طرز تهیه: این دسر مغز دار هست که روشش رو در ادامه نیگم. 1.شیرتونو با شکر بزارین تا کمی گرم بشه و پودر ژلاتینتونو با اب بن ماری کنید بعد از روی حرارت بردارین 2.خامه رو با پنیر ماسکارپونتون رو بزنید تا یکدست بشه؛بعد به مخلوط شیر و شکرتون اضافه کنید و وانیل شکری هم در این مرحله اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه. 3.داخل قالب مغزیتون (قالب کوچک) ژله توت فرنگی درست کنید بزارین ببنده تو بخچال از قالب خارج کنید.حتما قالبتونم چرب کنید تا راحت جدا بشه.(برای قسمت وسط دسر) 4.بعد مواد دسرتونو بریزید تو قالب تا نصف بزارین نیم بند بشه تو یخچال بعد مغزی ژله (ژله توت فرنگی) رو حتما روش بزارین بعد مابقی موادتونو بریزین بزارین خودشو بگیره از قالب خارج کنید و شما اگر تو خونه نمیتونید مخملی کنید؛5.میتونید با اسپری مخملی اماده که تو لوازم قنادی ها هست مخملیش کنید😍 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#تزیین ایده های خوشگل برای تزیین کیک☺️ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

نان روغنی پیده 🥐 مواد لازم برای عمل آوری خمیر مایه: خمیر مایه خشک فوری:1 پاکت (10 گرم شکر :1 قاشق چای خوری آرد :1 قاشق چای خوری نصف استکان آب ولرم برای خمیر: روغن مایع :نصف استکان شیر:1 پیمانه نمک :1 قاشق چای خوری (سرپر) آرد :3 پیمانه (شما باز با دقت اضافه کنید و لطفا خمیرتان سفت نشود) برای روی نان: زرده ;1 عدد و ماست 1 قاشق غذاخوری برای رومال کنجد ، سیاه دانه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

طرز تهیه: خمیر مایه ، آب ، شکر و آرد را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید و روی ظرف سلفون بکشید و 5 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند. سپس خمیر مایه و شیر ، روغن و نمک را به آرد اضافه و با قاشق خوب هم بزنید و خمیر صاف و یکدستی آماده کنید. (این خمیر به دست میچسبد آرد را با کنترل بریزید و خمیری که چسبناک هست آماده کنید. لطفا برای اینکه خمیر به دستتان نچسبد آرد بیشتری نریزید چسبندگی خمیر را در فیلم ببینید) روی خمیر را بپوشانید و استراحت بدید (حدود 45_60 دقیقه تا وقتی که حجمش دو برابر شود) خمیر استراحت کرده را دوباره هم بزنید. دستتان را چرب کنید و خمیر را داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی گذاشتید بذارید و خمیر را داخل سینی پهن کنید. روی خمیر را شکل بدید. با فرچه رومال تخم مرغ فراوان بزنید و کنجد و سیاه دانه بپاشید. 20 دقیقه داخل سینی استراحت بدید سپس داخل فر 230 درجه تا وقتی که خوب سرخ شود بپزید. کف فر یک ظرف آب بذارید با اینکار داخل فر مرطوب میشود و‌نان خوب پف میکند. بعد از 20 دقیقه میتوانید ظرف آب را بیرون آورید.(زمان پخت حدود 30_20 دقیقه است به حرارت فر شما بستگی دارد اگر روی نان سرخ نشد میتوانید چند دقیقه آخر شعله بالای فر را روشن کنید) #نان_روغنی_پیده ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#ایده_تزیین_کیک خانوما براتون ایده تزیین کیک خونگی اوردیم😍 تازه یه دونشم مدل تنگ ماهی ماسب شب عیده👌😇 اصلااا از دست ندید🤩 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دسر_تافی🍮 شیر 3 لیوان نشاسته ذرت 6 ق غ شکر 1 لیوان پودرژلاتین 2 ق غ پر وانیل کمی کره 15گرم ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دسر_تافی خامه صبحانه 100گرم_اگرازخامه قنادی استفاده کردین می تونین کمی میزان شکرراکمترکنید_ درابتدا پودرژلاتین رابرروی 1/4لیوان ازشیر سردبپاشید وپس ازاسفنجی شدن برروی بخار اب کتری درحال جوش بنماری کنیدتاژلاتین باز وشفاف شود، مابقی شیرونشاسته ذرت راباهم مخلوط کنید برروی حرارت ملایم بگذارید مدام هم بزنید تاشیرغلیظ شود_ غلیظ که شد کافیه،خیلی سفت نشه_ شکرراداخل ظرفی ریخته_ظرف رویی_روحی_ بهتره_برروی حرارت ملایم گاز بگذارید اجازه دهید تاشکرذوب وکاراملی شود_ممکنه درابتدا شکر کمی گلوله ای بشه بعدکم کم اب میشه،به رنگ عسلی یاکمی تیره تر ،مواظب باشید فقط نسوزه ،پس حتما حرارت ملایم روبه کم باشدوهرازگاهی هم می تونید هم بزنیدتاشکرکاملا ذوب شود_ پس ازذوب شدن شکر ،نصف مایه شیری رابه ان اضافه کنید هم بزنید_درابتدامایه سفت وگلوله ای میشه ،حرارت راملایم کنید وانقدرهم بزنید تاشکر سفت شده کاملا بازویکدست شود_پس ازان مابقی شیر وژلاتین رااضافه کنید خوب هم بزنید تامایه صاف ویکنواخت شود ،سپس ازروی حرارت بردارید، کره،وانیل وخامه رااضافه کنید سریع هم بزنید مایه نسبتا غلیظی خواهید داشت،مایه رایکبارازصافی ردکنید تاکاملا یکدست شود،سپس درقالب دلخواه بریزید وحدودسه تاچهارساعت دریخچال بگذارید تادسرببندد. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#تزیین_کیک 🎂 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

نون خامه ای 🍰 مواد لازم : شیر  یا آب1 پیمانه سرخالی کره 100 گرم شکر 1 قاشق غذاخوری آرد 1 پیمانه نمک 1/4 قاشق چایخوری تخم مرغ 4 عدد وانیل 1 قاشق مرباخوری ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

طرز تهیه : کره وشیر وشکر و نمک رو بریزید تو یه قابلمه بذارید روی حرارت متوسط تا به جوش بیاد. زمانی که جوش اومد ظرف رو ازروی شعله برداریدوآرد رواضافه کنید وباقاشق چوبی سریع هم بزنید.مجدد بذارید روی حرارت ودو دقیقه مدام خمیر رو با قاشق چوبی باز کنید تا خمیر حرارت ببینه و آردکمی از خامی دربیاد وخمیر یکدستی تشکیل بشه. بعد از روی حرارت بردارید و به ظرف بزرگتری منتقل کنید تا یه کم از حرارت بیفته. (فررو با دمای 220درجه روشن کنید تا داغ بشه.) خمیر رو باهمزن برقی هم بزنید و بعدیکی یکی تخم مرغ ها رو اضافه کنید به خمیر. تخم مرغ اول رو که اضافه کردید یک دقیقه با همزن کاملا هم بزنید و بعد تخم مرغ بعدی وحدودا سی ثانیه هم بزنید وبه همین ترتیب تا 4 تخم مرغ اضافه بشه وانیل رو هم اضافه کنیدوهم بزنید تاخمیرتون آماده ی پایپ زدن بشه. نباید خمیرتون خیلی شل باشه! خمیر لطیفی که راحت هم از قاشق نریزه! خمیر روبریزیدتو قیف با ماسوره ی ساده و بعد روی کاغذروغنی خمیر رو با فاصله پایپ کنید. (باقیف بریزید روی کاغذ روغنی) سینی روبذارید تو فر بادمای 220 درجه(تو این مدت باید پف کنه مراقب باشید زیرش ممکنه زود بسوزه) بعد از ده دقیقه وقتی نان ها پف کردن دمارو بیارید روی 180 درجه و بیست دقیقه تانیم ساعت دیگه بذارید با این دما بمونه. بعد از بیست دقیقه بازم چک کنید. فر رو طی مدت زمان پخت، به هیچ عنوان باز نکنید. من تو طبقه بالای فر گذاشتم. بااین مواد حدوداً 20 تا 25 عدد نون خامه ای دارید.حجم پایپ کردنتون این تعداد رو تعیین میکنه! داخل نان ها رو هم با خمیر قنادی پر کردم. زیر نون هارو با نوک کارد باز کنید و خامه رو با قیف بریزید داخلش تا پر بشه از خامه🤦‍♀️ بهتره چند ساعت بذارید تو یخچال وتو ظرف دربسته بمونه و بعد نوش جان کنید. #نون_خامه_ای ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

جام گیلاس 🍨 مواد لازم : جام ۶ عدد 1/5 لیوان آب گیلاس ۱ لیوان آب ۲ قاشق غذاخوری خوری نشاسته ۱ لیوان شکر مواد لازم برای کرم : ۱ لیتر شیر ۱/۵ لیوان شکر ۱ لیوان آرد ۱ قاشق غذاخوری خوری کره ۱ قاشق چای خوری وانیل ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

طرز تهیه : اول از همه مواد کرم را حاضر میکنیم شیر و آردو و شکر و با هم مخلوط کنید روی گاز بزارید مرتب هم بزنید تا مثل فرنی بشه در آخر کره و وانیل را اضافه کنید🌼🌼 درون ظروف اول کرم را بریزید تا خنک بشه حالا میریم سراغ سس : همه ی مواد آب و آب گیلاس و شکر و نشاسته را مخلوط کنید روی گاز بزارید مرتب هم بزنید تا قوام لازم را بگیرد بعد بزارید کنار تا کمی خنک شود و از حرارت بیافتد و بعد روی کرم بریزید و با سلیقه خودتون تزیین کنید😋 نوش جان امیدوارم لذت ببرید #جام_گیلاس ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

بانت کیک شکلاتی 🥮 دستور یه کیک شکلاتی عصرونه دارم برای شما دوستان عزیزم که با یه فنجون چای یا قهوه عالیههه😋 مواد لازم : تخم مرغ درشت ۴عدد شکر ۲۳۰ گرم شیر ۱۸۰ گرم خامه ترش ۶۰ گرم روغن مایع ۲۲۰ گرم آرد ۲۷۰ گرم بیکینگ پودر ۱قاشق غذاخوری نمک۱/۸ قاشق چای خوری وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری پودر کاکائو ۴۰ گرم ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

طرز تهیه : شکر و تخم مرغ و وانیل با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه.سپس شیر، خامه ترش و روغن اضافه کرده و مخلوط کنید.بقیه مواد خشک را دوبار الک کرده و به مواد اضافه و در حد مخلوط شدن به هم بزنید.خمیر کیک را درون قالب میان تهی ۲۵ سانت که چرب و آردپاشی شده ریخته و درون فری که از قبل با حرارت ۱۸۵ درجه سانتی گراد گرم شده به مدت ۳۵_۴۰ دقیقه قرار دهید و با خلال چوبی تست کنید اگر تمیز بیرون اومد کیک آماده است. روی کیک رو با گاناش که ترکیب خامه و شکلاته و خلال پسته و پرک بادام تزیین کردم. -به جای خامه ترش میتونید از ماست پرچرب استفاده کنید. -برای اینکه کیک به قالب نچسبه من همیشه قالب رو با کره ای که همدمای محیطه چرب میکنم بعد آردپاشی.آرد اضافی رو خارج کرده و قالب رو میذارم یخچال تا کره ببنده.بعد مواد رو داخلش میریزم و میذارم فر #بانت_کیک_شکلاتی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#بستنی_موز_وبادام_زمینی🍦🍦🍦🍦🍦 یه بستنی آسون و‌خوشمزه که بافت نرم و غیر یخی داره و از قانون هرچیز خوشمزه ای ، پرکالریه تبعیت میکنه👌 🍌موز درشت ____ دو عدد شیر _ نصف پیمانه خامه یکچهارم پیمانه کره ی بادام زمینی _ دو ق غ سرپُر بادام زمینی خرد شده __ یک ق غ پودر شکر _ دو ق غ 👈همه ی مواد به غیر از بادام زمینی خرد شده را داخل میکسر ریخته تا یکدست شود سپس بادام زمینی خرد شده را اضافه کنید و با مواد مخلوط کنید مواد را داخل قالب بستنی ریخته و برای ۴-۵ ساعت داخل فریزر قرار دهید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#پیتزافوری #پیتزامینی 🍕🍕 نون ها رو از وسط برش زدم خمیرای نون رو خارج کردم. با کلی کره ی نرم شده و سیر و جعفری و نمک و فلفل سیاه و پودر آویشن حسابی کره مالیش کردم.👈برای مواد داخلش پیاز سیر روغن زیتون فیله ی مرغ و قارچ و فلفل دلمه ایی رو با نمک و فلفل تفت بدین داخل نون ها رو با این مواد پر کنین😍روش رو پنیر پیتزا و جعفری خرد شده بپاشین❤️داخل فر با شعله ی گریل به مدت ۱۵دقیقه تا ترد و برشته بشه👈من از چند تا پر ژامبون دودی هم استفاده کردم . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

☘💚 #امام_مهربانی 💞 💚🍃شب‌نمایان وکوچه درخواب است 💚🍃من به یادِ تــو بیـــدارم مولای من 💚🍃خدایــا ، درک دوران سبز ظهـــور 💚🍃دولت عشـــق را نصیب ما بگردان 🌷 #دعــــای_فـــــــــرج 🌷 #شبتـون_مهــــــدوی 🌙💚 🌷 #اللهم_عجل_لولیڪ_الفرج 🙏💚 💚☘

نان کنجدی بدون روغن و تخم مرغ 🥐 مواد لازم: شکر : نصف لیوان آرد : دو لیوان و نیم آب یا شیر : یک لیوان خمیر مایه فوری : یک قاشق غذاخوری پودر دارچین : نصف قاشق مرباخوری پودر هل : نصف قاشق مرباخوری کنجد : یک لیوان وانیل : نوک قاشق چایخوری آب : نصف لیوان عسل یا شربت بار : یک قاشق غذاخوری ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

طرز تهیه : ابتدا شکر،آرد الک شده،پودر دارچین،هل،خمیر مایه را داخل کاسه ای بریزید آب یا شیر ولرم و کم کم بهش اضافه کنید با نوک انگشت ورز بدین(دقت کنید خمیر کمی چسبنده ست ارد زیاد نریزید)حالا دستتان را با کمی روغن مایع آغشته کنید و خمیر و ورز بدین روی خمیرو سلفون بکشید و بیست دقیقه استراحت بدین در این فاصله نصف لیوان آب و با یک قاشق غذاخوری عسل مخلوط کنید و کنجدها رو توی مخلوط اب و عسل بریزید و مخلوط کنید بعد از ده دقیقه آبکش کنید و داخل کاسه ای بریزید حالا از خمیر به اندازه یک گردو کمی بزرگتر بردارید و بزارید داخل کنجد خمیرو روی کنجد باز کنید و پشت و رو کنید و روی سینی فر که کاغذ روغنی پهن کردین بچینید بزارید داخل فری که از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ بمدت نیم ساعت اجازه بدید تا نونا بپزن و خوشرنگ بشن #نان_کنجدی_بدون_روغن_و_تخم_مرغ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

ژله بستنی 😍😍 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

ژله_بستنی_لیلیوم ابتدا داخل قالب سه رنگ ژله رو( که هر کدوم رو با یک لیوان آب جوش ویک لیوان بستنی وانیلی مخلوط کردم)رویه ترتیب بعد از بستن هر لایه، روی هم میریزیم . برای درست کردن گلبرگ های لیلیوم از ژله موز استفاده کردم که با یک لیوان ابجوش و یک لیوان بستنی وانیلی مخلوط کردم و داخل سینی ریختم و برای یک ساعت یخچال گذاشتم بعد از بستن به شکل گلبرگ برش میدیم و روی ژله میچینیم .به همین سادگی به همین زیبایی. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

‍ _مارمالاد_پرتقال😍😍 مواد لازم: پرتقال بدون پوست: یک کیلوگرم رنده پوست پرتقال: به میزان لازم شکر: ۲ کیلو‌گرم اسانس پرتقال: یک قاشق چای‌خوری ژلاتین: ۶ ورق گلوکز: ۲ قاشق غذاخوری جوهرلیمو: ۲ قاشق چای‌خوری ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

‍ ✍طرزتهیه : ابتدا پرتقال‌ها را که پوست کنده‌ایم خرد کرده و هسته می‌گیریم و داخل پارچ میکسر ریخته و مقداری شکر به آن اضافه می‌کنیم. بعد از میکس‌کردن مایه کاملا یکدست آن را داخل قابلمه‌ای مسی ریخته و روی حرارت می‌گذاریم؛ بقیه شکر را به مواد اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تا مارمالاد بجوشد و بلوری شود. قبل از اینکه مارمالاد قوام آید کف شکر را نیز می‌گیریم تا مارمالاد کدر نشود. در‌نهایت ژلاتین نرم شده را به همراه جوهر لیمو و اسانس و گلوکز روی حرارت به مواد اضافه کرده و آنقدر به هم می‌زنیم تا گلوکز ذوب شود. مارمالاد را در دمای محیط می‌گذاریم تا خنک شود. در این زمان در صورت دلخواه مقداری رنده پوست پرتقال را به آن اضافه می‌کنیم. سپس آن را در شیشه‌های مخصوص مارمالاد ریخته و در یخچال نگهداری می‌کنیم. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲