#دیزاین ماست و خیار
برای تهیه ماست و خیار هرمی😍
خیار هارو یک در میان پوست بگیرید تا برای زیبایی یه رگه سبز پوست خیار روی خیار بمونه.بعد خیارهارو حلقه ای به ضخامت حدود نیم سانت خرد کنید نباید خیارها نازک باشه چون آب میندازه . خیارهای حلقه ای رو با ماست چکیده مخلوط کنید و کمی نمک بزنید و بهش نعنا خشک و شوید خشک و سبزیجات معطر خشک و یه قاشق چایخوری شنبلیله خشک اضافه کنید که خیلی بهش عطر میده. همه رو مخلوط کنید تا خیارها کاملا آغشته به ماست و سبزی بشه. بعد دونه دونه با حوصله توی ظرف به شکل هرم بچینید.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#دیزاین ماست و خیار
برای تهیه ماست و خیار از نوع لیوانی😊
خیار رو با پوست کن ورقه کردم وهر ورقه رو از طول دو نیم کردم و یه تعداد از ورقه هارو عمودی کنار هم چیدم و به همون تعداد ورقه رو افقی به شکل حصیری یکی رو یکی زیر از ورقه های عمودی رد کردم.ورقه ها باید کنار هم کیپ باشن و فاصله نداشته باشن . بعد آروم بلندش کردم و گذاشتم داخل لیوان و داخلش ماست و خیار ریختم.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
. نون درست کردم وای واقعا هیچی لذت بخش تر از این نیست که بوی نان توی خونه بپیچه😋😋
نون شیر مال یه نون راحت و خیلی خوشمزه ست... نان شیرمال🍞🍞 شير ولرم ١/٢ پيمانه
شكر١/٤ پيمانه +١ ق غ سرخالي
مایه خمیر ١ق غ سر خالي
آرد ٢٥٠ تا ٣٠٠ گرم
تخم مرغ ١ عدد(زرده و سفیده رو مخلوط کنید و نصفش رو داخل نون بریزید و نصف دیگه برای رومال)
روغن مایع ۵۰گرم
کمی نمک
مايع خمير رو با یه قاشق شکر تو شير گرم كاملا حل كنين شیری که گرم باشه ولی دست و نسوزونه
بعد تو یه ظرف بزرگ همه مواد جز آرد رو با هم مخلوط كنين
آرد رو کم کم اضافه کنید تا موقعی که به دست نچسبه
خمیر رو ١٠دقیقه ورز بدید یا صد مرتبه به ظرف بکوبید
بعد روشو کاملا بپوشونید و به مدت یک ساعت یه جای گرم بزارين كه استراحت كنه
وقتی حجم خمیر دو برابر شد خمیر رو شکل بدید و تو سینی فر بچینید من تو (قالب کمربندی شکل دادم)
بازم روشو بپوشونید و بذارید تا یک ربع دیگه هم استراحت کنه
بعد از یک ربع حجمش زیادتر میشه.
بعد هم با نصفه تخم مرغ رومال کنید روش کنجد و تخم خرفه بپاشید.
توی فر از قبل گرم شده با درجه ١٧٠ درجه بذارید تا بوی نون خونه رو پر کنه
تا زماني كه رنگ نون كاملا تغيير كنه
توی فر هم یه ظرف آب بذارید که نون رطوبتشو حفظ کنه.
واما چند نکته:
حتما آرد رو از نونوایی فانتزی تهیه کنید چون بهترین نوع آرد برای نونه
دوم خمیرمایه حتما تازه باشه شیر و خیلی داغ نکنید وگرنه خمیر مایه عمل نمیکنه.
این نون فوق العاده خوشمزه ست پیشنهاد میکنم که حتما درست کنید😋
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
#کیک_زبرا ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
#کیک_زبرا از انواع کیک های دو رنگ است که به آن کیک راه راه و یا کیک گوره خری نیز معروف است در ادامه این پست طرز تهیه کیک زبرا خوشمزه را با بهترین روش به شما عزیزان آموزش خواهم داد.
مواد لازم
تخم مرغ 3 عدد
شیر 1 لیوان
شکر 1 لیوان
آرد 2.5 لیوان + 2 قاشق غذاخوری
روغن مایع 1/2 لیوان
بیکینگ پودر 2 قاشق مرباخوری
پودرکاکائو 2 قاشق غذاخوری
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
در ابتدا فر را روشن کنید و روی 180 درجه قرار دهید تا گرم شود کف قالب رو هم چرب کرده یا کاغذ روغنی بذارین .آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و سه بار الک کنید.تخم مرغ رو بعد از هم دما شدن با محیط داخل یه ظرف بشکونید و با وانیل و شکر مخلوط کنید تا جایی که کاملا کرم رنگ و کشدار بشه و جای پره های همزن روی اون بمونه .سپس روغن و شیر را به ترتیب اضافه کنید و مواد رو هم بزنید.در این مرحله 2.5 پیمانه آرد رو که با بیکینگ پودر مخلوط کرده بودین کم کم به مواد اضافه کنید و با یه قاشق چوبی یا فلزی هم بزنید ریختن آرد داخل مواد کیک رو در چند مرحله انجام بدین.بعد از اینکه مواد کاملا مخلوط شد اونو دقیقا به دو قسمت تقسیم کنید و توی دوتا ظرف جداگانه بریزین .به یکی 2 قاشق غذاخوری آرد و به دیگری 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو اضافه کنید و هم بزنید .دو قاشق آرد در این مرحله به این دلیل اضافه میشه که مواد هم وزن بشن و قسمت کاکائویی به دلیل وزن بیشتر در زیر قرار نگیره توی قالبی که از قبل آماده کرده بودین یک ملاقه از مواد کاکائویی بریزین و یک ملاقه از مواد سفید به وسطش اضافه کنید و این کار رو تا تموم شدن مایه ی کیک ادامه بدید در انتها به کمک یه سیخ چوبی یا خلال دندون از وسط به سمت بیرون قالب و یا از بیرون قالب به سمت وسط خط هایی رو بندازین تا شبیه گل بشه. در فر 180 درجه به مدت 45 دقیقه در طبقه ی وسط قرار بدین.میتونین از هر قالبی و با هر شکلی برای پخت این کیک استفاده کنید.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
☘💚
#امام_مهربانی 💞
💚🍃شبنمایان وکوچه درخواب است
💚🍃من به یادِ تــو بیـــدارم مولای من
💚🍃خدایــا ، درک دوران سبز ظهـــور
💚🍃دولت عشـــق را نصیب ما بگردان
🌷 #دعــــای_فـــــــــرج
🌷 #شبتـون_مهــــــدوی 🌙💚
🌷 #اللهم_عجل_لولیڪ_الفرج 🙏💚
💚💚💚☘☘☘
🌸💛🌸
💛مـــــاه رحمت،
🌸سفرهاش گسترده شد
💛زنده از فيضش
🌸جهــــــــان مـــرده شد
💛آسمان پرگشته
🌸از شــــــــادی و شـــور
💛آمده از لطف حق
🌸ميـــــــــلاد نـــــــــــــور
💛ولادت با سعادت کريم اهل بيت،💛
💛امام حسن مجتبی(ع) مبارک باد💛
#اللهم_عجل_لولیڪ_الفرج
🌸💛🌸
#نان_رمضان_تبریز_ماه_رمضان🌙
خمیر مایه١ق س پر(١٠ گرم)،،شکر ١ق س
اب ولرم ٣/٤ پيمانه /تخممرغ ٢عدد/ماست غلیط نصف پیمانه(١٠٠ گرم) /روغن مایع یا کره ١٠٠ گرم (نصف كره ونصف روغن مايع زدم /شکر یک سوم پیمانه /ارد به میزانی که به دست نچسبه(٦٥٠گرم)،٤ليوان پر+١/٤ پيمانه) /نمک یک پنس/بهبود دهنده. ٠٥،،،١ ق م(٤ گرم)/رومال نان : زرده وزعفران و١ ق عسل
اول خمیر مایه و شکر وآب ولرم باهم مخلوط میکنیم وقتی کف کرد تخم مرغ و ماست غلیظ و روغن مایع یا کره + شکر + نمک+ بهبوددهنده را با هم مخلوط میکنیم و آرد رو روی مواد الک میکنیم! همه راورز میدهیم به مدت ده دقیقه بعد رویش ارد میپاشیم به مدت یک ساعت استراحت میدهیم یک قالب ٣٠×۴٠را چرب میکنیم خمیر را داخلش باز میکنین،روشوباچنگال سوراخ بزنين وروشومدل دلخواه میدهیم دوباره رویش را میپوشانیم و نیم ساعت استراحت میدهیم بعد روشو رومال زده وکنجد میپاشیم، داخل فردر دمای ٢٢٠درجه گازي به مدت ٢٠دقیقه میپزیم فربرقي دماي ٢٠٠ وسيستم فن تا وقتی که روش طلایی بشه بعد از فر درمیاوریم ووقتی خنک شد با عسل شیره مالی میکنیم و با پودر نارگیل و پسته تزیین میکنیم!نوش جان🌸
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#كيك_محشر 😍❤️
٣ تا تخم مرغ رو با كمى وانيل و ١٥٠ گرم شكر حدود ٥ دقيقه با همزن برقى زدم تا كرم رنگ شدن . به ترتيب بهش ٨٠ گرم روغن مايع و ١٢٠ گرم شير اضافه كردم . بعد از اون ٢١٠ گرم آرد سفيد + ٦ گرم بيكينگ پودر و ٢٠ گرم پودر كاكائو رو كه قبلاً الك كرده بودم ، تو ٣ مرحله بهش اضافه و فولدش كردم . فر رو با دماى ١٦٠ درجه روشن كردم و گذاشتم تا ٢٠ دقيقه گرم بشه . قالب مربعى با ضلع ٢٥ سانت رو چرب كردم و مواد آماده رو توى اون ريختم .حالا ٢٠٠ گرم پنير خامه اى رو با ٣٠ گرم شكر با همزن برقى زدم و يه تخم مرغ كوچيك رو با ١/٨ ق م وانيل بهش اضافه كردم و ١٥ گرم نشاسته ذرت ريختم و همه با هم مخلوط شدن . مواد پنيرى رو توى قيف ريختم و همونطورى كه توى عكس ميبينيد روى كيك اضافه كردم و بعد هم توى فر از قبل داغ شده به مدت ٢٥ دقيقه پختمش و يه كيك فوق_العاده از فر خارج كردم
همراهمون باشین همینجا با انواع دسر و شیرینی وتمام پیش غذاهای هیجان انگیز😍
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#چیز_دیپ😍❤️
دو ق نشاسته ذرت رو در یک لیوان شیر سرد حل کنید و روی شعله ملایم بذارید و هم بزنید.وقتی شروع به غلیظ شدن کرد ،یک تا یک و نیم لیوان پنیرچدار رنده شده و در صورت تمایل کمی پودر سیر و فلفل بهش اضافه و مخلوط کنید تا پنیر ذوب و یکم غلیظ بشه.یادتون باشه وقتی از داغی میفته غلیظتر میشه.از روی شعله بردارید و این دیپ خوشمزه رو گرم سرو کنید.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#خوراک_سبزیجات😍❤️
لوبيا سبز+نخودفرنگي+ذرت+هويج +پياز رو به همراه مقداري آب و رب و زردچوبه و فلفل بزاريد نيم ساعت بپزه.بعد سيب زميني و گوجه فرنگي خرد شده و نمك رو اضافه كنيد،ميتونيد از ساقه ي كرفس هم در اين خوراك استفاده كنيد كه بايد همون اول ريخته بشه،اگر گیاهخوار نیستید،بجاي آب ميتونيد از آب مرغ يا گوشت استفاده كنيد یا کلا مقداری گوشت یا مرغ داخلش بریزید.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#ژله_چرخشي_عمودي
پودر ژلاتين: ٤-٣ قاشق
۳ لیوان سرخالی
خامه:۱ لیوان
انواع ژله:توت فرنگی موز پرتقال نارنگی
شکر:سه چهارم لیوان
👈قالب تیوپی مورد نظرمون رو انتخاب میکنیم.بعد که کمی خنک شد ۳ لیوان سرخالی شیر که با یک لیوان خامه و ۳/۴ لیوان شکرخوب مخلوط شده رو اضافه کنید.
قالب رو ۲ دقیقه زودتر کمی چرب کنید و در فریزر بذارین بعد مایه رو داخلش بریزید و ۶-۵ ساعت تو یخچال بذارید.يك سانت سر قالب بايد خالي بماند.ژله ها رو هم درست میکنیم و ميذاريم به دماي محيط برسه در يخچال نميذاريم و فقط مخلوط ميكنيم
👈دوم:بعد قالب تيوپي رو بيرون بياريد و قسمتهای مورد نظرو با دقت بایک چاقو ببرید و خالی کنید و برای مرحله بعد اونارو تو یخچال نگه دارید 👈سوم:بعد ميوه ها رو بچينيد و ظرف را پر كني👈چهارم: بعد ژله ها را در جاهاي خالي مربوط به ميوه هاي خودشون بريزيد.بعد میذارین تو یخچال تا کاملا ببنده. 👈پنجم:بعد که خوب بست ، نوبت اونایی که نبايد ميخوردينشون. اونارو روی بخار کتری بذارید تا آب بشه بعد بذارید خوبه خوب سرد بشه و روی مواد قبلی بریزید تاخوب روی همه رو بپوشونه. بذاريد در يخچال و بعد از چند ساعت در ظرف مورد نظر
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#ترفند
برای تهیه سوپ جو کافیه این دو مورد مهم رو مد نظر قرار بدید 🍜
برای غلیظ شدن سوپ جو میتوانید 2 قاشق سوپخوری آرد ذرت یا گندم را در یک دوم لیوان آب سرد حل کرده و به سوپ جو اضافه کنید.سوپ جو با آب مرغ خوشمزه تر میشود؛ چون آب مرغ بی رنگ است برای سوپ جو سفید مناسب تر است.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#حلواي_هل_وگردو(#ویژه_ماه رمضان )
ارد سفيد مخصوص شيريني پزي ٤٥٠ گرم
روغن جامد لادن طلاي١٠٠ گرم
هل اسياب شده يك قاشق پر غذاخوري
پودر قند ١٥٠ گرم
گردو له شده ١٥٠ گرم
ابتدا ارد و داخل ماهي تابه با حرارت ملايم ريخته و شرو ب تفت دادن ميكنيم ، توجه كنيد ، رنگ اين حلوا كِرم رنگ هست ، يعني نياز نيست كه زياد تفت داده بشه ، در حدي كه خامي ارد گرفته بشه كافي هست
بعد از اين مرحله شعله رو خاموش كنيد و هل و گردو و پودر قند و بريزيد و مخلوط كنيد و بعد روغن و ريخته و خوب مخلوط كنيد ، تا مواد كاملا به خورد هم برود ، در قالبهاي مورد نظر ريخته و اجازه بديد كاملا خنك بشود ، ميتوانيد داخل ظرف لبه داري بريزيد و بصورت لوزي هم برش بديد
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#ناگت_مرغ
سینه مرغ ... 2عدد كامل
پیازمتوسط...2 عدد
سیربه دلخواه چند حبه
پنیر پیتزا ....250گرم
نمک وفلفل وزردچوبه ...به ميزان لازم
پاپريكا كمي
آرد سوخاری نارنجي رنگ ....
ابتدا سينه مرغ را چرخ كرده ...پياز را هم رنده كرده و ابش را بگيريد بعدسينه مرغ چرخ شده را به همراه بقيه مواد داخل #غذا سازريخته و خوب مخلوط كنيد... توي يك سینی آرد سوخاری نارنجي را ريخته موادراروي ان پهن كنيد يكسان..بعد دوباره روي انها ارد سوخاري بپاشيد...بعد به مدت يك ساعت در فريزر قرارمي دهيدو بعد قالب زده و و در روغن سرخ کنید ومیل نماييد.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#فرنى_شير_عسلى
▫️۵ ق غذاخورى سر پر نشاسته ى گندم
▫️٣ ق غذاخورى سر پر شير عسلى
▫️٢ ليوان شير
▫️٢ ق غذاخورى گلاب
🔸اول از همه نشاسته رو با شير مخلوط كنيد، بعد شير عسلى رو اضافه كنيد و روى حرارت ملايم قرار بديد تو اين فاصله گلاب هم اضافه كنيد و هم بزنيد تا قوام بياد.نيازى به شكر نيست، شير عسلى شيرينى كافى رو به فرنى ميده. اگر به شير عسلى دسترسى نداشتيد از شكر استفاده كنيد. شير عسلى رو از لوازم قنادى و سوپر ماركت ميتونيد تهيه كنيد ، من از مارك الفجر استفاده ميكنم.براى تزيين هم ميتونيد از دارچين و خلال پسته و بادام استفاده كنيد.فرنى بعد از اينكه خنك شدن كمى سفت ميشه، پس نذاريد رو حرارت زيادى سفت بشه.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#کیک_مخملی ❤️
#کیک_مخملی_قرمز ❤️
#کیک_ردولوت❤️
رسپی : برای درست کردن این کیک خوشمزه ابتدا به نصف لیوان شیر که به دمای محیط رسیده یک ق غ خ سرکه اضافه کردم تا شیر ببره بعد سه تا تخم مرغ وبا یه لیوان شکر وکمی وانیل همزدم حدود پنج دقیقه تا کرم رنگ بشه وکش بیاد بعد نصف لیوان روغن مایع اضافه کردم ودوباره همزدم وشیر بریده رو اضافه کردم همزدم رنگ ژله ای قرمز اضافه کردم بعد یک ونیم لیوان آرد که به همراه یک ق غ خ پکینگ پود و نصف ق چ خ جوش شیرین وکمی نمک الک کرده بودم به موادم اضافه کردم همزدم وداخل قالب که کفش کاغذ روغنی گذاشتم ریختم وداخل فر گرم شده با۱۸۰درجه حدود ۴۵دقیقه گذاشتم بعد از پخت کیک دوساعت تو یخچال گذاشتم بعد باچاقوی تیز روی کیک که پف کرده بود برداشتم پودر کردم وبرای روییه کیک استفاده کردم وکیک دو قسمت برش زدم وسط کیک کرم کره ای زدم لایه دوم کیکو گذاشتم با کرم کاور کردم بعد با پودر کیک پوشوندم.
برای درست کردن خامه این کیک صد گرم کره نرم شده وصد گرم پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه ای ویه لیوان پودر قند وکمی وانیل حدود پنج دقیقه همزدم بعد خامه فرم گرفته اضافه کردم باز همزدم تا یکدست بشه این کرم فوق العاده خوشمزس ومیتونین تو انواع کیک وکاپ کیک ودسرهاتون استفاده کنین
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک خامه ای آناناس❤️.
مواد لازم😍.
تخم مرغ ۴ عدد.
آرد یک ونیم پیمانه.
شکر یک لیوان( من یک قاشق از روش برداشتم).
.
آبجوش نصف لیوان کمی بیشتر.
آناناس یک پیمانه.
خامه فرم گرفته یک پیمانه و نصف حدودا نیم کیلو.
.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
کیک خامه ای آناناس❤️. مواد لازم😍. تخم مرغ ۴ عدد. آرد یک ونیم پیمانه. شکر یک لیوان( من یک قاشق ا
طرز تهیه🍍🍍.
ابتدا زرده و شکر پنج دقیقه هم بزنید تا سفید بشه بعد آبجوش کم کم اضافه کنید حدود ده دقیقه با همزن هم بزنید. تا سفید و سبک بشه( این نکته خیلی مهمه تو بافت کیک).
مرحله بعد آرد و بکینگ پودر سه بار الک کنید طی چند مرحله آروم با دست به مایع کیک اضافه کنید، خیلی آروم ودورانی هم بزنید تا پف تخم مرغها نخابه🍍 ( این نکته هم خیلی مهمه).
سفیده تخم مرغها رو با همزن پنج دقیقه هم بزنید تا فرم بگیره ، بعد سفیده ها رو طی چند مرحله به مایع کیک اضافه کنید خوب مخلوط کنید تا مایع یکدست بشه،
مرحله بعد کف قالب چرب کنید کاغذ روغنی بزارید دیوارهای قالب اصلا چرب نکنید، مایع کیک بریزید داخلش🍍 .
فر از قبل ۲۰ دقیقه گرم کنید درجه فر ۱۸۰ زمان پخت ۴۵ دقیقه.
وقتی کیک پخت و خنک شد از قالب بیارید بیرون هر تعداد دوست دارید کیک برش بزنید ، بعد روی بافت کیک چند قاشق آب آناناس بریزید بعد خامه فرم گرفته شده بریزید روی خامه تیکه های آناناس بزارید برش بعدی کیک بزارید روش بعد کل کیک خامه کشی کنید، کیک نیم ساعت بزارید داخل یخچال دوباره باز کل کیک خامه کشی کنید اینکار باعث میشه کیک صاف و یکدست بشه🍍.
..
.
نکته❤️من یک قاشق از شکر برداشتم چون خامه و آناناس هر دو شیرین هستند.
.
میتونید بجای آناناس موز و توت فرنگی بزارید.
طرز تهیه خامه قنادی🍍.
اول خامه رو بزارید داخل فریزر ، یک ساعت کار داره استفاده کنید بزارید تو دمای محیط باشه وقتی حالت نیمه یخ و شل شد اون وقت آماده همزدنه، خامه رو با همزن هم بزنید اول درجه کم بعد درجه زیاد وقتی فرم گرفت دیگه هم نزنید چون سریع شل میشه، چون گرمای دست باعث شل شدن خامه میشه داخل قیف کمتر خامه بریزید بقیشو بزارید داخل یخچال باز موقع استفاده بیارید بیرون نباید تو گرما باشه❤️
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#سالاد_کنسور_ماهی_با_کاهو
مواد لازم :
کنسرو ماهی
کاهو
سیب زمینی پخته
خیارشور
جعفری ۲ قاشق
مواد سس :
۴ قاشق ماست
۱ ق سس مایونز
فلفل قرمز + نمک + فلفل سیاه
پودر سیر (اگر پودر سیرتون خونگی هست یک پنس هم کافیه چون نمیخواهیم عطر قالبی داشته باشد ) لیمو ترش ۱ عدد
اسانس دودی ۱یا دو قطره همه مواد خورد کنید و با کنسرو جوشیده شده مخلوط کنید
روغن کنسرو را یکی دو قاشقش را نگه دارید و
بقیه اش را دور بریزید بهتره چون روغن اضافه از رژیمی بودن و مفید بودن ،سالاد را دور میکند
سیب زمینی پخته و خورد شده را با یکی دو قاشق روغن کنسروتون مخلوط کنید و نمک و فلفل سیاه بزنید و خوب آغشته کنید تا سیب زمینی ها بیشتر مزه دار بشد و به بقیه مواد
اضافه کنید
و سس آماده شده را بهش اضافه کنید
نوش جاااان💗
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲