#میرزا_قاسمی مواد لازم : ٤ عدد بادنجان متوسط ٤ عدد گوجه فرنگي ١ بوته سير نمك فلفل زردچوبه ٢ عدد تخم مرغ ٣ قاشق روغن زيتون از اونجايى که این غذای شمالی دستورهاى پخت زیادی داره ، من خواستم یه روش جدید رو امتحان کنم و واسه همين، بادنجان و گوجه فرنگی و سیر رو ذغالی كردم 😍🍆🍅🧄 بعدش پوستاشونو خيلي با دقت گرفتم كه چيزي از سوختگي باقي نمونه 👌 سير رو بعد از خرد كردن توي ٣ قاشق روغن زيتون تفت دادم و گوجه و بادنجان رو با هم ساطوري كردم و روي سير ريختم ، تو اين مرحله فلفل و نمك و زرد چوبه رو اضافه كردم 😋 بعد از ١٥ دقيقه كه آبش گرفته شد و به روغن افتاد دو تا قسمت رو خالي كردم و تخم مرغ رو شكستم داخلشون. درب تابه رو گذاشتم و بعد از ٢ دقيقه هم زدم. . مجدد ٢ دقيقه درب تابه رو گذاشتم و بعدش ميرزاقاسمي خوشمزمون اماده شد 😍🍅🍆 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

💗 #هـرشـب خیـالت سـرِ وقت می‌رسـد ڪہ مبـادا یادم برود نیستی ڪه مبـادا یادم برود دلتنڪَ شـوم ...💛🍃 #لیلا_مقربی❣ ╔ 💗 ══ 🍃ೋ•══╗ @chatre_love ╚══•ೋ🍃 ══ ☂ ╝

💗🍃 🍃🖤اَلسَّلامُ عَلَی الْحُسَیْنِ 🍃🖤وَ عَلی عَلِیِّ بْنِ الْحُسَیْنِ 🍃🖤وَ عَلی اَوْلادِ الْحُسَیْنِ 🍃🖤وَ عَلی اَصْحابِ الْحُسَیْنُ #محرم #امام_سومین_عشق ╔ 💗 ══ 🍃ೋ•══╗ @chatre_love ╚══•ೋ🍃 ══ ☂ ╝

#کیک_قهوه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_قهوه سایز قالب: 25 5 عدد تخم مرغ در دمای محیط کره 250 گرم شکر 250 گرم معادل 1 و 1/4 پیمانه شیر 60 گرم معادل 4 ق غ در دمای محیط نسکافه 2 ق چ پودر کاکائو 2 ق چ قهوه ی دم کرده ی داغ 20 گرم آرد 2 پیمانه سر پر وانیل 2 ق چ بیکینگ پودر 2 ق چ نمک نوک ق چ برای آیسینگ قهوه (کرم روی کیک) : قهوه ی دم کرده ترجیحا اسپرسو 2 ق غ پودر قند 1 پیمانه مقداری دانه ی قهوه برای تزیین کره و شکر و وانیل رو بزنید تا نرم و یکدست شود, در ظرف دیگری شیر و تخم مرغها رو با چنگال مخلوط کرده و کم کم به کره و شکر اضافه کنید و بزنید. آرد و بیکینگ پودر و نمک الک شده رو کم کم اضافه کرده و آروم مخلوط کنید. اصلا تند یا زیادی نزنید چون پف کیک میخوابه. مایه رو به دو بخش مساوی تقسیم کنید. در یک کاسه نسکافه, قهوه ی داغ و پودر کاکائو رو مخلوط کنید. این مخلوط رو به نصف مایه کیک اضافه کنید. نصف دیگه سفید میمونه. قالب رو چرب و آرد پاشی کنید, یک لیوان از مایه ی سفید و کنارش یک لیوان از مایه ی کاکائویی بریزید. وقتی تمام شد با قاشق کمی مخلوطشون کنید ولی نه اونقدر که طرحش برهم بریزه در فر گرم شده با دمای 180,به مدت 40 دقیقه بپزید. وقتی کیک پخته و خنک شد, آیسینگ روی کیک رو آماده کنید. پودر قند و قهوه ی داغ رو روی شعله ی ملایم مخلوط و انقدر بهم بزنید تا کرم مانند و غلیظ و یکدست بشه. وقتی خنک شد روی کیک بریزید و تزیین کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#جوجه_چینی_با_سس_تارتار ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#جوجه_چینی_با_سس_تارتار👌 فیله مرغ ۸۰۰گرم آبلیمو دو ق غ پیاز 1 عدد سیر یک حبه نمک و زعفران به میزان لازم ابتدا فیله ها رو که از ضخامت به دو نیم تقسیم کردیم رو با این مواد طعم دار میکنیم و حدود دوساعت استراحت میدیم.من یک صبح تا شب گذاشتم کامل موند.بعد خمیر بنیه رو آماده میکنیم . 👇👇👇 نصف لیوان شیر رو کمی روی گاز ولرم میکنیم و بعد یک ق چ خمیر مایه رو اضافه میکنیم تا عمل بیاد . دو عدد تخم مرغ رو زرده و سفیده اش رو جدا میکنیم .سفیده رو با همزن میزنیم تا سفید شه و کف کنه و بعد زرده و یک لیوان ماءالشعیر بدون طعم رو اضافه و هم میزنیم و بعد شیر و خمیر مایه رو می افزاییم.یک قاشق چای خوری بکینگ پودر و آرد هم به مقدار کافی اینقدر اضافه میکنیم تا مثل حلیم شه.نه خیلی شل و نه خیلی سفت .نمک و فلفل و کمی زعفرون رو اضافه و میگذاریم یک ساعت استراحت کنه.در یک ظرف نسبتا کوچک مقداری روغن میریزیم طوری که فیله ها شناور باشد.فیله هارو در خمیر میزنیم و کمی میتکونیم و در روغن داغ با شعله متوسط سرخ میکنیم.میتونید قارچ و پیاز حلقه شده رو هم داخل مواد بزنید و سرخ کنید.. سس تاتار زرده تخم مرغ پخته ۲عدد خیار شور ریز خرد شده ۳قاشق غذاخوری پیاز ریز خرد شده ۱قاشق غذاخوری سس مایونز ۳قاشق غذاخوری نمک و فلفل و سس قرمز تند کمی(میتونید سس رو دو رنگ کنید) همه مواد رو مخلوط و داخل یخچال میگذاریم.من کمی ماست هم اضافه کردم نکته۱:این مقدار برای ۷نفر کافیه نکته ۲:خمیر بنیه کمی زیاد میاد میتونید قارچ یا پیاز سوخاری با بقیه مواد درست کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#موهیتو‌خیار🍸🥒 خیار‌۱‌عدد شکر‌۱/۵تا‌۲‌قاشق‌غذاخوری لیموی‌تازه‌۱‌عدد برگ‌نعناع‌۵تا‌۶‌عدد آب‌گازدار‌‌یا‌ساده‌۱‌لیوان خیار،شکر،برگ‌نعناع‌،آبلیمو‌داخل‌مخلوط‌کن‌بریزید‌کاملا‌میکس‌کنید.حالا‌از‌صافی‌عبور‌بدید.داخل‌لیوا‌نآب‌گاز‌دار‌و‌تکه‌های‌یخ‌‌بریزید‌ومواد‌‌داخل‌آب‌ریخته‌و‌‌میل‌کنید. نوش‌جان💗 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#سالاد_ماکارونی ۵۰۰ گرم پاستا مدل دار/ شکلی پخته شده ۱ کنسرو ذرت ۱ کنسرو نخود با هویج ۱۰۰-۲۰۰ گرم خیارشور خورد شده ۲۰۰ گرم کالباس مکعبی خورد شده آب نصف یک لیموترش نصف لیوان جعفری ساتوری شده روغن زیتون، نمک، فلفل، آویشن نصف لیوان ماست نصف لیوان سس مایونز کافیه همه این مواد رو با هم مخلوط کنید. این مقدار ها رو چشمی گفتم (به جز سه تای اولی). یعنی ۵۰۰ گرم پاستای پیج پیچی، با این کنسروها، این مقدار سالاد رو میده که تو عکس میبینید. یه ظرف بزرگ هست و تقریباً برای ۵-۶ نفر کافی میشه. اگه میخواهید از شب قبل برای مهمونی درست کنید، سسش رو بزنید بهش که خوب طعم دار بشه. ولی قبل از سرو باز یه مقداری باید بهش سس اضافه کنید. چون سس قبلی جذب شده و بی سس به نظر میرسه. من گاهی اوقات، به جای کالباس بهش تن ماهی اضافه میکنم که اونم محشر میشه🐟 نخواستید، از سینه مرغ آب پز شده استفاده کنید داخلش🐓 نخواستید ورژن گیاهیش رو درست کنید اونم باز خوشمزه هست🍃 به جای جعفری میتونید شوید بزنید اونم خیلی خوبه. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#كيك_وانيلي ٣عدد تخم مرغ ا ليوان شكر وانيل كمي ١ ليوان شير ١/٢ روغن ٢ ليوان ارد ١ قاشق غذا خوري بكينگ پودر تخم مرغ و شكر و وانيل خوب باهمزن ميزنيم كه حجمش دو برابر بشه و كرم رنگ ، بعد بهش شير اضافه ميكنم با دور كند ميزنيم وسپس روغن ، بعد ارد رو كه از قبل با بكينگ پودر مخلوط شده رو درسه مرحله اضافه ميكنيم وبا دور كند همزن يا با ليسك از يك طرف هم زده كه پفش نخوابه ، در فر ١٨٠ درجه بمدت ٣٥ تا ٤٠ دقيقه بستنگى به دماي فرتون داره برای درست کردن خامه فرم گرفته ١٢٥ گرم پنیر خامه ای رو با ٢٠٠ گرم شير عسلى میزنیم تا خوب مخلوط بشن بعد بهش ١٠٠٠گرم خامه قنادی اضافه کنید با دور تند همزن خوب بزنید تا وقتی که فرم بگیره دوست داشتید کمی وانیل بهش اضافه کنید دوستانی که خارج از ایران هستن بجای خامه قنادی ویپینگ کریم میتونه استفاده کنن اگر از ویپینگ شیرین استفاده می‌کنند شير عسلى رو کمتر بریزید خلاصه خودتون شیرینیش رو تنظیم کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دنر_مرغ 🍗 کافیه نصف سینه مرغ رو خلالی کنیم، برای اینکه راحت برش بزنیم و یکدست بشه، من سینه مرغ رو که از فریزر در میارم کمی که یخش باز شد برش میزنم، بعد سبزیجات رو هم خلالی میکنم، اول پیاز رو بهش اضافه میکنم تا نرم بشه بعد بقیه مواد میتونید برای عطرش کمی کره بزنید و از ادویه، آویشن، پودر سیر و زنجبیل هر کدوم یک قاشق چایخوری و فلفل سیاه و نمک بهش اضافه کنید و بزارید آروم تفت بخورن، خودشون آب میندازن پس تا وقتی آب داره اجازه بدید آبش بخار بشه، و بعد پنیر پیتزا روش بزارید تو این مرحله میتونید گریل کنید یا مثل من فقط درب ماهیتابه رو بزارید تا پنیر آب بشه، من برای ساندویچ بعدی کمی جعفری خرد شده هم به مواد زدم، نوش جان😋👌 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#مرغ_سوخاری_ویژه 🍗 😋 ▫️ران مرغ ۶ عدد ▫️پیاز بزرگ ۱ عدد ▫️هویج متوسط ۱ عدد ▫️سیر ۲ حبه ▫️زردچوبه یک قاشق چایخوری ▫️جعفری یا آویشن خشک یک قاشق چایخوری ▫️خامه صبحانه یک فنجان ▫️آرد گندم یا آرد بدون گلوتن ۱ پیمانه ▫️تخم مرغ ۲ عدد ▫️آرد سوخاری یک پیمانه ▫️نمک و فلفل به میزان لازم 🔸در ابتدا ران های مرغ را به همراه پیاز ، هویج ، سیر ، نمک ، فلفل ، زردچوبه ، سبزی خشک به مدت ۲ الی ۳ ساعت بپزید. بعد از پخت آب مرغ را کاملا از مرغ ها و سبزیجات صاف کنید و یک و نیم پیمانه از آن را با خامه مخلوط کنید ، بر روی حرارت قرار داده تا به جوش بیاید و تا زمان به جوش آمدن کاملا هم بزنید ، سپس آرد را به آن اضافه کنید و مدام هم بزنید تا یک خمیر نرم و لطیف درست بشه . کف دستتان را چرب کنید کمی از خمیر بردارید و به دور رانهای مرغ شکل دهید. مرغ های فرم گرفته را به ترتیب در تخم مرغ و آرد سوخاری بغلطانید تا سطح آن کاملا با آرد سوخاری پوشانده شود ، سپس در روغن گرم شده سرخ و با سس دلخواهتان نوش جان کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

حتما تا حالا #سس پستو رو امتحان کردید. این سس خوشمزه با انواع ساندویچ های گرم و سرد و انواع گوشت و مرغ و در انواع نانها سرو میشه و طعم بینظیرش جزو بهترین سس ها ست. خیلی راحت درست میشه... اصلیت این سس با دانه کاج درست میشه اگر در دسترس نبود با گردو و یا بادام زمینی.پسته و یا بادام درست میشه. به این ترتیب دو پ ریحان بدون ساقه سیر دو حبه گردو نصف پ روغن زیتون نصف پ پنیر پارمزان نصف پ چند قطره ابلیمو تازه تمام مواد در میکسر میکس میشه تا جایی که خوب پوره شود. امیدوارم این دستور ساده مفید واقع بشه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کلیپ_آموزشی 🎞 📽 آموزش #توپک_مرغ 🍗 😋👆 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#خوراک_مرغ_و_سبزیجات 🥘 😋 🔸ابتدا فیله های مرغ رو به صورت خلالی و باریک برش میدیم و همراه با کمی کره و پودر فلفل سیاه و نمک و پاپریکا سریع تفت میدم با حرارت بالا که فیله ها آب نندازه بعد از تغییر رنگ فیله ها حرارت رو ملایم میکنم.داخل یه تابه دیگه یه دونه پیاز بزرگ رو که به صورت خلالی برش دادم در حد سبک شدن تفت میدم فلفل دلمه ای های رنگی رو هم به صورت خلالی برش داده و تفت میدم من از چهار رنگ فلفل دلمه ای زرد و قرمز و نارنجی و سبز استفاده کردم.هویج خیلی ریز خلال یا رشته شده و قارچ های اسلایس شده و تفت داده شده رو هم اضافه میکنم در نهایت ذرت و نخود فرنگی رو هم اضافه کرده .کمی سس کچاپ تند و آویشن هم اضافه کرده و کمی تفت میدیم و درب تابه رو میزاریم و پونزده تا بیست دقیقه زمان میدیم که فیله ها کاملا مغز پخت شده و مزه سبزیجات و مرغ به خورد هم بره.چاشنی این غذا هم لیمو ترش تازه است ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#سالاد_ماكاروني 🍲 😋 🔸ماكاروني رو با نمك وروغن ريختم تو آب جوش تا مغزش نرم بشه،يك بسته كنسرو سبزيجات،كلم بروكلي ،فلفل دلمه،فيله گوجه،خيار شور رو با ماكاروني آبكش شده مخلوط كردم، ميتونين كالباس هم بريزين كه من نريختم، جعفري ريز خورد شده هم خيلي توش عالي ميشه، سس مايونز،ماست خامه اي،نمك و فلفل قرمز رو هم مخلوط كردم و مواد رو بهش اضافه كردم و چند ساعت گذاشتم تو يخچال ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کلیپ_آموزشی 🎞 📽 آموزش #سمبوسه 🌮 😋👆 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_لحاف 🥮 😋 🔸٣ تا تخم مرغ رو با كمى وانيل و ١٥٠ گرم شكر حدود ٥ دقيقه با همزن برقى زدم تا كرم رنگ شدن . به ترتيب بهش ٨٠ گرم روغن مايع و ١٢٠ گرم شير اضافه كردم . بعد از اون ٢١٠ گرم آرد سفيد + ٦ گرم بيكينگ پودر و ٢٠ گرم پودر كاكائو رو كه قبلاً الك كرده بودم ، تو ٣ مرحله بهش اضافه و فولدش كردم فر رو با دماى ١٦٠ درجه روشن كردم و گذاشتم تا ٢٠ دقيقه گرم بشه . قالب مربعى با ضلع ٢٥ سانت رو چرب كردم و مواد آماده رو توى اون ريختم حالا ٢٠٠ گرم پنير خامه اى رو با ٣٠ گرم شكر با همزن برقى زدم و يه تخم مرغ كوچيك رو با ١/٨ ق م وانيل بهش اضافه كردم و ١٥ گرم نشاسته ذرت ريختم و همه با هم مخلوط شدن . مواد پنيرى رو توى قيف ريختم و همونطورى كه توى عكس ميبينيد روى كيك اضافه كردم و بعد هم توى فر از قبل داغ شده به مدت ٢٥ دقيقه پختمش و يه كيك فوقالعاده از فر خارج كردم ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#سیب_زمینی_تنوری 🥔 😋 ▫️1.5 کیلوگرم سیب زمینی کوچک ▫️3 حبه سیر رنده شده ▫️1 قاشق چایخوری آویشن ▫️1 قاشق چایخوری دانه کنجد ▫️1/2لیوان روغن زیتون ▫️1 قاشق چای خوری رزماری ▫️نمک و فلفل چیلی طبق ذائقه 🔸سیب زمینی ها رو خوب شسته از وسط نصف کنید و برای حدود 7 دقیقه در آب جوش گذاشته تا مقداری نرم شوند سپس آبکش کرده،کامل خشک کنید و در یک کاسه بزرگ بریزید،همزمان دریک ظرف جدا تمام مواد(روغن زیتون،دانه کنجد،آویشن،سیر رنده شده،رزماری ،نمک و فلفل )را کامل با هم مخلوط کنید و روی سیب زمینی بریزید(ترجمه از آشپزی_خلاق)هم بزنید تا سیب زمینی به چاشنی ها آغشته شوند، سپس کف سینی فر که با کاغذ روغنی بپوشانید بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای 190 تا 200 درجه سانتیگراد قرار دهید تا سیب زمینی ها حسابی برشته و طلایی شوند،این سیب زمینی را میتوانید به تنهایی یا در کنار استیک گوشت یا مرغ و حتی سبزیجات گریل شده ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🌸ســـــلام 🌿یه صبح دیگه از 🌸فصل زیبای 🌿تابستان آغاز گشت 🌸آرزو می‌کنم 🌿قلبتون پر باشد 🌸از مـهر و محبت 🌿تنتون سلامت 🌸روحتون سرشار از آرامش 🌿و روزی و برکتتون روز افزون 🌸🌿صبح شنبه تون دل انگیز و شاد 🌸🌸🌸🌿🌿🌿

#نان_صبحانه 🍞 😋 ▫️تخم مرغ 1 عدد ▫️ماست 1 لیوان ( 200 گرم) ▫️روغن 1 قاشق غذاخوری ▫️بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری ▫️نمک 1 قاشق چایخوری ▫️آرد 3 لیوان سر خالی (حدود 400 گرم) 🔸تخم مرغ، ماست، روغن مایع، بکینگ پودر و نمک را در یک کاسه بریزید و خوب مخلوط کنید. آرد را به تدریج و به آرامی اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و حدود 20 دقیقه بپوشانید و استراحت بدید. مقداری آرد بپاشید، خمیر را روی آن با ضخامت یک سانتیمتر پهن کنید. به هر شکلی که دوست دارید با قالب یا چاقو جدا کنید. روغن مایع را درون تابه ریخته و خمیر را درون روغن داغ سرخ کنید. داغ سرو و میل نمایید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کلیپ_آموزشی 🎞 📽 آموزش #کیک_یزدی 🥧 😋👆 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#سس_استریپس 🍟 😋 🔸ماست نصف پیمانه، سس مایونز نصف پیمانه،خامه نصف پیمانه،سیر له شده۲حبه،آبلیمو۱ق غ،نمک و فلفل به میزان لازم سرکه ۱ق غ، جعفری خرد شده تازه ۳ ق غ خب همه رو باهم مخلوط کردم و به مدت یه ربع داخل یخچال گذاشتم تا خوب خودشو بگیره و جا افتاده بشه محشر شد ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲