‍ #پیراشکی_گوشت ابتدا 300 گرم گوشت چرخكرده رو با 3 قاشق پیاز سرخ شده رو مخلول ميكنيم و درروغن تفت میديم بعد 3 قاشق رب گوجه فرنگی رو در نصف لیوان آب گرم حل ميكنيم و داخل گوشت می ریزیم تا گوشت آهسته بجوشه و آب اون کاملاً کشیده بشه و از روى حرارت بر ميداريم. 2 عدد تخم مرغ پخته شده رو روى گوشت رنده می کنیم و جعفرى اضافه ميكنيم ونمک و فلفل و پودر سير رو با مواد مخلوط می کنیم . روی تخته کمی آرد می پاشیم و خمیر پیراشکی را باوردنه خیلی نازک باز می کنیم ، با دهانه لیوان دایره هایی می بریم و از مایه گوشت وسط هر دایره ميزاريم و مى بنديم و داخل روغن سرخ ميكنيم. خمير پيراشكى 2 تا تخم مرغ و 4 قاشق روغن رو در ظرفی مى ريزيم و بهم می زنیم ( البته نباید تخم مرغ رو با همزن، زیاد بزنیم) 1 قاشق مربا خورى جوش شیرین و نمک را در يك ليوان ماست حل ميكنيم و با يك ليوان شیر در ظرف زرده و روغن ميريزيم و مخلوط می كنيم.500 گرم آرد رو کم کم به مایه اضافه ميكنيم به هم می زنیم تا مایه خمیر سفت بشه به قدری که به دست نچسبه.خمیر رو داخل کیسه نایلونی مى ريزيم و یکی دو ساعت میزاريم بمونه. 🍘🍘🍘🍘🍘🍘🍘🍘🍘🍘 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#پیراشکی_خوشمزههه😋 آب ولرم یک لیوان شکر ۲ ق غ‌ نمک ۱ ق غ روغن آفتابگردان ۱۰۰ میلیلیتر(دوسوم لیوان) پودر خمیر فوری یک بسته(۱۱ گرم) تخم مرغ ۲ عدد آرد ۱ کیلوگرم(شاید کمتر ) برای پرکردن من سه تا مواد دارم شما هرچی دوست دارین میتونین بریزین👇 یک ظرف سیبزمینی (سیبزمینی رو آبپز کنید و نمک و پیاز سرخ شده اضافه یک ظرف تخم مرغ (تخم مرغ رو آبپز کنید و خورد و پیازچه و نمک و شوید اضافه کنین) یک ظرف کلم و هویج (پیاز رو تفت بدین کلم و هویج خورد شده اضافه و بعد گوجه فرنگی و نمک و‌فلفل و بذارین پخته شه) برای خمیر: در آب ولرم تمام مواد به جز آرد رو اضافه و‌مخلوط کنید و‌روشو بپوشانید بذارین نیم‌ساعت بمونه بعد بهش به تدریج آرد اضافه کنید تا زمانی که خمیر نرمی به دست بیاد و خوب ورز بدین اگه چسبناک بود نگران نباشید باید همینجوری باشه و در آخر مقداری روغن مایع (۲ ق غ) اضافه کنید و‌خمیرو ۴۰ دقیقه در جای گرم استراحت بدین و بعد دوباره ورز بدین به قسمت های کوچک تقسیم کنید سطح کارو‌آرد بپاشید مقداری باز کنید از مواد بذارین و ببندید و در روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ بشه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#ژله_معلق_دورنگ_توتفرنگی اول نصف بسته ژله بلوبری رو با 1 لیوان سرخالی آبجوش و 1 قطره رنگ مخلوط کردم و ته لیوانا ریختم گذاشتم یخچال ببنده تو این فاصله 2 بسته ژله آلوئه ورا رو با 3/5لیوان آبجوش حل کردم تا کاملا شفاف بشه گذاشتم کنار تا سرد بشه بعد ریختم روی ژله بلوبری و دقیقا نیم ساعت گذاشتم یخچال بعد نیم ساعت با قاشق کمی ژله رو هم زدم تا توش حباب ایجاد بشه توت فرنگیا رو به صورت اریب توی ژله فرو کردم و دوباره به مدت 2 ساعت گذاشتم یخچال تا کاملا سفت بشه 🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کنسرو_بادمجان براتون دستور کنسرو بادمجان وفلفل سرخ شده رو آوردم که درکنار غذاهاتون میتونید استفاده بکنید ،طعم خیلی خوشمزه ایم داره حتما درست کنیدولذت ببرید موادلازم::: بادمجان سرخ شده گوجه فرنگی نمک زیره سیر فلفل تند فلفل شیرین دوستانم خودکلیپ واضح هست و احتیاج به توضیح نداره،فقط زمانیکه تمام موادسرخ شده رو به پوره گوجه اضافه کردید زمانیکه به جوشیدن رسید وچندقل خورد داخل شیشه ها میریزیم نوش جونتون بادربسته بصورت برعکس تا چند روز در یخچال میتونید نگه داری کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#سوپ_پای_مرغ_سبزیجات مواد لازم پای مرغ:۱۰ عدد هویج:۱ عدد پیاز:۱ عدد کرفس خرد شده:۱ لیوان آویشن تازه خرد شده:۲ قاشق غذاخوری برگ بو:۱ عدد فلفل سبز:۱ عدد طرز تهیه: ۱- داخل قابلمه تا نیمه آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید ، پاهای مرغ تمیز شده را به آب جوش اضافه کنید و پس از ۵ دقیقه که جوشید با آب سرد آبکشی کنید. ۲- داخل قابلمه چند قاشق روغن بریزید ، پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود سپس کرفس خرد شده و آویشن را اضافه کنید. ۳- پاهای مرغ آبکشی شده ، برگ بو ، نمک ، هویج خرد شده ، فلفل سبز و چند لیوان آب اضافه کنید ، حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم سوپ بپزد و جا بیفتد. ۴- این سوپ را باید داغ سرو کنید ، بدلیل وجود ژلاتین در پای مرغ اگر سوپ سرد شود به صورت ژله ای در خواهد آمد. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کتلت_سیب_زمینی_ترشی مواد لازم سیب زمینی ترشی۱۵۰ گرم گوشت شتر ?۱۰۰ گرم دنبه۵۰ گرم روغن دنبه یا روغن ارده گنجد به مقدار لازم تخم مرغ محلی یک عدد آرد نخودچی یک لیوان پیاز متوسط یک عدد نمک دریا، فلفل سیاه و قرمز، زردچوبه به مقدار لازم ?گرد دارچین ?یڪ قاشق مرباخورے طرز تهیه ابتدا سیب زمینے ترشے را با فرچہ بشوئید و با چاقو پوست آن را بتراشید سپس با رنده ریز سیب ترشے و پیاز را رنده ڪنید. گوشت شتر و دنبہ را دو مرتبہ چرخ ڪرده و با مواد فوق مخلوط ڪنید و بعد تخم مرغ محلے، نمڪ، فلفل، زردچوبہ و دارچین را اضافہ نموده و خوب مخلوط کرده تا یڪدست شود و در آخر آرد نخودچے را ڪم ڪم بہ مواد اضافہ ڪنید… مواد نباید خیلے شل و یا خیلے سفت باشد و اگر شل شد، مےتوانید آرد نخودچے اضافہ ڪنید… حال در یڪ ڪاسہ ڪوچڪ مسے روغن دنبہ یا روغن ارده ڪنجد ریختہ و زمانے ڪہ داغ شد از مواد بہ اندازه یڪ نارنگے برداشتہ و مانند کتلت درست ڪرده و داخل روغن سرخ ڪنید.. 🥔🥔🥔🥔🥔🥔🥔🥔🥔 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#آشپزی #کیک_تابه_ای مواد لازم .۴ عدد تخم مرغ ،دو لیوان ارد ،نصف لیوان اب ،شکرنصف لیوان، بکینگ پودر نصف ق.چ،،،،، زعفران تخم مرغ رو کاملا با همزن میزنیم ،شکر و میریزیم،دوقاشق روغن رو اضافه میکنیم،،دلبخواهیه روغن و اب اضافه میکنیم ،،ارد و بکینگ پودر رو الک میکنیم و میزاریم‌تو ظرف مورد نظر ..با شعله کم رو گاز ..نیم ساعت اول در قابلمه رو بر نمیداریم .من کف قابلمه کاغذ روغنی میزارم ..کیک تابه ای ما امادستتتتت . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#توپک_انرژی_زا مواد لازم 2 لیوان انجیر خشک 200گرم بیسکویت پتی بور نصف لیوان گردوی اسیاب شده 3/4لیوان پودر شکر سه عدد سفیده ی تخم مرغ 1قاشق چای خوری دارچین و وانیل برای تزئین 80گرم شکلات یک فنجان پودر پسته طرز تهیه انجیر نگینی خرد شده رو داخل یک کاسه بریزید روش بیسکوییت پتی بور پودر شده بریزید. پودرگردو،پودرشکر،سفیده ی تخم مرغ،دارچین،وانیل رو اضافه کنید خوب ورز بدین. از خمیر به اندازه ی کمی بزرگتر از فندق بردارید و گرد کنید و روی سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید و داخل فر از قبل گرم شده ی160درجه 15دقیقه بپزید و بعد از سرد شدن اول داخل شکلات اب شده بغلطونید بعد سرشو داخل پودر پسته بغلطونید و 15_20دقیقه داخل یخچال بزارید سرو کنید. 🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#نان_خانگی_بدون_خمیر_مایه توی کاسه ای یک و نیم پیمانه آرد،نصف قاشق چایخوری نمک،یک قاشق چایخوری شکر را با هم مخلوط کنید بعد دو قاشق غذاخوری روغن مایع و نصف لیوان آب را به مواد خشک اضافه و ورز میدیم تا خمیر بدست نچسبه،روی خمیر را پوشانده و نیم ساعت تو محیط آشپزخونه استراحت میدیم و سپس خمیر را به ۶ قسمت پنجاه گرمی تقسیم کردا و هر قسمت را گلوله کنید و با وردنه نازک بازش کنید،ماهیتابه نچسب را بذارین رو حرارت ملاین تا داغ بشه و خمیر باز شده را بذاریت روش وقتی حباب زد با قاشق روی نان فشارهایی مختصر وارد کنین و همزمان بچرخونین،یکطرفش که طلایی شد برگردونین تا سمت دیگه هم بپزه واسه هر طرف تقریبا دو سه دقیقه کافیه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#مرغ_ذغالی دستور تهیه :👇 اول پوست مرغ رو میگیرین و روش رو برش میزنین. بعد یه پیاز رنده میکنین و بهش آبلیمو، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا و سس مایونز اضافه کنین. مقدار اینا بستگی به مرغتون داره البته هرچی آبلیموش بیشتر بریزین ترش تر و خوشمزه تر میشه و هرچه مایونز بیشتر، چرب تر. بعد مرغا رو بزارین توی این مواد و بزارین حداقل ۴ ساعت تو یخچال. بعد کف یه قابلمه (تفلون بهتره) یکم روغن زیتون بریزین و مرغا رو عین من با دست بزارین تو قابلمه درش رو بزارین چند دقیقه تا آب بندازه شعله هم خیلی کم نباشه، بعد روش زعفرون دم کرده بریزین و درش رو بزارین (صرفه جویی در مصرف زعفرون ممنوع) بعد یه مقدار از مایع اون سسی که مرغ رو توش خوابوندیم رو بریزین روش و کمی هم آب(در مصرف آب صرفه جویی کنین ). زیر شعله رو کم کنین و بزارین مرغا حدودا یکساعت بپزه و روغنی بشه. حالا اگه میخواین زغالی بشه، یه زغال رو روی گاز خوب افروخته کنین، بعد مثل من بزارینش توی یه نعلبکی یا کاسه و بزارینش تو قابلمه و روش روغن مرغ بریزین و در قابلمه رو ببندین تا دودش، مرغ رو دودی کنه. بعد که دودش تموم شد، از تو قابلمه بیارینش بیرون. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#توپ‌های_خرما ( معجون عربی ) 😋 ▫️خرما 400 گرم ▫️پودر پسته 3 ق غ ▫️پودر نارگیل 3 ق غ ▫️بادام خرد شده 3 ق غ ▫️گردوی خرد شده 3 ق غ ▫️کنجد کمی تفت داده 2 ق غ ▫️پودر گل سرخ 2 ق غ ▫️کره 1 ق غ ▫️هل و دارچین کمی 🔸اول خرما ها رو شسته و پوست و هسته ی اونها رو جدا میکنیم و با کره کمی تفت میدهیم تا نرم شوند . بعد کنجد ،هل و دارچین و مقداری از مغزها رو ( البته من فقط کنجد ریختم ) اضافه کرده مخلوط میکنیم . دستمون رو کمی چرب کرده و یا مرطوب میکنیم و از خرما مقداری برداشته در دست گرد میکنیم و در خشکبار می غلطانیم . ( این دسر فندق خرد شده و کمی هم عسل دارد ) من به پودر نارگیل کمی زعفرون دم شده غلیظ اضافه کردم ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

سوهان عسلی چهارمغز شیرینی سابله مغز مغز(هر چه که باب سلیقه شماست مثل:مغز بادام،مغز پسته،کنجد،مغز تخمه آفتابگردان،تخم خرفه،نارگیل و...) 100گرم شکر سابیده شده 100گرم روغن جامد آب شده 100گرم آرد سفید 200گرم ابتدا مغز رو کمی تفت میدهیم،سپس به همراه شکر آنها را آسیاب کرده و تمامی مواد را با هم مخلوط میکنیم.بعد روغن رو روی مواد ریخته وکمی با دست ورز میدهیم تا خمیر نرم و لطیفی بدست آید.سپس قالب زده،درون سینی فر میچییم و به مدت 5-10 دقیقه در فر میگذاریم ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲