☕️ نان چای ♨️ اول از همه فر رو روشن کردم تا گرم بشه. 🔻۱۶۰ گرم کره نرم شده در دمای محیط رو با یک لیوان سر پر پودر قند مخلوط کردم وبا همزن زدم تا یکدست بشه ودوتا زرده تخم مرغ رو با کمی وانیل ویه قاشق مربا خوری پودر هل رو اضافه کردم وبا همزن زدم تا خوب مخلوط بشه. 🔻تو یه ظرف دیگه یک عدد سفیده تخم مرغ رو با یه قاشق غذاخوری ماست ویک قاشق چایخوری پکینگ پودر به بقیه مواد اضافه کردم وتقریبا ۳/۵لیوان آرد رو الک کردم واروم اروم به مایه بالا اضافه کردم تا اندازه ای که خمیر نرمی که بدست نمیچسبه بدست بیاد نباید زیاد هم بزنید چون خمیر به روغن میفته و ممکنه آرد کمتر یا بیشتر از این مقدار لازم باشه. 🔻خمیر رو پهن کردم حدود ۱ سانت وقالب زدم و با پشت چنگال روشو راه راه کردم وتو سینی فر که کاغذ روغنی انداختم چیدم وروشون زرده تخم مرغ رو با یک قاشق ماست وکمی زعفران دم کرده غلیظ مخلوط کردم وبا فرچه رو شیرینیا کشیدم و کنجد پاشیدم (من یادم رفت بپاشم)وتو فر ۱۸۰ درجه حدود یک ربع گذاشتم تا بپزه همینکه کناره های شیرینی طلایی شد چند دقیقه گریل رو روشن کردم تا روش هم طلایی بشه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دسر_بیسکوئیتی اول از همه محلبی رو‌درست می کنیم،یک لیتر شیر رو با سه قاشق نشاسته گندم پ یه قاشق پر آرد گندم،یک لیوان شکر و یه زرده ی تخم مرغ بزنید و روی اجاق بذارید و با شعله ی ملایم هم بزنید و در آخر کمی وانیل اضافه کنید و به هم‌زدن ادامه بدید تا محلبی غلیظ بشه(مثل فرنی)بعد کنار که گذاشتید و یکم خنک شد،دو‌قاشق پودر خامه رو بهش اضافه کنید و با همزن بزنید تا کمی فرم بگیره(می تونید بجای پودر خامه از نصف پاکت خامه صبحان استفاده کنید)حالا یه بسته بیسکوئیت پتی بور رو پودر کنید و یه قاشق ته لیوان بریزید و یه لایه از محلبی روش بریزید و روش موز یا توت فرنگی یا هر میوه ای که دوست دارید بچینید و‌بعد یه لایه پودر بیسکوئیت و یه لایه محلبی و میوه و همینجوری ادامه بدید تا چندلایه ک دوست دارید،در آخر با شکلات چیپسی و میوه تزیینش کنید و چند ساعت تو‌یخچال بذارید تا خنک بشه و بعد سرو‌کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#آش_آلو_اردبیلی 🍜 😋 🔸اول لوبیا چیتى با مقدار خیلی کم نخودو عدس از شب قبل خیس کنید بعد بزارید بپزه ،بهش پیاز داغ فراوان به همراه زردچوبه اضافه کنید ،وقتی حبوبات کاملا پخته شد آلو رو اضافه کنید که بهترین نوع آلو ،زردآلو می تونه باشه(من چندنوع آلو ريختم) وبعد از نیم ساعت رشته آش رو اضافه کنید واجازه بدید که خوب جا افتاده بشه نمک هم در اواخر پخت اضافه کنید ‍ ‍‍ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#خورشت_خلال این خورشت سنتی رو تقدیم میکنم به همه طرفدارهاش مقادیر برای ۴ نفر: پیاز : ۲ عدد مغز ران گوساله: ۴۰۰ گرم فلفل سیاه و سفید: ۱ قاشق چایی خوری زرد چوبه: نصف قاشق‌غذا خوری نمک: ۱ قاشق چایی خوری زعفران: ۴ قاشق غذاخوری رب گوجه: ۱/۵ قاشق غذاخوری لیمو عمانی: ۳ عدد ۲ لیوان آب زرشک سیاه: ۳ قاشق ‌غذاخوری زرشک قرمز: ۳ قاشق ‌غذاخوری(برای رنگ و طعم) خلال بادوم: ۷۰ گرم خورشت خلال یه خورشت سنتی هست که مخصوص غرب کشورمون هست، و اینکه کرمانشاهی های دوست داشتنی واقعاً متخصص هستن توی تهیه این خورشت. ابعاد گوشت حبه قندی باشه خیلی بهتره. خلال بادوم رو به مدت ۲ دقیقه با یک قاشق روغن و ۲ قاشق زعفرون تفت بدید. (مثل فیلم) مدت پخت: ۲ ساعت و ۳۰ دقیقه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

✅فرنی (با نشاسته) با یک دیزاین ساده و شیک😍 ‌‌ ‌‌ ✍مواد لازم: نشاسته : ۱ پیمانه شکر : ۱.۵ پیمانه گلاب : نصف پیمانه شیر : ۴ پیمانه آب سرد : ۱ پیمانه خلال پسته یا بادام : به مقدار لازم ‌‌ 🍜 طرز تهیه : برای تهیه فرنی با نشاسته ابتدا نشاسته را با یک پیمانه آب مخلوط و حل كنید. نشاسته حل‌شده را با دو پیمانه از شیر مخلوط كنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی با قاشق چوبی آن را هم بزنید تا نشاسته گلوله نشود. بقیه شیر را به تدریج با نشاسته مخلوط كنید و مرتب هم بزنید. سپس شكر و گلاب را به آن بیفزایید و هم بزنید. وقتی فرنی به غلظت رسید، با كفگیر روی آن خطی بكشید؛ اگر جای كفگیر باقی ماند، فرنی به غلظت مناسب رسیده و آماده است. فرنی که به این سبک تهیه می‌شود را هم به صورت سرد و هم داغ می‌توان میل کرد . #فرنی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

✅شیرینی سه آرد😋 ✍مواد لازم روغن صاف 200گرم( من مخلوط اصیل و صاف زدم ) پودر قند 150گرم پودرهل ½ ق چایخوری پودر زنجبیل یک قاشق چایخوری آرد سفید 75 گرم آرد برنج 150 گرم آرد نخودچي 150 گرم ✍مواد روي شیرینی: پودرقند یک قاشق چایخوری زرده تخم مرغ 1 عدد 🍜طرز تهيه آردها را با هم مخلوط کرده و روغن و پودر قند را کاملا" حدود 6-7 دقیقه با همزن بزنید بعد پودر هل و زنجبیل را اضافه کنید . آردها را با هم مخلوط کرده و به مخلوط پودر قند و روغن اضافه کنید مواد را کاملا" ورز دهید تا یکدست شود . خمیر آماده را به ضخامت 2-2.5 سانتیمتر باز کرده و با کاتر مورد نظرقالب بزنید. روی شیرینی زرده تخم مرغ زده و به سلیقه خود خرفه یا کنجد بپاشید در طبقه وسط فر گرم شده با دمای 175 درجه به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید. بعد از پخت روی آن را پودر قند یا دارچین الک کنید . 👈 این شیرینی طعم نخودچی میده ورز دادن خمیر مهمه ولی انسجامش نسبت به نخودچی بالاتره 👈شیرینی رادبعدخارج کردن از فر به هیچ وجه دست نزنید بسیار نرم و شکننده است 👈طعم و بافت بسیار خوبی داره و تو دهن اب میشه. #شیرینی_سه_آرد🍪 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

دستور یک ماهی جدید و خیلی خوشمزه😍😋 طرز تهیه: ابتدا سس خود را با مخلوط روغنزیتون، ربگوجه ،پاپریکا و فلفل سیاه و نمک و سیر ریزکرده درست می کنیم . حال سس را با سیب زمینی ورقه ای و پیاز و چیلی(فلفل) ریز کرده مخلوط کرده کف ظرف فر می گذاریم ماهی پاک کرده را آغشته به سس کرده و داخل ماهی را لیموترش تازه پوست کنده قرار می دهیم و داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه ۳۰ الی ۴۰ دقیقه می پزیم . ‍ ‍‍ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#پیتزا_انگشتی #فست_فود خمیر پیتزا به مقدار لازم پپرونی به مقدار لازم پنیر موزارلا انگشتی به تعداد لازم کره ذوب شده ۱/۲ پیمانه پودر سیر ۱ ق چ جعفری خرد شده ۲ ق غ ابتدا بر روی میز کار خمیر پیتزا را با کمی آرد که نچسبد پهن می کنیم سپس خمیر پهن شده را برش های کوچک زده سپس بر روی هر برش از خمیر چند عدد پپرونی قرار داده و و یک تکه پنیر نوزارلای انگشتی را بر روی پپرونی قرار داده و بعد خمیر پیتزا را رول می‌کنیم. در یک ظرف ۱/۲ پیمانه کره ذوب شده، ۱ ق چ پودر سیر و ۲ ق غ جعفری خرد شده را مخلوط می کنیم سپس با برس سطح خمیر پیتزا را با آغشته به مخلوط کره ذوب شده می کنیم و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۲۳۰ درجه سانتیگراد یا ۴۵۰ درجه فارنهایت قرار می دهیم تا پخته شود و بعد سرو کنید. می تونید از گوشت چرخ کرده که با پیاز سرخ شده نیز به جای پپرونی استفاده کنید. ‍ ‍‍ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کرم_شکلاتی ۳ق پودر ژلاتین را به1🥛 آب سرد بصورت بنماری حل کردم تا شفاف بشه 3ق شکلات تخته ای پودر شده ،۳ق پودر کاکائو و شکر را با هم مخلوط کردم و۳🥛شیر را بهش اضافه کردم گذاشتم رو حرارت متوسط و مرتب هم زدم تا مواد داخل شیر کاملا حل بشه سپس از روی حرادت برداشتم تا از داغی بیفته.نصف🥛از مواد رو داخل ظرفی ریختم و ۱🥛خامه رو بهش اضافه کردم و خوب هم زدم تا صاف و یکدست بشه وقتی کاملا صاف شد به مواد اضافه کردم در اخر ژلاتین رو اضافه کردم و با همزن دستی خور هم زدم تا کل مواد با هم یکدست بشه قالب رو خیلی کم چرب کردم و مواد رو داخل قالب ریختم بمدت چهار ساعت گذاشتم یخچال تا ببنده. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

خورشت لوبیا سبز با مرغ يك عدد پياز بزرگ رو رنده با زردچوبه تفت بديد تا سبك و طلايي بشه مرغ ها روبهش اضافه كنيد (گوشت خورشتي هم ميتونيد بزنيد من با هر دو درست ميكنم خوشمزه هم ميشه )و بعد دو طرف مرغ كمي طلايي شد لوبيا سبز و خلال هاي هويج رو هم اضافه كمي تفت بديد و در نهايت رب گوجه و به تفت دادن ادامه تا رنگ رب باز بشه بهش اب اضافه كنيد (نمك فلفل غذا هم اندازه كنيد )و بزاريد خورشت با شعله ملايم جا بيفته من فقط اخرهاي پخت چند تا آلو خورشتي هم بهش اضافه ميكنم طعمش رو خيلي خوشمزه ميكنه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#موس_شکلاتی مواداولیه: خامه قنادی ۲۰۰گرم تخم مرغ ۲عدد شکلات تلخ ۱۰۰گرم پودرکاکایو مقداری(یک قاشق غ) پودرژلاتین ۲قاشق غذاخوری شکر یک چهارم پیمانه شیر(ولرم) نصف پیمانه طرزتهیه: ابتداخامه قنادی باهمزن زده تافرم بگیرد(خطهای همزن روی خامه بیفته) سپس سفیده تخم مرغ ومیزنیم تاحسابی پف کنه (اگه ظرف وبرگردونیم ازظرف نریزه) حالا زرده رابایک چهارم لیوان شکر میزنیم ونوک قاشق مرباخوری وانیل اضافه میکنیم وسپس نصف لیوان شیرولرم ریخته وحالا خامه فرم گرفته وسفیده تخم مرغ واضافه کرده وبعد شکلات تلخ اب شده وکمی پودر کاکایو ودراخر هم دوقاشق پودرژلاتین که بایک لیوان اب سرد حل شده(به روش بن ماری) داخل موادریخته وخوب مخلوط میکنیم ودرظرف موردنظرمیریزیم. روی موس ها روبا کامکوات(پرتغال زینتی)وتوت فرنگی وپسته(خلال وپودر)تزیین کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دسر_مگنوليا شير 3 ليوان زرده تخم مرغ 2 عدد وانيل 1 ق م شكر 1 ليوان نشاسته ذرت و يا گندم 4 ق غ خامه صبحانه 200 گرم كره 2 ق غ ليدي فينگر 1 بسته شير،شكر،خامه،نشاسته،وانيل،زرده تخم مرغ را داخل قابلمه ريخته باهم مخوط ميكنيم ميزاريم روي حرارت مدام هم ميزنيممم تا بجوش بياد و سفت بشه بعد از رو حرارت برداشته كره را اضافه ميكنيم مخلوط ميكنيم داخل ظرف مورد نظر ابتدا كمي از مواد ريخته بعد بيسكوييت رو چيده بعد يك لايه موز چيده دوباره از مواد ريخته بمدت 2 ساعت داخل يخچال قرار داده بعد بشكل دلخواه تزيين كرده و سرو ميكنيم ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کوبیده_مرغ ‎۱ عدد سینه مرغ رو یه همراه گوشت ۳ عدد ران مرغ بدون استخون مخلوط چرخ کردم. سپس ۲ عدد پیاز رو چرخ کردم و کاملا آبشو گرفتم و به همراه گوشت توی یه کاسه بزرگ ریختم و بهش به اندازه ۱ مشت جعفری تازه خورد شده و ۳ ق غ خ پودر سوخاری، و ادویه شامل نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر و زردچوبه زدم و همچنین مقداری زعفران دم شده و به خوبی تمامی مواد رو به مدت ۵ دقیقه خوب ورز دادم تا کاملا یکنواخت بشه. ‎سپس تابه مورد رو کمی چرب میکنیم و کباب ها رو دونه دونه به شکلی که دوست داریم میچینیم توش که من به این حالت درست کردم. با حرارت ملایم میذاریم یه طرفش که سرخ شد برمیگردونیم طرف دیگه و روی کباب ها مقداری زعفران میریزیم هم برای عطر و طعم لذیذش و هم برای رنگ جذابی که به کباب ها میده و خوب که سرخ شد و رنگ و رو دارشد آماده سرو میشه☺️ ‎اصلا آبدار بود یه وضعی🤭 ‎ما به صورت ساندویچ با نون پیتا میل کردیم ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#تست_سيرذرت_واسپايسي #غذا #پیشغذا يك پيشغذا یا عصرانه عالي ویا شام ساده 👌اميدوارم ازش لذت ببريد. طز تهيه: يك حبه سير درشت رو در دو قاشق كره نرم رنده كنيد. دور نون تستها رو با چاقو ببريد(قسمت قهوه اي رنگ)،از اين كره روي نونها بزنيد(يك لايه خيلي نازك،ميتونيد كره رو ذوب كنيد و با قلمو روي نون بزنيد)،كمي ذرت كنسروي يا پخته و مقداري جعفري ساطوري روش بريزيد و روشون پنير پيتزا بريزيد و در فر صد و هشتاد درجه ده دقيقه قرار بديد.قبل از سرو روش پَرك فلفل قرمز تند بپاشيد. اگر فر نداريد،تابه رو بدون روغن داغ كنيد و شعله رو كم كنيد و تستها رو داخل تابه بچينيد و در تابه رو بذاريد تا پنير ذوب بشه. نوش جان🌹 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#سالاد روسی نخود فرنگی ۱ لیوان ذرت ۱ لیوان سیب زمینی ۳ عدد متوسط هویج ۴ عدد متوسط پیازچه مقداري شوید تازه مقداری خیار شور ۵ عدد متوسط ژامبون یا کالباس ۴۰۰ گرم سس مایونز ۳ قاشق غذاخوری ابتدا سیب زمینی هویج رو میپزیم. دقت داشته باشین که هر کدوم از این ها باید جدا گانه پخته بشن. و مکعبی خرد ميکنم همه مواد رو با هم مخلوط کنید.سس مایونز اضافه کنید و نمک و فلفل بزنید ودو ساعت در یخچال بذارید مقداری هم آب ليموي تازه اضافه کنید عالی میشه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دنده_کباب_درفر یکی ازجذابترین کبابهابه قدری لذیذه که فقط گفتم دنده کباب بیا دلبریتو یه کم کمترش کن از شب قبل فلفل زعفرون وچوب دارچین و آب پیاز زدم ب دندهاوصبح دوباره پیاز خلال شده ،سیر،فلفل دلمه ای و تخم گشنیز جعفری،روغن زیتون هم ریختم ب همراه کمی آب نارنج چندساعتی دریخچال موند کف سینی فر پیاز حلقه شده چیدم مواد مرینت (مزه ها)روازرو دنده برداشتم و دنده کباب رو از طرف گوشتش روپیازگذاشتم روشو فویل کشیدم وحدود 2ساعت بادمای180گذاشتم توفر. 10دقیقه ی آخر فویل رو برداشتم بابرس روش رو روغن زیتون و زعفران زدم وگریل زدم تاوقتی که حسابی برشته شد جاتون_سبزوباسالادفصل و سیب زمینی سرخ کرده سروکردم (اندازه ها رونگفتم چون کاملا سلیقه ای هست اما وزن دنده بیش از یک کیلو بود) به همین سادگی به همین خوشمزگی با دستور💯امتحان شده👌 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دمی_گوجه یا استانبولی 2تا پیاز روخلالی کردم وداخل روغن با فلفل تازه قرمز چرخ شده تفت دادم وگوشت قیمه ای(ریز ریز کات شده)روبهش اضافه کردم وخوب تفت دادم ویه دونه گوجه رنده ریز اضافه ودر ادامه کمی رب گوجه ونمک وکمی آب ریختم گذاشتم خوب بپزه ودرآخر برنج رو باهاش مخلوط و دمی(کته) درست کردم و داخل لیوان ریختم و کمی فشار دادم برگروندم و با ماست چکیده و خیار و نعنا خشک تزیین کردم ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شامی_هویج مواد لازم: گوشت چرخ کرده ،همراه با یک عدد پیازمتوسط رنده شده ، هویج یک عددرنده شده ،نمک،فلفل، زردچوبه یک قاشق چای خوری،آردنخودچی سه قاشق غذاخوری طرزتهیه: من از نخود آبگوشتی اندازه چها قاشق غذاخوری داخل تابه نخودو کمی تفت دادم ...بعد ریختم داخل آسیاب وآسیاب کردم .بعد اضافه کردم به مواد شامی هویج، طعم خوشمزه ای میده به شامی ،حسابی موادو ورز بدید ....داخل ظرفی بریزید وحدود یکساعت داخل یخچال گذاشتم .بعد داخل تابه روغن بریزید، به اندازه ی نارنگی بردارید. وبادستتون فروم بدید... وداخل تابه سرخ کنید .با حرارت کم تا بپزه .بعد میتونید شامی هویج وداخل ی تابه دیگه انتقال بدید .دوقاشق سرکه ،یک قاشق شکر، ونصف استکان آب با هم مخلوط کنید. بریزید رو شامیا مجددا بزارید .روی حرارت تا چاشنی وارد شامی بشه .وجذب شامی بشه .طعم شامی ملس میشه . که بانان یا برنج سرو کنید .....نکته : طعم هویج داخل شامی وشیرین نمیکنه . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#نان_خامه_ای🥐 (پیمانه من لیوان دسته دار فرانسوی) این مقدار مواد تقریبا ۲۰ عدد نان خامه ای متوسط میده آب ۲۵۰ ( یک پیمانه + یک چهارم پیمانه) کره ۴۰ گرم تخم مرغ ۴ عدد ( ریز نباشه) آرد 125 گرم ( یک پیمانه) وانیل 1ق.چ شکر یک ق مرباخوری نمک یک پنس( یک هشتم ق چ) ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#سالاد_كلم_با_ذرت_گوجه_گيلاسي انواع سالاد_كلم هميشه مورد استقباله و تقريبا در كنار تمام غذاها سرو ميشه،هم فست_فودها و هم غذاهاي ايراني. طرز تهيه:يك ليوان كلم بنفش باريك خلالي شده+يك ليوان كلم سفيد+نصف ليوان گوجه گيلاسي نصف شده+سه چهارم ليوان ذرت پخته يا كنسروي+نصف ليوان خيار نيم دايره اي خرد شده : اين مواد رو مخلوط كنيد،حالا براي #سس ،سه ق مايونز+دو ق آبليموي تازه+يك ق مرباخوري شكر+نمك و فلفل سياه+يك حبه سير رنده شده يا كمي پودر سير رو تركيب و به سالاد اضافه كنيد،اجازه بديد يك ربع تا نيم ساعت داخل يخچال بمونه و موقع سرو كمي ساقه پيازچه خرد شده روش بريزيد ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#اوتمیل_دارچینی #صبحانه نصف لیوان جوی پرک رو با دو لیوان شیر مخلوط و یه ربع روی حرارت ملایم بزارین تا بپزه و لعاب بده،، یه ق م دارچین، یه ق غ عسل و یه ق غ شکر اضافه کنین خوب هم بزنین و بعد از سه چهار دقیقه از روی حرارت بردارین و با تیکه های میوه،مغزها، کنجد و پودر نارگیل تزیین و نوش جان کنین. *از کمی گلاب یا وانیل هم میتونین استفاده کنین. *به جای عسل و یا شکر میشه از شیره انگور استفاده کرد. ┄┄┅┅🍃✿❀🌸❀✿🍃┅┅┄┄ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

نرگسی سفناج پانصد گرم,پياز متوسط يک عدد خلالى شده,سير ريز خورد شده دو حبه,تخم مرغ دو تا سه عدد,نمک و فلفل طرز تهيه:اسفناجهارو بشوريد,درشت خورد کنيد و در قابلمه,بدون اضافه کردن آب بيست دقيقه بپزيد.توى تابه يک يا دو قاشق روغن بريزيد,پيازو تفت بديد تا نرم و سبک بشه بعد سير رو اضافه و تفت بديد.حالا نوبت اسفناج و نمک و فلفله.کمى که اسفناجو تفت داديد(سه تا پنج دقيقه),تخم مرغ هارو روشون بشکنيد.بهتره تخم مرغ مخلوط نشه ولى اکه اينجورى دوست نداريد,اول توى يک کاسه با چنگال مخلوطشون کنيد بعد اضافه کنيد.بعد در تابه را بزاريد تا تخم مرغ بپزه. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲