#مسقطی
نشاسته : ۱ پیمانه
آب :۷ پیمانه
شکر :۱/۵پیمانه (اگر شیرینتر دوست داشتین دو پیمونه بریزین)
روغن مایع :نصف پیمانه
خلال بادام : نصف پیمانه
خلال پسته :برای تزیین
زعفران دم شده : به مقدار لازم
گلاب : نصف پیمانه
پودر هل : یک قاشق چ خ
آب لیموی تازه: یک ق غ
طرز تهیه
نشاسته رو با 2 پیمانه آب سرد حل می کنیم. بعد 5 پیمانه آب باقیمانده رو با ۱/۵ پیمانه شکر و نصف پیمانه روغن مایع مخلوط کرده روی حرارت میذاریم تا محلول بجوشه.
حالا نشاسته رو از صافی عبور داده و داخل آب و روغن در حال جوش می ریزیم و دائم هم می زنیم تا غلظت فرنی رو بدست بیاره،
بعد میذاریم این مواد با حرارت کم بجوشه و هر از گاهی با قاشق چوبی هم می زنیم تا ته نگیره
بعد از حدود دو ساعت پودر هل رو اضافه کرده و بعد از گذشت تقریبا یک ساعت و نیم دیگه خلال بادام و زعفران آبکرده را به مواد اضافه می کنیم.
بیست دقیقه قبل از اتمام کار گلاب و آب لیمو رو اضافه کرده و میذاریم مواد خوب جا بیفته، بعد ظرف مورد نظر رو چرب میکنیم، مسقطی رو داخل اون ریخته و میذاریم تا سرد بشه، بعد برش میدیم.
میتونید داخل ظرف دربسته در یخچال تا مدتها نگهدارین .
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#مسقطی😍❤️
طرز تهیه:
یک لیوان نشاسته گل را با پنج لیوان اب مخلوط کرده وحسابی هم بزنید تا نشاسته باز شود سپس روی حرارت گذاشته ویک لیوان گلاب وسه لیوان شکر ویک چهارم لیوان روغن هم اضافه کرده وقتی جوش امد مرتب هم میزنیم زعفران هم به میزان لازم وکمی هم پودر هل اضافه کنید وهم زده تا مثل فرنی قوام بیاد بعد شعله را کم کرده وبا حوصله هم بزنید این زمان هرچقدر طولانی تر باشه هم نشاسته کاملا پخته میشه وهم مزه نشاسته از بین میره (سه تا چهار ساعت)
انقدر هم میزنید که مواد به دیواره قابلمه نچسبه وتو قاشق میریزید به سختی جدا بشه برای شفاف شدنش هم یک ساعتی با گذاشتن شعله پخش کن روی حرارت مثل برنج اونو دم کنید ولی هر چند دقیقه نگاه کنید چون امکان سر رفتن زیاده در دستو اصلی کمی جوهر لیمو هم اضافه میشه که من استفاده نکردم سپس مواد را داغ داغ در ظرف مورد نظر ریخته وسریع با پشت قاشق که چرب کردید صاف کنید🌸
✅من چون اولین بار بود که درست میکردم خیلی سفت وکشدار نشد بهتره که پروسه پخت طولانی تر باشه که در شفاف شدن ومزه اون تاثیر زیادی داره شما هم اگه اولین بار میخواید درست کنید از نصف لیوان نشاسته شروع کنید که قطعا زمان پخت کمتر میشه🌹
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#مسقطى 🍨 😋
🔸دو ليوان آب رو توى ظرفى بريزيد
بعد يك چهارم ليوان نشاسته گل و يك چهارم ليوان شكر ( ميتونيد كمتر هم بريزيد ) يك قاشق غذاخورى زعفران آبكرده ، سه قاشق غذاخورى گلاب داخل آب ريخته و همه رو مخلوط كنيد وقتى دانه هاى نشاسته كاملا آب شد ظرف رو روى حرارت بگذاريد و مرتب هم بزنيد تا مسقطى خوب سفت بشه يك ق غ كره هم اضافه و بعد از پنج شش دقيقه هم زدن زيرش رو خاموش كنيد
مسقطى رو همونطور داغ داغ داخل كاسه بريزيد و با مغز دلخواه تزيين كنيد
بعد داخل يخچال بگذاريد تا كاملأ خنك بشه و بعد نوش جان كنيد
╲╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯╲
#مسقطی
نشاسته گل 100 گرم
آب 5 پیمانه
شکر 200 گرم
کره 50 گرم
زعفران دم کرده دو تا سه قاشق سوپخوری
گلاب یک چهارم پیمانه
خلال بادام حدود50 گرم
پودر هل یک دوم قاشق چایخوری
پودر پسته و نارگیل به مقدار لازم (جهت تزیین)
╲╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯╲
نشاسته گل را با 5 پیمانه آب سرد مخلوط کرده و از صافی رد کنید سپس مواد را داخل قابلمه مناسبی ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید تا مواد غلیظ شود. پس از غلیظ شدن شکر را اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا شکر حل شود. برای غلیظ شدن بیشتر مسقطی باید مواد مرتب هم زده شود حدود 2 ساعت طول می کشد تا مواد کاملاً غلیظ شود. هل ، زعفران و گلاب را نیز اضافه کرده و مرتب هم بزنید در آخر کره و خلال بادام را نیز اضافه کرده و مجدداً هم بزنید تا غلظت مواد به حدی برسد که مواد از ظرف جدا شود و کاملاً غلیظ وکش دار شود. مسقطی آماده را می توانید داخل قالب باقلوا چرب بریزید و پس از خنک شدن به شکل لوزی برش زده و با پودر پسته تزیین کنید یا اینکه مانند شکل، قالب سلیکون را چرب کرده و مواد را داخل قالب ریخته و پس از خنک شدن از قالب جدا کرده و داخل پودر پسته یا نارگیل بغلطانید.
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#مسقطی
سه چهارم پیمانه نشاسته گل (یکصد گرم)
یک پ سرخالی شکر( دویست گرم)
سه الی چهار پیمانه آب
زعفران آبکرده و خلال بادوم با سخاوت😅
یک سوم پ گلاب
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#مسقطی
نشاسته : ۱ پیمانه
آب :۷ پیمانه
شکر :۱/۵پیمانه (اگر شیرینتر دوست داشتین دو پیمونه بریزین)
روغن مایع :نصف پیمانه
خلال بادام : نصف پیمانه
خلال پسته :برای تزیین
زعفران دم شده : به مقدار لازم
گلاب : نصف پیمانه
پودر هل : یک قاشق چ خ
آب لیموی تازه: یک ق غ
طرز تهیه
نشاسته رو با 2 پیمانه آب سرد حل می کنیم. بعد 5 پیمانه آب باقیمانده رو با ۱/۵ پیمانه شکر و نصف پیمانه روغن مایع مخلوط کرده روی حرارت میذاریم تا محلول بجوشه.
حالا نشاسته رو از صافی عبور داده و داخل آب و روغن در حال جوش می ریزیم و دائم هم می زنیم تا غلظت فرنی رو بدست بیاره،
بعد میذاریم این مواد با حرارت کم بجوشه و هر از گاهی با قاشق چوبی هم می زنیم تا ته نگیره
بعد از حدود دو ساعت پودر هل رو اضافه کرده و بعد از گذشت تقریبا یک ساعت و نیم دیگه خلال بادام و زعفران آبکرده را به مواد اضافه می کنیم.
بیست دقیقه قبل از اتمام کار گلاب و آب لیمو رو اضافه کرده و میذاریم مواد خوب جا بیفته، بعد ظرف مورد نظر رو چرب میکنیم، مسقطی رو داخل اون ریخته و میذاریم تا سرد بشه، بعد برش میدیم.
میتونید داخل ظرف دربسته در یخچال تا مدتها نگهدارین .
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#مسقطی
نشاسته : ۱ پیمانه
آب :۷ پیمانه
شکر :۱/۵پیمانه (اگر شیرینتر دوست داشتین دو پیمونه بریزین)
روغن مایع :نصف پیمانه
خلال بادام : نصف پیمانه
خلال پسته :برای تزیین
زعفران دم شده : به مقدار لازم
گلاب : نصف پیمانه
پودر هل : یک قاشق چ خ
آب لیموی تازه: یک ق غ
طرز تهیه
نشاسته رو با 2 پیمانه آب سرد حل می کنیم. بعد 5 پیمانه آب باقیمانده رو با ۱/۵ پیمانه شکر و نصف پیمانه روغن مایع مخلوط کرده روی حرارت میذاریم تا محلول بجوشه.
حالا نشاسته رو از صافی عبور داده و داخل آب و روغن در حال جوش می ریزیم و دائم هم می زنیم تا غلظت فرنی رو بدست بیاره،
بعد میذاریم این مواد با حرارت کم بجوشه و هر از گاهی با قاشق چوبی هم می زنیم تا ته نگیره
بعد از حدود دو ساعت پودر هل رو اضافه کرده و بعد از گذشت تقریبا یک ساعت و نیم دیگه خلال بادام و زعفران آبکرده را به مواد اضافه می کنیم.
بیست دقیقه قبل از اتمام کار گلاب و آب لیمو رو اضافه کرده و میذاریم مواد خوب جا بیفته، بعد ظرف مورد نظر رو چرب میکنیم، مسقطی رو داخل اون ریخته و میذاریم تا سرد بشه، بعد برش میدیم.
میتونید داخل ظرف دربسته در یخچال تا مدتها نگهدارین .
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#مسقطی😍😋
۱ پیمانه نشاسته
۲پیمانه شکر
به اندازه ۳ گردو کره
نیم پیمانه هل و گلاب
مغز بادام‌یا پسته
نشاسته را در ۶ پیمانه آب سرد حل میکنیم،از صافی رد میکنیم و در دیگ به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه روی شعله ملایم روی حرارت قرار میدهیم،و با قاشق چوبی هم میزنیم تا ته نگیرد.هل و گلاب و زعفران حل شده در اب داغ را به مایه اضافه میکنیم تا به رنگ زرد در بیاد.سپس شکر را اضافه کنید و هم بزنید.کره را به مسقطی اضافه میکنیم و انقدر هم میزنیم تا مایه مقداری سفت شود و روغن پس بدهد.وقتی مسقطی نصف روغن خود را پس داد و کهربایی شد از شعله بردارید و در ظرف بریزید تا خنک شود.مسقطی رو میتونید در یخچال نگه دارید.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#مسقطی😍😋
۱ پیمانه نشاسته
۲پیمانه شکر
به اندازه ۳ گردو کره
نیم پیمانه هل و گلاب
مغز بادام‌یا پسته
نشاسته را در ۶ پیمانه آب سرد حل میکنیم،از صافی رد میکنیم و در دیگ به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه روی شعله ملایم روی حرارت قرار میدهیم،و با قاشق چوبی هم میزنیم تا ته نگیرد.هل و گلاب و زعفران حل شده در اب داغ را به مایه اضافه میکنیم تا به رنگ زرد در بیاد.سپس شکر را اضافه کنید و هم بزنید.کره را به مسقطی اضافه میکنیم و انقدر هم میزنیم تا مایه مقداری سفت شود و روغن پس بدهد.وقتی مسقطی نصف روغن خود را پس داد و کهربایی شد از شعله بردارید و در ظرف بریزید تا خنک شود.مسقطی رو میتونید در یخچال نگه دارید.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#مسقطی
با ما همراه باشید تا طرز تهیه مسقطی شیرازی را به صورت خانگی به شما آموزش دهیم.
❣️❣️❣️❣️❣️❣️❣️❣️
.
📌اگر نشاسته را از قبل خیس کنیم ترشی آن گرفته می‌شود.
.
📌مسقطی حدود ۳ تا ۴ ماه داخل یخچال و در ظرف در بسته قابل نگهداری است.
.
📌مسقطی شیرازی جزو دسرهای ایرانی و زمان پخت و انتظار آن حدود ۴ ساعت است.
🥦 آشپزی با عشق
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#مسقطی قهوه☕️
🍃🌹🍃🍃🌹🍃🍃🌹🍃
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
🍃🌹🍃🍃🌹🍃🍃🌹🍃
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#مسقطی قهوه☕️
🍃🌹🍃🍃🌹🍃🍃🌹🍃
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
🍃🌹🍃🍃🌹🍃🍃🌹🍃