ایده دیزاین شکلات ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

کلیپ آموزشی😍 #طرح_ انداختن_ روی_ کیک ☺️ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شیرینی_پای_سیب ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شیرینی_پای_سیب ‌ موادلازم: کره یک بسته ماست یک پیمانه روغن مایع یک پیمانه پودر قند یک دوم پیمانه وانیل بکینگ پودر آرد به اندازه ای که به قوام لازم برسه ‌ مواد لازم جهت مایع داخل شیرینی: سیب چهار عدد پودر قند پنج ق غ دارچین نصف ق م ‌ پ ن: حتما سیب های رنده شده رو تا حدی که آبش گرفته بشه تفت بدید خمیر رو بعد از آماده شدن به مدت ده الی پونزده دقیقه داخل سلفون پیچیده و تو یخچال بزارید تا استراحت کنه در داخل فر که از قبل گرم شده با دمای صدو هشتاد درجه به مدت پونزده دقیقه بپزید. ‌ پ ن مهم: اولش بنظر میرسه نپخته و خام هست ولی به مدت ده دقیقه بگذارید داخل فر تا با گرمای فر خودش رو بگیره. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_کدوحلوایی ‌╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

سلام روزتون به خیر خوشی هیچی تو این شبهای سرد طولانی مثل یه تیکه کیک با چای نمیچسبه این همون کدویی بود که مامان جون زحمت کشید برام فرستاد امروز بلاخره دلم اومد و تیکه اش کردم و اولین محصول باهاش  به پیشنهاد چند تا از دوستان درست کردم فکر کنم حالا حالاها باهاش کار دارم😉😉😉به که یادتون هست😂😂😂😂این کیک فوق‌العاده بود ولی تاکید میکنم حتما حتما آب پوره کدو جدا کنید تا کیک خوبی داشته باشید #کیک_کدوحلوایی ارد  ۳۰۰ گرم ( ۲پیمانه ) شکر  ۲۵۰ گرم( یک ونیم پیمانه )  تخم مرغ  ۳ عدد گردو خرد شده  ۵۰ گرم پوره کدو حلوایی  ۱ پیمانه ماست  ۳ ق سوپخوری روغن  مایع ۱ پیمانه  بکینگ پودر۳ قاشق چایخوری وانیل ۱\۲قاشق چایخوری داخل کاسه تخم مرغ ها را بشکنید و بهمراه شکر 9 دقیقه با همزن برقی بزنید سپس وانیل بعدم  روغن و ماست را اضافه کنید و خوب بزنید تا یکدست شود ، پوره کدو را نیز اضافه کنید و خوب مخلوط نمائید ( برای تهیه پوره کدو را با 3 لیوان اب بپزید ، وقتی آب کدو تمام شد ان را له کنید  و از صافی رد کنید پوره به هیچ وجه نباید آب داشته باشه کیکتون خمیر میکنه). آرد و بکینگ پودر  یک پنج نمک را مخلوط کنید و چند بار الک نماید و به مایه کیک اضافه کنید ( مخلوط آرد را کم کم اضافه کنید و در یک جهت هم بزنید ) ، در اخر نیز گردوهای خرد شده را اضافه کنید. قالب کیک را چرب کنید و مقدار کمی ارد کف قالب بپاشید سپس مایه کیک را داخل قالب بریزید و روی ان را صاف کنید . قالب کیک را داخل فری که از قبل با حرارت 180  درجه سانتیگراد روشن کرده بودید و گرم شده است به مدت 40 – 50 دقیقه ( بسته به نوع فر ) قرار دهید ( در 30 دقیقه اول پخت کیک در فر را باز نکنید .#بیتا_کیک🍰 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#ژله_رنگین_کمان برای این قالب دوتا بسته پودر ژله و چهار لیوان آب میخواد که من از چهار طعم استفاده کردم هر بسته رو نصف کردم ژله بلوبري نصف بسته ژله طالبی نصف بسته ژله آناناس نصف بسته ژله هندوانه نصف بسته مجموعا دوتا لیوان شیر ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

نصف پودر ژله بلوبري که میشه پنجاه گرم را داخل کاسه ریخته و نصف لیوان دسته دار فرانسوی آب جوش اضافه کنید هم بزنید تا کاملا حل و شفاف بشه اگر باز دونه های ژلاتين باقی بود بن ماری کنید تا یکدست بشه تمام بسته ها رو با این مقدار آب و پودر آماده کنید و کنار بگذارید تا کاملا خنک بشه یعنی همدماي محیط باشه و وقتی انگشت داخلش میزنید دستتون گرما رو حس نکنه ، اینجا من از شیر استفاده کردم کم چرب و پرچرب فرقی نداره فقط شیر هم باید هم دمای محیط باشه یعنی انگشت بزنید اگر سرما احساس نکردید خوبه و به هر رنگ ژله نصف لیوان دسته دار فرانسوی شیر اضافه کنید و هم بزنید اگر ژله و شیر هر دو هم دمای محیط باشن کاملا یکدست میشن و شیر بریده بریده نمیشه نکته بعدی اینجاست که اول شیر رو به ژله رنگ آبی اضافه کنید داخل قالب بریزید و بزارید فریزر حدود ده تا بیست دقیقه بمونه و ببنده وقتی بست ژله بعدی رو با شیر مخلوط کنید و اضافه کنید باز بزارید فریزر مواظب باشید که ژله ها یخ نزنند در کمتر از دو ساعت می تونید یک ژله رنگین کمان خوشگل درست کنید از جنس قالبی هم می تونید استفاده کنید فقط کافیه قبلش قالب رو با یک قطره روغن و برش آشپزخانه چرب کنید اینطوری ژله راحت داخل ظرف برمی گرده ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#ترحلوا ‌╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#ترحلوا مواد لازم 1.آرد برنج : 1 پیمانه 2.روغن : 3/4 پیمانه 3.گلاب : 1/4 پیمانه 4.زعفران مایع : 1 قاشق چایخوری 5.آب : 1/2 پیمانه 6.شکر : 1/2 پیمانه #طرز_تهيه 🔸در یک قابلمه کوچک بگذارید آب به جوش بیاید. سپس شکر، گلاب و زعفران را به آن اضافه کنید.تا زمانی که شکر کاملا در مخلوط حل شود به هم زدن ادامه دهید.و شعله را کم کنید. در یک قابلمه بزرگ تر که روی دمای متوسط حرارت است روغن بریزید و سپس آرد برنج را اضافه کنید. در هنگام اضافه کردن آرد پیوسته به هم زدن ادامه دهید. اول آرد باید تغییر رنگ دهد و رنگ آن تیره تر شود. آرد را از روی شعله بردارید و با دقت به مایع اضافه کنید. سپس باید سریعا شروع به هم زدن مخلوط کنیدتا زمانی که مواد به خوبی مخلوط شوند، تا زمانی که مواد به یکدیگر بچسبند و کامل مخلوط شوند. در ترحلوا چسبندگی مثل حلوا نیست، چون مواد یکدیگر با هم متفاوت است.همچنین ترحلوا روغنی تر است.مواد رو در یک ظرف بریزید و پرس کنید،سپس تزئین کنید. و به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید. ‌╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#پاناکوتا برای تهیه پاناکوتا , یک و نیم پیمانه شیر رو با 5 قاشق غذاخوری شکر و یک پیمانه خامه و 2 یا 3 قاشق پودر کاکائو یا نسکافه یا قهوه مخلوط کنید و بذارید روی گاز تا شکر حل بشه و مخلوط داغ بشه ولی نجوشه , بعد از روی حرارت بر دارید و صبر کنید تا از داغی بیافته. 3 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین رو با نصف پیمانه شیر بذارید روی بخار آب تا ژلاتین رو به روش بن ماری حل بشه , وقتی مخلوط شیر و خامه از داغی افتاد و ژلاتین حل شده حرارتش رو از دست داد , ژلاتین رو با کمی وانیل به مخلوط خامه اضافه کنید پاناکوتا رو تو ظرف مورد نظرتون بریزید و برای حداقل 3 ساعتش بذاریدش تو یخچال تا کاملا خودش رو بگیره . بعد لبه های پاناکوتا رو به کمک چاقو از ظرف جدا کنید و با فشار انگشت به لبه ها پاناکوتا رو از قالب جدا و تو ظرف سرو برگردونید. ‌╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#مسقطی نشاسته : ۱ پیمانه آب :۷ پیمانه شکر :۱/۵پیمانه (اگر شیرینتر دوست داشتین دو پیمونه بریزین) روغن مایع :نصف پیمانه خلال بادام : نصف پیمانه خلال پسته :برای تزیین  زعفران دم شده : به مقدار لازم گلاب : نصف پیمانه پودر هل : یک قاشق چ خ آب لیموی تازه: یک ق غ طرز تهیه  نشاسته رو با 2 پیمانه آب سرد حل می کنیم. بعد 5 پیمانه آب باقیمانده رو با ۱/۵ پیمانه شکر و نصف پیمانه روغن مایع مخلوط کرده روی حرارت میذاریم تا محلول بجوشه.  حالا نشاسته رو از صافی عبور داده و داخل آب و روغن در حال جوش می ریزیم و دائم هم می زنیم تا غلظت فرنی رو بدست بیاره،  بعد میذاریم این مواد با حرارت کم بجوشه و هر از گاهی با قاشق چوبی هم می زنیم تا ته نگیره بعد از حدود دو ساعت پودر هل رو اضافه کرده و بعد از گذشت تقریبا یک ساعت و نیم دیگه خلال بادام و زعفران آبکرده را به مواد اضافه می کنیم. بیست دقیقه قبل از اتمام کار گلاب و آب لیمو رو اضافه کرده و میذاریم مواد خوب جا بیفته، بعد ظرف مورد نظر رو چرب میکنیم، مسقطی رو داخل اون ریخته و میذاریم تا سرد بشه، بعد برش میدیم. میتونید داخل ظرف دربسته در یخچال تا مدتها نگهدارین . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲ ‌