#شیرینی_اسکار🍪 زرده تخم مرغ 2 عدد -پودر قند-3/4 پیمانه -روغن جامد 1/2 پیمانه -آرد 2پیمانه -پودر هل و وانیل  هر کدام نصف قاشق چایخوری. گردوی خورد شده یا پودر شده سفیده تخم مرغ 1 عدد روغن و پودر قند را مخلوط کرده و با همزن خوب میزنیم.حالا زرده های تخم مرغ و وانیل و هل را افزوده و دوباره خوب مخلوط میکنیم.آرد را اضافه کرده و با دست خوب مخلوط کرده و ورز میدیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد. از خمیر گلوله های کوچک برادشته و توی سفیده تخم مرغی که کمی با چنگال زدیمش میغلتونیم و میندازیم توی پودر گردو خوب همه جای شیرینی باید به مغز گردوی خورد شده آغشته بشه. سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و شیرینیها را توی سینی چیده و میزاریم داخل فر با حرارت 180 درجه سانتیگراد تا شیرینی پخته و کمی روش طلایی شود. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شیرینی_بهشتی دستوراز خانم جمشیدیان عزیزهست که من نصف دستور رو درست کردم (۳۰۰ گرم آرد سفید ،۱۰۰ گرم آرد برنج و ۱۰۰ گرم آرد نخودچی استفاده کردم.۲۲۵ گرم روغن جامد و از روغن جامد صاف شده لادن ساده استفاده کردم. و ۱۷۵ گرم پودر قند ۱ ق چ پودر هل ۱ ق چ زعفران ابکرده غلیظ و ۲ ق چ پودر کاکائو ) ⚘ شیرینی بهشتی یا کرکی یا آردی⚘ آرد سفید ۱ کیلو روغن جامد صاف ۴۵۰ گرم پودر قند ۳۵۰ گرم پودرهل ۱ ق چ (شما به دلخواه میتونید مواد را نصف کنید و از زعفران آبکرده غلیظ،پودر کاکائو،دارچین،زنجفیل، برای طعم دادن استفاده کنید.یا مقداری از آرد را کم کرده و آرد برنج و آرد نخودچی جایگزین کنید.( مثلا ۵۰۰ گرم آرد سفید ۲۵۰ گرم آرد برنج و ۲۵۰ گرم آرد نخودچی) . حتما از روغن جامد صاف استفاده کنید (صاف قنادی یا خونگی) ( روغن جامد لادن را روی حرارت ملایم ذوب کنید بعد از خنک شدن یک شب دریخچال بگذارید تا ببندد بعد استفاده کنید.) طرز تهیه پودر قند و روغن جامد صاف را با همزن برقی به مدت ده دقیقه بزنید تا سبک و روشن شود بعد پودر هل را اضافه کنید.وهم بزنید آردهای الک شده را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر جمع شود .خمیر را با دست خوب ورز دهید تا منسجم شود سپس به دلخواه سه قسمت کنیدبه یکی دو ق غ پودر کاکائو وبه دیگری یک ق غ زعفران دم کرده اضافه کرده ورز دهید.یک قسمت را ساده نگهدارید . خمیرها را جداگانه در کیسه فریزر قرار داده و ۳ الی ۴ ساعت در دمای محیط استراحت دهید.( گلوله های از خمیر به اندازه فندق یا بزرگتر بردارید با دست گرد کنید کمی فشار دهید و با سر ماسوره ساده طرح بیندازید و درسینی که کاغذ روغنی انداخته اید با کمی فاصله قرار دهید .یا میتوانید خمیررا بین دو کیسه فریزرقرار داده با وردنه باز کنید و کاتر دلخواه بزنید.سپس با تخم خرفه یا کنجد تزیین کنید ودر فر گرم ۱۷۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بپزید. فر برقی دمای ۱۵۵ درجه به مدت ۲۰ دقیقه. ⚘دقت کنید ورز دادن این خمیرخیلی مهمه باید خوب ورز بدین که توی فر شیرینی ترک نخوره البته به اندازه ای که به روغن نیفته.⚘ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#ژله میوه های تابستانی 🍌🍋🍊🍉🍈🍇 . تو این فصل که تنوع میوه ها زیاده میشه ژله های خوشگلی درست کرد. امروز میوه های مختلفی تو یخچال داشتم که دیدم فرصت خوبی برای یک ژله چند میوه ست. دو تا بسته ژله آلوورا رو با دو لیوان آبجوش و دو لیوان آب سرد حل کردم یکم ریختم تو قالب و گذاشتم یخچال تا نیمبند بشه.میوه هایی که تو یخچال داشتم شلیل،سیب،گلابی،گیلاس،انگور رو چیدم و ژله رو ریختم تا جایی که فقط روی میوه ها رو بگیره و میوه ها شناور نشن. اینبار قالبم فلزی بود که بیرون آوردنش خیلی راحت بود. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

. #دونات🍩 ‌ آرد ۴تا۵پیمانه تخم مرغ دو عدد شکر نصف پیمانه کره ۸۰گرم شیر ولرم نصف پیمانه نمک یک پنس وانیل نصف ق چ ‌ برای عمل آوری خمیر مایه : ‌خمیر مایه دو ق س سرخالی(خمیرمایه تازه باکیفیت باشه حتما) آب ولرم نصف پیمانه(داغ نباشه،از آب شیر گرم تر) شکر یک ق چ ‌ شکرو آب ولرم و خمیر مایه رو داخل یک ظرف بریزید درشو ببندید بزارید کنار تا عمل بیاد(۱۰تا۱۵دقیقه) ‌ آردو سه بار الک ونمک روبهش اضافه کنید.کره وشکر و باهمزن بزنید تا رنگ کره روشن بشه.تخم مرغ و وانیل رو اضافه وهم بزنید(یک دقیقه) خمیرمایه وشیرولرم رو اضافه و هم بزنید.حالا حدود ۴پیمانه آردو کم کم اضافه وبا لیسک با مواد مخلوط کنید تا جایی که حالت خمیری بگیره .خمیر رو به تخته کار انتقال داده و با آردپاشی (۱پیمانه باقی مانده)و ورز دادن مدام خمیری باید بدست بیاد که دیگه به دست نچسبه وقتی به این مرحله رسید خمیرو ۵۰تا۱۰۰بار بلند و به تخته میکوبین.هر چه بیشتر بکوبین خمیر لطیف تر میشه.یه کاسه رو با روغن مایع چرب و خمیر و داخلش میزارید با چاقو یه علامت بعلاوه روی خمیر بندازید و سلفون بکشید و حسابی با پارچه و پتو پیچیدن دور ظرف گرم نگهش دارید به مدت ۴۰دقیقه تا استراحت کنه.بعد خمیر و بیرون بیارید و بازم ورز بدید تا پف خمیر گرفته بشه تا موقع سرخ شدن ترک نخوره.روی میز کار آردپاشی کنید و با وردنه خمیرو به قطر نیم تا یک سانت باز کنید.با قالب دونات قالب بزنید و هرکدوم رو جدا جدا روی یه تیکه کاغذ روغنی چرب شده بزارید و روشون رو با پارچه بپوشونید(استراحت دوم) برای سرخ کردن دونات ها داخل ظرف گود و مناسب روغن بریزید و با حرارت کم داغ بشه وقتی داغ شد ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🔷#پیراشکی 📝 ۲لیوان شیر گرم رو بریزین توظرف روش ۲ق غ خمیرمایه ،یه ق شکر و یک ق چایخوری نمک بپاشین یک سوم فنجون روغن بریزین مواد هم بزنین حالا ارد اضافه کنین.ارد تاجایی اضافه کنین ک خمیر ب دست نچسبه و ی خمیر لطیف بدست بیاد حسابی ورز بدین یا ۱۰۰بار ب سطح کار بکوبین.روی خمیر میپوشونیم میذاریم ی جای گرم تا عمل بیاد و۲برابر بشه.خمیر دوباره یکم ورز میدیم از خمیر ب اندازه نارنگی برمیداریم بازش میکنیم مواد میذاریم وسطش پنیر میریزیم و بعد خمیر رو مبندیم و با انگشت لبه هاش میچسبونیم ب هم ک باز نشه.من پیراشکیارو تو روغن سرخ کردم شما میتونین تو فربذارین با دمای ۱۸۰ برای ۲۰دقیقه. . مواد پیراشکی هم قارچ گوشت چرخ کرده کالباس فلفل دلمه بود.هرچیزی میتونین استفاده کنین ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

‍ #کیک_آناناس_برگردان 🍍برای این کیک خوشمزه, چهار تا تخم مرغ درشت رو که به دمای محیط رسیده با سه چهارم لیوان شکر و یک چهارم قاشق چای خوری وانیل خوب زدم تا کرم رنگ و کشدار شد. نصف لیوان روغن مایع و نصف لیوان اب کمپوت اناناس رو اضافه کردم و کمی هم زدم. دو لیوان ارد رو با یک قاشق غذاخوری سرصاف بیکینگ پودر, سه بار الک کردم و در سه مرحله به موادم اضافه کردم و به ارومی در یک جهت با قاشق هم زدم تا یکدست شد. کف قالب رو چرب کردم, اناناسها رو چیدم و مواد کیکم رو روی اون ریختم. در فر صد و هشتاد درجه به مدت چهل دقیقه پختم. بعد از سی و پنج دقیقه تست کنید چون دمای فرهای مختلف فرق میکنه. بعد با کمی پودر نارگیل تزیین کردم. قالب من وسطش خالی بود و من برای تزیین یه حلقه اناناس وسط اون گذاشتم. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🔷#رول_كيك_دارچينی مواد مورد نیاز🥣 ❓آرد ٢٢٥ گرم ❓نمك ١ پینچ ❓شكر ٥٠ گرم ❓بيكينگ پودر ٢ ق ❓تخم مرغ ١ عدد ❓وانيل ١ ق ❓كره آبکرده ٦٠ گرم مواد لازم مياني‼️ ❌كره ) ٩٠ گرم ❌شكر قهوه اي ١٠٠ گرم ❌آرد ١ ق ❌دارچين 1.2 مواد لازم رويه‼️ ❎پودر شکر 80 گرم ❎شير 2ق ❎وانيل 1.2 ق 🗨 فر را با دماي ١٨٠ درجه سانتيگراد گرم كنيد و قالب مربع را به ضلع ١٨ سانتيمتر چرب نمائید و با كاغذ روغني بپوشانيد. آن‌گاه همه مواد کیک را با هم مخلوط كنيد و با همزن برقی بزنيد تا صاف و يكدست شود. سپس مایه حاصل را در قالب بريزيد و مواد مياني را رويش بپاشید و به كمك يك سيخ چوبي به صورت مرمری در آوريد. حالا کیک را به مدت تقریبی٣٠-٣٥ دقيقه در فر بپزيد. حالا همچنان که كيك گرم است، مواد رويه را رويش بريزيد و بگذاريد کیک خنک شود. اکنون کیک را به اندازه‌ دلخواهتان برش دهید و برای پذیرائی در ظرف زیبا و مناسبی بچینید. روش تهيه مواد مياني❓ 〽️همه مواد را با هم مخلوط كنيد. روش تهيه مواد رويه❓ 〽️همه مواد را با هم مخلوط كنيد ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲