کیک با مغز نارگیل رسپی این کیک خوشمزه و سبک و خوش بافت از پیج دوست گلم rose.cake.67 هستش. برای مواد میانی مقداری پودر هات شکلات هم اضافه کردم.در قالبهای لوف کوچک با این مواد 6 کیک داشتم. حدود 25 دقیقه پختش طول کشید. تخم مرغ ۴ عدد شکر ۱ پیمانه ماست شیرین ۶ ق غ (نصف پیمانه) روغن مایع ۱/۳ پیمانه آرد ۲ پیمانه بیکینگ پودر ۲ ق م وانیل مواد میانی: ۶ ق غ پودر نارگیل  ۲ ق غ پودر قند  ۲ ق م پودر دارچین (همه رو با هم مخلوط کنید) طرز تهیه: ابتدا تخم مرغ ها را با شکر و وانیل ۵ دقیقه هم بزنید تا حجیم شده و کرم رنگ و کشدار بشن. ماست و بعد روغن مایع رو اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید. آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط کرده و الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید. کف قالب رو چرب و آرد پاشی کنید و ۱/۲ از مواد رو توی قالب بریزید و مواد میانی رو روش بریزید و مابقی مواد رو به آرومی روش پخش کنید. با دمای ۱۸۰ درجه در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه بپزید. بعد از خنک شدن از قالب خارج کنید و برش بزنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#چیز_کیک_شکلاتی  یک کیک شکلاتی به ضخامت دو تا سه سانتی متر درست میکنیم یک بسته دویست گرمی پنیر ماسکارپونه را با همزن میزنیم تا کاملا باز و یکدست بشه سپس یک پاکت خامه صبحانه را اضافه کرده و بعد از مخلوط شدن یکی دو ق غ پودر کاکائو و یک قاشق مربا خوری پودر نسکافه و دو قاشق غ شکر اضافه میکنیم و در آخر هم یک بسته ژله آلوورا را در هشت ق غ آب جوش حل میکنیم و به مواد اضافه میکنیم و مایه بدست اومده را روی کیک میریزیم و توی یخچال به مدت دو ساعت قرار میدیم تا کاملا ببنده بعد از اون به آرامی از قالب کمربندی جدا میکنیم و در صورت تمایل روشو با گاناش کاور میکنیم ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

روزتون پراز عشق و امید.... امیدوارم خداوند برای امروزتون اتفاقهای خوب و خوش رقم بزنه و حال دلتون مثل گل تازه و با طراوت باشه صبحتون بخیر 🌞

کیک انبه... . .مواد لازم پوره انبه یک و نیم پ تخم مرغ 4 عدد شیر نصف پ روغن مایع نصف پ آرد دو ونیم پ دارچین 1 ق غ شکر یک و یک چهارم بیکینگ پودر 1 ق غ وانیل نصف ق چ گردو نصف پ مواد لازم را از یک ساعت قبل بیرون یخچال بگذارید تا هم دمای محیط شوند. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.  آرد و بیکینگ پودر و دارچین را در کاسه‌ای مخلوط کرده و سه مرتبه الک کنید. روغن و شکر را با دور تند همزن بزنید تا یکدست شوند.  تخم مرغها را دانه دانه اضافه کنید و هر کدام را یک دقیقه با همزن بزنید وانیل را هم به مواد مخلوط میکنیم. شیر را اضافه کرده و با همزن همزده تا موادمون یکدست بشه همزن را کنار بزارید و مخلوط آرد را کم کم روی مواد الک کنید و با همزن دستی یا لیسک بصورت دورانی مواد را فولد کنید  سپس پوره انبه را اضافه کرده و مجددا در حد مخلوط شدن هم بزنید.  گردوهای نگینی را به مایه کیک اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید.  قالب را با روغن چرب کنید ( من با ارده‌ی کنجد که در پست قبلی هم‌ اشاره کردم، که برای جدا کردن کیک از قالب عالیه چرب کردم) سپس آرد پاشی کنید. قالب را وارونه کنید و چند ضربه به آن بزنید تا آردهای اضافه بیرون بریزد.  سپس مواد را داخل قالب بریزید به مدت تقریبی 50 تا 60 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید. بعد از مدت زمان پخت با سیخ چوبی وسط کیک را تست کنید اگر سیخ تمیز بیرون اومد، کیکتان آمادست. و برای بیرون آوردن کیک از قالب هم‌ عجله نکنید اجازه بدید کیک سرد بشه و سپس از قالب بیرون آورده و برش بزنید. نوش جان. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دسر_شکلاتی_فندقی خامه صبحانه: 1/4 لیوان شیر :2 لیوان پودر ژلاتین :1 قاشق غذاخوری شکر :12 قاشق غذاخوری فندق خرد شده :نصف پیمانه وانیل :1/8 قاشق چایخوری شکلات تخته ای تلخ : دو‌قاشق 1/2 لیوان شیر را داخل کاسه ای بریزید و پودر ژلاتین را روی آن بپاشید ، کاسه را روی حرارت بخار آب قرار دهید و هم بزنید تا ژلاتین حل شود. خامه را داخل قابلمه ای بریزید ، باقی مانده شیر را کم کم به خامه اضافه و مخلوط کنید و پس از اینکه یکدست شد شکر را اضافه کنید ، قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و هم بزنید تا شکر حل شود.  پس از اینکه مخلوط شیر و خامه داغ شد از روی حرارت بردارید ( دقت کنید داغ شود اما به نقطه جوش نرسد ) و شکلات تخته ای رنده شده ، اسانس وانیل ، فندوق و مخلوط شیر و ژلاتین را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا مواد یکدست شوند. دسر در ظرف دلخواه ریخته و‌با پودر کاکائو تزیین‌کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#ژله_هندوانه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#ژله_هندوانه  ژله انار یک بسته(هر طعمی باشه میشه فقط قرمز باشه) ژله آلوئه ورا نصف بسته ژله کیوی نصف بسته شیر یک لیوان(برای هر رنگ نصف لیوان کمتر) چیپس شکلات برای تزیین مقداری ابتدا یک بسته ژله انار را با یک لیوان آب جوش کاملا مخلوط کردم و گذاشتم کاملا خنک بشه بعد نصف لیوان کمتر شیر برای مات شدن ژله بهش اضافه کردم و مخلوط کردم (حتما باید ژله کامل خنک باشه اگر گرم باشه ژله میبره) قالبم رو خیلی کم با برس چرب کردم و ژله قرمز رو داخلش ریختم و گذاشتم یخچال تا نیم بند بشه(ژله ها نباید کامل ببندن وگرنه لایه ها بهم نمیچسبه و موقع خارج کردن از قالب جدا جدا میاد بیرون) برای ژله وسط نصف ژله آلوئه ورا را با نصف لیوان آب جوش کاملا حل کردم وقتی کاملا خنک شد نصف لیوان کمترشیر اضافه کردم و روی ژله قرمز که نیم بند بود ریختم. برای ژله کیوی نصف ژله رو با نصف لیوان آب داغ کاملا حل کردم و گذاشتم کامل خنک بشه بعد نصف لیوان کمتر شیر بهش اضافه کردم و روی لایه سفید که نیم بند بود ریختم و بمدت 5 ساعت گذاشتم تو یخچال تا کامل ببنده. در آخر از قالب خارج کردم و با چیپس شکلاتی تزیین کردم. چون قالبم کوچک بود برای همین ژله ها رو نصف کردم. . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#رنگینک ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#رنگینک طرز تهيه : آرد ٩٠٠گرم پودر قند ٤٠٠گرم روغن جامد يا كره ٣٥٠گرم هل دو ق غ براي مواد مياني: خرماي بدون پوست و هسته: ٤٠عدد پودر دارچين يك ق غ مغزگردوي خرد شده يك فنجان . ۳۰ گرم کره اب شده . خرما را كامل چرخ يا به كمك چنگال يكدست كرده،با پودر دارچين و کره و گردو مخلوط ميكنيم، بعدآرد را روي شعله ي ملايم تفت داده تا بوي خامي آن گرفته شود،اين مقدار آرد حدودا نيم ساعت زمان ميبرد سپس روغن را اضافه كرده،٥دقيقه ديگر تفت داده بعد از روي شعله برداشته،پودر قند و هل را اضافه كرده مواد را دو قسمت كرده؛ يك قسمت را كف ظرف پيركس (یا هر قالب دیگری)بيست سانتي ،که از قبل با کاغذ روغنی پوشاندیم ،پهن كرده سپس مایه ی گردویی را روي حلوا ريخته و بعد باقي حلوا... در اخر براي چند ساعت داخل يخچال قرار داده بعد برش ميزنيم (دقت كنيد كه آرد حتما با شعله ملايم تفت بخورد وگرنه بدرنگ و تيره خواهد شد) . .(همینطور اگر خواستید رنگ مواد خرماتون تیره تر باشه،یک و نیم قاشق غذاخوری پودرکاکائو بهش اضافه کنید) . . (اگر برای تزیین رنگینک از مغزها استفاده میکنید توی مرحله اخر قبل از گذاشتن توی یخچال،بپاشید روی سطح کار. اگر خواستید از پودر قند استفاده کنید بعد از خنک و سفت شدن روی کار الک کنید.) ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دسر_ليوانی ژله رو طبق دستور روی پاکتش آماده کنید، و تو ظرف ها بریزید، چند ساعت بزارید تو یخچال تا خودش رو بگیره  بعد کیک آماده یا کیک اسفنجی ساده رو روی ژله بزارید  لایه بعدی بستنی وانیلی 🍝همینجوری لایه لایه تا ظرف پر بشه روش هم با کاکائو و بیسکوییت رنده شده توت فرنگی و نارگیل تزیین کنید یه نیم ساعتی هم بذارید فریزر تا آماده سروبشه😋نوش جان ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

چیز-پای-کیک-زردالو🤭 دوعدد تخم مرغو‌ به مدت ده دقیقه هم زده به اون نصف قاشق چای خوری وانیل اضاف کردم بعدنصف پیمانه روغن بعداز اون دوسوم پیمانه شیر اضاف کردم،دوپیمانه ارد و نصف قاشق مرباخوری بیکینگ پودر اضاف کردم،نیمی از محتویات اماده شده رو به قالبی که از قبل چرب شده اضاف کردم روی اون زردالوهای دونیم شده رو چیدم و یه پیمانه مارمالاد زردالو وبقیه محتویات کیک رو به قالب اضاف می کنیم،در فر دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۰دقیقه. در ظرفی دیگه یه پیمانه پنیر خامه ای با یه پیمانه خامه فرم گرفته و یه قاشق غذاخوری پودر ژلاتین که با یه لیوان اب به روش بن ماری حل کردیمو مخلوط کرده و روی کیک خنک شده میریزم ودر یخچال به مدت ۶ساعت قرار داده تا خودشو بگیره. امیدوارم زندگیتون به شیرینی این کیک باشه❤️ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

کیک شکلاتی فندقی دوبل🍰 مواد لازم👉 2عدد تخم مرغ 1لیوان شکر (لیوان دسته دار) 1استکان روغن مایع (نصف لیوان) 1استکان شیر(نصف لیوان) 1(2/5 ق چ) 3ق غ پودر کاکائو 1/5لیوان آرد  1استکان فندق خرد شده برای تزیین و داخل کیک(نصف پیمانه) 👈طرز تهیه 👉 تخم مرغ و شکر رابا هم زن خوب زده تا کرم رنگ شود بعد روغن و شیر را اضافه میکنیم ودوباره میزنیم 2قاشق فندق خرد شده در این مرحله اضافه میکنیم در این جا میتونیم اگر نوتلا یا سس شکلاتی داریم مقداری اضافه کنیم (دلبخواه) مواد خشک را با هم ترکیب کرده الک میکنیم وبا مواد مایع با قاشق به صورت دورانی بهم میزنیم فر را از قبل با حرارت 170 درجه گرم میکنیم ومواد را در قالبی که کف و کناره های ان را چرب کرده ایم میریزیم ودر فر میگذاریم به مدت 30تا 35 دقیقه وقتی کیک پخت من تا وقتی کیک گرمه کیک رو با شکلات(نوتلا)تزبین کنید. نوش جان🌸 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کاپ_کیک_انجیر ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

کاپ کیک اسفناج بدون فر 😉😋 مواد لازم 1 عدد تخم مرغ 1 فنجان شیر شکر تا یک و نیم فنجان نصف فنجان روغن 1 بسته وانیل (یک و نیم قاشق چای خوری) 1 بسته بکینگ پودر ( یک و نیم قاشق چای خوری) حدود 2 فنجان آرد 10-12 برگ اسفناج کره مارگارین کمی... برای چرب کردن فنجان طرز تهیه ابتدا اسفناج را بشویید و آن را با آب به مدت 10 دقیقه بپزید و‌بعد از سرد شدنش اون رو با مخلوط کن کاملا مخلوط می کنیم. تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط کنید، سپس روغن، شیر، وانیل، پوره اسفناج، بکینگ پودر و آرد را اضافه کنید تا یک خمیر مایع یکدست ایجاد شود. فنجان را چرب کنید و تا نصف از خمیر درون فنجان بریزید، فنجان ها رو در یک قابلمه قرار بدید و به اون 3-4 فنجان آب سرد اضافه کنی ، درب را با حوله یا پارچه پوشانده و محکم روی قابلمه قرار بدید. هنگامی که آب به جوش اومد برای 20-25 دقیقه بدون باز کردن درب قابلمه کیک رو بپزید . کیک رو از فنجان بیرون بیارید و تزیین کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_کشمش_و_نارگیل #کیک_کشمشی تخم مرغ ۴ تا . شکر ۱ پیمانه یا کمتر . روغن مایع ۱ پیمانه . ماست سفت ۱ پیمانه . وانیل ۱/۴ قاشق چ . اسانس نارگیل ۱/۴ قاشق چ . پودر نارگیل ریز ۵۰ گرم . کشمش ۱۰۰ گرم . آرد ٢ پیمانه . بیکینگ پودر ٢ قاشق چ  تخم مرغ ها و شکر رو ٧_٨ دقیقه با دور تند همزن بزنید . ماست ، روغن ، وانیل ، اسانس و پودر نارگیل رو اضافه کنید و کمی بزنید . حالا آرد و بیکینگ پودر که سه بار با هم الک کردید رو به مواد اضافه کنید و ده ثانیه با دور کند همزن بزنید کمی هم با لیسک فولد کنید . قالب ٢٢ سانت یا بزرگتر رو با مخلوط مساوی آرد و روغن مایع و کره چرب کنید . دو سوم موادو داخل قالب بریزید . حالاکشمش ها رو داخل بقیه ی مواد کیک بریزید , فقط یک یا دو بار فولد کنید و به مواد قالب اضافه کنید . قالبو چند بار به سطح بکوبید . اونو داخل فر از قبل گرم شده ( نهایتا ۱۵ دقیقه قبل ) با دمای ۱٧۵ درجه به مدت ۴۵ دقیقه بپزید . قبل از خارج کردن از فر با خلال چوبی مرکز کیکو تست کنید . اگر خشک بیرون اومد , کیک پخته است . کمی هم روی کیکو گریل بدید . _این روش مخلوط کردن کشمش با مواد ، عالی ترینه و به هیچ وجه کشمش ها ته نشین نمیشن . _میتونید پودر نارگیلو حذف کنید .  _میتونید بجای ماست از شیر استفاده کنید . ولی ماست بافت کیکهاتون رو پوک و لطیف میکنه . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_موز ❣❣❣

كيك ماست ازون خوشمزه هاست يك كيك عصرانه بابافتي نرم 😋😋 #كيك_ماستf موادلازم : تخم مرغ ٦ عدد شكر ٢ پيمانه روغن مايع ٢ پيمانه وانيل ١/٨ ق چ رنده پوست دوعددليموترش كوچك ارد الك شده ٦ پيمانه ماست ٢ پيمانه سرخالي ب پ ٤ ق چ طرز تهيه : فرروي ١٨٠ درجه روشن  كف قالب روچرب واردپاشي كنين (باروغن جامد) تخم مرغ هاروداخل ظرفي بريزين وباهمزن دوركندبزنين تا بازبشن ،سپس شكرووانيل اضافه بشه ١٠ دقيقه بادورمتوسط بزنين تاكاملا پفكي وكرم رنگ بشه . ماست رواضافه ومخلوط كنين ١ دقيقه روغن مايع اضافه ومخلوط ٣٠ ثانيه بزنين همزن روكناربذارين  اردوبكينگ پودرونمك مخلوط و٣ بارالك شده روكم كم به مايع اضافه وباويسك مخلوط كنين . ٣٠ ثانيه باهمزن دوركندبزنين تا گلوله اي ازاردنمونه. ظرف محتوي مايع كيك رودوباربكوبين روميزتاحباب ها خارج بشن.(من اين كارونكردم 😉 حباب ها معلومن البته تومزه كيك هيچ تاثيري ندارد.)😉 داخل فرداغ ١٨٠ درجه به مدت ٤٠ تا ٥٠ دقيقه بذارين تاروي كيك طلايي بشه نوش جان ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

کیک زنجبیل و‌گردو : زرده تخم مرغ ۴ عدد سفیده تخم مرغ ۴ عدد نمک نصف قاشق چایخوری شکر ۱ پ روغن مایع ۱/۲ پ شیر ولرم ۱/۲ پ دارچین ۱ ق م پودر زنجبیل ۱ ق م آرد ۲ پ بکینگ پودر ۱ ق غ گردو درشت خرد شده ۱/۲ ل سفیده هارو با نمک، با همزن بزنین مقداری، بعد نیم پیمانه از شکر رو کم کم اضافه کنین و به هم زدن ادامه بدین، تا از ظرف نریزه.زرده هارم با نیم پیمانه دیگه از شکر هم بزنین، بعد به ترتیب، روغن، شیر، دارچین و زنجبیل رو اضافه کنید و مخلوط کنین، بعد آرد و بکینگ پودر رو که مخلوط کردین و الک کردین رو اضافه کنین و با لیسک زیرو رو کنین. بعد سفیده رو در 3 مرحله اضافه کنید و با لیسک زیرو رو کنین با دقت. و در آخر گردو هارو اضافه کنین و زیرو رو کنین، سپس در قالب که فقط تهش رو چرب کردین و آرد پاشیدین بریزین و در فر گرم شده 170 درجه، 50 دقیقه بپزین تا سرخ شه و خلال چوبی تمیز دربیاد از داخل کیک. فر رو 15 دقیقه قبل روشن کنین.نکته: اطراف قالب رو چرب نکنین، تا پختنی بچسبه و از فر درآوردنی پفش نخوابه.. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#ایده_دیزاین_خرما 🔸خرما رو له کنید و با گردو و بیسکوئیت پتی بور و هل قاطی کنید و به اندازه گردو درست کنید و در کنجد یا هر مغزی که دوست داشتید بغلتونید برای خرماهایی که شکل گل هست خرما رو به شکل گل باز کنید و روش از پرک بادوم و گل محمدی استفاده کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🌸 دوشنبه تون پر از مهر ، خدایا ....! امروز مشکل گشای دوستانم باش مسیر زندگی شان را هموار کن و صندوقچه تقدیرشان را پر کن از خوبی و بی نیازشان کن از هر نیازی " آمین "🌸🍃 صبحتون بخیر🌞 ••———*💕*~💕~*💕*———•• @idehaykhaneh1

#دسر_انگور ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

دسر لیوانی انگور لایه اول کرم شیر شیر ....۲لیوان شکر.....۴ تا ۵ ق غ خامه....۱/۲ پیمانه پودر ژلاتین....۱ ق غ نشاسته ذرت....۲ ق غ طرزتهیه: ابتدا شیر و نشاسته ذرت را باهم مخلوط کنید وروی گاز بزارید تا غلیظ شود وبعد شکر را ااضافه کنید... پودر ژلاتین را با کمی آب سرد مخلوط کنید و بعد روی بخار آب گذاشته تا شفاف شود..خامه را هم به شیر اضافه میکنم و در آخر ژلاتین بن ماری شده را اضافه میکنیم.. قسمتی از لیوان را خیس کنید وژله رولی را بچسبانید و بعد داخل یخچال گذاشته تا سفت شود . سپس کرم شیر را ریخته ودرریخچال میزاریم تا ببیندد. لایه دوم برای لایه بعد ژله انگور را دوقسمت میکنیم یک قسمت آن رابا نصف لیوان آب جوش مخلوط میکنیم وبعد نصف لیوان بستی به اون اضافه میکنیم و روی کرم ریخته... لایه سوم نصف دیگر ژله انگور را با یک لیوان آب جوش مخلوط کرده و بعد از سرد شدن روی ژله بستنی میریزیم.. 🍇🍇🍇🍇🍇🍇 #دسر_لیوانی_انگور ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#ژله_چوبی_هندوانه ژله یکی از بهترین دسرها برای میهمانی های شب یلدا است. این بار با سه طعم مختلف ژله می توانید ژله هایی به شکل هندوانه درست کنید. ژله هندوانه را به صورت معمولی با یک لیوان آب جوش و سپس یک لیوان آب سرد مخلوط کنید. مایع را درون قالب ریخته و چوب مخصوص را درون آن قرار دهید. قالب را درون یخچال بگذارید تا ژله هندوانه کاملا ببندد. ژله آلوورا را با یک لیوان آب جوش و سپس با یک لیوان شیر مخلوط کرده و بعد از بستن کامل ژله هندوانه روی آن بریزید و مجدد در یخچال قرار دهید. بعد از بسته شدن کامل ژله آلوورا و شیر، پودر ژله لیمو را با یک لیوان آب جوش و سپس با یک لیوان آب سرد مخلوط کرده و روی ژله شیر و آلوورا بریزید. قالب را برای آخرین بار درون یخچال بگذارید. بعد از بستن ژله مرحله آخر قالب را درون آب جوش قرار داده و ژله را از درون قالب جدا کنید. به جای دانه های هندوانه از شکلات های آب شده استفاده کنید"نوش جان"

#نکات پخت کیک مهم 1⃣آرد سفید همیشه باید همراه بکین پودر سه بار الک شود 2⃣دمای فربرای شیرینی بین 160 تا 170 و ردای کیک 175 تا 180 مناسب هست. 3⃣برای اینکه کیک بهتر پخته شود باید در طبقه وسط فر قرار دهیم 4⃣برای کیک فر باید20 دقیقه قبل داغ شود.برای شیرینی 10دقیقه قبل باید فر را روشن کنیم.البته سینی فر نباید داخل فر باشد که داغ شود.مخصوصا برای شیرینی هایی که روی سینی فر چیده میشوند. 5⃣شیرینی خشک را همیشه در ظرفهای دردار نگه داری کنید وبر روی هر لایه کاغذ روغنی قرار دهید.این کار باعث میشود شیرینی مرتب تر و تمیز تر بماند 6⃣تخم مرغ کیک باید حداقل60گرم باشد. 7⃣هر زمان زرده تخم مرغ در کیک به کار رود باید از اسانس وانیل هم استفاده کرد. 8⃣مواد کیک را باید یک ساعت قبل از یخچال بیرون بیاوریم. 9⃣اگر در کیک کاکائو ریختیم دیگر نمیتوانیم هل بریزیم. 🔟برای همزدن تخم مرغ از درجه وسط همزن استفاده می کنیم. 1⃣1⃣برای همزدن سفیده حتما تیغه همزن باید خشک وتمیز باشد.ودر یک جهت هم بزنیم. 2⃣1⃣اگر میخواهیم در کیک کاکائویی طعم کاکائو غالب شود به اندازه سر انگشت نمک اضافه میکنیم. 3⃣1⃣هیچگاه دیواره وکف قالب را با روغن مایع چرب نکنید.همیشه باید با روغن جامد یا کره چرب شود. 4⃣1⃣بعد ازپخت کیک فر را خاموش کرده در فر راباز گذاشته و حداقل 5 دقیقه صبر میکنین بعد کیک را از فر خارج کرده و صبرمیکنین تا کیک خنک شود بعد از قالب بیرون بیاوریم. 5⃣1⃣اگر کره در شیرینی به کار رفته باشد،بایدشیرینی در یخچال نگه داری شود.واگر روغن جامد داشته باشد در آشپزخانه وکابینت. شیرینی هایی که با کره درست می شوند نسبت به شیرینی که با روغن جامد درست میشون ماندگاری کمتری دارن. 6⃣1⃣همیشه سفیده تخم مرغ ها را دریک ظرف تمیزباید بریزید .زیرا اگر چربی و ... وارد سفیده ها شود خراب میشود. 7⃣1⃣فر برقی زودتر از فر گازی سرخ میشود 8⃣1⃣همیشه آرد رابا لیسک آرام هم بزنید 9⃣1⃣ در تخم مرغ فقط سفیده چسبندگی دارد.زرده چسبندگی ندارد وبو میدهد. که بوی ان را با وانیل از بین میبریم. 0⃣2⃣ اگر وانیل خالص بود .یک هشتم قاشق چای خوری استفاده کنید.ولی اگر وانیل شکری بود از یک دوم قاشق چای خوری استفاده شود نکات مهم در تهیه کیکها:🎂 و نکات مهم در خراب شدن کیکها:🍰 1⃣ الک کردن مواد خشک 2⃣اندازه گیری دقیق مواد 3⃣زدن شکر و کره به حد کافی 4⃣استفاده صحیح ازتخم مرغ واستفاده لازم و به جا از چربی مورد نظر که جایگزینی کره و مارگارین امکان پذیر است اما به جای کره یا مارگارین یا روغن جامد نمی توان از روغن مایع استفاده کرد . 5⃣شکر درشت باعث خراب شدن کیک میشود . شکر دانه ریز یا پودر شکر بسیارمناسب است. 6⃣چنانچه کیک شما زبر بوده و لطافت کافی ندارد نشانه این است که شکر و کره را بیش از حد زده اید . 7⃣زمختی وسفت بودن کیک میتواند به علت زیاد بودن درجه حرارت فر ویا زیاد زدن مایه باشد. 8⃣چنانچه روی کیک یک لایه ضخیم وسفت بوجود امده علت ان را میتوان پخت بیش از حد در فر و زیادی درجه حرارت دانست . 9⃣علت ترک خوردن لایه روی کیک داغ بودن بیش از حد فر است. 0⃣1⃣علت چسبندگی لایه رویی کیک را باید در پخت کمتر از مدت تعیین شده پیدا کرد. ویا بیش از حد زدن زرده تخم مرغ. 1⃣1⃣ افت کیک یعنی پف کردن زیاد از حد در مرحله اول و خوابیدن پف آن در مرحله بعد که عللهایی دارد : الف- کم بودن درجه حرارت ب- کم بودن مدت پخت ج- بیش از حد استفاده کردن از مواد بهبود دهنده مانند جوش - شیرین و بکینگ پودر د- کوچک بودن قالب نسبت به حجم خمیر ح- حرکت دادن قالب کیک درحال پخت . 2⃣1⃣ پف نکردن کیک به اندازه کافی می تواند چهار علت مهم داشته باشد الف- بزرگ بودن قالب نسبت به حجم خمیر ب‌- حرارت زیاد از حد فر ج-کم زدن سفیده تخم مرغ و همچنین زیاد از حد زدن د-صحیح نزدن زرده و سفیده از روی اصول اصلی و- باز کردن درب فر در ۲۰ دقیقه اول پخت می باشد #نکات_پخت_کیک ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲