#کیک_دبل_چاکلت ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_دبل_چاکلت : از pooneh.academy #کیک_لذت_اشپزی شکلات شیری ۱۰۰ گرم کره ۱۳۰ گرم شکر ۱۲۰ گرم تخم مرغ ۳ عدد ارد ۱.۵ پیمانه شیر نصف پیمانه پودر کاکائو ۲ ق غ بکینگ پودر ۱ ق م شکلات شیری را بنماری میکنیم و اجازه میدیم سرد بشه کره+ شکر هم میزنیم ۱۰ دقیقه تا سفید و پفکی بشه تخم مرغ ها یکی یکی همراه با اسانس اضافه میشه ، بعد شکلات بنماری سرد شده رو اضافه میکنیم و نصف پیمانه شیر ، هم میزنیم مواد خشک ( ارد ، بکینگ پودر ؛ پودر کاکائو با همدیگه ۳ بار الک میشن و بعد به مخلوط قبلی کم کم اضافه کنید) در قالب قطر ۲۲ داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۴۵ دقیقه بپزید . ( دما بستگی به فر شما داره ) برای تزئین روی کیک ۱۰۰ گرم شکلات تلخ شیر نصف پیمانه خلال بادام نصف پیمانه . خلال بادام و روی حرارت تست کنید و بزارید سرد بشه شکلات و بنماری کنید و شیر رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه و بعد خلالها رو بهش اضافه کنید و روی کیک بریزید ‌. . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#پن کیک شکلاتی راحت وخوشمزه😋 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#پن_کیک_شکلاتی پن کیک نوعی کیک ساده و فوری هست که توی تابه درست میشه. توی کشورهای غربی بیشتر برای صبحانه یا عصرانه سرو میشه. این هم یک دستور پن کیک شکلاتی امیدوارم برای صبحانه درست کنید و لذت ببرید: مواد لازم: آرد سفید 1 پیمانه شکر 2 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری نمک ¼ قاشق چای خوری پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری شیر 1 لیوان تخم مرغ 1 عدد کره ذوب شده 2 قاشق غذاخوری وانیل 1 قاشق چای خوری طرز تهیه: همه مواد خشک را در ظرفی الک کنید. شیر ، تخم مرغ، کره ذوب شده و وانیل را در ظرفی با هم مخلوط کنید. این مواد را کم کم به مواد خشک اضافه کرده با چنگال یا همزن دستی مخلوط کنید. نباید مواد را زیاد هم بزنید. تابه نچسب را با چند قطره روغن چرب کرده روی حرارت متوسط گرم کنید. وقتی تابه خوب گرم شده یک قاشق از مواد را داخل تابه ریخته پس از اینکه یک طرف آن پخته شد پن کیک را برگردانید تا طرف دیگر آن هم بپزد. پن کیک را میتوان در اندازه های مختلف درست کرد. میتوانید در اندازه یک قاشق یا یک ملاقه یا حتی در ابعاد یک تابه کوچک درست کنید. پن کیک ها را گرم روی هم چیده با عسل یا سس شکلات سرو کنید. نوش جان😍 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#تیرامیسو ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#تیرامیسو 🔷مواد لازم برای تیرامیسو (برای ۴ نفر) بیسکویت مخصوص تیرامیسو تخم مرغ/۳عدد/ پنیر ماسکارپونه/۲۵۰گرم شکر/۴قاشق غذاخوری قهوه تلخ/۴فنجان پودرکاکائو/به میزان دلخواه 🔶 طرز تهیه تیرامیسو زرده و سفیده را از هم جدا کنید و هر یک را در ظرف های جداگانه بریزید. شکر به زرده اضافه و با همزن برقی مخلوط کنید. البته ظرفی که این مخلوط در آن در حال آماده شدن است را در ظرفی که آب در آن در حال جوشیدن است، بگذارید و محتویات ظرف را ۱۰دقیقه با هم مخلوط کنید. از سوی دیگر، یک قاشق غذاخوری باقیمانده از شکر را به سفیده تخم مرغ اضافه و با همزن آن را آنقدر هم بزنید تا کاملا حالت پفکی به خود بگیرد و با وارونه کردن ظرف بیرون نریزد. ماسکارپونه را به سفیده اضافه کنید و هم بزنید. سپس زرده را بیفزایید و مواد را با قاشق پلاستیکی بسیار نرم مخلوط کنید به طوری که پف سفیده از بین نرود. با این کار کرم تیرامیسو آماده شده است. بهتر است قبل از تهیه کرم این دسر، قهوه را دم کنید و بگذارید کمی خنک شود. حالا لیوان های کوتاه و دها ن گشادی را بردارید و کف آنها کمی کرم تیرامیسو بریزید، سپس برای چند لحظه بیسکویت ها را در قهوه قرار دهید و بردارید و روی کرم قرار دهید. روی بیسکویت ها را با کرم بپوشانید و آنقدر این کار را تکرار کنید تا لیوان ها از نیمه شان پرتر شوند. در انتها روی مواد پودر کاکائو بپاشید و دسرها را ۴۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا برای سرو آماده شوند. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#رولت بستنی کاکائویی بسیارخوشمزست،مناسب ایام عید😍😉😋 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#رولت بستنی کاکائویی مواد لازم براي 8 نفر： 5 عدد تخم‌مرغ 5 ق س آرد 1 ق م بيكينگ پودر نوك ق چ وانيل 5 ق س پودر قند 500 ميلي ليتر بستني كاكائويي 1 بسته كوچك خامه صبحانه شكلاتي طرز تهیه: 1. تخم‌مرغ‌ها را شكسته و زرده و سفيده آنها را از يكديگر جدا کنید و در ظرف‌هاي جداگانه‌اي بريزيد. سفيده‌ها را با همزن برقي آن‌قدر بزنيد تا سفت شود؛ به‌طوري كه وقتي كاسه را برمي‌گردانيد، از كاسه جدا نشود. 2. به كاسه محتوي زرده‌ها پودر قند و وانيل را اضافه كرده و با همزن آن‌قدر بزنيد تا خميري سفيد و يكدست به دست آيد. حالا نوبت مخلوط شدن زرده‌ها و سفيده‌هاست كه بايد سفيده‌ها را به آرامي وارد كاسه زرده‌ها کرده ، ملايم با يكديگر مخلوط كنيد. 3. آرد را با بيكينگ پودر مخلوط كرده، به تركيب تخم‌مرغ‌ها را بيفزاييد و خوب هم بزنيد تا يكدست شود. فر را روش كنيد و با دماي 180 درجه سانتي‌گراد گرم كنيد. 4. كف سيني فر را با كاغذ روغني بپوشانيد و با دست روي سطح كاغذ روغني را كمي چرب كنيد. مايه آماده شده را روي كاغذ روغني ريخته و با پشت قاشق آن را خوب صاف كنيد. حالا سيني را در طبقه وسط فر قرار دهيد و 30-25 دقيقه حرارت دهيد تا نان رولت پخته و آماده شود. 5. بعد از آماده شدن نان رولت، سيني را از فر خارج كرده و كمي پودر قند روي نان بپاشيد. يك حوله بزرگ آماده كرده و روي آن يك كاغذ روغني پهن كنيد و روي سيني فر قرار دهيد و با كمك حوله و كاغذ روغني زير نان، نان را روي حوله (در واقع روي كاغذ روغني دوم) برگردانيد. حالا به آرامي كاغذ زير نان را جدا كنيد. نان را با كمك حوله لوله كنيد و به مدت يك ساعت در يخچال قرار دهيد. 6. بستني را از فريزر درآورده، مدتي در دماي اتاق قرار دهيد تا نرم شود و بتوانيد به راحتي آن را روي نان پهن كنيد. نان آماده و خنك شده را از يخچال خارج كرده و روي سطح صافي پهن كنيد. حالا بستني نرم شده را به طور يكنواخت روي نان پخش كنيد. وقتي همه سطح نان به بستني آغشته شد، دوباره با كمك حوله نان را لوله كنيد. 7. ‌ نان بستني رول شده را با فويل آلومينيومي بپوشانيد و خوب بسته‌بندي كنيد و در فريزر قرار دهيد. حدودا بايد سه ساعت در فريزر بماند تا آماده شود. 8. بعد از اين مدت رولت_بستني آماده را از فريزر خارج كرده، فويل آلومينيوم را از دور آن با دقت باز كرده و با خامه تزیين كنيد. به اين صورت كه خامه را كمي با چنگال بزنيد تا يكدست شود، بعد آن را در قيف مخصوص يا كيسه پلاستيك ريخته و از يك گوشه آن سوراخي كوچك ايجاد كرده، به شكل دلخواه روي رولت راتزئین میکنیم. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#نان پنبه ای ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

.#نان_پنبه_ای آرد سفید نان یا آرد همه منظوره ۳۰۰گرم.شکر۶۰گرم.شیر خشک۱۰گرم.مخمر فوری۵گرم.کره۳۰گرم.نمک۲گرم.زرده تخم مرغ۲عدد.خامه صبحانه۴۰گرم.شیر به اندازه لازم ✔زرده تخم مرغ و خامه را با هم مخلوط کرده و به اندازه ای شیر اضافه کنید تا وزن آن به ۲۱۵گرم برسد. طرز تهیه: آرد و شیرخشک و شکر و مخمر با هم ترکیب کنید.مخلوط شیر و خامه و زرده تخم مرغ را به ترکیب آرد اضافه کرده و با میکسر مخلوط کنید.کره نرم همدمای محیط و نمک را به خمیر اضافه و خوب ورز دهید تا جایی که خمیر کاملا نرم و لطیفی بدست بیاد که به دست تمیز نچسبه.روشو بپوشونید و استراحت بدین تا حجیم بشه.بعد خمیر رو چند قسمت مساوی کرده،چونه گیری کنید و داخل قالبی که چرب و آردپاشی شده یا کاغذ انداختین و چرب کردین بذارین.مجددا استراحت بدین تا کاملا حجیم بشه.برای خوشرنگ شدن روی نون میتونید یه تخم مرغ کامل و یک قاشق شیر مخلوط کرده و رومال بزنید(کمی هم وانیل تا بوی تخم مرغ نده)میتونید رومال هم نزنید تا رویه نون کمتر رنگ بگیره.سپس در فری که از قبل با حرارت ۱۸۰درجه گرم شده به مدت تقریبا ۲۵ دقیقه قرار بدین.از فر بیرون بیارین و تا گرمه روشو کره ذوب شده بزنید.بافت این نون فوق العاده پوک و سبکه.کمی شیرینه و مناسب برای صبحانه. -یه ظرف آب جوش داخل فر برای حفظ رطوبت بذارین. -شیر نیازی نیست گرم باشه البته زیاد سرد هم نباشه. -لطفا مواد رو به همین صورت وزن کنید با پیمانه جور در نمیاد. -شیر خشک را از فروشگاههای لوازم قنادی تهیه کنید. -لطفا مواد رو جایگزین نکنید اگه همین نونی رو که من تعریفش میکنم انتظار دارید وگرنه بافتی غیر از این خواهید داشت. -لطفا مخلوط کردن مواد به همین صورتی که گفتم باشه و از مخمر فوری استفاده کنید. -اینکه تمایل داشته باشین شکرشو بیشتر کنید یا کمتر،قطعا در بافت نون موثر خواهد بود. . . هنر بانو جان ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#خاگینه تبریزی😍😋 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#خاگينه_تبريزي تخم مرغ 4عدد ماست 4ق س آرد 4ق س بكينگ پودر 1ق چ براي شهد: شكر 1 پيمانه آب 1پيمانه زعفران رقيق 1ق س هل ب ميزان لازم مواد مياني: پسته خرد شده دارچين پودر گل محمدي ابتدا شكر و اب را باهم مخلوط كرده ميزاريم روي حرارت تا بجوشع و كمي غليظ بشع و در اخر زعفران و هل را اضافه ميكنيم از حرارت بر ميداريم ميزاريم خنك بشه تخم مرغ و بقيه مواد را ب دماي محيط ميرسانيم توي يك ظرف تخم مرغارو با دور كند همزن بمدت 5دقيقه هم ميزنيم بعد ماست و ارد و بگينگ پودر را اضافه كرده هم ميزنيم كف ماهيتابه را چرب كرده كمي از مواد را ريخته ميزاريم روي حرارت تا نيم بند بشه بعد مواد مياني را ريخته درباره ماباقي مايع را روش ريخته در ماهيتابه رو گزاشته تا مواد كمي خودش را بگيره بعد برگردونده طرف ديگرش سرخ بشه وقتي خاگينه اماده شد از رو حرارت برداشته و شهد را اضافه ميكنيم اجازه ميدهيم تا شهد ب خورد خاگينه بره بعد برش داده سرو ميكنيم.. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#بیسگوییت_ترد_زنجبیلی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#بيسكوييت_ترد_زنجبيلى_با_رويه_شكلاتى مواد لازم: كره ١٠٠گرم پودر شكر ٥٠گرم وانيل ١/٨قاشق مرباخورى پودر زنجبيل ١قاشق مرباخورى تخم مرغ. ١ عدد بكينگ پودر ١/٢ قاشق مرباخورى آرد ٢١٠ گرم شكلات تلخ. ٢٠٠ گرم ترافل شكلاتى براى تزيين طرز تهيه: 1. كره، پودر شكر، وانيل ، زنجبيل و تخم مرغ رابا درجه متوسط همزن برقى به مدت ١ دقيقه بزنيد 2. بكينگ پودر و سپس آرد را به تدريج اضافه كرده و با دست مخلوط كنيد تا خمير به دست نچسبد ( در صورت چسبناك بودن خمير را در يخچال قرار دهيد.) 3. فر را روى ٣٥٠ درجه فارنهايت و يا ١٨٠ درجه سانتى گراد روشن كرده و پنجره فر را طبقه وسط قرار دهيد. 4. خمير را بين دو ورق كاغذ روغنى به ضخامت ٣ ميلي متر باز كرده و قالب بزنيد و در سينى چرب نشده بچينيد. 5. سينى را در فر قرار داده تا به مدت ١٥-١٢ دقيقه بپزد سپس از فر در آورده پس از سرد شدن از سينى جدا كنيد و با شكلات آب شده و ترافل تزيين كرده و يا ساده ميل كنيد. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دسر_كيك_بستنى😍😍 مواد زير رو بصورت لايه لايه توى ظرف قرار بديدو سرو كنيد👇 🔹بستنى 🔹موز توت فرنگی يا هر ميوه ايى 🔹كيك اسفنجى پودرشده ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#_شیرینی‌_عسلی مواد لازم: آرد برنج: 1پیمانه  پودر هل: 1 قاشق چایخوری پودر قند: 3 قاشق سوپ خوری   کره ذوب شده: 50گرم پودر گردو: یک دوم پیمانه   زعفران حل شده: 1 قاشق سوپ خوری عسل: به میزان لازم ✍طرزتهیه: ابتدا پودر قند و آرد برنج و پودر هل را با هم مخلوط کرده حال زعفران حل شده  و کره ذوب شده را ریخته و کمی هم عسل. حال مواد را مخلوط کرده و کم کم عسل را اضافه نمایید تا به صورت خمیر لطیفی در آید. حال خمیر را در کیسه نایلون  برای 30 دقیقه استراحت داده حال خمیر را بین دو لایه نایلونخمیر را باز کرده، با قطر 1 سانت. حال خمیر را قالب زده و روی آن را با پودر پسته تزیین کرده و در ظرف چیده  و سرو نمایید. این شیرینی احتیاجی به هیچ گونه فر و یا حرارت دادن ندارد. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#_شکلات_انار موادلازم: انار دون شده دو عدد شکلات تلخ تخته ای آب شده به روش بن ماری به مقدار لازم کاغذ شکل دار شکلات به اندازه لازم ✍طرزتهیه: شکلات های تخته ای را درون ظرف فلزی ریخته و به روش بن ماری یا درون مایکروویو آب کنید. کاغذهای شیرینی یا قالب را بسیار کم با روغن و قلمو چرب کنید. دانه های انار را درون قالب یا کاغذهای شیرینی بریزید و سپس به آرامی شکلات آب شده را روی آن اضافه کنید.قالب ها را به مدت ۳ الی ۴ ساعت درون یخچال و در طبقه بالا قرار دهید تا کامل شکلات ها بسته شود. در انتها شکلات ها را از قالب جدا کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

چرخ گردون چہ بخندد چہ نخندد تـــــو بخند😊 مشکلی گر تو را راه ببندد! تـــــو بخند😊 گر دلت از غم و غصہ برنجد تو بخند😊 صبحتون بخیر 🌞 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#باسلوق_انار ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#باسلوق_انار مواد لازم : آب انار طبیعی 2 پیمانه نشاسته گل (نشاسته گندم) 2 ق س آب سرد 1/4 پیمانه شکر 1/4 پیمانه کره 1 ق چ طرز تهیه: نشاسته را در آب سرد حل کنید و در صورت نیاز از صافی رد کنید تا مایه کاملا یکدست باشد. آب انار و ترکیب آب و نشاسته و شکر را در قابلمه ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید و برای حدود 60 تا 90 دقیقه مدام بزنید تا نشاسته کاملا بپزد و خامی آن از بین برود. میزان شکر را با توجه به شیرینی یا ترشی آب انار میتوانید تغییر دهید. در صورت نیاز چند قطره رنگ خوراکی قرمز در اواخر پخت اضافه کنید. در پایان پخت، کره را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه شعله را خاموش کنید. ‌ ‌ #باسلوق_لیمو مواد لازم: ژله لیمو 1 بسته شکر 1/4 پیمانه آب سرد 2 پیمانه نشاسته گل 2 ق س کره 1 ق چ طرز تهیه : نشاسته را در آب بریزید و کمی صبر کنید تا نشاسته درون آب حل شود. خوب مخلوط کنید تا نشاسته گلوله ای باقی نماند. شکر و پودر ژله را نیز به ظرف اضافه کنید و روی شعله ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا خامی نشاسته کاملا گرفته شود و مایه غلیظ شود. بجای ژله لیمو میتوانید از طالبی، موهیتو، سیب یا هر ژله سبز دیگری استفاده کنید. پخت حداقل یکساعت طول میکشد و در تمام این مدت باید مدام مشغول هم زدن باشید. در انتهای پخت کره را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه شعله را خاموش کنید. اگر از قالب بستنی عمودی استفاده می کنید اول باسلوق انار را بپزید و قالب را با برس کمی چرب کنید و باسلوق را در قالب ها بریزید و سپس باسلوق لیمو (یا هر طعم دلخواه دیگری) را بپزید و در قالب ها بریزید و در یخچال قرار دهید تا سفت شوند. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دسر_کیک_شکلاتی_موزی #فیلم_آموزشی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شیرینی_مشهدی_باتم_هندوانه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شیرینی_مشهدی با تم #هندوانه مواد لازم: ‌‌ آرد شیرینی پزی 300 تا 320 گرم پودر قند 80 گرم کره به دمای محیط رسیده 100 گرم‌‌ روغن صاف قنادی یا جامد 100 گرم‌‌ زرده تخم مرغ آب پز 4 عدد‌‌ وانیل 1/8 ق چ پودر هل 1/2 ق چ نمک 1 پنس‌‌ مارمالاد، عسل و مغزیجات و ترافل و شکلات برای تزیین ‌ ‌ ‌ ‌طرز تهیه : روغن و کره به دمای محیط رسیده را با پودر قند مخلوط کنید و حدود 5 دقیقه بزنید تا کاملا یکدست شوند. زرده های تخم مرغ را با گوشتکوب برقی یا میکسر میکس کنید یا با رنده خیلی ریز رنده کنید و به مواد اضافه کنید، نمک و وانیل و پودر هل را نیز اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر مواد را بزنید. آرد را کم کم اضافه کنید و با نوک انگشت مواد را ورز دهید تا آرد کاملا به خورد سایر مواد برود. در نهایت با اضافه کردن 300 گرم از آرد و ورز دادن، خمیر نرم و یکدستی حاصل میشود. باقیمانده آرد را کم کم روی سطح کار و وردنه بپاشید و شروع به باز کردن خمیر به اندازه 2 تا 3 میلیمتر کنید. با کاتر دلخواه جفت جفت قالب بزنید و مرکز یکی از شیرینی ها را با کاتر کوچک یا ته ماسوره خالی کنید. شیرینی ها را با فاصله کمی در سینی فر بچینید و برای 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 160 بپزید. شیرینی ها نباید تغییر رنگ بدهند. با شکلات بن ماری شده سبز و سفید و قرمز، شیرینی ها را به شکل هندوانه تزیین کنید. میتوانید از پودرپسته یا خلال پسته و سایر ترافل ها برای تزیین استفاده کنید. در آخر بین شیرینی ها مارمالاد سیب گذاشته و آنها را به هم بچسبانید. بیش از حد آرد اضافه نکنید زیرا باعث سنگینی و خشک و سفت شدن شیرینی میشود. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_تیتاپی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲