#باسلوق_انار ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#باسلوق_انار مواد لازم : آب انار طبیعی 2 پیمانه نشاسته گل (نشاسته گندم) 2 ق س آب سرد 1/4 پیمانه شکر 1/4 پیمانه کره 1 ق چ طرز تهیه: نشاسته را در آب سرد حل کنید و در صورت نیاز از صافی رد کنید تا مایه کاملا یکدست باشد. آب انار و ترکیب آب و نشاسته و شکر را در قابلمه ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید و برای حدود 60 تا 90 دقیقه مدام بزنید تا نشاسته کاملا بپزد و خامی آن از بین برود. میزان شکر را با توجه به شیرینی یا ترشی آب انار میتوانید تغییر دهید. در صورت نیاز چند قطره رنگ خوراکی قرمز در اواخر پخت اضافه کنید. در پایان پخت، کره را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه شعله را خاموش کنید. ‌ ‌ #باسلوق_لیمو مواد لازم: ژله لیمو 1 بسته شکر 1/4 پیمانه آب سرد 2 پیمانه نشاسته گل 2 ق س کره 1 ق چ طرز تهیه : نشاسته را در آب بریزید و کمی صبر کنید تا نشاسته درون آب حل شود. خوب مخلوط کنید تا نشاسته گلوله ای باقی نماند. شکر و پودر ژله را نیز به ظرف اضافه کنید و روی شعله ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا خامی نشاسته کاملا گرفته شود و مایه غلیظ شود. بجای ژله لیمو میتوانید از طالبی، موهیتو، سیب یا هر ژله سبز دیگری استفاده کنید. پخت حداقل یکساعت طول میکشد و در تمام این مدت باید مدام مشغول هم زدن باشید. در انتهای پخت کره را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه شعله را خاموش کنید. اگر از قالب بستنی عمودی استفاده می کنید اول باسلوق انار را بپزید و قالب را با برس کمی چرب کنید و باسلوق را در قالب ها بریزید و سپس باسلوق لیمو (یا هر طعم دلخواه دیگری) را بپزید و در قالب ها بریزید و در یخچال قرار دهید تا سفت شوند. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دسر_کیک_شکلاتی_موزی #فیلم_آموزشی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شیرینی_مشهدی_باتم_هندوانه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شیرینی_مشهدی با تم #هندوانه مواد لازم: ‌‌ آرد شیرینی پزی 300 تا 320 گرم پودر قند 80 گرم کره به دمای محیط رسیده 100 گرم‌‌ روغن صاف قنادی یا جامد 100 گرم‌‌ زرده تخم مرغ آب پز 4 عدد‌‌ وانیل 1/8 ق چ پودر هل 1/2 ق چ نمک 1 پنس‌‌ مارمالاد، عسل و مغزیجات و ترافل و شکلات برای تزیین ‌ ‌ ‌ ‌طرز تهیه : روغن و کره به دمای محیط رسیده را با پودر قند مخلوط کنید و حدود 5 دقیقه بزنید تا کاملا یکدست شوند. زرده های تخم مرغ را با گوشتکوب برقی یا میکسر میکس کنید یا با رنده خیلی ریز رنده کنید و به مواد اضافه کنید، نمک و وانیل و پودر هل را نیز اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر مواد را بزنید. آرد را کم کم اضافه کنید و با نوک انگشت مواد را ورز دهید تا آرد کاملا به خورد سایر مواد برود. در نهایت با اضافه کردن 300 گرم از آرد و ورز دادن، خمیر نرم و یکدستی حاصل میشود. باقیمانده آرد را کم کم روی سطح کار و وردنه بپاشید و شروع به باز کردن خمیر به اندازه 2 تا 3 میلیمتر کنید. با کاتر دلخواه جفت جفت قالب بزنید و مرکز یکی از شیرینی ها را با کاتر کوچک یا ته ماسوره خالی کنید. شیرینی ها را با فاصله کمی در سینی فر بچینید و برای 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 160 بپزید. شیرینی ها نباید تغییر رنگ بدهند. با شکلات بن ماری شده سبز و سفید و قرمز، شیرینی ها را به شکل هندوانه تزیین کنید. میتوانید از پودرپسته یا خلال پسته و سایر ترافل ها برای تزیین استفاده کنید. در آخر بین شیرینی ها مارمالاد سیب گذاشته و آنها را به هم بچسبانید. بیش از حد آرد اضافه نکنید زیرا باعث سنگینی و خشک و سفت شدن شیرینی میشود. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_تیتاپی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#كيك_تى_تاپى تخم مرغ ٤ عدد شكر ١ ليوان روغن مايع يك ليوان سرخالى ماست يك ليوان سرخالى آرد ٢ ليوان وانيل ١ق چ بكينگ پودر ٢ ق چ رنده پوست پرتقال ١ ق غ پودر كاكائو دو ق غ ابتدا تخم مرغها و شكر و وانيل رو پنج دقيقه با دور تند ميزنيم تا سفيد و كشدار بشه بعد روغن مايع و رنده پوست پرتقال و ماست رو اضافه و در حد مخلوط شدن ميزنيم، در آخر مخلوط آرد ر بكينگ پودر رو كه قبلا سه بار الك كرديم رو به آرامى به دستور اضافه و با ليسك بشكل دورانى مخلوط مينماييم، مايع كيك را داخل قالب ٢٥ در ٣٥ كه كاغذ انداخته ايم و يا چرب و آرد پاشى كرده ايم ميريزيم طورى كه مقدار خيلى كمى از مايع داخل ظرف مخلوط بماند( بمقدار حدودا يك ليوان) مقدار باقيمانده رو با پودر كاكائو مخلوط ميكنيم مايع كاكائويى رو داخل قيف و يا كيسه فريزرى ريخته و نوك قيف رو كمى قيچى ميكنيم و به آرامى طول قالب رو خط ميندازيم ، بعد با كمك يك خلال يا نوك چاقو روى خطها ميكشيم. قالب رو داخل فر ١٨٠ درجه بمدت نيم ساعت ميگذاريم، اين كيك چون قطر زيادى نداره خيلى زود ميپزه، بعد از سرد شدن برش زده و نوش جان نماييد. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#سیمیت_ترکیه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_شکلاتی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دسر_کیک_شکلاتی_موزی_آرمیا دستورش راباتمام نکات براتون می نویسم ،درضمن درست کردن این مدل کیکهابرخلاف ظاهرشون کارسختی نیست وهمه می تونن درست کنن اینم بگم که قالب من سایزکوچک سایز18هست ومن تمام موادی که براتون می نویسم چه کیک چه موادرویی کیک رانصف کردم ولی الان دستورش کامله وبرای سایزقالب 30_25مناسبه،اول یک کیک شکلاتی درست کنین: #کیک_شکلاتی_آرمیا 4 عددتخم مرغ رابا یک لیوان شکر _تا1و1/2لیوان شکرهم میشه بریزید_باهمزن انقدربزنیدتامایه حجیم وکرم رنگ شود،سپس 3/4 لیوان روغن مایع و3/4لیوان شیر اضافه کنیدومایه راکمی هم بزنید،دو لیوان ارد رابه همراه 2/3لیوان پودرکاکائوویک ق مرباخوری سر پر پکینگ پودر ونوک ق چ نمک الک کنیدوطی دومرحله به مایه اضافه کنیدوبالیسک درحدیکدست شدن مایه هم بزنید، کیک رادرون قالب کاغذروغنی انداخته بریزیدوبه مدت 45_30دقیقه درفرازقبل گرم 180درجه بپزید_پخت کیک راچک کنید_پس ازپخت وسردشدن کیک راازقالب خارج کنید،کاغذروغنی ان راجداکنید سطح ناصاف کیک رابابرش صاف کنید ودوباره درون همان قالب قراردهید. سپس روی کیک رابانسکافه شیرین شده یاشیرکه باکمی شکرشیرین شده یاشیرکاکائو یاحتی اب که کمی شیرین شده مرطوب کنید،روی سطح خیس کیک یک لایه بریلو یامارمالاد یامربا _به طعم دلخواه_بمالید،بااین روش موزها براحتی به سطح کیک می چسبند. *من سطح کیک رابانسکافه مرطوب کردم ویک لایه بریلوی توت فرنگی زدم بعدموزها رابصورت درسته روی سطح کیک بچینید_کلیپش راپست بعدمیگذارم_ سپس موادرویی کیک راروی موزها ریخته وخوب درهمه قسمتها بالیسک صاف ویکنواخت کنید،دریخچال بگذاریدتااین لایه ببندد. درضمن می تونین روی موزها راکمی ابلیموترش تازه بزنیدکه سیاه نشوند. موادرویی 1: 4ق چ پودرژلاتین رابرروی 10ق غ اب سردبپاشیدوسپس بنماری کنید،400تا500گرم خامه قنادی رابا3ق غ پودرکاکائو ویک ق غ پودرنسکافه باهمزن کمی بزنید_نیازی نیست خیلی فرم بگیره وسفت بشه_سپس پودرژلاتین بنماری شده ولرم رااضافه کنیدوهم بزنید. *خامه کمی سفت میشه ،نگران نباشین،سریع روی موزهابریزیدوخوب درهمه ی قسمتها فشرده وصاف کنید_می تونین چندبارم ظرف رابه زمین بزنین تاخامه خوب درهمه قسمتهانفوذکنه_ *اگرازخامه صبحانه استفاده کردین به ان کمی پودرقندیاپودرشکراضافه کنید_درحدود50_40گرم_بعدازکمی سفت شدن لایه اول،موادرویی 2راروی ان بریزیدوچندساعتی دریخچال بگذاریدتادسرببندد، ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#فیلم_آموزشی #تزیین_انار😍 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

آموزش بسیار ساده و زیبا ژله ایده #ژله_تولد 🍧 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲