#باسلوق_انار ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#باسلوق_انار مواد لازم : آب انار طبیعی 2 پیمانه نشاسته گل (نشاسته گندم) 2 ق س آب سرد 1/4 پیمانه شکر 1/4 پیمانه کره 1 ق چ طرز تهیه: نشاسته را در آب سرد حل کنید و در صورت نیاز از صافی رد کنید تا مایه کاملا یکدست باشد. آب انار و ترکیب آب و نشاسته و شکر را در قابلمه ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید و برای حدود 60 تا 90 دقیقه مدام بزنید تا نشاسته کاملا بپزد و خامی آن از بین برود. میزان شکر را با توجه به شیرینی یا ترشی آب انار میتوانید تغییر دهید. در صورت نیاز چند قطره رنگ خوراکی قرمز در اواخر پخت اضافه کنید. در پایان پخت، کره را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه شعله را خاموش کنید. ‌ ‌ #باسلوق_لیمو مواد لازم: ژله لیمو 1 بسته شکر 1/4 پیمانه آب سرد 2 پیمانه نشاسته گل 2 ق س کره 1 ق چ طرز تهیه : نشاسته را در آب بریزید و کمی صبر کنید تا نشاسته درون آب حل شود. خوب مخلوط کنید تا نشاسته گلوله ای باقی نماند. شکر و پودر ژله را نیز به ظرف اضافه کنید و روی شعله ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا خامی نشاسته کاملا گرفته شود و مایه غلیظ شود. بجای ژله لیمو میتوانید از طالبی، موهیتو، سیب یا هر ژله سبز دیگری استفاده کنید. پخت حداقل یکساعت طول میکشد و در تمام این مدت باید مدام مشغول هم زدن باشید. در انتهای پخت کره را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه شعله را خاموش کنید. اگر از قالب بستنی عمودی استفاده می کنید اول باسلوق انار را بپزید و قالب را با برس کمی چرب کنید و باسلوق را در قالب ها بریزید و سپس باسلوق لیمو (یا هر طعم دلخواه دیگری) را بپزید و در قالب ها بریزید و در یخچال قرار دهید تا سفت شوند. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دسر_کیک_شکلاتی_موزی #فیلم_آموزشی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شیرینی_مشهدی_باتم_هندوانه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شیرینی_مشهدی با تم #هندوانه مواد لازم: ‌‌ آرد شیرینی پزی 300 تا 320 گرم پودر قند 80 گرم کره به دمای محیط رسیده 100 گرم‌‌ روغن صاف قنادی یا جامد 100 گرم‌‌ زرده تخم مرغ آب پز 4 عدد‌‌ وانیل 1/8 ق چ پودر هل 1/2 ق چ نمک 1 پنس‌‌ مارمالاد، عسل و مغزیجات و ترافل و شکلات برای تزیین ‌ ‌ ‌ ‌طرز تهیه : روغن و کره به دمای محیط رسیده را با پودر قند مخلوط کنید و حدود 5 دقیقه بزنید تا کاملا یکدست شوند. زرده های تخم مرغ را با گوشتکوب برقی یا میکسر میکس کنید یا با رنده خیلی ریز رنده کنید و به مواد اضافه کنید، نمک و وانیل و پودر هل را نیز اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر مواد را بزنید. آرد را کم کم اضافه کنید و با نوک انگشت مواد را ورز دهید تا آرد کاملا به خورد سایر مواد برود. در نهایت با اضافه کردن 300 گرم از آرد و ورز دادن، خمیر نرم و یکدستی حاصل میشود. باقیمانده آرد را کم کم روی سطح کار و وردنه بپاشید و شروع به باز کردن خمیر به اندازه 2 تا 3 میلیمتر کنید. با کاتر دلخواه جفت جفت قالب بزنید و مرکز یکی از شیرینی ها را با کاتر کوچک یا ته ماسوره خالی کنید. شیرینی ها را با فاصله کمی در سینی فر بچینید و برای 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 160 بپزید. شیرینی ها نباید تغییر رنگ بدهند. با شکلات بن ماری شده سبز و سفید و قرمز، شیرینی ها را به شکل هندوانه تزیین کنید. میتوانید از پودرپسته یا خلال پسته و سایر ترافل ها برای تزیین استفاده کنید. در آخر بین شیرینی ها مارمالاد سیب گذاشته و آنها را به هم بچسبانید. بیش از حد آرد اضافه نکنید زیرا باعث سنگینی و خشک و سفت شدن شیرینی میشود. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_تیتاپی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#كيك_تى_تاپى تخم مرغ ٤ عدد شكر ١ ليوان روغن مايع يك ليوان سرخالى ماست يك ليوان سرخالى آرد ٢ ليوان وانيل ١ق چ بكينگ پودر ٢ ق چ رنده پوست پرتقال ١ ق غ پودر كاكائو دو ق غ ابتدا تخم مرغها و شكر و وانيل رو پنج دقيقه با دور تند ميزنيم تا سفيد و كشدار بشه بعد روغن مايع و رنده پوست پرتقال و ماست رو اضافه و در حد مخلوط شدن ميزنيم، در آخر مخلوط آرد ر بكينگ پودر رو كه قبلا سه بار الك كرديم رو به آرامى به دستور اضافه و با ليسك بشكل دورانى مخلوط مينماييم، مايع كيك را داخل قالب ٢٥ در ٣٥ كه كاغذ انداخته ايم و يا چرب و آرد پاشى كرده ايم ميريزيم طورى كه مقدار خيلى كمى از مايع داخل ظرف مخلوط بماند( بمقدار حدودا يك ليوان) مقدار باقيمانده رو با پودر كاكائو مخلوط ميكنيم مايع كاكائويى رو داخل قيف و يا كيسه فريزرى ريخته و نوك قيف رو كمى قيچى ميكنيم و به آرامى طول قالب رو خط ميندازيم ، بعد با كمك يك خلال يا نوك چاقو روى خطها ميكشيم. قالب رو داخل فر ١٨٠ درجه بمدت نيم ساعت ميگذاريم، اين كيك چون قطر زيادى نداره خيلى زود ميپزه، بعد از سرد شدن برش زده و نوش جان نماييد. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#سیمیت_ترکیه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_شکلاتی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دسر_کیک_شکلاتی_موزی_آرمیا دستورش راباتمام نکات براتون می نویسم ،درضمن درست کردن این مدل کیکهابرخلاف ظاهرشون کارسختی نیست وهمه می تونن درست کنن اینم بگم که قالب من سایزکوچک سایز18هست ومن تمام موادی که براتون می نویسم چه کیک چه موادرویی کیک رانصف کردم ولی الان دستورش کامله وبرای سایزقالب 30_25مناسبه،اول یک کیک شکلاتی درست کنین: #کیک_شکلاتی_آرمیا 4 عددتخم مرغ رابا یک لیوان شکر _تا1و1/2لیوان شکرهم میشه بریزید_باهمزن انقدربزنیدتامایه حجیم وکرم رنگ شود،سپس 3/4 لیوان روغن مایع و3/4لیوان شیر اضافه کنیدومایه راکمی هم بزنید،دو لیوان ارد رابه همراه 2/3لیوان پودرکاکائوویک ق مرباخوری سر پر پکینگ پودر ونوک ق چ نمک الک کنیدوطی دومرحله به مایه اضافه کنیدوبالیسک درحدیکدست شدن مایه هم بزنید، کیک رادرون قالب کاغذروغنی انداخته بریزیدوبه مدت 45_30دقیقه درفرازقبل گرم 180درجه بپزید_پخت کیک راچک کنید_پس ازپخت وسردشدن کیک راازقالب خارج کنید،کاغذروغنی ان راجداکنید سطح ناصاف کیک رابابرش صاف کنید ودوباره درون همان قالب قراردهید. سپس روی کیک رابانسکافه شیرین شده یاشیرکه باکمی شکرشیرین شده یاشیرکاکائو یاحتی اب که کمی شیرین شده مرطوب کنید،روی سطح خیس کیک یک لایه بریلو یامارمالاد یامربا _به طعم دلخواه_بمالید،بااین روش موزها براحتی به سطح کیک می چسبند. *من سطح کیک رابانسکافه مرطوب کردم ویک لایه بریلوی توت فرنگی زدم بعدموزها رابصورت درسته روی سطح کیک بچینید_کلیپش راپست بعدمیگذارم_ سپس موادرویی کیک راروی موزها ریخته وخوب درهمه قسمتها بالیسک صاف ویکنواخت کنید،دریخچال بگذاریدتااین لایه ببندد. درضمن می تونین روی موزها راکمی ابلیموترش تازه بزنیدکه سیاه نشوند. موادرویی 1: 4ق چ پودرژلاتین رابرروی 10ق غ اب سردبپاشیدوسپس بنماری کنید،400تا500گرم خامه قنادی رابا3ق غ پودرکاکائو ویک ق غ پودرنسکافه باهمزن کمی بزنید_نیازی نیست خیلی فرم بگیره وسفت بشه_سپس پودرژلاتین بنماری شده ولرم رااضافه کنیدوهم بزنید. *خامه کمی سفت میشه ،نگران نباشین،سریع روی موزهابریزیدوخوب درهمه ی قسمتها فشرده وصاف کنید_می تونین چندبارم ظرف رابه زمین بزنین تاخامه خوب درهمه قسمتهانفوذکنه_ *اگرازخامه صبحانه استفاده کردین به ان کمی پودرقندیاپودرشکراضافه کنید_درحدود50_40گرم_بعدازکمی سفت شدن لایه اول،موادرویی 2راروی ان بریزیدوچندساعتی دریخچال بگذاریدتادسرببندد، ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#فیلم_آموزشی #تزیین_انار😍 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

آموزش بسیار ساده و زیبا ژله ایده #ژله_تولد 🍧 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

آشنایی با انواع #ماسوره ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#ایده دیزاین کیک ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

طرز تهیه کاسه های شکلاتی 🍫 مواد لازم: شکلات تخته ای (شکلاتی یا شیری) به میزان دلخواه بادکنک یک بسته بستنی به میزان دلخواه برای داخل کاسه شکلاتی قهوه ای بستنی وانیلی و برای کاسه شکلاتی شیری بستنی شکلاتی باشد رزبری یا توت فرنگی یا سایر میوه های تابستانی برای تزیین ابتدا شکلات را داخل ماکروویو یا روی بخار آب کرده داخل یک کاسه گود بریزید در مدتی که طول می کشد تا شکلات هایتان آب و نرم شوند بادکنک های کوچکی را باد کنیدسپس انتهای بادکنک را داخل کاسه شکلات غلطانده و کمی نگه دارید تا اضافی شکلات از سطح بادکنک بریزد کف یک سینی فلزی را کاغذ روغنی پخش کنید قبل از اینکه بادکنک ها را روی سینی بگذارید با قاشق مقداری از شکلات را روی سطح سینی بریزید که پایه کاسه ما باشد و سپس بادکنک های آغشته به شکلات را روی آنها بگذارید. سینی را به مدت 4 الی 5 ساعت در یخچال در طبقه بالا بگذارید تا کامل سفت شوند. سپس با یک سوزن بادکنک ها را بترکانید.در این مرحله کاسه های شکلاتی شما حاضر است و می توانید از آنها برای سرو کردن انواع بستنی و دسر استفاده کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#حلوای_هویج

#حلوای_هویج مواد لازم آرد ۳ پیمانه هویج رنده شده ۵ عدد شکر ۲/۵ پیمانه آب ۴ پیمانه یا نیم لیتر گلاب ۱ دوم پيمانه زعفران آب شده ۱ قاشق چایخوری روغن مایع ۱ پیمانه کره ۷۵ گرم طرز تهیه اول شربت رو آماده میکنیم ،برای شربت آب و شکر را در قابلمه ای میریزیم و قاطی میکنیم و روی حرارت میذاریم تا حدود بیست دقیقه بجوشد،هویجها رو پوست کنده و با رنده ریز رنده میکنیم و به شربت اضافه میکنیم تا حدود یک ربع بپزد و هویجها نرم شوند، بعد گاز رو خاموش کرده و گلاب و زعفران را اضافه میکنیم و اجازه میدیم کمی خنک بشه بعد با میکسر یا مخلوط کن میزنیم تا هویجها کاملا پوره شود. کره و روغن و آرد رو در قابلمه ای میریزیم و روی حرارت میذاریم و تا بیست دقیقه مدام هم میزنیم تا آرد در روغن و کره سرخ شود و بوی خامی آن گرفته شود وقتی رنگش تا حدودی تغییر کرد و به رنگ کاراملی دراومد از روی حرارت برمیداریم و شربت را آرام آرام اضافه میکنیم‌ و خوب مخلوط میکنیم تا صاف و یکنواخت شود. نکته: (اگه شیرین دوست ندارید مقدار شکرش رو میتونید دو پیمانه هم بریزید) من حلوا رو داخل قالب تکسچر دار ریختم و خوب فشردش کردم تا قالبی دربیاد.برای اون شکوفه ها هم یک قاشق چایخوری پودر کاکائو را با کمی اب مخلوط کردم و با حلوا قاطی کردم و با قیف و ماسوره شکوفه زدم. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#لقيمات دو پيمانه ارد را با دو قاشق مرباخوري خمير فوري ،،سه چهارم استكان روغن مايع ،دو قاشق مرباخوري بيكن پودر ، دو قاشق غذاخوري شير خشك و كمي وانيل ،مخلوط كرده يك پيمانه و نيم اب هم اضاف كنيد ،و خوب هم بزنيد تا خمير شلي مانتد غلظت ماست بدست بياد ،،خمير را در مكان گرمي قرار دهيد تا حجمش دو برابر شود ،،سپس درون ظرفي كه ارتفاع داشته باشه تا نصفه روغن بريزيد وو دستكش دست كنيد با دست مقداري از خمير را برداريد و دستتونو مشت كنيد ،خميري كه از بين انگشت شستتون ميزنه بيرون با قاشق كوچكي تند تند برداريد و باندازيد تو روغن داغ ،لقيماتها حسابي پف خواهند كرد و زمانيكه خوب قرمز شدن بيريزيد تو صافي ،روغن اضافيشو بگيريد و بريزيد درون ظرف مورد نظر و روش شيره يا عسل بريزيد نوش جان😍 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کلوچه_خرمایی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

سلام به همگی تنها چيزي كه ميتونه عصرونه تو دل انگيز كنه يه چاي با كلوچه خونگي ( خرمايي و گردوي) جاي همگي سبز 🌹 . . . .كلوچه خرمايي ، كلوچه سنتي ما جنوبيا( دزفولي، شوشتري) .. مواد لازم براي خمير كلوچه : . . آرد نيم كيلو( آرد سنگگ) ،آب يه پيمونه (پلوپزي) روغن مايع يك پيمونه ، زيره آسياب شده يك الي دو قاشق غذاخوري( زياد آسياب نشه و حالت پودري هم نشه چون خميرتون تيره ميشه ) ، نمك يه پنس 👌🏻 .بيكينگ پودر يك ق چ اگر در فر درست ميكنيد براي اينكه كلوچه ها از خشكي دربياد و اگر هم در تنور درست ميكنيد نيازي نيست . طرزتهيه خمير كلوچه: . . ابتدا آرد و زيره باهم مخلوط ميكنيم و بعدروغن رو ، بهش اضافه مي كنيم وبعديه پيمونه آب ميريزيم وخوب مخلوط ميكنيم تا خمير يكدستي درست بشه ونيم ساعت ميذاريم استراحت كنه . مواد لازم براي داخل کلوچه : . . خرماي هسته گرفته : 250 گرم پودر زنجبيل : يک قاشق مربا خوري آب : يک قاشق سوپخوري روغن يا کره : 2 قاشق سوپخوري گردوي ريز خرد شده 100 گرم .همه رو با هم مخلوط ميكنيم براي وسط خمير ... . .طرز تهيه كلوچه خرمايي . . .به اندازه يك نارنگيل كوچيك خمير بر ميداريم و خمير رو با دست پهن ميكنيم و مقداري از خرما رو وسط خمير ميذاريم و بعد بصورت چانه، خمير رو ميبنديم و با وسيله كه جنوبي ها بهش مُهر ميگن كمي خمير رو از حالت گردي به پهني تبديل ميكنيم بعد با مقداري زعفران دم كشيده بوسيله برس آشپزي روي كلوچه ها رو با زعفرون رومال ميكنيم ، بعد فر رو از قبل گرم ميكنيم و يه ظرف آب گرم به عنوان حمام بخار در فر ميذاريم و كف سيني فر رو كمي چرب ميكنيم و كلوچه ها رو در سيني فر با فاصله ميچينيم فقط از شعله بالاي فر استفاده ميكنيم ، هر وقت روي كلوچه ها طلايي شد خودتون با يك كفگيركلوچه رو برگردونيدتا زير كلوچه ها هم با شعله بالاي فر طلايي رنگ بشه. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دسریلدایی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

دسر_خوشمزه یلدایی #موس_ژله_انار مواد لازم : پودر ژله انار 1 بسته خامه قنادی 250 گرم پنیر ماسکارپونه 100 گرم (نصف بسته) آب داغ 1 لیوان شیر 1/2 لیوان رنگ خوراکی در صورت تمایل شکر در صورت تمایل لایه دوم: پودر ژله آلوئه ورا 1 بسته آب جوش 1 لیوان دانه های انار مقداری طرز تهیه : پودر ژله انار را با آب داغ مخلوط و بن ماری کنید وا جازه دهید خنک شود. پنیر را کمی با همزن بزنید تا سبک و یکدست شود سپس خامه و شیر را به آن اضافه و مخلوط کنید. ژله خنک شده را به مواد اضافه و مخلوط کنید. مواد را بچشید اگر نیاز بود شکر و رنگ خوراکی اضافه کنید. مواد را در قالب ریخته و اجازه دهید کمی خودش را بگیرد. ژله آلوئه ورا را با 1 لیوان آب جوش مخلوط و بن ماری کنید و بعد از خنک شدن، زمانیکه دسر کمی خودش را گرفته بود به همراه دانه های انار به آرامی روی آن بریزید و شب تا صبح در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. چنانچه تمایل دارید موس شما بافت سفت تری داشته باشد و سریعتر بسته شود 1 ق س پودر ژلاتین با چند قاشق آب یا شیر مخلوط و بن ماری کنید و به مواد اضافه کنید. سپس به آرامی دسر را از قالب خارج و با خامه و ترافل رنگی و دانه های انار تزیین و سرو کنید. از پودر ژله با طعم های مختلف میتوانید استفاده کنید. میتوانید لایه دوم را حذف کنید و فقط مواد موس را در قالب بریزید. میتوانید داخل مواد موس دانه های انار بریزید. پ.ن: از قالب سیلیکونی سه بعدی طرح نیم دایره مارپیچ استفاده کردم. به علت وجود خامه قالب نیازی به چرب کردن ندارد، ولی میتوانید با مقدار کمی روغن چرب کنید. ترجیحا از خامه قنادی استفاده کنید، اگر دسترسی نداشتید 1 بسته خامه صبحانه پاکت صورتی را با چند قاشق پودر قند بزنید تا فرم بگیرد. برای فرم گیری و طعم بهتر میتوانید 1 تا 3 ق پودر خامه اضافه کنید. ‌ ‌💜 اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید. ‌ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کاپ_کیک_هندوانه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کاپ_کیک_هندوانه مواد لازم : تخم مرغ 3 عدد آرد 2 پیمانه شکر 1 پیمانه روغن مایع 1 پیمانه شیر 1 پیمانه پودر پسته 1/3 پیمانه بکینگ پودر 2 ق چ وانیل 1/4 ق چ نمک 1 پنس رنگ خوراکی سبز و قرمز برای تزیین : خامه قنادی پنیر ماسکارپونه شکلات چیپسی طرز تهیه : فر را با دمای 180 روشن کنید. آرد و نمک و بکینگ پودر را 3 بار الک کنید. مقداری پسته را با خلال پسته آسیاب کنید. میتوانید فقط از خلال پسته یا از مغز پسته استفاده کنید، خلال پسته رنگ بهتری و مغز پسته طعم بهتری دارد و به صورت ترکیبی بهتر است. تخم مرغ و شکر و وانیل را 7 دقیقه بزنید تا حجیم و کشدار شود. سپس روغن و شیر را اضافه کرده در حد مخلوط شدن بزنید. پودر پسته را اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید و در صورت نیاز چند قطره رنگ سبز اضافه کنید. در نهایت مواد خشک الک شده را اضافه و با لیسک مخلوط کنید. قالب های کاپ کیک را تا نیمه پر کنید و برای حدود 20 تا 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا زمانیکه پخت کامل شود. بعد از خنک شدن کاپ کیک ها را از قالب جدا کنید و با کمک قلم مو و رنگ سبز خطوط هندوانه را بکشید. حدود نیم کیلو خامه قنادی را با یک بسته پنیر ماسکارپونه و رنگ خوراکی قرمز بزنید تا یکدست شود. با قیف و ماسوره شکوفه روی کاپ کیک ها خامه بزنید و با شکلات چیپسی تزیین و سرو کنید. میتوانید مقدار پسته را تا 1/2 پیمانه افزایش دهید. میتوانید کیک را داخل قالب مستطیل یا گرد بپزید و بعد از پخت با کاتر دایره ای برش بزنید و به همین روال تزیین کنید. با توجه به تعداد کاپ کیک ها، میزان خامه متغیر است و میتوانید پنیر را کلا حذف کنید. از هر مدل کیکی میتوانید برای تهیه کاپ کیک استفاده کنید. ‌ ‌💜 اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید. ‌ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲