کیک شیرین🍰
#کیک_تیتاپی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
#كيك_تى_تاپى
تخم مرغ ٤ عدد
شكر ١ ليوان
روغن مايع يك ليوان سرخالى
ماست يك ليوان سرخالى
آرد ٢ ليوان
وانيل ١ق چ
بكينگ پودر ٢ ق چ
رنده پوست پرتقال ١ ق غ
پودر كاكائو دو ق غ
ابتدا تخم مرغها و شكر و وانيل رو پنج دقيقه با دور تند ميزنيم تا سفيد و كشدار بشه بعد روغن مايع و رنده پوست پرتقال و ماست رو اضافه و در حد مخلوط شدن ميزنيم، در آخر مخلوط آرد ر بكينگ پودر رو كه قبلا سه بار الك كرديم رو به آرامى به دستور اضافه و با ليسك بشكل دورانى مخلوط مينماييم، مايع كيك را داخل قالب ٢٥ در ٣٥ كه كاغذ انداخته ايم و يا چرب و آرد پاشى كرده ايم ميريزيم طورى كه مقدار خيلى كمى از مايع داخل ظرف مخلوط بماند( بمقدار حدودا يك ليوان) مقدار باقيمانده رو با پودر كاكائو مخلوط ميكنيم
مايع كاكائويى رو داخل قيف و يا كيسه فريزرى ريخته و نوك قيف رو كمى قيچى ميكنيم و به آرامى طول قالب رو خط ميندازيم ، بعد با كمك يك خلال يا نوك چاقو روى خطها ميكشيم.
قالب رو داخل فر ١٨٠ درجه بمدت نيم ساعت ميگذاريم، اين كيك چون قطر زيادى نداره خيلى زود ميپزه،
بعد از سرد شدن برش زده و نوش جان نماييد.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
#کیک_شکلاتی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
#دسر_کیک_شکلاتی_موزی_آرمیا
دستورش راباتمام نکات براتون می نویسم ،درضمن درست کردن این مدل کیکهابرخلاف ظاهرشون کارسختی نیست وهمه می تونن درست کنن
اینم بگم که قالب من سایزکوچک سایز18هست ومن تمام موادی که براتون می نویسم چه کیک چه موادرویی کیک رانصف کردم ولی الان دستورش کامله وبرای سایزقالب 30_25مناسبه،اول یک کیک شکلاتی درست کنین:
#کیک_شکلاتی_آرمیا
4 عددتخم مرغ رابا یک لیوان شکر _تا1و1/2لیوان شکرهم میشه بریزید_باهمزن انقدربزنیدتامایه حجیم وکرم رنگ شود،سپس 3/4 لیوان روغن مایع و3/4لیوان شیر اضافه کنیدومایه راکمی هم بزنید،دو لیوان ارد رابه همراه 2/3لیوان پودرکاکائوویک ق مرباخوری سر پر پکینگ پودر ونوک ق چ نمک الک کنیدوطی دومرحله به مایه اضافه کنیدوبالیسک درحدیکدست شدن مایه هم بزنید،
کیک رادرون قالب کاغذروغنی انداخته بریزیدوبه مدت 45_30دقیقه درفرازقبل گرم 180درجه بپزید_پخت کیک راچک کنید_پس ازپخت وسردشدن کیک راازقالب خارج کنید،کاغذروغنی ان راجداکنید سطح ناصاف کیک رابابرش صاف کنید ودوباره درون همان قالب قراردهید.
سپس روی کیک رابانسکافه شیرین شده یاشیرکه باکمی شکرشیرین شده یاشیرکاکائو یاحتی اب که کمی شیرین شده مرطوب کنید،روی سطح خیس کیک یک لایه بریلو یامارمالاد یامربا _به طعم دلخواه_بمالید،بااین روش موزها براحتی به سطح کیک می چسبند.
*من سطح کیک رابانسکافه مرطوب کردم ویک لایه بریلوی توت فرنگی زدم
بعدموزها رابصورت درسته روی سطح کیک بچینید_کلیپش راپست بعدمیگذارم_
سپس موادرویی کیک راروی موزها ریخته وخوب درهمه قسمتها بالیسک صاف ویکنواخت کنید،دریخچال بگذاریدتااین لایه ببندد. درضمن می تونین روی موزها راکمی ابلیموترش تازه بزنیدکه سیاه نشوند.
موادرویی 1:
4ق چ پودرژلاتین رابرروی 10ق غ اب سردبپاشیدوسپس بنماری کنید،400تا500گرم خامه قنادی رابا3ق غ پودرکاکائو ویک ق غ پودرنسکافه باهمزن کمی بزنید_نیازی نیست خیلی فرم بگیره وسفت بشه_سپس پودرژلاتین بنماری شده ولرم رااضافه کنیدوهم بزنید.
*خامه کمی سفت میشه ،نگران نباشین،سریع روی موزهابریزیدوخوب درهمه ی قسمتها فشرده وصاف کنید_می تونین چندبارم ظرف رابه زمین بزنین تاخامه خوب درهمه قسمتهانفوذکنه_
*اگرازخامه صبحانه استفاده کردین به ان کمی پودرقندیاپودرشکراضافه کنید_درحدود50_40گرم_بعدازکمی سفت شدن لایه اول،موادرویی 2راروی ان بریزیدوچندساعتی دریخچال بگذاریدتادسرببندد،
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#فیلم_آموزشی #تزیین_انار😍
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
آموزش بسیار ساده و زیبا ژله
ایده #ژله_تولد 🍧
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
طرز تهیه کاسه های شکلاتی 🍫
مواد لازم:
شکلات تخته ای (شکلاتی یا شیری) به میزان دلخواه
بادکنک یک بسته
بستنی به میزان دلخواه برای داخل کاسه شکلاتی قهوه ای بستنی وانیلی و برای کاسه شکلاتی شیری بستنی شکلاتی باشد
رزبری یا توت فرنگی یا سایر میوه های تابستانی برای تزیین
ابتدا شکلات را داخل ماکروویو یا روی بخار آب کرده داخل یک کاسه گود بریزید
در مدتی که طول می کشد تا شکلات هایتان آب و نرم شوند بادکنک های کوچکی را باد کنیدسپس انتهای بادکنک را داخل کاسه شکلات غلطانده و کمی نگه دارید تا اضافی شکلات از سطح بادکنک بریزد
کف یک سینی فلزی را کاغذ روغنی پخش کنید قبل از اینکه بادکنک ها را روی سینی بگذارید با قاشق مقداری از شکلات را روی سطح سینی بریزید که پایه کاسه ما باشد و سپس بادکنک های آغشته به شکلات را روی آنها بگذارید. سینی را به مدت 4 الی 5 ساعت در یخچال در طبقه بالا بگذارید تا کامل سفت شوند. سپس با یک سوزن بادکنک ها را بترکانید.در این مرحله کاسه های شکلاتی شما حاضر است و می توانید از آنها برای سرو کردن انواع بستنی و دسر استفاده کنید
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
#حلوای_هویج
#حلوای_هویج
مواد لازم
آرد ۳ پیمانه
هویج رنده شده ۵ عدد
شکر ۲/۵ پیمانه
آب ۴ پیمانه یا نیم لیتر
گلاب ۱ دوم پيمانه
زعفران آب شده ۱ قاشق چایخوری
روغن مایع ۱ پیمانه
کره ۷۵ گرم
طرز تهیه
اول شربت رو آماده میکنیم ،برای شربت آب و شکر را در قابلمه ای میریزیم و قاطی میکنیم و روی حرارت میذاریم تا حدود بیست دقیقه بجوشد،هویجها رو پوست کنده و با رنده ریز رنده میکنیم و به شربت اضافه میکنیم تا حدود یک ربع بپزد و هویجها نرم شوند،
بعد گاز رو خاموش کرده و گلاب و زعفران را اضافه میکنیم و اجازه میدیم کمی خنک بشه بعد با میکسر یا مخلوط کن میزنیم تا هویجها کاملا پوره شود.
کره و روغن و آرد رو در قابلمه ای میریزیم و روی حرارت میذاریم و تا بیست دقیقه مدام هم میزنیم تا آرد در روغن و کره سرخ شود و بوی خامی آن گرفته شود وقتی رنگش تا حدودی تغییر کرد و به رنگ کاراملی دراومد از روی حرارت برمیداریم و شربت را آرام آرام اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم تا صاف و یکنواخت شود.
نکته: (اگه شیرین دوست ندارید مقدار شکرش رو میتونید دو پیمانه هم بریزید)
من حلوا رو داخل قالب تکسچر دار ریختم و خوب فشردش کردم تا قالبی دربیاد.برای اون شکوفه ها هم یک قاشق چایخوری پودر کاکائو را با کمی اب مخلوط کردم و با حلوا قاطی کردم و با قیف و ماسوره شکوفه زدم.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#لقيمات
دو پيمانه ارد را با دو قاشق مرباخوري خمير فوري ،،سه چهارم استكان روغن مايع ،دو قاشق مرباخوري بيكن پودر ، دو قاشق غذاخوري شير خشك و كمي وانيل ،مخلوط كرده يك پيمانه و نيم اب هم اضاف كنيد ،و خوب هم بزنيد تا خمير شلي مانتد غلظت ماست بدست بياد ،،خمير را در مكان گرمي قرار دهيد تا حجمش دو برابر شود ،،سپس درون ظرفي كه ارتفاع داشته باشه تا نصفه روغن بريزيد وو دستكش دست كنيد با دست مقداري از خمير را برداريد و دستتونو مشت كنيد ،خميري كه از بين انگشت شستتون ميزنه بيرون با قاشق كوچكي تند تند برداريد و باندازيد تو روغن داغ ،لقيماتها حسابي پف خواهند كرد و زمانيكه خوب قرمز شدن بيريزيد تو صافي ،روغن اضافيشو بگيريد و بريزيد درون ظرف مورد نظر و روش شيره يا عسل بريزيد نوش جان😍
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
#کلوچه_خرمایی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
سلام به همگی
تنها چيزي كه ميتونه عصرونه تو دل انگيز كنه يه چاي با كلوچه خونگي ( خرمايي و گردوي) جاي همگي سبز 🌹
.
.
.
.كلوچه خرمايي ، كلوچه سنتي ما جنوبيا( دزفولي، شوشتري)
..
مواد لازم براي خمير كلوچه :
.
.
آرد نيم كيلو( آرد سنگگ) ،آب يه پيمونه (پلوپزي) روغن مايع يك پيمونه ، زيره آسياب شده يك الي دو قاشق غذاخوري( زياد آسياب نشه و حالت پودري هم نشه چون خميرتون تيره ميشه ) ، نمك يه پنس 👌🏻
.بيكينگ پودر يك ق چ اگر در فر درست ميكنيد براي اينكه كلوچه ها از خشكي دربياد و اگر هم در تنور درست ميكنيد نيازي نيست
.
طرزتهيه خمير كلوچه:
.
.
ابتدا آرد و زيره باهم مخلوط ميكنيم و بعدروغن رو ، بهش اضافه مي كنيم وبعديه پيمونه آب ميريزيم وخوب مخلوط ميكنيم تا خمير يكدستي درست بشه ونيم ساعت ميذاريم استراحت كنه .
مواد لازم براي داخل کلوچه : .
.
خرماي هسته گرفته : 250 گرم
پودر زنجبيل : يک قاشق مربا خوري
آب : يک قاشق سوپخوري
روغن يا کره : 2 قاشق سوپخوري
گردوي ريز خرد شده 100 گرم
.همه رو با هم مخلوط ميكنيم براي وسط خمير ...
. .طرز تهيه كلوچه خرمايي
.
.
.به اندازه يك نارنگيل كوچيك خمير بر ميداريم و خمير رو با دست پهن ميكنيم و مقداري از خرما رو وسط خمير ميذاريم و بعد بصورت چانه، خمير رو ميبنديم و با وسيله كه جنوبي ها بهش مُهر ميگن كمي خمير رو از حالت گردي به پهني تبديل ميكنيم بعد با مقداري زعفران دم كشيده بوسيله برس آشپزي روي كلوچه ها رو با زعفرون رومال ميكنيم ، بعد فر رو از قبل گرم ميكنيم و يه ظرف آب گرم به عنوان حمام بخار در فر ميذاريم و كف سيني فر رو كمي چرب ميكنيم و كلوچه ها رو در سيني فر با فاصله ميچينيم فقط از شعله بالاي فر استفاده ميكنيم ، هر وقت روي كلوچه ها طلايي شد خودتون با يك كفگيركلوچه رو برگردونيدتا زير كلوچه ها هم با شعله بالاي فر طلايي رنگ بشه.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
#دسریلدایی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
دسر_خوشمزه یلدایی
#موس_ژله_انار
مواد لازم :
پودر ژله انار 1 بسته
خامه قنادی 250 گرم
پنیر ماسکارپونه 100 گرم (نصف بسته)
آب داغ 1 لیوان
شیر 1/2 لیوان
رنگ خوراکی در صورت تمایل
شکر در صورت تمایل
لایه دوم:
پودر ژله آلوئه ورا 1 بسته
آب جوش 1 لیوان
دانه های انار مقداری
طرز تهیه :
پودر ژله انار را با آب داغ مخلوط و بن ماری کنید وا جازه دهید خنک شود.
پنیر را کمی با همزن بزنید تا سبک و یکدست شود سپس خامه و شیر را به آن اضافه و مخلوط کنید.
ژله خنک شده را به مواد اضافه و مخلوط کنید.
مواد را بچشید اگر نیاز بود شکر و رنگ خوراکی اضافه کنید.
مواد را در قالب ریخته و اجازه دهید کمی خودش را بگیرد.
ژله آلوئه ورا را با 1 لیوان آب جوش مخلوط و بن ماری کنید و بعد از خنک شدن، زمانیکه دسر کمی خودش را گرفته بود به همراه دانه های انار به آرامی روی آن بریزید و شب تا صبح در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
چنانچه تمایل دارید موس شما بافت سفت تری داشته باشد و سریعتر بسته شود 1 ق س پودر ژلاتین با چند قاشق آب یا شیر مخلوط و بن ماری کنید و به مواد اضافه کنید.
سپس به آرامی دسر را از قالب خارج و با خامه و ترافل رنگی و دانه های انار تزیین و سرو کنید.
از پودر ژله با طعم های مختلف میتوانید استفاده کنید.
میتوانید لایه دوم را حذف کنید و فقط مواد موس را در قالب بریزید.
میتوانید داخل مواد موس دانه های انار بریزید.
پ.ن: از قالب سیلیکونی سه بعدی طرح نیم دایره مارپیچ استفاده کردم.
به علت وجود خامه قالب نیازی به چرب کردن ندارد، ولی میتوانید با مقدار کمی روغن چرب کنید.
ترجیحا از خامه قنادی استفاده کنید، اگر دسترسی نداشتید 1 بسته خامه صبحانه پاکت صورتی را با چند قاشق پودر قند بزنید تا فرم بگیرد. برای فرم گیری و طعم بهتر میتوانید 1 تا 3 ق پودر خامه اضافه کنید.
💜 اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
#کاپ_کیک_هندوانه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
#کاپ_کیک_هندوانه
مواد لازم :
تخم مرغ 3 عدد
آرد 2 پیمانه
شکر 1 پیمانه
روغن مایع 1 پیمانه
شیر 1 پیمانه
پودر پسته 1/3 پیمانه
بکینگ پودر 2 ق چ
وانیل 1/4 ق چ
نمک 1 پنس
رنگ خوراکی سبز و قرمز
برای تزیین :
خامه قنادی
پنیر ماسکارپونه
شکلات چیپسی
طرز تهیه :
فر را با دمای 180 روشن کنید.
آرد و نمک و بکینگ پودر را 3 بار الک کنید.
مقداری پسته را با خلال پسته آسیاب کنید. میتوانید فقط از خلال پسته یا از مغز پسته استفاده کنید، خلال پسته رنگ بهتری و مغز پسته طعم بهتری دارد و به صورت ترکیبی بهتر است.
تخم مرغ و شکر و وانیل را 7 دقیقه بزنید تا حجیم و کشدار شود.
سپس روغن و شیر را اضافه کرده در حد مخلوط شدن بزنید.
پودر پسته را اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید و در صورت نیاز چند قطره رنگ سبز اضافه کنید.
در نهایت مواد خشک الک شده را اضافه و با لیسک مخلوط کنید.
قالب های کاپ کیک را تا نیمه پر کنید و برای حدود 20 تا 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا زمانیکه پخت کامل شود.
بعد از خنک شدن کاپ کیک ها را از قالب جدا کنید و با کمک قلم مو و رنگ سبز خطوط هندوانه را بکشید.
حدود نیم کیلو خامه قنادی را با یک بسته پنیر ماسکارپونه و رنگ خوراکی قرمز بزنید تا یکدست شود.
با قیف و ماسوره شکوفه روی کاپ کیک ها خامه بزنید و با شکلات چیپسی تزیین و سرو کنید.
میتوانید مقدار پسته را تا 1/2 پیمانه افزایش دهید.
میتوانید کیک را داخل قالب مستطیل یا گرد بپزید و بعد از پخت با کاتر دایره ای برش بزنید و به همین روال تزیین کنید.
با توجه به تعداد کاپ کیک ها، میزان خامه متغیر است و میتوانید پنیر را کلا حذف کنید.
از هر مدل کیکی میتوانید برای تهیه کاپ کیک استفاده کنید.
💜 اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
#باقلوابدون_شکر ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
باقلوا بدون شکر :😍
خمیر فیلو حدودا یه بسته، کره 150 گرم، خرما له شده و هسته گرفته یک پیمانه، پودرنارگیل نصف پیمانه (تا حدی که خرما خمیری بشه و به دست نچسبه ممکنه بیشتر نیاز بشه) زعفران دم کرده غلیظ یه قاشق غذاخوری، پودر هل و دارچین کمی، گردو نیم کوب شده کمی
خرما رو با کمی گلاب یا عرق هل ( یه قاشق غذاخوری) پوره کنید وبقیه مواد بهش اضافه کنید و با دست مخلوط كنيد
ابتدا سه خمیر نازک فیلو( خمیر مخصوص باقلوا) باز کنید و روی هم بزارید کره نباید کاملا ذوب باشه، باید نرم ولی منسجم باشه با فرچه کره مالی کنید کمی از خمیر خرما بردارید و یک سانتی لبه خمیر بزارید و شروع کنید به لول کردن، بزارید توی قالب چرب شده فر و دوباره سه لایه خمیر و... کنار هم بچینید فضای خالی بین لول های پیچیده شده تو سینی یا قالب فر نباشه، روشون دوباره کره بمالید و بزارید فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه به مدت تقریبی نیم ساعت یا زمانیکه کاملا روشون طلایی بشه، در بیارید و با عسل رقیق شده روی باقلوا هارو رومال کنید و بزارید باقلوا ها کاملا از حرارت بیوفتن بزارید یخچال تا کاملاً خنک بشه و بعد برش بزنید نکته مهم اینه که شما چقدر شیرین دوست دارید اگر کم پس فقط با عسل رقیق شده رومال کنید بعد پخت ولی اگر کاملاً پر شهد دوست دارید عسل با آب و کمی گلاب رقیق کنید برای یه سینی بیست در بیست باید یه پیمانه سرخالی بریزید.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
#حلوارنگینک ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
حلوا رنگینک لاکچری
مواد لازم:کره 150گرم، آردسفید قنادی 250گرم پودر شکر 50 گرم، دارچین 1 قاشق چایخوری، هل 1 قاشق چایخوری، خرما 300 گرم مغز گردو بمیزان لازم
آرد را درتابه تف دهید تا نسکافه ای روشن شودکره را در آرد داغ ذوب کنید و حرارت را خاموش کنیدکمی که از حرارت افتاد پودر قند هل دارچین را اضافه کنید هم بزنید تامواد یکدست شود
هسته خرماهارا جدا کرده وداخل خرماها را گردو بگذاریدبرای اینکار بهتر است از قالب مخصوص باقلوا(باقلوا های یزدی منظورمه)استفاده کنیم کف قالب راکاغذ روغنی یا نایلون پهن کرده نیمی از مواد را روی ان پهن کنید خرماها(داخلش گردو گذاشتید)را روی مواد آردی بچینیدنیمه دیگر مواد را روی خرماها ریخته و صاف کنیدمیتوانید مانند من از پودر پسته برای تزیین استفاده کنید بهتر است قالب را برای هشت ساعت در یخچال استراحت دهید. نوش جان 👌
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲