#فیلم_آموزشی #تزیین_انار😍 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

آموزش بسیار ساده و زیبا ژله ایده #ژله_تولد 🍧 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

آشنایی با انواع #ماسوره ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#ایده دیزاین کیک ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

طرز تهیه کاسه های شکلاتی 🍫 مواد لازم: شکلات تخته ای (شکلاتی یا شیری) به میزان دلخواه بادکنک یک بسته بستنی به میزان دلخواه برای داخل کاسه شکلاتی قهوه ای بستنی وانیلی و برای کاسه شکلاتی شیری بستنی شکلاتی باشد رزبری یا توت فرنگی یا سایر میوه های تابستانی برای تزیین ابتدا شکلات را داخل ماکروویو یا روی بخار آب کرده داخل یک کاسه گود بریزید در مدتی که طول می کشد تا شکلات هایتان آب و نرم شوند بادکنک های کوچکی را باد کنیدسپس انتهای بادکنک را داخل کاسه شکلات غلطانده و کمی نگه دارید تا اضافی شکلات از سطح بادکنک بریزد کف یک سینی فلزی را کاغذ روغنی پخش کنید قبل از اینکه بادکنک ها را روی سینی بگذارید با قاشق مقداری از شکلات را روی سطح سینی بریزید که پایه کاسه ما باشد و سپس بادکنک های آغشته به شکلات را روی آنها بگذارید. سینی را به مدت 4 الی 5 ساعت در یخچال در طبقه بالا بگذارید تا کامل سفت شوند. سپس با یک سوزن بادکنک ها را بترکانید.در این مرحله کاسه های شکلاتی شما حاضر است و می توانید از آنها برای سرو کردن انواع بستنی و دسر استفاده کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#حلوای_هویج

#حلوای_هویج مواد لازم آرد ۳ پیمانه هویج رنده شده ۵ عدد شکر ۲/۵ پیمانه آب ۴ پیمانه یا نیم لیتر گلاب ۱ دوم پيمانه زعفران آب شده ۱ قاشق چایخوری روغن مایع ۱ پیمانه کره ۷۵ گرم طرز تهیه اول شربت رو آماده میکنیم ،برای شربت آب و شکر را در قابلمه ای میریزیم و قاطی میکنیم و روی حرارت میذاریم تا حدود بیست دقیقه بجوشد،هویجها رو پوست کنده و با رنده ریز رنده میکنیم و به شربت اضافه میکنیم تا حدود یک ربع بپزد و هویجها نرم شوند، بعد گاز رو خاموش کرده و گلاب و زعفران را اضافه میکنیم و اجازه میدیم کمی خنک بشه بعد با میکسر یا مخلوط کن میزنیم تا هویجها کاملا پوره شود. کره و روغن و آرد رو در قابلمه ای میریزیم و روی حرارت میذاریم و تا بیست دقیقه مدام هم میزنیم تا آرد در روغن و کره سرخ شود و بوی خامی آن گرفته شود وقتی رنگش تا حدودی تغییر کرد و به رنگ کاراملی دراومد از روی حرارت برمیداریم و شربت را آرام آرام اضافه میکنیم‌ و خوب مخلوط میکنیم تا صاف و یکنواخت شود. نکته: (اگه شیرین دوست ندارید مقدار شکرش رو میتونید دو پیمانه هم بریزید) من حلوا رو داخل قالب تکسچر دار ریختم و خوب فشردش کردم تا قالبی دربیاد.برای اون شکوفه ها هم یک قاشق چایخوری پودر کاکائو را با کمی اب مخلوط کردم و با حلوا قاطی کردم و با قیف و ماسوره شکوفه زدم. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#لقيمات دو پيمانه ارد را با دو قاشق مرباخوري خمير فوري ،،سه چهارم استكان روغن مايع ،دو قاشق مرباخوري بيكن پودر ، دو قاشق غذاخوري شير خشك و كمي وانيل ،مخلوط كرده يك پيمانه و نيم اب هم اضاف كنيد ،و خوب هم بزنيد تا خمير شلي مانتد غلظت ماست بدست بياد ،،خمير را در مكان گرمي قرار دهيد تا حجمش دو برابر شود ،،سپس درون ظرفي كه ارتفاع داشته باشه تا نصفه روغن بريزيد وو دستكش دست كنيد با دست مقداري از خمير را برداريد و دستتونو مشت كنيد ،خميري كه از بين انگشت شستتون ميزنه بيرون با قاشق كوچكي تند تند برداريد و باندازيد تو روغن داغ ،لقيماتها حسابي پف خواهند كرد و زمانيكه خوب قرمز شدن بيريزيد تو صافي ،روغن اضافيشو بگيريد و بريزيد درون ظرف مورد نظر و روش شيره يا عسل بريزيد نوش جان😍 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کلوچه_خرمایی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

سلام به همگی تنها چيزي كه ميتونه عصرونه تو دل انگيز كنه يه چاي با كلوچه خونگي ( خرمايي و گردوي) جاي همگي سبز 🌹 . . . .كلوچه خرمايي ، كلوچه سنتي ما جنوبيا( دزفولي، شوشتري) .. مواد لازم براي خمير كلوچه : . . آرد نيم كيلو( آرد سنگگ) ،آب يه پيمونه (پلوپزي) روغن مايع يك پيمونه ، زيره آسياب شده يك الي دو قاشق غذاخوري( زياد آسياب نشه و حالت پودري هم نشه چون خميرتون تيره ميشه ) ، نمك يه پنس 👌🏻 .بيكينگ پودر يك ق چ اگر در فر درست ميكنيد براي اينكه كلوچه ها از خشكي دربياد و اگر هم در تنور درست ميكنيد نيازي نيست . طرزتهيه خمير كلوچه: . . ابتدا آرد و زيره باهم مخلوط ميكنيم و بعدروغن رو ، بهش اضافه مي كنيم وبعديه پيمونه آب ميريزيم وخوب مخلوط ميكنيم تا خمير يكدستي درست بشه ونيم ساعت ميذاريم استراحت كنه . مواد لازم براي داخل کلوچه : . . خرماي هسته گرفته : 250 گرم پودر زنجبيل : يک قاشق مربا خوري آب : يک قاشق سوپخوري روغن يا کره : 2 قاشق سوپخوري گردوي ريز خرد شده 100 گرم .همه رو با هم مخلوط ميكنيم براي وسط خمير ... . .طرز تهيه كلوچه خرمايي . . .به اندازه يك نارنگيل كوچيك خمير بر ميداريم و خمير رو با دست پهن ميكنيم و مقداري از خرما رو وسط خمير ميذاريم و بعد بصورت چانه، خمير رو ميبنديم و با وسيله كه جنوبي ها بهش مُهر ميگن كمي خمير رو از حالت گردي به پهني تبديل ميكنيم بعد با مقداري زعفران دم كشيده بوسيله برس آشپزي روي كلوچه ها رو با زعفرون رومال ميكنيم ، بعد فر رو از قبل گرم ميكنيم و يه ظرف آب گرم به عنوان حمام بخار در فر ميذاريم و كف سيني فر رو كمي چرب ميكنيم و كلوچه ها رو در سيني فر با فاصله ميچينيم فقط از شعله بالاي فر استفاده ميكنيم ، هر وقت روي كلوچه ها طلايي شد خودتون با يك كفگيركلوچه رو برگردونيدتا زير كلوچه ها هم با شعله بالاي فر طلايي رنگ بشه. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دسریلدایی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

دسر_خوشمزه یلدایی #موس_ژله_انار مواد لازم : پودر ژله انار 1 بسته خامه قنادی 250 گرم پنیر ماسکارپونه 100 گرم (نصف بسته) آب داغ 1 لیوان شیر 1/2 لیوان رنگ خوراکی در صورت تمایل شکر در صورت تمایل لایه دوم: پودر ژله آلوئه ورا 1 بسته آب جوش 1 لیوان دانه های انار مقداری طرز تهیه : پودر ژله انار را با آب داغ مخلوط و بن ماری کنید وا جازه دهید خنک شود. پنیر را کمی با همزن بزنید تا سبک و یکدست شود سپس خامه و شیر را به آن اضافه و مخلوط کنید. ژله خنک شده را به مواد اضافه و مخلوط کنید. مواد را بچشید اگر نیاز بود شکر و رنگ خوراکی اضافه کنید. مواد را در قالب ریخته و اجازه دهید کمی خودش را بگیرد. ژله آلوئه ورا را با 1 لیوان آب جوش مخلوط و بن ماری کنید و بعد از خنک شدن، زمانیکه دسر کمی خودش را گرفته بود به همراه دانه های انار به آرامی روی آن بریزید و شب تا صبح در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. چنانچه تمایل دارید موس شما بافت سفت تری داشته باشد و سریعتر بسته شود 1 ق س پودر ژلاتین با چند قاشق آب یا شیر مخلوط و بن ماری کنید و به مواد اضافه کنید. سپس به آرامی دسر را از قالب خارج و با خامه و ترافل رنگی و دانه های انار تزیین و سرو کنید. از پودر ژله با طعم های مختلف میتوانید استفاده کنید. میتوانید لایه دوم را حذف کنید و فقط مواد موس را در قالب بریزید. میتوانید داخل مواد موس دانه های انار بریزید. پ.ن: از قالب سیلیکونی سه بعدی طرح نیم دایره مارپیچ استفاده کردم. به علت وجود خامه قالب نیازی به چرب کردن ندارد، ولی میتوانید با مقدار کمی روغن چرب کنید. ترجیحا از خامه قنادی استفاده کنید، اگر دسترسی نداشتید 1 بسته خامه صبحانه پاکت صورتی را با چند قاشق پودر قند بزنید تا فرم بگیرد. برای فرم گیری و طعم بهتر میتوانید 1 تا 3 ق پودر خامه اضافه کنید. ‌ ‌💜 اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید. ‌ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کاپ_کیک_هندوانه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کاپ_کیک_هندوانه مواد لازم : تخم مرغ 3 عدد آرد 2 پیمانه شکر 1 پیمانه روغن مایع 1 پیمانه شیر 1 پیمانه پودر پسته 1/3 پیمانه بکینگ پودر 2 ق چ وانیل 1/4 ق چ نمک 1 پنس رنگ خوراکی سبز و قرمز برای تزیین : خامه قنادی پنیر ماسکارپونه شکلات چیپسی طرز تهیه : فر را با دمای 180 روشن کنید. آرد و نمک و بکینگ پودر را 3 بار الک کنید. مقداری پسته را با خلال پسته آسیاب کنید. میتوانید فقط از خلال پسته یا از مغز پسته استفاده کنید، خلال پسته رنگ بهتری و مغز پسته طعم بهتری دارد و به صورت ترکیبی بهتر است. تخم مرغ و شکر و وانیل را 7 دقیقه بزنید تا حجیم و کشدار شود. سپس روغن و شیر را اضافه کرده در حد مخلوط شدن بزنید. پودر پسته را اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید و در صورت نیاز چند قطره رنگ سبز اضافه کنید. در نهایت مواد خشک الک شده را اضافه و با لیسک مخلوط کنید. قالب های کاپ کیک را تا نیمه پر کنید و برای حدود 20 تا 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا زمانیکه پخت کامل شود. بعد از خنک شدن کاپ کیک ها را از قالب جدا کنید و با کمک قلم مو و رنگ سبز خطوط هندوانه را بکشید. حدود نیم کیلو خامه قنادی را با یک بسته پنیر ماسکارپونه و رنگ خوراکی قرمز بزنید تا یکدست شود. با قیف و ماسوره شکوفه روی کاپ کیک ها خامه بزنید و با شکلات چیپسی تزیین و سرو کنید. میتوانید مقدار پسته را تا 1/2 پیمانه افزایش دهید. میتوانید کیک را داخل قالب مستطیل یا گرد بپزید و بعد از پخت با کاتر دایره ای برش بزنید و به همین روال تزیین کنید. با توجه به تعداد کاپ کیک ها، میزان خامه متغیر است و میتوانید پنیر را کلا حذف کنید. از هر مدل کیکی میتوانید برای تهیه کاپ کیک استفاده کنید. ‌ ‌💜 اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید. ‌ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#باقلوابدون_شکر ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

باقلوا بدون شکر :😍 خمیر فیلو حدودا یه بسته، کره 150 گرم، خرما له شده و هسته گرفته یک پیمانه، پودرنارگیل نصف پیمانه (تا حدی که خرما خمیری بشه و به دست نچسبه ممکنه بیشتر نیاز بشه) زعفران دم کرده غلیظ یه قاشق غذاخوری، پودر هل و دارچین کمی، گردو نیم کوب شده کمی خرما رو با کمی گلاب یا عرق هل ( یه قاشق غذاخوری) پوره کنید وبقیه مواد بهش اضافه کنید و با دست مخلوط كنيد ابتدا سه خمیر نازک فیلو( خمیر مخصوص باقلوا) باز کنید و روی هم بزارید کره نباید کاملا ذوب باشه، باید نرم ولی منسجم باشه با فرچه کره مالی کنید کمی از خمیر خرما بردارید و یک سانتی لبه خمیر بزارید و شروع کنید به لول کردن، بزارید توی قالب چرب شده فر و دوباره سه لایه خمیر و... کنار هم بچینید فضای خالی بین لول های پیچیده شده تو سینی یا قالب فر نباشه، روشون دوباره کره بمالید و بزارید فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه به مدت تقریبی نیم ساعت یا زمانیکه کاملا روشون طلایی بشه، در بیارید و با عسل رقیق شده روی باقلوا هارو رومال کنید و بزارید باقلوا ها کاملا از حرارت بیوفتن بزارید یخچال تا کاملاً خنک بشه و بعد برش بزنید نکته مهم اینه که شما چقدر شیرین دوست دارید اگر کم پس فقط با عسل رقیق شده رومال کنید بعد پخت ولی اگر کاملاً پر شهد دوست دارید عسل با آب و کمی گلاب رقیق کنید برای یه سینی بیست در بیست باید یه پیمانه سرخالی بریزید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#حلوارنگینک ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

حلوا رنگینک لاکچری مواد لازم:کره 150گرم، آردسفید قنادی 250گرم پودر شکر 50 گرم، دارچین 1 قاشق چایخوری، هل 1 قاشق چایخوری، خرما 300 گرم مغز گردو بمیزان لازم آرد را درتابه تف دهید تا نسکافه ای روشن شودکره را در آرد داغ ذوب کنید و حرارت را خاموش کنیدکمی که از حرارت افتاد پودر قند هل دارچین را اضافه کنید هم بزنید تامواد یکدست شود هسته خرماهارا جدا کرده وداخل خرماها را گردو بگذاریدبرای اینکار بهتر است از قالب مخصوص باقلوا(باقلوا های یزدی منظورمه)استفاده کنیم کف قالب راکاغذ روغنی یا نایلون پهن کرده نیمی از مواد را روی ان پهن کنید خرماها(داخلش گردو گذاشتید)را روی مواد آردی بچینیدنیمه دیگر مواد را روی خرماها ریخته و صاف کنیدمیتوانید مانند من از پودر پسته برای تزیین استفاده کنید بهتر است قالب را برای هشت ساعت در یخچال استراحت دهید. نوش جان 👌 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_سمولیناوعسل ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

کیک سمولینا و عسل🍯 ( نوعی سبوسه آرد یک و نیم پیمانه.سمولینا دو سوم پیمانه.شیر نصف پیمانه.تخم مرغ درشت دو عد.شکر یک پیمانه.کره هم دمای محیط نصف پیمانه.روغن مایع نصف پیمانه .پودر نارگیل نصف پیمانه.وانیل یا هل کمی.بکینگ پودر یک قاشق چایخوری.اجیل هر چیزی که دوست دارید برای روی کیک مقداری کره و روغن با شکر بزنید تا حجیم بشه تخم مرغ هارو دونه دونه اضافه کنید و با همزن بزنید شیر هم دمای محیط اضافه کنید و آرد و بکینگ پودر و پودر نارگیل و سمولینا هم به مواد اضافه کنید فقط زیاد هم نزنید در حد مخلوط شدن مواد و بریزید در قالب چرب شده بیست و سه سانتی و فر از قبل گرم شده با حرارت 170 درجه به مدت تقریبی 40 دقیقه اگر خواستین مثل من اجیل بدین وقتی کیک کاملا بالا کشید و پف کرد و رویه کیک داشت، رنگ می‌گرفت قالب از فر دربیارید آجیل بریزید روی سطح کیک و یه کوچولو با دست آجیل به سطح کیک فشار بدین و سریع بزارید فر تا پخت کامل بشه وقتی در اوردین از فر بلافاصله عسل رقیق شده رو اضافه کنید و یه ساعتی روی کابینت آشپزخانه استراحت بدین بعد از قالب جدا کنید برش بزنید 🔍 شما اگر حرفه ای نیستین آجیل وسط پخت رو کیک ریختن ممکنه خمیر کنید کیک تون پس وقتی کاملا پخت و از فر در اوردین نصف عسل رقیق شده بریزید رو کیک بعد آجیل بریزید و نصف دیگه عسل رقیق شده رو اضافه کنید 💡سمولینا با هیچی جایگزین نکنید باز دسر باشه میشه کاریش کرد کیک اصلا 💡عسل رقیق شده یعنی سه چهارم پیمانه عسل باچند قطره لیمو و یه دو قاشق غذا خوری گلاب و یه سوم پیمانه اب گرم مخلوط کنید و بزارید کنار تا کیک پخته بشه حالا عسل ندارید یا نمیخواین عسل بزنید دو سوم پیمانه شکر با یه پیمانه آب بزارید رو حرارت کمی غلیظ بشه کمی گلاب و زعفران بزنید و یه قاشق چایخوری آب لیمم 💡این کیک مثل کیک شربتی نمیشه فقط یه نمه بافت خیسی داره. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شیرینی_سه_آرد ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

شیرینی سه ارد مواد لازم :آرد برنج 125گرم .آردگندم125گرم. آرد نخودچی 150گرم.تخم مرغ 2عدد.کره250 گرم .پودر شکر170 گرم .وانیل کمی .پودر هل یک قاشق غذاخوری رومال یه زرده با کمی کنجد برای روی شیرینی پودر شکر و کره رو همزده تا حجیم و یکدست بشه تخم مرغها رو یکی یکی اضافه میکنیم همراه با هل و وانیل به هم زدن ادامه میدیم هر سه ارد بعد از الک کردن کم کم به مواد قبلی اضافه میکنیم بهتره که مواد  رو با دست ورز بدید و فقط در حدی که مخلوط شه و از چسبندگی در بیاد خمیر رو داخل نایلون و در دمای آشپزخانه به مدت یک ساعت استراحت بدین و بعد روی نایلون به قطر نیم سانت پهن کنید بهتره که واسه وردنه کشیدن هم زیر و هم روی خمیر رو نایلون بزارید تا راحتتر بتونید قالب بزنید بعد از قالب زدن داخل سینی بزارید رومال کنید کنجد بپاشید داخل فری که از قبل گرم کردید با حرارت 170 درجه تا زمانی که روی شیرینی طلایی شه قرار بدید میتونید ازگریل برای خوشرنگ تر شدن شیرینی ها استفاده کنید 💡امکان داره که کل آردها کم باشه ( این به دلیل نوع اردی هست که استفاده میکنید ) اگه دیدید به دستتون میچسبه مقداری ارد سفید یا ارد نخودچی کم کم اضافه کنید تا حدی که دیگه به دستتون نچسبه 😉 این روزا خیلی کار دارید میتونید خمیر اماده کنید و از سه ساعت تا بیست و چهارساعت داخل یخچال استراحت بدین 🤗 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#ترایفل ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

ترایفل نوعی شکلات دست ساز و لذیذ شیر عسلی 1 و نیم پیمانه.شکلات سفید 300 گرم.کره 110 گرم.وانیل کمی (من وانیل مایع استفاده کردم 1قاشق چایخوری زدم )پودر بیسکوییت 1پیمانه( من پتی بوراستفاده کردم)نارگیل 3 چهارم پیمانه.اب لیمو ترش1قاشق غذاخوری بعلاوه رنده پوست یک لیمو ترش.شکلات نوتلا نصف پیمانه(میتونه هر شکلاتی باشه مثلا ازشکلات تلخ استفاده کنید). ابتدا شیر عسلی رو بزارید روی بخارآب ( روش بن ماری)گرم که شد شکلات سفید رو خورد کنیدو بریزید داخل شیر عسلی و هم بزنید تا هردو باهم ترکیب بشه و یکدست حالا کره(هم دما محیط باشه)اضافه کنید و خوب هم بزنید از حرارت بن ماری بردارید وانیل اضافه کنید و مواد داخل سه تا کاسه به نسبت مساوی تقسیم کنید به یکی نوتلا یا شکلاتی که دوست دارید(حتما بن ماری کرده باشید و سفت نباشه)اضافه کنید و مخلوط کنید.کاسه دوم با پودر نارگیل مخلوط کنید وظرف سوم با یه قاشق غذا خوری اب لیمو ترش و رنده پوست لیمو و پودر بیسکوییت مخلوط کنید( با توجه به نوع بیسکوییت همه رو یکجا نریزید ممکنه مواد سفت بشه)هر سه ظرف بزارید فریزر برای نیم ساعت وقتی درآوردید با دست یا اسکوپ زن مخصوص کوکی اندازه یه گردو کوچک بردارید گرد کنید اونی که نارگیل داشت داخلش در پودر نارگیل بغلتونید اونی که بیسکوییت داشت داخل پودر بیسکوئیت و اونی که شکلات تیره یا نوتلا زدین داخل پودر کاکائو بغلتانید و بزارید یخچال حداقل نیم ساعت و تا ده روز در یخچال قابل استفاده و یک ماه در فریزر طعم بینظیری داره ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

تارت شکلات سریع: مواد کراست : آرد 310 گرم، زرده تخم مرغ 1 عدد، پودر قند 70 گرم، وانیل یک قاشق چایخوری، شیر سرد دو قاشق غذاخوری، کره 170 گرم این کراست به عنوان خمیر تارت پایه زیاد استفاده می کنم ارد و کره سرد و خورد شده را در غذاساز ریخته تا شبیه خورده بیسکوئیت شود، زرده و پودر شکر و وانيل را اضافه کرده دوباره بزنید و شیر سرد اضافه کنید تا خمیرمناسبی بدست بیاد در نایلون پهن کنید و نیم ساعت استراحت دهید در یخچال، وقتی در اوردید پهن کنید خمیر تو قالب روشو با چنگال کمی سوراخ کنید فویل وحبوبات سنگین بریزید ، بزارید فر بعد بیست دقیقه فویل و حبوبات رو بردارید دوباره بزارید فر برای پانزده تا بیست دقیقه اینقدر که تمام کراست تارت برشته شود و ما یک تارت نیم پز نمیخوایم چون دیگه توی فر نمیره مواد داخل رو هم گاناش استفاده کردم گاناش مخصوص تارت : شکلات 200 گرم بن ماری شده با100گرم خامه صبحانه، آجیل یک نوع یا مخلوط و انار دون شده کمی خامه سفید برای تزیین گاناش آماده کنید تو کراست خنک شده بریزید و با آجیل و انار تزیین کنید کمی خامه سفید روش خط انداختم و بعد آجیل گذاشتم نوش جان ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#تارت_نارگیلی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

تارت نارگیل وای وای از عطرش بگم یا از طعمش یعنیییی فوق‌العاده 😁😁فکر کنم ایده خوبی باشه برای شیرین کام شدنتون در شب یلدا 😉 تارت نارگیل 😍 موادخمیر تارت: آرد یک و نیم پیمانه، کره صد گرم، آب سرد دو قاشق غذاخوری، پودر شکر دو قاشق غذاخوری، وانیل یااسانس نارگیل کمی مواد داخل تارت :تخم مرغ سه عدد، شکر دانه ریز یک و نیم پیمانه،پودرنارگیل یک پیمانه پر،کره صد گرم، سرکه سفید یک قاشق غذاخوری، وانیل یا هر اسانس که دوست دارید کمی ابتدا خمیر تارت آماده کنید ارد وپودر شکر و کره سرد قطعه شده رو داخل غذاساز بریزید و خوب مخلوط کنید در حین مخلوط شدن یه قاشق غذاخوری آب سرد اضافه کنید، اگر خمیر سفت بود دوباره یه قاشق غذاخوری آب سرد اضافه کنید خمیر که جمع کرد خودشو در بیارید و با وردنه بازش کنید و داخل قالب تارت یا قالب گرد ساده کمربندی بیست و سه سانتی بندازید و قالب بزارید یخچال ( با توجه به جنس و مرغوبیت آرد ممکنه خمیر نیاز به آرد بیشتر داشته باشه یه قاشق تا دو قاشق در صورت شلی خمیر تارت اضافه کنید) خمیر تارت و پای اصلا نباید ورز داده بشه چون به روغن میوفته، موقع کار با خمیر اگر دستتون خیلی گرمه چند بار تو آب سرد بزنید و خمیر و پهن کنیدمن به خمیر تارت میگم آسونه پر دردسر چون در نگاه اول سریع و آسان به چشم میاد ولی ورز دادن یا سرد نبودن مواد اولیه و یا گرمای دست خودمون باعث میشه خشک شکننده و یا بدتر اینکه به روغن بیوفته پس دقت کنید مواد میانی تارت :تخم مرغ ها رو با شکر و اسانس بزنید کره رو آب کنید اما گرما نداشته باشه بریزید داخل مواد و آرام مخلوط کنید وپودر نارگیل اضافه کنید در نهایت سرکه سفید اضافه کنید و مواد یکدست کنید، قالب تارت از یخچال دربیارید با چنگال تهش رو چندتا سوراخ بندازید و مواد نارگیل بریزید داخل خمیر و بزارید فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه به مدت تقریبی 40_50 دقیقه وقتی تست کردین و کاملا پخته بود بزارید خوب از حرارت بیوفته و بعد بزارید یخچال دو سه ساعتی استراحت یخچالی داشته باشه بعدش با چاقو تیز برش بزنید 😋 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_هندوانه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

‌ #کیک_هندوانه با ژله بریلو #کیک_اسفنجی مواد لازم : تخم مرغ 6 عدد آرد 2 پ آب سرد 1/4 پ شکر 1 پ روغن مایع 1/4 پ عسل 1 ق س بکینگ پودر 1/2 ق چ وانیل 1/4 ق چ نمک 1 پنس برای تزیین: خامه قنادی حدود 1 کیلو ژله بریلو سبز و قرمز 1 پیمانه طرز تهیه : فر را با دمای 180 روشن کنید. دیواره قالب را تا جاییکه قرار است با مایه کیک پر شود با کره چرب و آردپاشی کنید و کف قالب کاغذروغنی قراردهید. آرد،نمک،بکینگ پودر و وانیل را 3بار الک کنید. آب سرد و عسل را در ظرفی مخلوط کنید. زرده و سفیده را با دقت جدا کنید و حتما تخم مرغها سرد باشند. سفیده های خنک را با دورتند همزن بزنید تا پف کند، شکر دانه ریز را اضافه کنید وحدود 4 دقیقه به زدن ادامه دهید و دور همزن را کند کنید و زرده ها را یکی یکی به سفیده اضافه و مخلوط کنید وبعد از مخلوط شدن زرده ها مجددا دور همزن را زیاد کنید و 2 دقیقه مواد را بزنید. مخلوط تخم مرغها را به ظرف آب و عسل اضافه کنید و سپس مواد خشک الک شده را به آرامی اضافه کنید وبا لیسک به حالت دورانی مخلوط کنید تا مواد یکدست شود. مخلوط کردن را به آرامی وبا حوصله انجام دهید تا پف مواد نخوابد. روغن را نیز اضافه و آرام مخلوط کنید. مواد را در قالب ریخته و دو سه بار به سطح میز بکوبید تا حباب های هوا خارج شوند وبرای 45 دقیقه در فر قرار دهید و بعد از 40 دقیقه با خلال چک کنید و هرزمان پخته بود فر را خاموش کنید و اجازه دهید 5 دقیقه داخل فر خاموش خنک شود سپس خارج کنید و بعد از خنک شدن از قالب درآورید و کاغذ روغنی را جدا کنید. کیک خنک شده را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید. کمی خامه وسط صفحه گردان بمالید و قسمت اول را در مرکز قرار دهید وبا کمی شیر یا آب آناناس آنرا مرطوب کنید و روی آن خامه و موز حلقه شده و گردوی خرد شده بریزید و سپس قسمت دوم را قرار دهید و با خامه سطح و اطراف کیک را آسترکشی کنید و نیم ساعت در فریزر قرار دهید تا خامه کمی یخ بزند. سپس کل کیک را مجدد خامه کشی کنید تا صاف و یکدست شود. یکساعت در یخچال قرار دهید تا کمی خودش را بگیرد. با قلم مو و رنگ سبز پررنگ خطوط هندوانه را روی دیواره ها ایجاد کنید. ژله بریلو سبز را با چند قطره آب ولرم رقیق کنید و داخل قیف بدون ماسوره بریزید و از لبه های کیک شروع به ریختن کنید تا اطراف کاملا پوشیده شود. مرکز کیک را با بریلو قرمز پوشش دهید و با پالت صاف کنید و حدود 2 سانت از اطراف را سفید باقی بگذارید. با شکلات چیپسی قسمت قرمز را تزیین کنید.بریلو نباید خیلی داغ یا خیلی سرد باشد. ‌ 💜 اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲