🍇 "ساخشک" بروجردیها / " انگور بند " در دهه های پیش ، در فصل تابستان و در روستاهای بروجرد ، در برخی منازل ، تیرهای چوبی سقف اتاقهای شبستان میخکوبی و رشته های نخ محکم بصورت سراسری بسته و به آنها خوشه های انگور آویزان مینمودند. انگورها بتدریج و در طول چند ماه آب خود را از دست داده و کیفیتی شبیه مویز آبدار پیدا میکردند. ساخشک مخفف سایه خشک است. در این حالت انگور را پس از برداشت روی بندهایی در محلی که دائم سایه باشد آویزان می کنند. روند خشک شدن در این حالت بسیار طولانی است. این نوع کشمش طرفداران بیشتری نسبت به سایرین دارد و ارزش غذایی آن هم بیشتر است. رنگ کشمش در این حالت شبیه به سبز است. در واقع هرچه سبزتر باشد گرانتر و بهتر است و یکی از راه های شناخت این نوع کشمش همان رنگ سبز آن می باشد. در "شب #یلدا" و باقی شبهای زمستان که افراد خانواده از پدر و مادر بزرگ تا نوه ها و سایر افراد فامیل در شب نشینیهایی که محفل را حرارت "کرسی" گرم میکرد و البته خبری هم از تلویزیون و گوشی هوشمند نبود، گرد هم می آمدند؛ استفاده از انگور بند که "ساخشک" (سایه خشک) نامیده میشد در کنار سایر تنقلات چاشنی قصه ها و خاطرات و گپ و گفتگو بود. https://eitaa.com/tabibazma http://Www.tabibazma.ir