#روغن_حیوانی 🧈روغن حیوانی 🧈 🔸 نام های دیگر این روغن 👇🏻 روغن کرمانشاهی ، روغن زرد ، روغن پاک ، روغن خش و نام های متفاوت دیگر که در هر منطقه به گویش خاص خود آن را بیان میکنند . 🟡 روغن حیوانی از جمله روغن هایی است که در روایات اهل بیت علیهم السلام مدح شده و خواص زیادی را برای آن قائل شدند . این روغن از شیر گاو یا گوسفند به 2 صورت تهیه میشود👇 1⃣ روغن حاصل از کره دوغی : ماست محلی پرچرب را با مقداری آب خنک درون مشک انقدر تکان میدهند تا دوغ و کره تولید شود ، کره ی بدست آمده را از دوغ جدا ساخته و درون قابلمه روی حرارت قرار میدهند تا روغن حیوانی تهیه شود 2⃣ روغن حاصل از کره خامه ای : خامه محلی را هم میزنند تا کره بدست آید و آن کره را روی حرارت قرار میدهند تا روغن حیوانی آماده شود ✍🏻طرز تهیه روغن حیوانی کره را درون قابلمه روی شعله متوسط قرار دهید تا آب شود و بجوشد بعد از جوشیدن و بالا امدن کف ها ، مقداری آرد گندم( به ازای یک کیلو 2 قاشق غ خ ) اضافه کنید و هم بزنید و شعله را ملایم کنید تا کف ها ته نشین شوند بعد از اینکه روغن صاف شد و ناخالصی ها ته نشین شد از روی شعله بردارید و اجازه دهید از دما بیوفتد و در آخر روعن را به آرامی درون شیشه بریزید و در جای خنک نگهداری کنید 🔸موادی که ته قابلمه باقی مانده است اسم های مختلفی دارد از جمله : بُنتو ، مُخالاصِه ، دُردِه و ... 🥣 این مواد را میتوانید درون پلو و دمپخت استفاده کنید و یا با نان میل کنید و یا حلوا طبخ کنید ( طریقه طبخ حلوا در پست های بعدی ) ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami ادامه مطالب 👇👇

#روغن_حیوانی ✅نکات لازم و تکمیلی 👇🏻 🧈 روغن حیوانی که در روایات ذکر شده درواقع همان روغنی است که از کره دوغی تهیه میشود ، *روغن دوغی عطر و طعم بیشتری به نسبت روغن خامه ای دارد 🧈 هر دو این روغن ها ( خامه ای / دوغی ) بسیار نیکو است اما روغنی که از کره دوغی حاصل میشود گرم تر از روغنی است که از کره ی خامه ای بدست می آید و کره خامه ای رطوبت بیشتری به نسبت کره دوغی دارد در نتیجه افراد با مزاج خشک(صفرا /سودا )بهتر است از "روغن خامه ای" استفاده کنند و بالعکس افراد با مزاج تر ( بلغم / دم) از "روغن دوغی" استفاده کنند. 🧈 اگر نسبت به بو و طعم روغن حیوانی حساس هستید و یا برای مهمانی که نسبت به ذائقه آن آگاهی ندارید بهتر است از "کره یا روغن خامه ای" استفاده کنید چون عطر و طعم کمتری دارد و برای افرادی که حساس و بد ذائقه هستند گزینه مناسبی بشمار میرود . 🧈روغن حیوانی با روغن دنبه و شحم متفاوت است 🧈 مصرف روغن حیوانی در تابستان بهتر از زمستان است 🧈روغن حیوانی را درون خیک یا ظروف شیشه ای نگهداری کنید 🧈 متاسفانه تقلب های زیادی در روغن و کره های حیوانی صورت میگیرد و تشخیص آن هم کار ساده ای نیست به همین دلیل از افراد معتبری خریداری فرمایید و همچنین در پی دام هایی باشید که واکسیناسیون نشدند و تغذیه مناسبی دارند . 🧈 روغن حیوانی برای سلامت قلب و جسم و روح بسیار مفید است . ____________________________ ❌ممنوعیت روغن حیوانی افراد بالای 40 یا 50 سال بهتر است از مصرف روغن حیوانی در شب خودداری کنند و افراد پیر و سالخورده تا جای ممکن روغن حیوانی مصرف نکنند به خصوص در زمستان به این علت که روغن حیوانی با تمام خواصی که دارد با افراد پیر سازگاری ندارد ( رجوع به روایات پست بعد ) 📝جایگزین روغن حیوانی برای افراد کهنسال روغن زیتون ، روغن ارده ، روغن شحم ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami 🔷 در ادامه روایات مربوط به روغن حیوانی مطالعه شود👇🏻

#روغن_حیوانی 🟢روایات روغن حیوانی 🧈عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ: اَلسَّمْنُ مَا دَخَلَ جَوْفاً مِثْلُهُ وَ إِنَّنِي لَأَكْرَهُهُ لِلشَّيْخِ امام صادق عليه السّلام فرمود:روغن حيوانى همان چيز مفيدى است كه همانند آن وارد هيچ شكمى نمى‌شود؛ ولى من آن را براى اشخاص پير و سالخورده مكروه مى‌دارم 📚الکافي ج ۶، ص ۳۳۵ 🧈اَلدَّعَائِمُ، عَنْ رَسُولِ اَللَّهِ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ قَالَ: لَحْمُ اَلْبَقَرِ دَاءٌ وَ سَمْنُهَا شِفَاءٌ وَ لَبَنُهَا دَوَاءٌ وَ مَا دَخَلَ اَلْجَوْفَ مِثْلُ اَلسَّمْنِ در دعائم از رسول خدا صلّى اللّٰه عليه و آله كه گوشت گاو درد است و روغنش دارو و مانند روغن حیوانی در شكم در نيايد 📚بحار الأنوار ج ۶۳، ص ۸۹ 🧈وَ عَنْ رَسُولِ اَللَّهِ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ أَنَّهُ قَالَ: مَنْ أَكَلَ لُقْمَةً سَمِينَةً نَزَلَ مِثْلُهَا مِنَ اَلدَّاءِ مِنْ جَسَدِهِ وَ لَحْمُ اَلْبَقَرِ دَاءٌ وَ سَمْنُهَا شِفَاءٌ وَ لَبَنُهَا دَوَاءٌ و از رسول خدا صلّى اللّٰه عليه و آله كه هر كه لقمه‌اى روغن حیوانی بخورد همانندش درد از تن او خارج شود ،گوشت گاو درد است،روغنش درمان و شيرش دارو است 📚بحار الأنوار ج ۶۳، ص ۷۷ 🧈وَ اَلسَّمْنُ دَوَاءٌ وَ خُصُوصاً فِي اَلصَّيْفِ. وَ رُوِيَ: مَنْ بَلَغَ اَلْخَمْسِينَ لاَ يَبِيتَنَّ إِلاَّ وَ فِي جَوْفِهِ مِنْهُ. وَ نَهَى عَنْهُ لِلشَّيْخِ وَ أَمَرَهُ بِأَكْلِ اَلثَّرِيدِ روغن داروئى است، خصوص در تابستان ، روايت است كه هر كه به پنجاه رسيده نخوابد شب جز اينكه در درونش روغن باشد، و براى پير مرد نهى شده و او بايد تريد بخورد 📚بحار الأنوار ج ۵۹، ص ۲۸۲ 🧈عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ: إِذَا بَلَغَ اَلرَّجُلُ خَمْسِينَ سَنَةً فَلاَ يَبِيتَنَّ وَ فِي جَوْفِهِ شَيْءٌ مِنَ اَلسَّمْنِ امام صادق عليه السّلام فرمود:هرگاه انسانى به سن ۵۰ سالگى رسيد نبايد شب‌هنگام كه در شكمش چيزى از روغن حیوانی باشد بخوابد 📚الکافي ج ۶، ص ۳۳۵ 🧈عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ قَالَ أَمِيرُ اَلْمُؤْمِنِينَ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ : سُمُونُ اَلْبَقَرِ شِفَاءٌ امير مؤمنان على عليه السّلام فرمود: روغن‌هايى كه از گاو به دست مى‌آيد، شفا است 📚الکافي ج ۶، ص ۳۳۵ 🧈عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ قَالَ أَمِيرُ اَلْمُؤْمِنِينَ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ : اَلسَّمْنُ دَوَاءٌ وَ هُوَ فِي اَلصَّيْفِ خَيْرٌ مِنْهُ فِي اَلشِّتَاءِ وَ مَا دَخَلَ جَوْفاً مِثْلُهُ امام صادق عليه السّلام فرمود:امير مؤمنان على عليه السّلام فرمود: روغن حيوانى دارو است. هم‌چنين مصرف روغن در تابستان بهتر از مصرف آن در زمستان است. چيز مفيدى همانند آن وارد هيچ شكمى نشده است 📚الکافي ج ۶، ص ۳۳۵ 🧈عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ: نِعْمَ اَلْإِدَامُ اَلسَّمْنُ مطلّب بن زياد گويد: امام صادق عليه السّلام فرمود:روغن حيوانى چه خورش با ارزشی است ( نان و روغن ) 📚الکافي ج ۶، ص ۳۳۵ 🧈...ثُمَّ قَالَ لِي عَلَيْكَ بِالثَّرِيدِ فَإِنَّهُ صَالِحٌ وَ اِجْتَنِبِ اَلسَّمْنَ فَإِنَّهُ لاَ يُلاَئِمُ اَلشَّيْخَ ( امام صادق علیه السلام به شخص پیری فرمود ) : بر تو باد به تريد! تريد مفيد است، هم‌چنين از روغن حیوانی دورى كن؛ زيرا روغن با بدن اشخاص پير سازگارى ندارد 📚الکافي ج ۶، ص ۳۳۵ 🧈قُلْتُ لِأَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ السَّلاَمُ أَتَّخِذُ لَكَ حَلْوَاءَ قَالَ مَا اِتَّخَذْتُمْ لِي مِنْهُ فَاجْعَلُوهُ بِسَمْنٍ وَ قَالَ نِعْمَ اَلْإِدَامُ اَلسَّمْنُ وَ إِنِّي لَأَكْرَهُهُ لِلشَّيْخِ وَ قَالَ هُوَ فِي اَلصَّيْفِ خَيْرٌ مِنْهُ فِي اَلشِّتَاءِ به امام ششم عليه السّلام گفتم:برايت حلوا بسازيم‌؟فرمود:هر چه ميسازيد از آن با روغن حیوانی بسازيد،فرمود:چه خوب نانخورشى است روغن حیوانی و البته من آن را براى پير بد دارم،فرمود:روغن حیوانی در تابستان بهتر است از آن در زمستان. 📚بحار الأنوار ج ۶۳، ص ۸۸ ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami