#روغن_شحم_و_دنبه
🧉روغن شَحم و دنبه🧉
🔸روغن شحم و دنبه از جمله روغن هایی است که در روایات به آن اشاره شده
این روغن برای دفع بیماریها از بدن سودمند است و مصرف شحم قلوه گاه با برنج برای اسهال و لاغری که ناشی از بیماری است توصیه میشود
🔸باتوجه به تحقیقات صورت گرفته شَحم در لغت به معنای چربی است
که این چربی شامل تمام چربی های گاو و گوسفند میباشد .
🟢 و اما مصداق شحم در بعضی روایات به معنای چربی دور قلوه گاه گاو میباشد و در روایات دیگر به صورت کلی به معنای چربی های دیگر گاو و گوسفند است از جمله : دنبه و چربی هایی که به گوشت چسبیده و ....
✅ به صورت کلی شحم ، دنبه و تمام چربی های گاو و گوسفندی مفید است و منعی درباره مصرف آنها نداریم
اما شحم اطراف قلوه گاه گاو به صورت خاص مدح شده و مصرف آن مفید است ( گاو نژاد اصیل ،بدون واکسیناسیون و تغذیه خوب )
❌مصرف روغن حیوانی ، دنبه و شحم برخلاف بعضی گفته ها موجب گرفتگی عروق ، کلسترول و دیگر بیماریها نمیشود و بالعکس باعث درمان این بیماریها است .
✅ و اما نکته ای که در مصرف این روغنها باید رعایت شود تحرک داشتن است
درسته در قدیم این روغنها مصرف میشده و بیماری کمتر بوده اما این موضوع هم باید در نظر گرفته شود که مردان و زنان در گذشته تحرک زیادی داشتند و در محیط آب و هوایی سالمتری زندگی میکردند .
🔹لطفا کپی با منبع
@tabkheslami
ادامه 👇🏻👇🏻👇🏻
.
.
#روغن_شحم_و_دنبه
🧉روغن شحم و دنبه 🧉
✍🏻طرز تهیه روغن شحم و دنبه
ابتدا شحم های تازه گاو یا دنبه ها را بشویید و غده های آن را جدا سازید سپس در مخلوط آب و نمک بگذارید تا فضولات و خونابه های آن خارج شود ، بعد از چند ساعت آنها را خارج کنید و با آب بشویید ، شحم ها را به قطعات ریزی خرد کنید و در قابلمه روی شعله ملایم قرار دهید ، درب قابلمه را ببندید تا زودتر آب شوند ، هر چند دقیقه یکبار هم بزنید تا نسوزد ، بعد از مدتی که شحم ها آب شد از یک صافی رد کنید ، وقتی روغن از دما افتاد به شیشه منتقل کنید .( برای آب کردن شحم و خواص بیشتر آن میتوانید از سنگ های داغ درون قابلمه هم استفاده کنید )
🔷نکات تکمیلی
📌اگر جزقاله ها همچنان روغن دارد مجددا روی شعله قرار داده و روغن گیری کنید
📌 اگر به بوی شحم و دنبه حساس هستید میتوانید ابتدای کار مواد زیر را به شحم یا دنبه ها افزوده تا بوی آن گرفته شود 👇
به ، هل ، چوب دارچین ، زنجبیل ، سیب و ....
📌 متاسفانه خوراکی که با روغن شحم طبخ میشود بعد از اینکه از دما می افتد در دهان جامد و یا به اصطلاح ماسیده میشود ، برای جلوگیری از این مشکل میتوانید روغن شحم را با روغن زیتون یا ارده کنجد مخلوط کنید و همچنین غذا را به صورت داغ سرو کنید ، اینکار تا حد زیادی از ماسیده شدن شحم جلوگیری میکند .
📌 از روغن شحم و دنبه در تمام غذاها میتوانید استفاده کنید .
✅ نکته ای که حائز اهمیت است
در حال حاضر شحم های اطراف قلوه گاه گاوی ، کیفیت و خواص چندانی ندارد به این دلیل که نژاد گاو ها اصیل نیست و همچنین در پرورش و تغذیه آنها از مواد مضر و روغن نباتی استفاده میشود تا گوشت و چربی بیشتری داشته باشند ، شحم اصل از گاو نژاد اصیل است و مقدار این شحم کم است .
🔵کاربرد جزقاله
🔹جزقاله ها را نمک بزنید و با نان میل کنید
🔹جزقاله ها را به جگر سرخ شده اضافه کنید
🔹 در خورش ها میتوانید استفاده کنید
🔹اگر مقدار جزقاله زیاد است درون شیشه بریزید و در یخچال یا جای خنک نگهداری کنید .
✅لطفا کپی با منبع
@tabkheslami
🟢در ادامه آیات و روایات👇🏻