eitaa logo
آشپزی اسلامی و محلی
@tabkheslami
7.6هزار دنبال‌کننده
250 عکس
8 ویدیو
0 فایل
کانال ویزیت و مشاوره طبی و خانواده 👇 @afiyatt 🏦کانال فروشگاه @mahsoulatt گروه آشپزی اسلامی و محلی 👇 https://eitaa.com/joinchat/1289486792Cae5b167f5d ارتباط با ما 👇 @Tabaakh
مشاهده در ایتا
پرسش‌ها
قوانین
داغ‌ترین‌ها
چندسکویی
پیوستن
آشپزی اسلامی و محلی
7.6هزار دنبال‌کننده
دانلود
مطالب قبلی
آشپزی اسلامی و محلی
🐟قلیه ماهی 🐟 🔸این خورش متعلق به بوشهر و جنوب کشور میباشد 🔵مواد لازم 🔹ماهی : 500 گرم 🔹سبزی قلیه(گشنیز 500 گرم / شنبلیله 200 گرم) 🔹پیاز :یک عدد بزرگ 🔹سیر :4 حبه بزرگ 🔹تمر هندی :مقدار لازم 🔹فلفل عنابی،زردچوبه،تخم گشنیز 🔹روغن طبیعی 🔹نمک دریا 🔹سویق گندم :به ازای هر نفر یک قاشق چایخوری 🥣 طرز تهیه 👇👇👇 .
3.5هزار مشاهده
آشپزی اسلامی و محلی
🟢طریقه طبخ 1⃣ ابتدا ماهی ها را بشویید و خرد کنید و با نمک آغشته کنید تا بوی بد آن از بین برود ، تمر هندی را هم با آبجوش مخلوط کنید و کنار بگذارید 2⃣ پیاز خرد شده را با روغن تفت دهید تا سبک شود ، سبزی قلیه را ریز خرد کنید (ساقه ها را جدا کنید فقط از برگ سبزی استفاده کنید) و به پیاز ها افزوده ، درب قابلمه را ببندید تا سبزیها بخار پز شوند سپس آنها را تفت دهید . 3⃣ سیر ،فلفل عنابی ، زردچوبه و تخم گشنیز را در هاونگ بکوبید و با سبزی ها تفت دهید 4⃣ ماهی هایی را که نمک زدید بشویید و اجازه دهید که آب آن خارج شود سپس به سبزیها اضافه و تفت دهید تا بوی ماهی از بین برود 5⃣ سویق را هم به قلیه اضافه کنید تمر هندی را هم صاف کنید تا هسته های آن جدا شود و سپس عصاره آن را همراه با مقدار کمی نمک به خورش بیفزایید و اگر نیاز بود دوباره آب اضافه کنید در آخر درب قابلمه را نیمه باز بگذارید تا قلیه جا بیوفتد ، در حین پخت زیاد هم نزنید تا ماهی وا نرود ✅ نکات تکمیلی👇 📌 ماهی های مناسب برای قلیه 👇 ماهی تن ، هامور، شیر ، جش ، سنگسر،شوریده، سرخو ، سکن ، 📌 یکی از نکات مهم در پخت قلیه این است که درب قابلمه را نباید کامل ببندید و باید به صورت نیمه باز باشد تا قلیه بریده نشود 📌تمر هندی به صورت بسته های کوچک در مراکز فروش مواد غذایی موجود است 📌 این خورش سریع آماده میشود و نیازی به اضافه کردن آب زیادی ندارد 📌در دستور پخت اصلی این خورش ، ماهی را به صورت خام اضافه و تفت میدهند اما اگر حساس هستید میتوانید ابتدا ماهی را سرخ و در اخر به قلیه اضافه کنید 📌برای اینکه خورش چرب و روغنی شود از روغن بیشتری استفاده کنید ✅کپی با ذکر منبع @tabkheslami .
3.5هزار مشاهده
آشپزی اسلامی و محلی
🌴لیست مطالب کانال آشپزی اسلامی و محلی 🌴 _____________________ 🟣ظروف ظروف چوبی _____________________ 🟣انواع نوشیدنی شکر شکر سفید شکرقهوه ای نکاتی درباره شربت ها شربت آلبالو شربت سکنجبین زعفرانی شربت انبه شیرخرما شیرعسل شیر و شکرسرخ شربت سکنجبین رنگی شربت جلاب شیرجُلاّب آب انگور آب سیب آب انار آب توت آب پرتقال آب هندوانه آب طالبی آب به آب زردک آب کدوحلوایی آب نارنج _____________ 🟣 چای ها 👇 چای نعناع چای بادرنجبویه _________ 🟣 فالوده ها 👇 فالوده سیب __________ _____________ 🟣 شیرینی رنگینک شیرینی نارگیلی رولت خرمایی شکلات چنگمال خرما بریز کرمان شیرینی پنجره ای کاکا کدو حلوایی سوهان کنجدی کاکای زردک _____________ 🟣دسر ها 👇 _____ 🟣شیره ها👇 _ 🟠 کتلت و کوکو یا👇🏻 _________ 🟢 پلو ها ________ 🟤 خورش ها یا 👇🏼 یا 👇 _________ 🟠 آش ها یا👇🏻 _________ ⚪️ غذا با شیر _________ 🟣 حلیم ها 👇🏻 _____ _________ 🟣 گوشت ها مطلبی مهم راه تشخیص ماهی تازه ❌ ❌ ❌ _____ 🟣 میوه ها _ 🟣کمپوت ها 👇 __________ 🟣 رب ها 👇 _____ 🟣 لواشک ها 👇 _____ 🟣 سرکه ها 👇 _______ 🟣 مربا ها 👇 مربای آلبالو ___ 🟣تخمه ها 👇🏻 ___ 🟣حلوا ها 👇 حلوا بُنتو حلوای شکرسرخ _ 🟣 سویق ها 👇🏻 ________ 🟣 ترشی و شور 👇 _______________ 🔵غذاهایی با گوشت و تخم مرغ یا 👇 _______________ 🟤 کباب ها ___________ 🟣ترفندهای آشپزی ______________________________ 🟡روغن ها روغن ها روغن زیتون روغن حیوانی روغن شحم و دنبه روغن کنجد روغن بادام شیرین روغن بنفشه ___________________________ 🟢سبزی ها مطالب عمومی سبزی ها تره برگ چغندر اسفناج کاسنی بادرنجبویه خرفه کرفس شنبلیله ترب برگ سیر پیازچه کاهو نعناع گشنیز شاهی پونه سالاد ها سالاد زمستانه پیاز جعفری @tabkheslami
3.3هزار مشاهده