#قلیه_ماهی 🐟قلیه ماهی 🐟 🔸این خورش متعلق به بوشهر و جنوب کشور میباشد 🔵مواد لازم 🔹ماهی : 500 گرم 🔹سبزی قلیه(گشنیز 500 گرم / شنبلیله 200 گرم) 🔹پیاز :یک عدد بزرگ 🔹سیر :4 حبه بزرگ 🔹تمر هندی :مقدار لازم 🔹فلفل عنابی،زردچوبه،تخم گشنیز 🔹روغن طبیعی 🔹نمک دریا 🔹سویق گندم :به ازای هر نفر یک قاشق چایخوری 🥣 طرز تهیه 👇👇👇 .

#قلیه_ماهی 🟢طریقه طبخ 1⃣ ابتدا ماهی ها را بشویید و خرد کنید و با نمک آغشته کنید تا بوی بد آن از بین برود ، تمر هندی را هم با آبجوش مخلوط کنید و کنار بگذارید 2⃣ پیاز خرد شده را با روغن تفت دهید تا سبک شود ، سبزی قلیه را ریز خرد کنید (ساقه ها را جدا کنید فقط از برگ سبزی استفاده کنید) و به پیاز ها افزوده ، درب قابلمه را ببندید تا سبزیها بخار پز شوند سپس آنها را تفت دهید . 3⃣ سیر ،فلفل عنابی ، زردچوبه و تخم گشنیز را در هاونگ بکوبید و با سبزی ها تفت دهید 4⃣ ماهی هایی را که نمک زدید بشویید و اجازه دهید که آب آن خارج شود سپس به سبزیها اضافه و تفت دهید تا بوی ماهی از بین برود 5⃣ سویق را هم به قلیه اضافه کنید تمر هندی را هم صاف کنید تا هسته های آن جدا شود و سپس عصاره آن را همراه با مقدار کمی نمک به خورش بیفزایید و اگر نیاز بود دوباره آب اضافه کنید در آخر درب قابلمه را نیمه باز بگذارید تا قلیه جا بیوفتد ، در حین پخت زیاد هم نزنید تا ماهی وا نرود ✅ نکات تکمیلی👇 📌 ماهی های مناسب برای قلیه 👇 ماهی تن ، هامور، شیر ، جش ، سنگسر،شوریده، سرخو ، سکن ، 📌 یکی از نکات مهم در پخت قلیه این است که درب قابلمه را نباید کامل ببندید و باید به صورت نیمه باز باشد تا قلیه بریده نشود 📌تمر هندی به صورت بسته های کوچک در مراکز فروش مواد غذایی موجود است 📌 این خورش سریع آماده میشود و نیازی به اضافه کردن آب زیادی ندارد 📌در دستور پخت اصلی این خورش ، ماهی را به صورت خام اضافه و تفت میدهند اما اگر حساس هستید میتوانید ابتدا ماهی را سرخ و در اخر به قلیه اضافه کنید 📌برای اینکه خورش چرب و روغنی شود از روغن بیشتری استفاده کنید ✅کپی با ذکر منبع @tabkheslami .