#نارباج_نارباجه 🔸نارباج / نارباجه🔸 در روایات اهل بیت علیهم السلام غذایی به نام ( نارباج یا نارباجه ) آمده که در لغت نامه به معنای آش انار و خورشت انار معنا شده است . این آش یا خورشت ، محبوب ترین غذا نزد پیامبر صلوات الله علیه وآله بوده . 🟢روایات مربوط به (نارباج / نارباجه)👇 🌺مُحَمَّدُ بْنُ اَلْوَلِيدِ عَنْ يُونُسَ بْنِ يَعْقُوبَ قَالَ: أَرْسَلْتُ إِلَى أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ بِقُدَيْرَةٍ فِيهَا نَارْبَاجٌ فَأَكَلَ مِنْهَا وَ قَالَ اِحْبِسُوا بَقِيَّتَهَا عَلَيَّ فَأُتِيَ بِهَا مَرَّتَيْنِ أَوْ ثَلاَثاً ثُمَّ إِنَّ اَلْغُلاَمَ صَبَّ فِيهَا مَاءً فَأَتَاهُ بِهَا فَقَالَ لَهُ وَيْحَكَ أَفْسَدْتَهَا عَلَيَّ .يونس بن يعقوب گويد: ديگ كوچكى براى امام صادق عليه السّلام فرستادم كه در آن نارباج بود ، حضرتش عليه السّلام از آن ميل نمود و فرمود: بقيه آن را برايم نگه داريد. اين غذا را دو و يا سه مرتبه براى حضرتش آوردند. سپس خدمتكار حضرت در آن آب ريخت و آن را نزد حضرتش آورد. آن بزرگوار به او فرمود: واى بر تو! آن را براى من فاسد نمودى. 📚الکافي ج ۶، ص ۳۱۶ 🌺عِدَّةٌ مِنْ أَصْحَابِنَا عَنْ سَهْلِ بْنِ زِيَادٍ عَنْ مُحَمَّدِ بْنِ اَلْوَلِيدِ عَنْ يُونُسَ بْنِ يَعْقُوبَ قَالَ: إِنَّ أَحَبَّ اَلطَّعَامِ كَانَ إِلَى رَسُولِ اَللَّهِ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ اَلنَّارْبَاجَةُ . يونس بن يعقوب گويد: محبوب‌ترين غذا نزد پيامبر خدا صلّى اللّه عليه و اله نارباجه بود. 📚الکافي ج ۶، ص ۳۱۶ ✅کپی با منبع @tabkheslami طرز تهیه ( نارباج / نارباجه ) 👇👇👇 .

. #نارباج_نارباجه 🔸نارباج / نارباجه🔸 🌺طرز تهیه غذای (نارباج / نارباجه) 🔵مواد لازم 🔹گوشت : گوسفند با دنبه ، کبوتر ، کبک ،بلدرچین ،خروس و یا هر گوشت دیگر 🔹انار : به ازای هر نفر یک عدد 🔹پیاز : یک عدد 🔹نمک : به مقدار لازم 🔹روغن : دنبه ، حیوانی ، روغن ارده ، شحم 🔹آب انار : به مقدار لازم (اختیاری) 1⃣ ساده ترین روش طبخ این غذا به این صورت هست که انار ها را دانه کنید و گوشت را روی انار ها قرار دهید و اجازه دهید با شعله ی ملایم ، آرام آرام بپزد بعد از پخت گوشت ، نمک را اضافه و اجازه دهید جا بیوفتد ،اگر آب خورش تبخیر شد آب انار اضافه کنید 2⃣ روش دوم به این صورت هست که ابتدا پیاز را با روغن تفت دهید ، گوشت را هم به آن اضافه و تفت دهید سپس به قابلمه ای که انار ها را دانه کردید اضافه کنید به این صورت که انار ها در زیر باشند و گوشت روی انار ها باشد و اجازه دهید انار ها با شعله ی کم آب شوند و گوشت پخته شود سپس نمک را اضافه کنید ،اگر آب خورش تبخیر شد آب انار اضافه کنید ❌در این غذا اصلا نباید آب استفاده شود❌ ✅ نکات لازم 👇 📌 اگر شعله زیاد باشد آب انار ها تبخیر میشود و غذا میسوزد 📌اگر آب انار ها تبخیر شد اصلا آب اضافه نکنید و مقداری آب انار اضافه کنید 📌 این غذا برای پختن به زمان طولانی و شعله ملایم نیاز دارد به همین دلیل بهتر است شب بگذارید تا صبح بپزد و یا از صبح بگذارید تا برای شام حاضر شود 📌 نارباجه را میتوانید با نان یا برنج میل کنید 📌 اگر غذای شما بیش از حد ترش شد مقداری عسل ، شکر سرخ و یا شیره به آن اضافه کنید و بگذارید بپزد . ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami .

#کمپوت_انار 🌺کمپوت انار🌺 🔹کمپوت انار یکی از روش هایی برای نگهداری طولانی مدت انار هست این کمپوت بسیار خوشمزه و نیاز به هیچ افزودنی ندارد . ✍🏻 ابتدا انار ها را دانه کنید ، در یک قابلمه بریزید و روی آن آب انار اضافه کنید ( تا جاییکه روی انار ها را بگیرد) و بگذارید با شعله ملایم انار ها بجوشد و کمی نرم شوند ، سپس شعله را خاموش کنید و بلافاصله انار ها را درون شیشه های درب فلزی بریزید و وارونه کنید تا کنسرو شوند و یا به این روش #کنسرو کنید. بعد از کنسرو کردن در انباری یا کابینت نگهداری کنید و نیازی به یخچال نیست . ✅ نکات تکمیلی 📌بجای آب انار میتوانید از آب هم استفاده کنید 📌 سعی کنید از انار ملس برای کمپوت استفاده کنید 📌اگر کمپوت شما خیلی ترش بود کمی عسل یا شکرسرخ به آن اضافه کنید 📌با این کمپوت میتوانید خورش #نارباج_نارباجه درست کنید 📌 اگر احیانا کمپوت شما خراب یا ترش شد اصلا نگران نباشید و در یک بتری شیشه ای یا خمره سفالی بریزید تا سرکه شود ✅کپی با ذکر منبع @tabkheslami .