#کوکی_یلدایی #یلدا این دستور بهتون ۳۰ عدد کوکی کره ای میده🍉 مواد لازم: کره نرم شده ۱۵۰ گرم شکر دونه ریز ۱۵۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد وانیل ۱/۴ ق چ آرد سفید ۲ پیمانه بکینگ پودر ۱/۴ ق چ نمک یک پنس 🔥به مدت ۱۰ دقیقه هم تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ پخته میشه( فر برقی ۱۶۰ درجه)  🍃🌸@tarfandghanmaneh🌸🍃

#باسلوق_آجیلی #یلدا 🔻قسمت اول ✍مواد لازم یک و نیم آب + دوسوم  لیوان شکر تصف لیوان آب+ نصف  لیوان نشاسته گل نصف لیوان گلاب هل ساییده یک ق چ نصف لیوان شکر برای انتهای پخت 🍃🌸@tarfandghanmaneh🌸🍃

#باسلوق_آجیلی #یلدا 🔻قسمت دوم 🍃🌸@tarfandghanmaneh🌸🍃

#پیتزا_تابه_ای خونگی🍕 #کوکو_پیتزایی مواد لازم : آب ۱ لیوان شیر ۱ لیوان تخم مرغ ۲ عدد آرد سه صفر ۲.۵ لیوان خمیر مایه ½ ق غ شکر حدود ۱ ق غ نمک ۱ ق چ مواد میانی : سوسیس ۳ عدد پیازچه، جعفری، قارچ پنیر پیتزا ½ لیوان فلفل دلمه ۱ عدد سبزی، زیتون 🍃🌸@tarfandghanmaneh🌸🍃

#فینگر_فود_یلدایی #یلدا مواد لازم لایه قرمز: تخم مرغ:۲ عدد آرد:۲ق،غ شیر:۲ ق،غ روغن:۲ق،غ رنگ خوراکی قرمز نمک،فلفل سیاه:به مقدار لازم مواد لازم لایه سبز: سبزی کوکو:۲۲۰ گرم تخم مرغ:۳عدد آرد:۱ ق،غ سیر:۳ حبه روغن :۳ ق،غ ادویه ها:نمک،فلفل سیاه،زردچوبه،پول بیبر،پودر سیر، مواد میانی: پنیر خامه ایی گردو 🍃🌸@tarfandghanmaneh🌸🍃

#جدا_کردن_ژله_از_قالب 🍧🍝 برای داشتن یه ژله خوب فقط کافیه اندازه ها رو رعایت کنی👌😊 و قالب با جنس خوب داشته باشی همین ☘ برای ژله های شفاف : برای هر بسته فقط ۱/۵ لیوان آب جوش بریزید ( اصلا آب سرد لازم نیست ) ☘ برای ژله با بستنی یا شیر؛ هر بسته ژله رو فقط با ۱لیوان آب جوش حل و بنماری کنید و نصف لیوان بستنی یا شیر اضافه کنید ☘ بهترین جنس قالب برای ژله پلاستیکی و چدنی هست؛ قالب های پلاستیکی بعد از حدود ۱۰بار استفاده کهنه میشن و باید از یه قالب جدید استفاده کنید ☘ روش درست جدا کردن ژله؛ با انگشت های دستتون ژله رو از دیواره های قالب جدا کنید به سمت مرکز بکشید و توی ظرف مورد نظرتون برگردونید ( اصلا نیاز به استفاده از سشوار و آب داغ نیست ) 🍃🌸@tarfandghanmaneh🌸🍃

#لوکوم_پرتقالی #باسلوق #یلدا ✍️ مواد لازم : آب پرتقال یا نارنگی : یک لیوان شکر:نصف لیوان نشاسته ذرت : دو ق غ وانیل : یک سوم ق چ کره : یک ق چ پودر نارگیل به مقدار لازم 🍃🌸@tarfandghanmaneh🌸🍃

#جوجه_اناری #شام_یلدایی #یلدا یه غذای خوشمزه و ملس و عالی که اون هایی که غذاهای ملس و ترش رو دوست دارین مثل خودم 😀 طرفدارش میشین ✍مواد لازم : برای ۲ تا ۳ نفر سینه مرغ ۱ عدد رب انار ملس ۲ ق غ (به میزان دلخواه) زعفران به میزان لازم گردو سابیده به میزان لازم پودر سیر به میزان لازم روغن زیتون به میزان لازم نمک به میزان لازم ✍برای سس : ۱/۲ ق غ رب گوجه ۱ ق غ رب انار ملس ۱ ق غ پیاز سرخ شده زعفران ، دارچین ، پودر پاپریکا 🍃🌸@tarfandghanmaneh🌸🍃

#باسلوق_ژله_ای #یلدا باسلوق توپی رنگی مطمئنم بچه‌ها عاشق این گوگولی میشن😍 مواد لازم : گلاب ۳ ق غ آب سرد ۱ لیوان نشاسته گل ½ لیوان پودر ژله دلخواه ۱ بسته روغن مایع ۳ ق غ شکر نصف لیوان پودر نارگیل 🍃🌸@tarfandghanmaneh🌸🍃

#یتیمچه #خوراک موادی که لازم داری تا برای ۴ نفر درستش کنی ۴ عدد بادمجان نسبتا بزرگ و‌قلمی ۲ عدد کدو‌متوسط ۵ عدد کوجه فرنگی پوست گرفته شده ۳ عدد پیاز کوچک سیبزمینی ۱عدد کوچک سیر۶حبه نمک زردچوبه فلفل سیاه ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ 🍃🌸@tarfandghanmaneh🌸🍃

#نان_کدو_حلوایی #نان #شیرینی #یلدا 🍃🌸@tarfandghanmaneh🌸🍃

#آش_دندونی #آش موادلازم : گندم پوست کنده ۱ لیوان نخود ۱ لیوان لوبیاقرمز یک چهارم لیوان لوبیا چیتی یک چهارم لیوان برنج نصف لیوان درصورت تمایل آب قلم یک لیوان نعناع.نمک.فلفل سیاه.زردچوبه بمقدار لازم تمام حبوبات وگندم را تمیز میکنیم واز شب قبل خیس میکنیم تا هم زود تر بپزه وهم نفخ حبوبات رو بگیریم حبوبات رو به همراه برنج میزاریم بپزه ۳ تا ۴ ساعت زمان نیاز داره تا پخته بشه پیاز رو خورد میکنیم وسرخ میکنیم بهتره کمی از روغن دنبه یا حیوانی هم برای طعمش استفاده بشه 👌 زردچوبه وفلفل رو هم به پیاز اضافه میکنیم تا کمی تفت بخورن بعد به آش اضافه میکنیم حبوبات که پخته شد وجا افتاد پیاز داغ وآب قلم رو بهش اضافه میکنیم آش رو هر چند دقیقه هم میزنیم تا جا بیفته وهمچنین ته نگیره آش دندونی ما آماده است 😊 امیدوارم برای عزیزانتون درست کنین روی آش رو اگه دوست داشتین با کشک غلیظ ونعناع داغ تزیین کنین نوش جان 💖💖 🍃🌸@tarfandghanmaneh🌸🍃

#مرغ_پرتقالی  🔸قسمت اول اول از همه تکه های مرغ را با کمی نمک + فلفل + زعفران مزه دار و یک ساعت در یخچال استراحت دهید در قابلمه یک عدد پیاز را رنده کنید و کمی در روغن تفت دهید در حدی که پیاز کمی سبک شده ولی نباید تعییر رنگ دهد سپس کره اضافه و وقتی کره ذوب شد تکه های مرغ مزه دار شده را روی پیاز بچینید و حرارت را ملایم و در قابلمه را ببندید تا مرغ آب بیندازد و با آب خودش پخته شود وقتی مرغ آب انداخت میتونید دوباره مقداری زعفران دمکرده به مرغها اضافه کنید تا در نهایت مرغ پرتقالی خوشرنگ تری داشته باشید هر از گاهی در قابلمه را بردارید و مرغ ها را پشت و رو کنید تا همه جای مرغ یکدست پخته و به تدریج طلایی شود در پایان که آب مرغ کاملا کشیده و مرغ به روغن افتاد مدام مرغها را پشت و رو کنید تا طلایی شود 🍃🌸@tarfandghanmaneh🌸🍃

#مرغ_پرتقالی 🔸قسمت دوم سعی کنین خودتون در منزل آب پرتقال رو به صورت طبیعی استفاده کنید و مواظب باشید پوست نازک روی پره های پرتقال داخل آبمیوه نشه وگرنه مرغ تلخ میشه ❌ از تامسون استفاده نکنید حتما پرتقال باشه👌 اگه آب پرتقال از ابتدا اضافه بشه ممکنه باعث تلخی بشه این سس باید غلیظ باشه بنابراین برای غلظت سس حتما پالپ پرتقال را به آب پرتقال اضافه کنید مزه این سس به نوع پرتقال بستگی داره که شیرین باشه یا ترش مزه البته با اضافه کردن مقداری آبلیمو یا شکر میتونید طعم سس رو بنا به ذائقه خودتون تغییر بدید خوب حالا آب مرغها کشیده شده و مرغها سرخ و کمی طلایی شدن و نوبت اضافه کردن آب پرتقال هست آب پرتقال رو هم اضافه و در قابلمه را ببندید و حرارت رو ملایم کنید تا آب پرتقال به خورد مرغ بره و آهسته بجوشه و سس غلیظ بشه در اواسط کار سس رو بچشید و در صورت نیاز مقداری نمک اضافه کنید و اگه دوست دارید سس ترش بشه کمی آبلیمو و اگه میخواید شیرین تر بشه کمی شکر اضافه کنید وقتی سس غلیظ شد مرغ خوشمزه ما آماده ست میتونید آب پرتقال کمتری اضافه و مقداری آب به جای آن به مرغ اضافه کنید هر چی آب پرتقال پالپ دار بیشتری به مرغ بیفزائید در نهایت سس شما غلیظ تر میشه نوش جان💖💖 🍃🌸@tarfandghanmaneh🌸🍃

#کاپ_کیک_یلدایی #یلدا موادلازم : تخم مرغ ۲ عدد آرد ۱ لیوان + ۳ ق غ شیر ۱ سوم لیوان روغن ۱ سوم لیوان شکر نصف لیوان وانیل نوک ق م بکینگ پودر نصف ق چ در صورت تمایل رنگ قرمز و سبز طرز تهیه : تخم مرغ را بهمراه وانیل و شکر خوب هم میزنیم تا کرم رنگ شود (‌ با همزن برقی ۷ دقیقه ، با هم زن دستی ۲۰ دقیقه ، حتما دور گیری شود ) روغن و شیر را اضافه میکنیم در حد مخلوط شدن هم میزنیم آرد و بکینگ پودر رو کم کم به مایع اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست بشه مواد رو به ۳ قسمت تقسیم کرده مقداری را رنگ قرمز و مقداری را رنگ سبز میزنیم و مقداری هم بی رنگ و سفید باقی بمونه مواد قرمز بیشتر از سبز باشه مواد سبز بیشتر از سفید باشه هر رنگ رو داخل قیف جدا میریزیم قابلمه رو روی گاز گرم میکنیم کف ظرف سه پایه یا کاتر میزاریم داخل کاپ کیک اول رنگ سبز بعد سفید و در آخر قرمز میریزیم کاپ کیک ها رو داخل قابلمه روی سه پایه یا کاترها میزاریم حتما از دمکنی استفاده کنین و با شعله کم بزارین آماده بشه بعد از ۳۰ تا ۴۰ دقیقه با خلال چوبی چک کنین در آخر میتونین با خامه یا شکلات تزئین کنین من میخاستم با شکلات اشکی تزئین کنم بعد که نوش جان کردن یادم اومد 😂 نوش جان 💖💖 🍃🌸@tarfandghanmaneh🌸🍃

#کیک_انار #کاپ_کیک #یلدا شب چله در کنار بزرگترها صفا داره اونم با این کیک انار لذیذ 😋🎂 تخم مرغ : 2 عدد شکر: 85 گرم آرد : 140 گرم پودر ژله انار : 25 گرم روغن مایع : 65 گرم آب انار : 55گرم بکینگ پودر: سر قاشق مرباخوری قالب مافین : 7عدد ✅ قالب گرد : سایز 15 🔥حتما 10دقیقه قبل فر رو روشن کنید ⏲دمای فر:165تا180 ⏲دمای توستر:140تا160 ⏰تایم پخت: 30 تا35 دقیقه دوستان توجه داشته باشین دمای فرها و توسترها متفاوت طبق تجربه خودتون پخت کنین 🍃🌸@tarfandghanmaneh🌸🍃

#کیک_هندوانه_تابه_ای🍉 #یلدا بدون فر و همزن مواد لازم : آرد ۲ پیمانه رنگ ژله‌ای قرمز روغن مایع ⅔ پ بیکینگ پودر ۱ ق چ رنگ ژله‌ای سبز شیر ½ پیمانه شکر ۱ پ 🍃🌸@tarfandghanmaneh🌸🍃

#کیک_هندونه_کارتونی #یلدا ❌تو تکنیک کیک کارتونی لازم نیست خطوط صاف و دقیق کشیده بشه و خطوط نامنظم حس کارتونی بودن رو بیشتر القا میکنه ، پس دستتون بازه و لازم نیست با وسواس کارو انجام بدین❌ 🍉کیکو تو قالب گرد درست کنید ( قطر قالب من ۱۸ سانت بود) اگه خواستین قاچ هندونتون بزرگتر باشه باید تو قالب بزرگتر درست کنید. میتونید با دستور کیک شیفون کانال یا اسفنجی درست کنید. 🍉برای خامه قرمز از رنگ (مارک فو ) استفاده کردم 🍉برای رنگ سبز از مارک آمیتیدا استفاده کردم که اکثر لوازم قنادیا دارن ، خط زرد هم خوبه (رنگها حتما باید ژله ای باشن) 🍉کیکو وقتی آسترکشی کردین چندساعت بزارید یخچال و بعد کاور کنید. 🍉برای خطوط از گاناش استفاده کردم ، (به ازای هر ۵۰ گرم خامه صبحانه ۲۰ گرم شکلات بزنید) 🍉برای گاناش خامه و شکلات رو بصورت جدا روی بخار کتری بزارید تا ذوب بشن و بعد باهم مخلوط کنید و تو دمای محیط بزارید تا همدمای محیط بشه و بعد داخل قیف یکبار مصرف بریزید و نوک قیفو ریز قیچی کنید ( حتما قبل از کار روی کیک روی لبه پیشدستی امتحان کنید تا غلظت مواد و کار با گاناش دستتون بیاد) 🍉برای طرح انداختن روی پوست هندوانه قلمو رو داخل رنگ سبز ژله ای زدم و مستقیم روی خامه طرح انداختم (فقط حتما قبلش کیکو ۲-۳ ساعت بزارید یخچال تا خامه خودشو بگیره بعد روش طرح بندازید) 🍃🌸@tarfandghanmaneh🌸🍃

#کیک_خامه_ای #یلدا مواد لازم : تخم مرغ ۴ عدد شکر ۱۹۰ گرم ( یک‌ لیوان فرانسوی سرخالی ) آرد ۱۹۰گرم ( یک و‌نیم لیوان) پودر کاکائو ۸ گرم ( یک ق غ سرپر) روغن ۵۰ گرم (۱/۴لیوان) شیر یا آب ۵۰گرم (۱/۴لیوان) وانیل ۱/۴ ق چ بکینگ پودر یک ق چ قالب من ۲۰ سانت هست شما میتونید از قالب ۱۸ هم استفاده کنین دمای فر گازی از قبل گرم شده ۱۷۰ به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه (حتما قبل از بیرون آوردن کیک از فر پختش رو با سیخ چوبی تست کنین ) نیاز نیست اطراف قالب رو چرب کنین فقط کف قالب رو کاغذ روغنی بذارید اگر خواستید این کیک وانیلی باشه میتونین پودر کاکائو رو حذف کنین و به همون میزان به آرد اضافه کنین مقدار خامه مورد نیاز برای فیلینگ و آسترکشی ۴۰۰ گرم موز یا فیلینگ دلخواه نکات تکمیلی👇 برش و آسترکشی و فیلینگ گذاری نیازمند تمرین هستن ، پس مرتب تمرین کنین😊🥰 زمان خامه کشی باید این کار رو خیلی سریع انجام بدین که خامه شل نشه زمان خامه کشی بعد از صاف کردن کیک هر جایی که خامه کم بود مجدد خامه میزنی و بعد دوباره صاف میکنین اگر بعد از خامه کشی خامه تون حباب داشت میتونین پالت رو توی آب ولرم بزنین و خشک کنین و روی کیک رو یک دور صاف کنین یا روی حرارت گاز بذارین یکم که گرم شد این کار رو انجام بدین من از رنگ های ایرانی خط زرد استفاده کردم اما شما از رنگ های خارجی آمریکالر یا شف مستر فو هم میتونین استفاده کنین تاپر های فوندانتی هندوانه رو هم میتونین خودتون درست کنین و هم از لوازم قنادی ها تهیه کنین 🍃🌸@tarfandghanmaneh🌸🍃

ساده ترین و خوشگل‌ترین ایده یلدایی فقط با دو قلم مواد 👇😍 #یلدا شکلات تخته ای بیسکوییت که میشه هر بیسکوییتی استفاده کنی (مادر ٫لوتوس٫…) بعد هم با دونه انار و خلال پسته و ارتقا رنگی تزیینش کن😍 🍃🌸@tarfandghanmaneh🌸🍃

#کیک_یلدایی #یلدا موادلازم : تخم مرغ ۳ عدد شکر ۲۲۰ گرم ( یک لیوان) پوره لبو ( لبو پخته شده و رنده شده ۱۴۰ گرم نصف لیوان ) روغن مایع ۱۱۰ گرم نصف لیوان آب لبو ۵۰ گرم ( تقریبا یک چهارم لیوان ) آرد سفید ۲۲۵ گرم (یک و نیم لیوان ) بیکینگ پودر ۵ گرم ( ۱ق م ) وانیل ۱/۴ ق چ کرم وانیلی : شیر یک لیوان آرد ۱ ق غ نشاسته ذرت ۱ ق غ شکر ۳ ق غ گلاب ۱ ق غ کره ۱ ق چ ✅ من برای این کیک 👆 دستور کرم رو دوبرابر درست کردم 🍃🌸@tarfandghanmaneh🌸🍃

کلمه #یلدا رو سرچ کنین ایده های یلدایی براتون میاد ☺️

#ژله_رولی_تک_نفره #ژله_رولی_در_لیوان #ژله_رولی #ژله ✍مواد لازم : پودر ژله با طعم دلخواه شیر نصف لیوان آب جوش یک لیوان بستنی برای هر ژله یک عدد 🍃🌸@tarfandghanmaneh🌸🍃

#ژله_رولی برای هر بسته ژله دو سوم لیوان آب جوش یک عدد بستنی لیوانی وانیلی (ژله داغ، بستنی سرد) سینی 30*20 رو چرب کنید و ژله بریزید بذارید تو یخچال بین 30 الی 45 دقیقه بمونه اصلا نباید بیشتر 45 دقیقه بمونه 🍃🌸@tarfandghanmaneh🌸🍃