#کیک_خامه_ای #یلدا مواد لازم : تخم مرغ ۴ عدد شکر ۱۹۰ گرم ( یک‌ لیوان فرانسوی سرخالی ) آرد ۱۹۰گرم ( یک و‌نیم لیوان) پودر کاکائو ۸ گرم ( یک ق غ سرپر) روغن ۵۰ گرم (۱/۴لیوان) شیر یا آب ۵۰گرم (۱/۴لیوان) وانیل ۱/۴ ق چ بکینگ پودر یک ق چ قالب من ۲۰ سانت هست شما میتونید از قالب ۱۸ هم استفاده کنین دمای فر گازی از قبل گرم شده ۱۷۰ به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه (حتما قبل از بیرون آوردن کیک از فر پختش رو با سیخ چوبی تست کنین ) نیاز نیست اطراف قالب رو چرب کنین فقط کف قالب رو کاغذ روغنی بذارید اگر خواستید این کیک وانیلی باشه میتونین پودر کاکائو رو حذف کنین و به همون میزان به آرد اضافه کنین مقدار خامه مورد نیاز برای فیلینگ و آسترکشی ۴۰۰ گرم موز یا فیلینگ دلخواه نکات تکمیلی👇 برش و آسترکشی و فیلینگ گذاری نیازمند تمرین هستن ، پس مرتب تمرین کنین😊🥰 زمان خامه کشی باید این کار رو خیلی سریع انجام بدین که خامه شل نشه زمان خامه کشی بعد از صاف کردن کیک هر جایی که خامه کم بود مجدد خامه میزنی و بعد دوباره صاف میکنین اگر بعد از خامه کشی خامه تون حباب داشت میتونین پالت رو توی آب ولرم بزنین و خشک کنین و روی کیک رو یک دور صاف کنین یا روی حرارت گاز بذارین یکم که گرم شد این کار رو انجام بدین من از رنگ های ایرانی خط زرد استفاده کردم اما شما از رنگ های خارجی آمریکالر یا شف مستر فو هم میتونین استفاده کنین تاپر های فوندانتی هندوانه رو هم میتونین خودتون درست کنین و هم از لوازم قنادی ها تهیه کنین 🍃🌸@tarfandghanmaneh🌸🍃