🍃 #لحمی
#قورمه_به(زیرباجه)
🍃مواد لازم:
گوشت راسته چربی‌دار ۴۰۰ گرم
پیاز متوسط یک عدد
لپه یک پیمانه
آب غوره،عسل،زعفران،نمک،فلفل و زردچوبه
به نیم کیلوگرم
✍طرز تهیه:
۱. گوشت را به صورت تکه‌های کوچک خرد کنید. سپس آن را با پیاز در قابلمه روی حرارت ملایم تفت دهید بعد نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید.
۲. دو پیمانه آب و لپه را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. پس از جوشیدن، حرارت را کم کنید تا گوشت و لپه پخته شوند.
۳. در این مرحله، به را خرد کنید و به مخلوط گوشت اضافه کنید. در مراحل پایانی پخت، آب غوره ، عسل و زعفران را اضافه کنید و بگذارید قورمه قوام بیاید.
🔹حضرت علی (ع):
خوردن به، نیرویی برای قلب است که ضعیف شده باشد،معده را پاک می کند،بر توان قلب می افزاید،ترسو را دلیر می کند و فرزند را نکو می سازد.
📚خصال،ص۶۱۲
🥘 @tebbetabiee
🔴 بهترین #چاق_کننده بدن
♻️ مداومت در مصرف #رطب با #مغز_بادام بغایت چاق کننده¬ی بدن است منوط به اینکه بسیار خوب #جویده شود یا قبل از مصرف، خیلی خوب باهم مخلوط شود.
البته موجب چاقی #لحمی یا بسیاری گوشت می-گردد.
@tebbetabiee
💠 #لحمی
🍛 #کوفته_نخود
🍃 مواد لازم برای4 نفر
🍃نخود پخته 2پیمانه
🍃برنج پخته 1پیمانه
🍃گوشت گوسفندی یا سینه خروس چرخکرده 1پیمانه
🍃شوید،تره،برگ چغندر ساتوری 1پیمانه
🍃پیاز خلالی 2عدد
🍃رب آلو 4قاشق غذاخوری
🍃نمک.فلفل،قرمز،شحم،زردچوبه
،نعناخشک به میزان لازم
ابتدا نخود و گوشت و برنج را 3بار باهم چرخ میکنیم تا یکدست شود
سپس سبزی های تازه و ساتوری شده را افزوده و 10دقیقه دیگر ورز میدهیم
پیازها را جداگانه کاملا سرخ کرده و در آخر زردچوبه را اضافه میکنیم
بعد از خنک شدن پیازها نیمی از پیاز را به مواد کوفته افزوده و در آخر نمک و فلفل و نعنا خشک را اضافه میکنیم
کوفته ها را به اندازه دلخواه گلوله کرده و کنار میگذاریم
درون قابلمه نصف باقیمانده پیاز را ریخته و کوفته ها را در قابلمه میچینیم
سپس به اندازه ای که آب روی کوفته ها را بپوشاند روی آن آب جوش میریزیم
45 دقیق با شعله متوسط بپزد
@tebbetabiee
🔴 بهترین #چاق_کننده بدن
♻️ مداومت در مصرف #رطب با #مغز_بادام بغایت چاق کننده¬ی بدن است منوط به اینکه بسیار خوب #جویده شود یا قبل از مصرف، خیلی خوب باهم مخلوط شود.
البته موجب چاقی #لحمی یا بسیاری گوشت می-گردد.
@tebbetabiee