#برشتوک_نخودچی_شکلاتی مواد لازم آرد نخودچی۱۵۰گرم پودرقند۷۵گرم روغن جامد یا کره۸۵گرم هل ساییده ۱/۲ ق چ خ شکلات تخته ای ۱۰۰گرم 1⃣ابتدا آرد نخودچی را الک کنیدو در تابه بریزید روی حرارت ملایم حدود ۱ربع تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین بره.مواظب باشیدتا نسوزه 2⃣کره یا روغن آبکرده را اضافه کنیدو هم بزنید تا کره ب خورد آرد بره 3⃣تابه رو از رو حرارت بردارید،پودر قند و هل ساییده رو اضافه کرده و مخلوط کنید تا مایه خمیر مانندی بدست آید 4⃣شکلات را خرد کنیدو ب روش بنماری (روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری در حال جوش) ذوب کنید و هم بزنید تا شکلاتها آب بشه و یکدست بشه 5⃣شکلات را در قیف یکبارمصرف ریخته و نوک قیف رو قیچی کنید(یا با قاشق چای خوری) و به اندازه یک سوم قالبها را با شکلات ذوب شده پر کنید و بعد قالب و رو میز بزنید تا شکلات صاف و یکدست بشه 6⃣قالب شکلات رو۱۰دقیقه تو یخچال بزارید تا شکلات بسته بشه بعد قالبها را با برشتوک آماده پر کرده و خوب پرس کنید(برشتوکا باید داغ باشند) 7⃣قالبها را برای نیم ساعت در فریزر یا ۱ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک بشه بعد خارج کرده و ب راحتی از قالب جدا کنید 8⃣برشتوک در ظرف دردار ب مدت ۲هفته داخل یخچال قابل نگه داریست اگ از روغن جامد استفاده کنید ماندگاری بیشتری خواهد داشت نکات اگ قالبتون کوچیکه و مجبورید چند بار قالب رو در یخچال قرار بدید برشتوکتون خنک میشه و سفت میشه. باید دوباره اون رو روی گاز با حرارت کم بذارید تا دوباره نرم بشه تا بتونین راحت توی قالب بریزین قالب این شیرینی هم قالب سیلیکونیه شکلاته که انواع طرحاش هست #برشتوک_نخودچی منبع:‌سرآشپز پاپیون