آموزش تارت خواستند دوستهای هنرمندمون ☺️
امروز یه اموزش عالی و حرفه ای براتون میزارم
#خمیر_تارت_یاس
مواد لازم
۲۱۰ گرم آرد سه صفر
۲۰ گرم پودر کاکائو
۶۰ گرم پودر شکر
۱۰۰ گرم کره سرد
زرده تخم مرغ 2عدد
وانيل نوک قاشق چایی خوری
اسانس خوراکی(تافی) 2قطره اختیاری
مقداری توضیحاتش طولانی هست☺️
اما اگه قراره کار با کیفیت آماده کنید 👌
نیاز هست با جزئیات بدونید🌸👇👇👇
#طرز_تهیه
آرد، شکر، پودر کاکائو الک شده باهمزن دستی باهم مخلوط کنید سپس کره سردی که کاملا سرد و مکعبی خورد کردین به مواد خشک اضافه کنید بعد دوباره با همزن دستی بزنید حالت کوبش روی کره و با ارد مخلوط کنید اصلا با دست ورز ندید فقط با همزن دستی روی کره ها فشار بدید دوباره باارد مخلوط کنید دراخر شبیه خورده نون میشه بعد. زرده ها وانیل اسانس
تافی (اختیاری) اضافه کنید و با نوک انگشتها ورز بدید در انجام مراحل توقف نکنید تا خمیر شل نشه و به روغن نیوفته این نکته مهمه که خمیر روغن پس نده وگرنه کیفیت خوبی نخواهید داشت.
وقتی خمیر جمع شد بین دوپلاستیک پهن کنید به ضخامت
نیم الی یکسانت بیشتر نباشه چون این تارت بیشتر حالت کاور داره و فیلینگهارو باید درخودش جای بده بعد در یخچال
یه ربع استراحت بدید سپس قالب مورد نظر رو بیارید نیاز به هیچ گونه چرب کردنی نیست برشهای طولی به طول قالبتون با چاقو بزنید خمیر به راحتی رول میشه
رینگ یا قالب بزارید دو طرفش خوب بچسبونید اضافه ها با چاقو بگیرید. بعد از اون اضافه خمیرا دوباره پهن کنید و کفی
قالبتون رو برش بدید خمیرا به ارامی جدا کرده کف تارتتون بزارید قشنگ لبه ها رو از داخل بچسبونین اگر رینگ دارید به همین شکل که گفتم باید عمل کنید ولی در قالبهای دیگر مثل قالب هایی با کفی جدا یا قالبهای معمولی تارت خمیر رو کامل پهن کنید و داخل قالبتون قرار بدید فقط باید خمیر نازک باشه به همون ضخامت که گفتم
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
بعد اینکه همه قالبها رو خمیر تارت زدید داخل فریزر بزارید❄️
🔥 بعدش فرروشن کنین رو دمای ۱۸۰ درجه گرم بشه
تواین مدت اصلا قالبها از فریزر در نیارید حدود ۱۰ دقیقه تا یه ربع تو فریزر باشن بعد از استراحت قالبهارو بیارید داخل هرکدوم کاغذ روغنی به اندازه داخل قالب بزارید میتونید از قالب های کاپ کیک استفاده کنید
تارت یک شیرینی با ارزشه لطفا در ظرافتو زیباییش دقت کنید داخل فر بزارید باهمون دمای ۱۸۰ و زمان ۲۰ دقیقه بپزه
در مدت ۱۵ دقیقه از پخت خمیر اونارو در بیارید و قالب های رویی رو بردارید و دوباره تارتهارو داخل فر بزارید ۵ دقیقه اخر کاملا برشته بشه و ترد.
دراخر وقتی پختن در فر رو نیمه باز قرار بدید تا ده دقیقه بعد قالبهارو دربیارید به هیچ وجه تا زمان خنک شدن کامل از قالب جدا نکنید بعد از خنک شدن تارتهارو در ظرف دربسته در یخچال قرار بدید این تارتها بسیار تردو حالت بیسکوییتی دارند
#تارت_توت_فرنگی
پنیر خامه ای 250گرم
پوست لیمو رنده شده 2قاشق چایی خوری
آبلیمو 1قاشق سوپ خوری
شکر یک دوم پیمانه
خامه فرم گرفته به مقدار لازم
توت فرنگی خرد شده به دلخواه
خامه رو خوب فرم بدید #پنیر خامه ای شکر و پوست لیمو کاملا ترکیب کنید تا شکر حل بشه آب #لیمو اضافه کنید مواد رو به #خامه ی #فرم گرفته اضافه کنید
و توی تارت ها پایپ کنید
و با #توت_فرنگی تزیین کنید
https://eitaa.com/joinchat/426049869C77ac29faae
☕️🍰
5.57M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#ایده
#یلدا #ژله
چقد خوشگلن
این ژله های تک نفره ی یلدایی
https://eitaa.com/joinchat/426049869C77ac29faae
☕️🍰
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
بچه ها......☺️
نظرتون راجب این ویدیو چیه
اصلا کی میدونه اینا چی ان
کاربردشون چیه?🥰
اینجا بهم بگید👇👇👇👇
@yasss72
تاحالا بعضی از دوستامون☺️
درست حدس زدن👌
ببینم تا چه حد اطلاعات قنادی دارید? 🤭😍
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
اینم یه نمونه ی دیگه😍👌