#کدبانوگری استامبولی با سبزیجات معطر 👩‍🍳مواد لازم: برنج: یک ونیم پیمانه آب: سه پیمانه نمک: چهار قاشق چای خوری پاپریکا: چهار قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز: یک قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری ریحان تازه (خرد شده): ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری آب غوره: یک چهارم قاشق چای خوری سیب زمینی استانبولی (ریز خرد شده): یک عدد گوجه فرنگی سفت (ریز خرد شده): یک ونیم پیمانه جعفری تازه (خرد شده): دو قاشق غذاخوری 👩‍🍳طرز تهیه: ابتدا برنج را شسته و آب آن را بگیرید. آب، نمک، پاپریکا یا فلفل قرمز، رب گوجه فرنگی و ریحان را در قابلمه ی مناسبی به جوش آورید. حرارت را کاملا ملایم کنید و در قابلمه را بگذارید تا آب بخار نشود. در یک قابلمه ی مناسب روغن زیتون را با حرارت متوسط داغ کنید. سپس آبغوره و سیب زمینی خرد شده را در روغن تفت دهید. برنج را اضافه کنید و حدود ۲ تا ۳ دقیقه با آب غوره و روغن زیتون تفت دهید. در ادامه آب جوش را اضافه کنید. دوباره حرارت را بالا ببرید تا آب به جوش آید. بعد از این که آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا برنج با حرارت ملایم حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزد. قابلمه ی برنج را از روی حرارت بردارید. در قابلمه را بردارید. حالا گوجه فرنگی ای که ریز خرد کرده اید را همراه جعفری به برنج اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید. استانبولی آماده است. @zane_ruz ارتباط با ادمین: @zaneruz97

#کدبانوگری چیکن آلفردو با پنیر پارمسان 👩‍🍳پودر پنیر پارمسان: ۵۰گرم سیر : ۲حبه سینه مرغ: یک عدد قارچ خرد شده: ۶ عدد فتوچینی: ۱۵۰ گرم خامه ی فرادما: ۲۰۰ گرم جوزهندی: یک قاشق چای خوری جعفری تازه خرد شده: نصف پیمانه روغن زیتون: به مقدار لازم نمک و فلفل: به مقدار لازم شیر: ½ پیمانه 👩‍🍳طرز تهیه: قابلمه ای پر از آب را بر روی شعله ملایم قرار دهید تا آب درون آن بجوشد. روغن زیتون و نمک را به آن اضافه کنید و سپس فتوچینی ها را درون آن بریزید. یک تابه را بر روی شعله قرار دهید و با روغن زیتون کف آن را چرب کنید. سینه ی مرغ را درون تابه بگذارید و روی آن نمک و فلفل بپاشید و بگذارید تا مرغ سرخ شود. قارچ و خامه را به مرغ اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. سپس شیر را درون آن بریزید تا جوش بیاید. در انتها فتوچینی ها را به داخل تابه منتقل کنید و پودر پارمسان را بر روی آن بریزید. مخلوط را خوب هم بزنید و جوزهندی و سیر را نیز در حین هم زدن به آن اضافه کنید. جعفری را بر روی مخلوط داخل تابه بریزید. چند دقیقه صبر کنید و سپس آن را داخل ظرف بریزید و میل کنید. @zane_ruz ارتباط با ادمین: @zaneruz97

#کدبانوگری سوپ جو پرک با قارچ 👩‍🍳مواد لازم: پیاز: ۱ عدد آرد: ۱ قاشق غذاخوری قارچ: ۱۰ عدد شیر: ۳ پیمانه جوپرک: نصف پیمانه هویج رنده شده: نصف پیمانه جعفری: ۲ قاشق غذاخوری عصاره ی گوشت: به میزان لازم نمک: به میزان لازم فلفل سیاه: به میزان لازم 👩‍🍳طرز تهیه: یک قابلمه ی دردار مناسب را روی حرارت قرار می دهیم. سپس به میزان لازم روغن و یک عدد پیاز خردشده اضافه می کنیم و هم می زنیم تا سرخ شود. در مرحله ی بعد به پیاز تفت داده شده فلفل سیاه، نمک و عصاره ی گوشت به میزان لازم و ۱ قاشق غذاخوری آرد و ۱۰ عدد قارچ خردشده اضافه می کنیم و همه ی مواد را با هم به مدت ۲ دقیقه تفت می دهیم. سپس بعد از تفت خوردن قارچ ها به قابلمه روی حرارت، شیر، جوپرک، هویج و جعفری اضافه می کنیم. اجازه می دهیم تا شیر به جوش بیاید و بعد از آن، درب قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم تا محتویات آن، به مدت ۳۰ دقیقه روی حرارت بماند. بعد از آن که سوپ جا افتاد، زیر گاز را خاموش کنید و اجازه دهید تا از دما بیفتد. سپس در ظرف مناسب بریزید. برای تزئین سوپ می توانید از جعفری یا خامه استفاده کنید. @zane_ruz ارتباط با ادمین: @zaneruz97

#کدبانوگری دسر پتی‌بور با موز 👩‍🍳مواد لازم: بیسکوییت پتی بور ساده: ۲ بسته دسر آماده ی موزی: ۲ عدد موز: ۲ عدد پودر دارچین: یک قاشق چای خوری اسپرینکل شکلاتی: نصف لیوان 👩‍🍳طرز تهیه: ابتدا در یک پیرکس کوچک یا ظرف مخصوص کیک (مدل های فلزی)، یک لایه بیسکوییت را کنار هم بچینید. بعد با قاشق یا لیسک دسر موزی بزنید. این دسر باید همه جای بیسکوییت ها را بپوشاند تا کاملا به آن ها طعم بدهد. سپس موزها را در یک کاسه با چنگال یا پوره کن له کنید تا کاملا پوره شوند. یک یا دو قاشق از پوره ی به دست آمده را روی دسر پخش کنید. حالا یک لایه ی دیگر پتی بور روی لایه قبلی بگذارید و همین فرایند را ادامه بدهید. هرچه لایه های بیشتری از بیسکوییت و دسر موزی را روی هم بگذارید، ضخامت دسر شما بیشتر خواهد شد و البته زمان بیشتری باید در یخچال بماند. در لایه ی آخر مقدار کمتری از موز (مثلا یک قاشق) را روی بیسکوییت حسابی پخش کنید. این لایه روی دسر شما را تشکیل می دهد و می توانید به دلخواه آن را تزئین کنید. دسرهای یخچالی هرچه بیشتر در یخچال بمانند، خوشمزه تر می شوند. دسر پتی بور باید از یک تا پنج ساعت در یخچال بمانند تا فرم کیکی بگیرد و طعم و مزه ی جذاب و خنک خود را پیدا کنند. دسر پتی بور و موز خود را با ظرفش حداقل یک نصف روز درون یخچال بگذارید. بعد از بیرون آوردن، روی تکه های دسر را با پودر دارچین و اسپرینکل شکلاتی تزئین کنید. @zane_ruz ارتباط با ادمین: @zaneruz97

#کدبانوگری خورش تره فرنگی 👩‍🍳مواد لازم: سینه یا ران مرغ: ۴۵۰ گرم تره فرنگی: ۵۰۰ گرم نعنا: ۱۰۰ گرم جعفری ۳۰۰: گرم پیاز ۱: عدد نمک: به میزان لازم فلفل سیاه: به میزان لازم زردچوبه: به میزان لازم 👩‍🍳طرز تهیه: ابتدا ساقه های تره فرنگی را به سلیقه خود خرد کنید و آن را شسته و آبکشی کنید تا آب آن خارج شود. تره فرنگی های خردشده را داخل یک تابه ریخته روی حرارت ملایم تفت دهید تا آب اضافی آن کشیده شود. سپس مقداری روغن مایع به تره فرنگی اضافه کنید و مجدد تفت دهید تا تره فرنگی کاملا سرخ شود. نعناع و جعفری تازه را نیز شسته و آبکشی کنید. سپس روی تخته گوشت به صورت ریز و ساطوری خرد کنید. پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و یک قابلمه ی مناسب روی حرارت بگذارید و مقداری روغن داخل آن بریزید، در ادامه پیازها را به آن اضافه کنید و تفت دهید. سپس مقداری زردچوبه به پیازها زده و دوباره تفت دهید تا ضمن اینکه خامی زردچوبه از بین می رود، پیازها نیز سبک و شیشه ای شود. در این مرحله تکه های مرغ را داخل قابلمه قرار داده و سرخ کنید. سپس مقداری آب تا جایی که روی مرغ ها را بگیرد به آن اضافه کنید و بگذارید مرغ ها با آب بجوشد و نیم پز شود. در این مرحله تره فرنگی، جعفری و نعناع را به مرغ اضافه کنید و بگذارید خورش کاملا جا بیفتد. پس از پخت خورش، مقداری نمک، فلفل به آن اضافه کنید. برای چاشنی غذا می توانید مقداری آبلیمو یا آبغوره به آن اضافه کنید. در پخت خورش تره فرنگی، می توانید مقداری سبزی شنبلیله هم استفاده کنید اما از میزان تره فرنگی آن بیشتر نباشد. برای خوش طعم شدن خورش می توانید مقداری آب قلم یا استاک مرغ به جای آب استفاده کنید. @zane_ruz ارتباط با ادمین: @zaneruz97

#کدبانوگری دونات مرغ 👩‍🍳مواد لازم: سینه با فیله ی مرغ: ٣٠٠ گرم سیب زمینی آب پز: یک عدد جعفری خردشده: ۳ قاشق غذاخوری پیاز خرد شده: یک عدد درشت سیر: ۲ تا ۵ حبه پودر سوخاری: ۳ قاشق غذاخوری فلفل سیاه: ½ قاشق چای خوری زردچوبه: ¼ قاشق چای خوری پاپریکا: ½ قاشق چای خوری آویشن: ¼ قاشق چای خوری نمک: به میزان لازم تخم مرغ: ۲ عدد آرد سفید: یک پیمانه آرد سوخاری: یک پیمانه 👩‍🍳طرز تهیه: ابتدا سیب زمینی ها را با آب بپزید. وقتی سیب زمینی ها کاملا نرم و پخته شد اجازه دهید سرد شوند. سینه ی مرغ را به قطعات کوچک تر خرد کنید و در غذاساز بریزید. حالا سیب زمینی های پخته و سرد شده را به مرغ اضافه کنید. جعفری خردشده را به مواد اضافه کنید. پیاز را به قطعات کوچک تر برش دهید. سپس آن را به مرغ و سیب زمینی و جعفری اضافه کنید. حالا دو تا سه حبه سیر را داخل غذاساز بریزید. بعد ادویه ها شامل زردچوبه، فلفل سیاه، پاپریکا، آویشن و نمک را به مواد بالا اضافه کنید. سپس دو تا سه قاشق غذاخوری پودر سوخاری را داخل غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا جایی که خمیری لطیف به دست آید. حالا این خمیر لطیف و یکدست را داخل قیف بدون ماسوره، یا با سر ماسوره ی ساده و حتی طرح دار بریزید و به شکل دونات آماده کنید. حالا خمیرهای آماده شده و شکل داده شده را به مدت یک ساعت به فریزر منتقل کنید. سپس از فریزر خارج کنید و به آرد آغشته کنید. سپس خمیر آغشته به آرد را در تخم مرغ هم زده قرار دهید. بعد از اینکه همه ی قسمت های خمیر را با تخم مرغ پوشش دادید، خمیر دونات را به پودر سوخاری منتقل کنید. در آخر در روغن سرخ کنید. @zane_ruz ارتباط با ادمین: @zaneruz97

#کدبانوگری سوپ اسفناج و عدس 👩‍🍳مواد لازم برای ۴ نفر اسفناج: ۱ کیلوگرم عدس: ۱ لیوان فرانسوی دسته دار جو پرک: ۱ لیوان فرانسوی دسته دار شیر: ۱ فنجان نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار دلخواه نعناداغ و پیازداغ: به مقدار دلخواه خامه: ۱ قاشق غذاخوری 👩‍🍳طرز تهیه: ابتدا اسفناج ها را بشویید و سپس با عدس، جو و مقداری آب جوش و زردچوبه و فلفل بپزید. آب جوش یا استاک مرغ و گوشت و سبزیجات باید کاملا روی مواد را بپوشاند و این ترکیب کاملا خوب بپزد و جا بیفتد. سپس مقداری پیازداغ و نعناداغ درست کنید و نیمی از آن را به سوپ اضافه کنید، نمک سوپ را هم اندازه کنید. وقتی سوپ حسابی پخت و جا افتاد آن را با غذاساز یا گوشتکوب برقی میکس کنید. به این ترتیب سوپ اسفناج و عدس پوره و یکدست می شود. کمی دیگر سوپ را روی شعله ملایم گاز بگذارید و به آن ۱ فنجان شیر اضافه کنید. صبر کنید تا سوپ یکدست شود. می توانید روی آن را با پیازداغ، نعناداغ و مقداری خامه (یا ماست چکیده) تزئین کنید. @zane_ruz ارتباط با ادمین: @zaneruz97

#کدبانوگری آش ماسوآ لرستانی 👩‍🍳مواد لازم: نخود و لوبیا سفید (به میزان مساوی): ۳۰۰ گرم بلغور گندم: ۵۰۰ گرم اسفناج (یا برگ چغندر): ۵۰۰ گرم کشک: ۵۰۰ گرم پیاز درشت: ۲ عدد سیر و نعناداغ برای تزئین: مقداری روغن: به مقدار لازم نمک، زردچوبه و فلفل: به میزان لازم 👩‍🍳طرز تهیه: ابتدا حبوبات شامل نخود و لوبیا را از چند ساعت قبل یا یک شب تا صبح خیس کنید. برای اینکه بلغور زودتر بپزد بهتر است آن را هم از شب قبل خیس کنید. حالا نوبت به اسفناج می رسد. اسفناج ها را درشت خرد کنید. قابلمه ای مناسب آماده کرده و ابتدا حبوبات را در آن بپزید، سپس اسفناج و بلغور را به آن اضافه کنید. شعله ی اجاق گاز را کم کنید و بگذارید آش خوب جا بیفتد. در این فاصله پیازها را پوست کنده و خلالی خرد کنید. سپس آن ها را در روغن سرخ کنید. مقداری زردچوبه اضافه کنید. بعد از آماده شدن پیازداغ دوسوم آن را به آش اضافه کنید و بقیه را برای تزئین روی آش کنار بگذارید. نمک و فلفل را به آش در حال پخت اضافه کنید. مقداری هم نعناداغ و سیرداغ آماده کنید و برای تزئین نگه دارید. کشک را هم بعد از جوشاندن، در یک ربع آخر پخت آش بیفزایید. بعد از اینکه آش جا افتاد، آن را در ظرف مورد نظر بریزید و با پیازداغ، نعناداغ و سیرداغ تزئین کنید. @zane_ruz ارتباط با ادمین: @zaneruz97

#کدبانوگری نان پنیری 👩‍🍳مواد لازم: پنیر موزارلا رنده شده: ۱۱۳ گرم (۱ پیمانه) پنیر چدار رنده شده: ۲۲۷ گرم (حدود ۲ پیمانه) پیازچه خردشده: ¼ تا ½ پیمانه مایونز: ¼ پیمانه خامه ترش (اختیاری): ۱ قاشق غذاخوری سیر خردشده: ۱ تا ۲ حبه کره ی بدون نمک( تا حدی که کمی آب شده و نرم شود): نصف قالب ( پیمانه، ۵۶ گرم) نان فرانسوی یا ایتالیایی: یک قرص 👩‍🍳طرز تهیه: در یک کاسه ی بزرگ، پنیر و پیازچه را با هم ترکیب کنید. سس مایونز و خامه ی ترش را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. در یک کاسه ی کوچک دیگر کره و سیر را هم بزنید تا نرم شوند. سپس ترکیب کره را به ترکیب پنیر اضافه کنید. فر را گرم کنید. نان را به صورت افقی برش بزنید و نصف کنید. در حالیکه روی نان به سمت پایین است آن را روی یک سینی فر پوشیده از کاغذ فویل قرار دهید. حالا ترکیب پنیر و بقیه مواد را روی نان پخش کنید. تا زمانی که کمی قهوه ای رنگ شوند، حدود ۳ تا ۵ دقیقه، آن ها را برشته کنید. نان ها را از فر خارج کرده و بگذارید برای ۵ دقیقه بمانند تا به اندازه ی کافی سرد شوند. سپس با چاقوی برش نان، آن ها را برش بزنید و میل کنید. @zane_ruz ارتباط با ادمین: @zaneruz97

#کدبانوگری سوپ حریره مراکشی 👩‍🍳مواد لازم: گوشت: ۲۰۰ گرم (گوسفند، گوساله یا مرغ) روغن مایع یا روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری آب: ۳ لیوان دسته دار فرانسوی لپه: ۳ قاشق غذاخوری (خشک) نخود: ۲ قاشق غذاخوری (خشک) برنج یا ورمیشل: ۲ قاشق غذاخوری دارچین: ۱ قاشق غذاخوری زنجبیل: ۱ قاشق غذاخوری نمک: ۱ قاشق غذاخوری فلفل: ۱ قاشق چای خوری زردچوبه: ½ قاشق چای خوری گشنیز و جعفری: لیوان دسته دار فرانسوی (ساطوری شده) ساقه ی کرفس: ۲ عدد پیاز: ۱ عدد بزرگ گوجه فرنگی: ۶ عدد متوسط رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری 👩‍🍳طرز تهیه: گوشت ها را به صورت قطعات مکعبی کوچک ببرید. پیاز را نگینی و ریز خرد کنید. ساقه های کرفس را خرد کنید. جعفری و گشنیز را پس از شستن، ساطوری کنید. نخود ها و لپه ها را حداقل از ۸ ساعت قبل خیس کنید. پوست نخود ها را جدا کنید. گوجه ها را در غذاساز بریزید یا رنده کنید. بهتر است گوجه ها را از صافی رد کنید که هسته ها هم جدا شوند. پیازهای نگینی شده را به همراه کمی روغن در قابلمه تفت دهید و وقتی سبک و طلایی شدند، گوشت مرغ یا گوشت قرمز را به آن اضافه کنید. مواد را تفت بدهید تا تغییر رنگ بدهند. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید تا طعم خام آن گرفته شود. جعفری، گشنیز، نخود، پوره ی گوجه فرنگی، فلفل، دارچین، زنجبیل و زردچوبه را اضافه کنید. آب را روی آن ها بریزید. بگذارید آب جوش بیاید. حرارت را متوسط یا کم کنید تا مواد بپزند. بعد از نیم پز شدن مواد لپه را اضافه کنید. و نیم ساعت آخر برنج و ورمیشل را اضافه کنید. نمک را در این مرحله بیفزایید. اجازه دهید مواد داخل بپزد. مواد را به هم بزنید تا ته نگیرند. @zane_ruz ارتباط با ادمین: @zaneruz97

#کدبانوگری ته‌چین مرغ 👩‍🍳مواد لازم: برنج: ۵ پیمانه ماست پرچرب: ۱ کاسه زرده ی تخم مرغ: ۲ عدد زعفران دم شده: نصف پیمانه سینه یا ران مرغ: ۵۰۰ گرم پیاز: یک عدد بزرگ نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین: به مقدار لازم برگ بو: ۲ یا ۳ عدد خلال پسته برای تزئین: ۱۰ گرم زرشک برای تزئین: ۵۰ گرم 👩‍🍳طرز تهیه: سینه یا ران مرغ را خوب تمیز کرده و در یک قابلمه ی کوچک، همراه با تکه های درشت پیاز تفت بدهید. در این مرحله نیازی نیست که روغن زیادی استفاده کنید، چون مرغ در نهایت باید آب پز بشود، نه سرخ. نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید. مقدار خیلی کمی هم دارچین به مرغ اضافه کنید، و بعد از ۲ یا ۳ دقیقه یک لیوان آب به قابلمه اضافه کنید. برگ بوها را هم در آب بریزید و در قابلمه را بگذارید. زمان پختن مرغ حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت است. بعد از این مدت، مرغ ها را از قابلمه بیرون آورده، استخوان ها و پیاز را جدا کنید و بگذارید کمی سرد شوند. حالا با چنگال یا دست تکه های مرغ را ریش ریش کنید. برنجی را که از قبل خیس کرده اید نیم پز کنید سپس آن را آبکش کنید. در یک کاسه ی بزرگ، برنج را با ماست ترکیب کنید. ابتدا یکی دو قاشق ماست روی برنج ریخته، هم بزنید بعد زعفران دم شده را روی برنج بریزید و سپس کمی نمک و ۲ زرده ی تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید. کف قابلمه را با یک قاشق روغن و یک قاشق آب بپوشانید و یک لایه برنج بگذارید. روی برنج، مرغ های ریش ریش شده را با کمی فلفل و دارچین پهن کرده و یک لایه دیگر برنج بگذارید. همین مرحله را چند بار تکرار کنید تا ته چین به یک ضخامت مناسب برسد. قابلمه را روی شعله قرار دهید تا دم بکشد. برای تزئین کردن روی ته چین خود، زرشک خیس کرده و خلال را با یک قاشق چای خوری شکر، حدود ۲ یا ۳ دقیقه تفت بدهید و بعد روی قالب برنج بگذارید. @zane_ruz ارتباط با ادمین: @zaneruz97