💠#خورش_به_زعفرانی (قلیه به) و (قورمه به) 🔸مواد لازم: ▫️گوشت : گوشت گوسفندی با دنبه و یا گوشت پرندگان : 300 الی 400 گرم ▫️به : یک عدد بزرگ ▫️پیاز : یک عدد ▫️سیر : 2 حبه (اختیاری ) ▫️نمک ،زردچوبه ، دارچین ، فلفل ▫️زعفران ▫️روغن ▫️لیمو عمانی/ آبلیمو (اختیاری) 1⃣ ابتدا پیاز را با روغن دنبه و یا هر روغن طبیعی که دارید تفت دهید تا سبک شود سپس سیر و گوشت را اضافه و تفت دهید ، ادویه ها را هم به دلخواه اضافه کنید و آب بریزید تا گوشت بپزد ، لیمو عمانی یا آبلیمو هم اضافه کنید 2⃣ به ها را به قطعات دلخواه خرد کنید (نیازی به گرفتن پوست به نیست ) و با روغن دو طرف آن را کاملا سرخ کنید تا رنگش قهوه ای شود 3⃣ وقتی گوشت کمی پخت نمک را همراه به های سرخ شده اضافه کنید و اجازه دهید خورش جا بیوفتد ، اواخر پخت زعفران غلیظ دم کرده را به خورش اضافه کنید و کمی بعد زیر خورش را خاموش کنید و درب آن را ببندید تا روغن خورش بالا بیاید ⚠️نکته: 🔹برای لعاب بیشتر خورش میتوانید چند تا از به های پخته شده را کاملا له کنید و به خورش اضافه کنید 🔹خورش به از غذاهای سنتی اصفهان بشمار میرود که در قدیم بدون #رب_گوجه و #سیب_زمینی طبخ میشد 🔹متاسفانه در حال حاضر این غذای مقوی و پر خواص را با رب گوجه و گاها سیب زمینی طبخ میکنند 🔹وجود رب گوجه و #سیب_زمینی در این غذا باعث از بین رفتن طعم اصلی خورش به میشود و خواص این غذا را از بین میبرد و آن را مضر میکند 🔹خورش به نیازی به #شکر ، #گوجه ، #رب_گوجه و #سیب_زمینی ندارد . https://eitaa.com/zendegi110