🌸امیدوارم
💕در روز مهربانی خدا
🌼شبنم زیبای صبح
💕همراه با نگاه پر از مهر خدا
🌸سرازیر دل مهربان
💕تمام دوستان بشه
🌼#صبحتون_پراز_عطر_بهاری
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#تافتون_خونگى🥯🥞🥞
مواد لازم: شير گرم ١ ليوان
آب گرم١ ل
روغن مايع١/٢ ل
نمك ١ ق چ
شكر١ ق چ
پودر خمير فورى١ ق چ
بگينگ پودر١/٢ ق چ
آرد به مقدار لازم
طرز تهيه:همه مواد به جز آرد را مخلوط كرده ده دقيقه كنار ميزاريم بعد آرد را كم كم به مواد اضافه مى كنيم و ورز ميدهيم آرد را تا حدى ميريزيم تا خمير نرم بدست بياد و به دست نچسبه سعى كنيد با ورز دادن خمير نرمى بدست بياد آرد زياد نريزيد كه نونها تون سفت ميشه وقتى خمير نرم شد روى اون سلفون بكشيد و يك ساعت جاى گرم استراحت دهيد بعد خمير را چونه كنيد و با وردنه نازك باز كنيد و داخل تابه كه قبلاً به مدت ده دقيقه گرم كرديد بندازيد و روى تابه دمكنى بزاريد وقتى نون پخت طرف ديگر بر گردانيد تا بپزه بعد داخل پارچه بزاريد تا نرم بمونه
نكته من كمى زعفران هم ريختم داخل خمير هم نونها خوشمزه ميشه
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#نان_با_پنیر_و_پیازچه
🥣مواد لازم
آرد 500 گرم
نمک 10 گرم
شکر 25 گرم
کره 30 گرم
آب 320 میلی لیتر
خمیر مایه 15 گرم
پنیر چدار رنده شده 250 گرم
روغن مایع 60 گرم
پیازچه خرد شده 4 گرم
🍥طرز تهیه
آرد و نمک و شکر را مخلوط کرده و کره نرم را افزوده و با افزودن (آب + خمیر مایه + یک قاشق شکر که قبلا آماده کرده ایم ) خمیر را درست می کنیم و خوب ورز می دهیم تا خمیر صاف و نرم و لطیفی به دست آید.به محض آماده شدن خمیر روغن مایع و پنیر رنده شده و پیازچه را روی خمیر قرار داده و با یک وسیله تیز مثل کاردک این مواد را به خرد خمیر می دهیم.باز به همین صورت بدون استراحت خمیر را به اندازه های دلخواه یا نسبت به اندازه قالب موجود تقسیم کرده و می گذاریم تا خمیر برسد.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#پلو_سه_رنگ😍
🥕مواد لازم
هویج ۳۷۵ گرم
سیب زمینی ۲۷۵ گرم
سبزی پلوئی قدری
کلم پیچ قرمز ۵ برگ
نخود فرنگی ۷۵۰ گرم
برنج ۱۰۰۰ گرم
🧈طرز تهیه
هویج و کلم و سیب زمینی و نخود فرنگی را خرد کنید و سیب زمینی‌ها را دو نصف نموده سرخش نمائید.
مقداری سبزی پلو را خرد کنید و کنار بگذارید.
یک کیلو برنج را خیش نموده در آب جوش ریخته صافش کنید.سبزی پلو را با نصف برنج مخلوط کنید و نصف برنج سفید را با قدری روغن مخلوط کرده در ته دیگ بریزید سپس هویج و کلم و نخود فرنگی و سیب زمینی سرخ شده را روی آن ریخته، قدری دیگر برنج سفید روی سبزیجات مزبور بریزید.موقع کشیدن اول پلوئی که در آن هویج و غیره است. بکشید سپس پلو سبزی را بکشید و آخر از همه پلو ساده را. قدری زعفران سائیده شده هم روی پلو بریزید.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#یه‌شیرینی‌خوشمزه‌ترکیه‌ای
مواد‌لازم
شکلات‌صبحانه۱شیشه
آرد‌سفید۱/۵پیمانه
آب۱/۲پیمانه
شکر۱قاشقمرباخوری
روغن‌مایع۲قاشق‌‌سوپخوری
نمک۱پنس
روش‌تهیه🍪
اول‌اینکه‌شکلات‌صبحانتون‌باید‌کمی‌سفت‌باشه‌پس‌بزارید‌یخچال(حتی‌می‌تونید‌داخل‌یه‌بشقاب‌‌سلفون‌بکشید‌به‌اندازه۲قاشق‌مرباخوری‌شکلات‌صبحانه‌بریزید‌و‌بزارید‌فریزر‌تا‌یخ‌بزنه‌کارتون‌راحت‌تر‌بشه)حالا‌داخل‌یه‌کاسه‌آرد‌و‌نمک‌شکر‌بریزید‌بهش‌روغن‌اضافه‌کنید.کم‌کم‌آب‌بریزید‌و‌ورزبدید‌تا‌یه‌خمیر‌نرم‌بدست‌بیاد.خمیر‌باید‌به‌اندازه‌ای‌ورز‌بدید‌که‌به‌دست‌نچسبه(۵_۶دقیقه‌کافیه).روی‌خمیر۲۰_۲۵دقیقه‌بپوشونید‌تا‌استراحت‌کنه.بعد‌از‌این‌مدت‌از‌خمیر‌به‌اندازه‌گردو‌بردارید‌کمی‌با‌روغن(۱_۲قاشق)چربش‌کنید‌‌‌تا‌زمان‌کار‌نچسبه.بعد‌با‌وردنه‌نازک‌باز‌کنید.از‌شکلات‌صبحانه۲قاشق‌مرباخوری‌داخل‌خمیر‌باز‌شده‌بزارید‌وببندید.اضافه‌خمیرم‌بگیرید(مثل‌بقچه)داخل‌سینی‌کاغذ‌روغنی‌بزارید‌‌و‌در‌فر‌از‌قبل‌گرم‌شده‌با‌دمای۲۰۰درجه‌طبقه‌وسط۷_۸دقیقه‌بزارید‌تا‌بپزه.بعد‌ازپخت‌کمی‌صبر‌کنید‌تا‌خنک‌بشه‌‌بعد‌میل‌کنید.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#سالاد_ماکارونى_با_سبزیجات_پخته
🥬مواد لازم
450 گرم ماكارونى پيچ
۳ قاشق غذاخورى روغن زيتون
2 عدد هويج
يك دسته كوچك كلم بروكلى
5/1 فنجان نخودفرنگى تازه
يك عدد فلفل قرمز يا زرد دلمه اى
دو ساقه كرفس
۴ عدد پيازچه
يك عدد گوجه فرنگى بزرگ
سه چهارم فنجان يا ۷۵ گرم زيتون بدون هسته
يك فنجان پنير چدار يا موزارلا و يا تركيبى از هر دو
نمك و فلفل سياه به ميزان لازممواد لازم براى سس سالاد: ۳ قاشق غذاخورى سركه
۴ قاشق غذاخورى روغن زيتون
يك قاشق غذاخورى سس خردل
يك قاشق غذاخورى كنجد
۲ قاشق چايخورى تركيبى از سبزيجات معطر تازه خرد شده مثل جعفرى، ريحان، نعنا و كمى پودر آويشن
🥗طرز تهیه
ماكارونى را در مخلوط آب و نمك در حال جوش ريخته و بگذاريد تا خوب پخته و نرم شود. براى اين منظور معمولاً حدود نيم ساعت زمان لازم است ولى بطور كلى به دستورالعمل روى جعبه مراجعه كنيد. پس از آبكشى، ماكارونى را در زير آب خنك گرفته تا مرحله پختن متوقف شود.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#شیر_برنج 🍨
مواد‌لازم🥛🍚
برنج۱پیمانه
آب۲_۳پیمانه
نمک۱/۴قاشق‌چایخوری
شیرپرچرب۴لیوان
شکر۱پیمانه(اختیاری)
گلاب۱پیمانه(اختیاری)
خامه‌صبحانه۲_۳قاشق‌غذاخوری‌سرپر
کره۳۰گرم
دارچین‌‌جهت‌تزئین
عرق‌هل‌کمی(اختیاری)
🥣روش‌تهیه
برنجو(نیم‌دانه‌باشه‌چه‌بهتر)از‌قبل‌میزاریم‌خیس‌بخوره‌بعد‌با‌آب‌و‌نمک‌می‌پزیم‌تا‌جایی‌که‌برنج‌شکفته‌بشه‌و‌آبش‌کشیده‌شه(اگه‌برنج‌کامل‌نپخت‌می‌تونید۱لیوان‌دیگه‌آب‌اضافه‌کنید)۲دقیقه‌بین‌هر‌لیوان‌شیر‌‌ی‌که‌کم‌کم‌اضافه‌می‌کنیم‌‌صبر‌می‌کنیم‌تا‌یکم‌جوش‌بزنه.یکم‌که‌پخت‌کره‌‌ریخته(کره‌جلوگیری‌از‌ته‌گرفتن‌شیربرنج)و‌وقتی‌آب‌شد‌شکر‌اضافه‌می‌کنیم.گلاب‌‌و‌هل‌می‌ریزیم‌و‌اجازه‌میدیم‌شیر‌برنج‌غلیظ‌بشه.خامه‌رو‌با‌کمی‌شیربرنج‌مخلوط‌می‌کنیم‌‌و‌به‌قابلمه‌اضافه‌می‌کنیم.هم‌میزنیم‌به‌غلظت‌دلخواه‌که‌رسید‌شعله‌رو‌خاموش‌می‌کنیم.در‌انتها‌زمان‌سرو‌کمی‌پودر‌دارچین‌‌‌می‌زنیم.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#شیرعسل‌دارچین‌یه‌نوشیدنی‌پرخاصیته
مواد‌لازم🥛
🥣برای۲نفر
شیر۲لیوان
عسل۴قاشق‌غذاخوری
اسانس‌وانیل‌چند‌قطره
پودر‌هل۱/۴قاشق‌چایخوری
چوب‌دارچین۲تکه
پودر‌دارچین‌مقداری
🥄روش‌تهیه
شیرتون‌که‌از‌قبل‌باید‌جوشیده‌باشه‌‌‌با‌چوب‌دارچین،عسل‌و‌پودر‌هل‌میزاریم‌روی‌حرارت‌تا‌‌داغ‌بشه‌ولی‌‌نجوشه.بعد‌چوبهای‌دارچینو‌بیرون‌میاریم و اسانس وانیل اضافه می‌کنیم.۲_۳دقیقه‌روی‌حرارت‌می‌زاریم تا طعم ها باهم ترکیب‌بشن.مراقب‌باشید‌شیر‌نجوشه.وقتی‌از‌روی‌حرارت‌برداشتیم‌با‌چنگال‌هم‌می‌زنیم‌تا‌کف‌کنه.داخل‌لیوان‌می‌ریزیم‌و‌با پودر‌دارچین‌تزئین‌می‌کنیم.
نوش‌جان
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#موس_نیمه_تلخ
🍫مواد لازم
۲۲۷ گرم شکلات نیمه تلخ خرد شده
دو عدد زرده تخم مرغ زده شده
یک سوم فنجان شکر
یک چهارم فنجان آب
یک و نیم فنجان خامه
خامه و شکلات برای تزئین
🥣طرز تهیه
در یک قابلمه کوچک، شکلات، زرده تخم مرغ، شکر، آب و نصف فنجان خامه را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کناره های آن به جوش بیاید.سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و آن را در یک کاسه بزرگ خالی کرده و کاسه را در ظرف یخ قرار دهید و بگذارید برای مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بماند.بقیه خامه را به آن اضافه کرده و بگذارید یک یا دو روز در یخچال بماند.
سپس آن را در کاسه ریخته و با خامه و شکلات تزئین کرده و میل کنید.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#پلوی_شیرین_زعفرانی
🥄مواد لازم
برنج اعلا۲۰۰ گرم
شكر۱۰۰ گرم
زعفران آسیاب شده‌یك سوم قاشق چایخوری
شیر۳۰۰ سی‌سی
كره آب كرده۳ قاشق غذاخوری
میخك۳ عدد
هل نكوبیده۳ عدد
كشمش درشت۳۰ گرم
پودر پسته مقداری برای تزیین
🥄طرز تهیه
ابتدا برنج را یك ساعت قبل از پخت در آب خیس كرده و در یك قابلمه با شیر، شكر، زعفران، میخك، هل و كشمش می‌پزیم.
بعد از این كه برنج پخت، كره آب كرده را با آن مخلوط كرده و در كاسه‌ای ریخته، روی آن را با پودر پسته تزیین می‌كنیم.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#طرز_تهیه_خامه🍥
متاسفانه خامه های موجود در بازار برای تهیه خامه فرم گرفته اصلا مناسب نیستند زیرا فرم نگرفته و زود شل می شوند و کار تزئین کیک در واقع نشدنیه!!!!!!
خامه فرم گرفته در این روش فرمش را خیلی خوب حفظ می کند در واقع در برابر گرما خیلی خوبه و از همه مهم تر طعمش بسیار عالیه.😍
خامه پاكت صورتي يك بسته 200 ميلي ليتري
پودر خامه 3 قاشق غذاخوری
پودر قند
خامه و پودر خامه را در یک کاسه بزرگ بریزید با يك قاشق پودر خامه کار را شروع كنيد.
با پره همزن خامه و پودر خامه را کمی مخلوط کنید و بعد همزن را روشن كرده و با "دور كند همزن" خامه را بزنید
بعد از چند ثانيه همزن را روي دور تند قرار داده و يكي دو دقيقه هم بزنید(خامه شروع ميكنه به سفت شدن و فرم گرفتن).
بعد از چند دقيقه هوا در بافت خامه رفته و حجم ميگيرد اگر نياز داريد كه خامه خيلي خيلي سفت بشه و فرم را در حد "شكوفه زني" حفظ كنه بايد قاشق دوم و سوم را هم اضافه كنيد.
**بنا به تجربه, معمولا زمستونها خامه را با يك قاشق پودر خامه و تابستونها با سه قاشق فرم دهید.
در این مرحله طبق ذائقه کمی پودر قند و اسانس اضافه کنید.
کار تمام است....
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#فنجان_نسکافه_فوری☕️
مواد‌لازم
نسکافه۱قاشق‌غذاخوری
شکر۱قاشق‌غذاخوری
آبجوش(شیر)۳۰۰میلی‌لیتر
روش‌تهیه🥛
نسکافه‌رو‌با‌شکر‌داخل‌فنجان‌بریزید‌و‌‌به‌اندازه‌نصف‌آب جوش‌اضافه‌کنید.کاملا‌مخلوط‌کنید.وقتی‌یکدست‌شد بقیه‌آبجوش‌اضافه‌کنید.
چون‌خودم‌شیرو‌بیشتر‌می‌پسندم
شیرو‌جوش‌بیارید‌وقتی‌کف‌کرد‌نسکافه‌و‌شکر‌داخلش بریزید‌هم‌بزنید.آماده‌شد
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
دیروزت خوب یا بد گذشت
مهم نیست
امروز روز دیگریست
قدری شادی با خود به خانه ببر
راه خانه ات راکه یاد گرفت
فردا با پای خودش می آید
شک نکن....
#صبحتون_بخیر☀️
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#صبحانه_عالی_اوتمیل
مواد‌لازم🥣
برای۱نفر
جو‌دوسر‌پرک۴۰گرم
شیر۱لیوان
عسل‌و‌دارچین‌به‌مقدار‌لازم
میوه در‌صورت‌تمایل
روش‌تهیه🥣
این‌اوتمیل‌که‌من‌درست‌کردم‌‌‌ساده است.میتونیدبا‌طعم‌های‌مختلف‌مثل‌شکلاتی‌یا‌زعفرانی‌هم‌درست‌کنید.برای‌درست‌کردنش۲حالت‌وجود‌داره:سرد‌یا‌گرم‌که‌من‌‌جفتشو‌توضیح‌میدم.
اوتمیل‌سرد:شیر،جو‌دوسر،دارچین‌باهم‌مخلوط‌کنید‌داخل‌یخچال‌بزارید‌تا‌صبح‌که‌شیر‌به‌خورد‌جو‌بره‌صبح‌آمادس‌داخلش‌عسل‌بریزید‌و‌میل‌کنید.می‌تونید‌‌در‌کنارش‌از‌میوه‌هم‌استفاده‌کنید.
گرم:شیر‌گرم‌کنید‌بعد‌جو‌دو‌سر‌داخلش‌بریزید.به‌مقدار‌دلخواه‌دارچین‌بریزید(می‌تونید‌حذفشم‌کنید)و‌هم‌بزنید.کم‌کم‌که‌شیر‌ولرم‌میشه‌میی‌بینیدکه‌حالت‌غلیظ‌شدن‌داره.بهش‌عسل‌اضافه‌کنید.مقدار‌غلظتبستگی‌به‌خودتون‌داره‌بعد‌با‌‌میوه‌یا‌بدون‌میوه‌میل‌کنید.حتی‌می‌تونید‌داخلش‌‌از
مغزهای‌مختلف‌هم‌‌استفاده‌کنی
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#کوفته_عدس
مواد‌لازم🧆
عدس‌سبز۲لیوان
پیاز۱عدد
سیر۲حبه
تخم‌مرغ۱عدد
روغن‌زیتون۴قاشق‌غذاخوری
زیره۱قاشق‌غذاخوری
آرد‌سوخاری۱/۵لیوان
جعفری۳قاشق‌غذاخوری
نعناع‌خشک۱قاشق‌غذاخوری
نمک۱قاشقمرباخوری
پاپریکا۱قاشق‌غذاخوری
🍃روش‌تهیه
عدسهارو‌می‌پزیم‌و‌‌کامل‌آبشو‌می‌گیریم.پیاز‌و‌سیررنده‌می‌کنیم‌و‌‌کمی‌با‌روغن‌زیتون‌تفت‌میدیم‌‌و‌همراه‌باتخم‌مرغ،ادویه‌ها،آرد‌سوخاری،جعفری‌به‌عدسها‌اضافه‌می‌کنیم.کامل‌ورز‌میدیم‌و‌میزاریم‌یخچال‌تا‌سرد‌بشه.روغن‌داغ‌‌می‌کنیم.از‌موادمون‌اندازه‌کوفته‌مثل‌تصویر‌برمیداریم‌‌و‌داغ‌روغن‌سرخ‌می‌کنیم.این‌غذا‌با‌ماست‌سیردار‌خیلی‌خوشمزه‌میشه.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#خورش_هویچ_و_پسته_با_مرغ
هویج ۵۰۰ گرم
ران مرغ به تعداد دلخواه
روغن مایع به میزان لازم
پیاز داغ ۲ قاشق غذاخوری
زعفرون دم کرده ۲ قاشق چایخوری
نمک و فلفل به میزان دلخواه
شکر ۲ قاشق غذاخوری
آبغوره نصف لیوان
روغن حیوانی ۱ قاشق غذاخوری
خلال پسته به میزان دلخواه
🍲طرز تهیه خورشت هویج و پسته
هویج ها را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید اگر درشت باشد بهتره…
هویج خلالی را با کمی روغن سرخ کنید.
مرغ را به خوبی بشویید، سپس آن را با پیاز، یک پیمانه آب، نمک و فلفل رویه حرارت ملایم قرار دهید. به مدت ۴۰ دقیقه صبر کنید تا بپزد بعد از پخت مرغ بگذارید سردشود.
پیاز داغ درست نموده سپس مرغ را به همراه هویج، شکر، آبغوره، نمک و فلفل اضافه کنید اجازه دهید برای ۱۵ دقیقه مرغ بپزد
برای تزئین از خلال پسته استفاده کنید برنج را هم با روغن حیوونی دم کنید و با خورشت نوش جان کنید.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#کیک_ساندویچی_کدوحلوایی
✅مواد لازم
سه چهارم فنجان آرد سفید
یک و نیم قاشق چای خوری ادویه
یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر
یک چهارم قاشق چای خوری نمک
سه عدد تخم مرغ
یک فنجان شکرسه چهارم فنجان پوره کدو حلوایی
نصف فنجان خامه
۱۱۲ گرم پنیر خامه ای
نصف فنجان پودر شکر
خامه شکلاتی
🥣طرز تهیه
فر را از قبل با درجه حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم کنید.
قالب کیک را چرب کرده و کاغذ روغنی پهن کنید.
آرد، پوره کدو حلوایی، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
در کاسه دیگری تخم مرغ و شکر را به مدت پنج دقیقه با همزن بزنید.سپس مخلوط کدو حلوایی را به آن افزوده و آرد را به آن اضافه کنید.
سپس آن را به مدت ۱۶ الی ۱۸ دقیقه درون فر قرار دهید و بگذارید خنک شود.
در یک کاسه خامه، پنیر خامه ای و پودر شکر را با هم مخلوط کنید.کیک را به صورت افقی از وسط دو نیم کرده و مخلوط خامه را وسط آن بمالید.
سپس روی آن را با خامه شکلاتی بپوشانید و بگذارید تا خنک شود.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#سس_خردل_برای_انوع_گوشتها
🧈مواد لازم
2 فنجان آب گوشت
یك قاشق غذا خوری آرد
50 گرم كره یا روغن مایع
2 قاشق غذا خوری آبلیمو
2 قاشق غذا خوری خردل
یك قاشق مربا خوری شبد خشك
یك قاشق مربا خوری شكر
به مقدار كافی نمك و فلفل
🥣طرز تهیه
آرد را با كره یا روغن مایع كمی تفت می دهیم. آبگوشت گرم شده را بتدریج به آرد اضافه و مرتب سس را به هم می زنیم تا صاف و یكنواخت شود. آبلیمو، شكر، خردل، نمك و فلفل را به آن اضافه كرده و ظرف را از روی حرارت برمی داریم. سپس شبد را به سس آماده شده اضافه می كنیم.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#اشترودل
🌮مواد لازم
پنير پيتزا ورقه‌اي هشت ورق
گوشت چرخ‌كرده 200 گرم
فلفل دلمه‌اي ريزشده يك پيمانه
پياز يك عدد
نان باگت گرد چهار عدد
رب‌گوجه‌فرنگي، كاهو، خيارشور و گوجه‌فرنگي به ميزان لازم
ادويه و نمك
🍱طرز تهیه
ابتدا پياز را نگيني خرد كرده و سرخ كنيد، سپس گوشت چرخ كرده را به پياز بيافزاييد تا سرخ شود و به همراه آن نمك و ادويه را نيز مي‌ريزيد. پس از آن قارچ و فلفل دلمه‌اي را هم اضافه كنيد تا سرخ شود. اگر مايل بوديد مي‌توانيد يك قاشق رب گوجه‌فرنگي نيز اضافه و مخلوط كنيد.مايع آماده است. وسط نان را ببريد يك ورق پنير پيتزا را گذاشته و از مواد اشترودل رويش ريخته و گوجه‌فرنگي، خيارشور و كاهو را نيز روي مواد اشترودل بگذاريد و دوباره يك ورق پنير پيتزا را رويش گذاشته. بقيه نان‌ها را هم به همين ترتيب آماده کنید.نان ها در يك ظرف مخصوص نشكن درون مايكروفر به مدت سه دقيقه بگذاريد تا نان‌ها برشته و پنير آب شود. اگر مايكروفر نداريد فر اجاق‌گاز خود را روي 180 درجه گذاشته تا گرم شود سپس ظرف نان را به مدت پنج دقيقه درون فر گذاشته تا نان و پنير گرم شود. مي‌توانيد آنها را با سس قرمز ميل كنيد.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#آش_آبغوره
🥣مواد لازم
لوبيا قرمز يا سفيد 1پيمانه
برنج 2 پيمانه
پياز خرد کرده 2 عدد متوسط
روغن به ميزان لازم
نمک،فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
رب گوجه فرنگي 2 قاشق سوپخوري
نعناي خشک 2 قاشق سوپخوري
آب گوشت 2 ليتر
سبزي(تره و جعفري) 700 گرم
غوره نيم کيلو(يا آبغوره يک دوم پيمانه)
🍃طرز تهیه
ابتدا لوبيا را-که از شب قبل خيسانده ايد- بپزيد.
برنج را هم خيس کنيد.
آن گاه قابلمه ي مناسبي روي اجاق بگذاريد و پياز را قدري در روغن سرخ کنيد تا طلائي رنگ شود.زردچوبه،رب گوجه فرنگي و نعنا را نيز اضافه کنيد.
حالا برنج را همراه با مقداري آب به آن بيفزائيد و صبر کنيد تا با حرارت ملايم بپزد.
سپس آب گوشت را اضافه کنيد و همين که جوشيد، سبزي و لوبيا را بيفزائيد.در آخر، غوره يا آبغوره را اضافه نمائيد و به مقدار لازم نمک بريزيد و بگذاريد آش کاملاً جا بيفتد.
اکنون آش را درظرف مناسبي بکشيد و روي آن را با نعنا داغ تزئين کنيد.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#کوکو_سیب_زمینی_با یه_روش_متفاوت😍
برای۴نفر
سیب‌زمینی۵عدد
تخم‌مرغ۳عدد
پیاز۱عدد
نمک،فلفل،زردچوبه،بکینگ‌پودر
آرد‌سوخاری(در‌صورت‌تمایل۲قاشق‌غذاخوری‌‌سر خالی)
جعفری‌خرد‌شده(در‌صورت‌تمایل)
🥔روش‌تهیه
(بچه‌ها‌جونم‌می‌تونید‌کوکو‌سیب‌زمینی‌رو‌با سیب‌زمینی‌خام‌‌یا‌پختهتهیه‌کنید.)
سیب‌زمینی‌هارو‌بپزید‌پوستشونو‌بگیرید‌و‌رنده کنید.پیازو‌رنده‌کنید‌و‌داخلش‌بریزید.تخم‌مرغهارو داخل‌مواد‌بشکنید.ادویه‌هارو‌به‌همراه‌جعفری‌و‌آرد اضافه‌کنید(آرد‌سوخاری‌‌باعث‌حالت‌سوخاری‌شدن میشه‌و‌موقع‌خوردن‌حس‌خوبی‌میده).داخل‌تابه روغن‌بریزید‌و‌بعد‌داغ‌شدن‌‌مواد‌و‌داخل‌دستتون حالت‌بدید‌و‌‌‌‌‌سرخ‌کنید.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#کوفته_با_گوشت_بوقلمون
🧆مواد لازم برای کوفته:
907 گرم گوشت بوقلمون
یک پیمانه کدو سبز
یک قاشق غذاخوری سس ماهی
یکچهارم پیمانه پیاز
دو قاشق غذاخوری ریحان خرد شده
دو قااشق چایخوری زنجبیل
دو حبه سیر
یک قاشق چایخوری خمیر کاری قرمز
دو قاشق غذاخوری شیر نارگیل
یک هشتم قاشق چایخوری فلفل تند
🍥برای سس:
یک و یک دوم پیمانه شیر نارگیل
سه قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
یک قاشق چایخوری کاری
یک قاشق چایخوری سس ماهی
یک هشتم قاشق چایخوری فلفل تند
طرز تهیه:🥣
در یک کاسه کوچک، مواد لازم برای کوفته را ترکیب کنید. با دست مواد را هم بزنید تا به خوبی با هم ترکیب شود. حالا 28 کوفته تهیه کنید و کنار بگذارید.
در یک کاسه کوچک، مواد لازم برای تهیه سس را ترکیب کنید و کنار بگذارید.
یک ماهیتابه بزرگ را بر روی حرارت بگذارید و روغن را به آن اضافه کنید. کوفته را در آن سرخ کنید. سس را به آن اضافه کنید و حرارت را کمتر کنید و به مدت 15 دقیقه بپزید.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#شیرینی_پسته ای_شکلاتی🔵
🔵مواد لازم🔴
شکلات تخته ای سفید یا سیاه ۱۰۰ گرم
عصاره وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
شکر ۸۰ گرم
بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
تخم مرغ ۱ عدد
پسته ۱۰۰ گرم
آرد ۱۸۰ گرم
کره ۹۰ گرم
🔴طرز تهیه🔵
۱- ابتدا فر را با دمای 170 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود
۲- پسته ها را داخل کیسه فریزر بریزید و کمی بکوبید تا خرد شود ( نیازی به پودر شدن پسته نمیباشد ).
۳- کره نرم شده و تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا کرم رنگ شود
۴- سپس به نوبت شکر ، پسته خرد شده ، مخلوط آرد و بکینگ پودر و وانیل اضافه کنید
۵- و در مرحله آخر شکلات خرد شده را اضافه و مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید ( توجه داشته باشید که پس از اضافه کردن هر ماده خوب مخلوط کنید سپس ماده بعدی را اضافه کنید )
۶- خمیر را داخل ظرف در بسته به مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سفت شود.
۷- روی سینی فر کاغذ روغنی بیندازید ، تکه هایی به اندازه گردو از خمیر بردارید و داخل سینی فر بچینید و کمی سطح انها را با دست فشار دهید تا صاف شوند
۸- سپس داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 20 – 25 دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها پخته شوند ، پس از پخت سینی را کناری قرار دهید تا شیرینی ها خنک شوند.
۹- میتوانید شیرینی را به همین صورت ساده سرو کنید یا با شکلات تخته ای اب شده و مقداری پسته تزیین کنید ، این شیرینی ها تا چند روز با کیفیتی خوب قابل مصرف میباشند.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#پارافه_چیزکیک_شکلات_و_بادام🍥
مواد لازم (برای 2 نفر):
برای کراست لایه:
بیسکوئیت کرمدار شکلاتی، 10 عدد
بادام خرد شده، ¼ پیمانه
برای لایه پنیری:
پنیر خامه ای، 1 بسته ( 230 گرم ) نرم شده
پودر شکر، 1 و ¼ پیمانه
پودر کاکائوی تیره، ¼ پیمانه
اسانس بادام، 1 قاشق چایخوری
خامه فرم گرفته، 110 گرم
مواد لازم تزیین:
خامه فرم گرفته، 110 گرم
بادام پرک، 2 قاشق غذاخوری
طرزتهیه:
1- بیسکوئیتها و ¼ پیمانه بادام را داخل غذاساز بریزید و خرد کنید تا با هم ترکیب شوند، کنار بگذارید.
2- داخل کاسه همزن پنیر خامه ای را بریزید و حدود 2 دقیقه هم بزنید تا نرم و یکدست شود.شکر، پودر کاکائو و اسانس بادام را اضافه کنید و به مدت 3 تا 5 دقیقه دیگر هم بزنید تا فرم بگیرد. سپس خامه فرم گرفته را اضافه کرده و به آرامی با لیسک مخلوط کنید.
3-داخل ظرف سرو (در تصویر از گیلاسهای بدون پایه استفاده شده) حدود ¼ پیمانه از مخلو بیسکوئیت و بادام را بریزید. مقداری از مخلوط چیزکیک را روی آن بریزید. سپس لایه ها را به شکلی که می بینید تکرار کنید. روی آنها را با خامه فرم گرفته و بادام پرک و یا خرده‌های اضافی بیسکوئیت تزیین کنید. تا زمان سرو در یخچال نگهداری کنید. نوش جان
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
به "خدا" گفتم :
بیا جهان را
قسمت کنیم
"آسمان" مال من
ابرهایش مال تو
دریا "مال من"
موج هایش مال تو....
ماہ مال من
خورشید مال تو
خدا "خندہ ای" کرد
و گفت تو "بندگى" كن
همه چيز مال تو
"" حتى من""....🌼 🍃
#صبح بخیر
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕