#جوجه_فری زعفرون و کمی آب .. ادویه ها... آب لیمو ترش.. چند حبه سیر... مخلوط میشن... رو مرغ ها ریخته میشن... می‌فرستیم تو فر... ب همین راحتی... درجه فر مختلفه دیگه خودتون فر خودتون و بهتر میشناسین^_^ من مهمون ک داشته باشیم کمی روغن زیتون هم اضافه میکنم ب سس... نیاز ب هیچ پوششی هم نداره... تو حرارت ملایم فر, آب مرغ تبخیر میشه و مرغ با روغن خودش سرخ میشه..دقیقا میشه مثل اکبر جوجه.. _زعفرون هر چی بیشتر ..طعمش عالی تره.. _ رون مرغ مسلما لذیذ تره...سینه مرغ خشک میشه... حداکثر یک ساعت و نیم تا دو ساعت زمان میبره... _معجزه این غذا..اون حبه سیر ها هستن بعد پخت...عالی میشن... _ مرغ با پوست گذاشته میشه چون از خشک شدن گوشت و سفت شدن جلوگیری میکنه و چربی خود پوست اون و برشته و طلایی میکنه 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سالاد_نخود_یونانی_با_سس 👨‍🍳❤ مواد لازم: 2 خیار متوسط ​​خرد شده 1 فلفل دلمه ای زرد بزرگ خرد شده 2 لیوات گوجه فرنگی گیلاسی 1 پیاز قرمز متوسط ​​، خرد شده 1 لیوان نخود پخته شده 1/2 لیوان زیتون 1/2 لیوان پنیر فتا مواد سس👇 1/3 لیوان ماست یونانی 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون 2 قاشق چایخوری آب لیمو 1 قاشق غذاخوری پوست لیمو تازه 1-2 حبه سیر تازه خرد شده یا رنده شده 1 قاشق غذاخوری شوید تازه خرد شده نمک و فلفل سیاه طرز تهیه: برای آماده کردن سس ،تمام مواد را در یک کاسه یا یک جار کامل مخلوط کنید و در یخچال بگذارید تا مزه ها با هم ترکیب شوند،همه مواد سالاد را خرد کرده و در یک کاسه بریزید و سس سالاد را اضافه کنید و به ارامی هم بزنید و مخلوط کنید و بعد از 10 دقیقه سرو کنید،نوش جان🤗 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍮#کرم_پنیری🍮 🍨مواد لازم : پنیر خامه ای ۱۷۰ گرم پودر قند ۱/۳ (یک سوم) پیمانه تخم مرغ ۱ عدد ژلاتین یک و نیم ق س آب ولرم ۲ ق س خامه ۲۰۰ گرم پودر قند ۲ ق س آب سرد ۱/۴ ( یک چهارم ) پیمانه 🍮 برای درست کردن کرم ؛ ابتدا پودر ژلاتین رو با یک چهارم پیمانه آب مخلوط کرده و به طریق بن ماری حل می کنیم . زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کرده و سفیده تخم مرع رو هم زده و بعد از فرم گرفتن کامل ۲ ق س پودر قند رو کم کم بهش اضافه می کنیم و مجدد هم می زنیم . زرده تخم مرغ رو با همزن می زنیم . بعد کم کم پودر قند رو بهش اضافه می کنیم . سپس ۲ ق س آب ولرم رو بهش اضافه می کنیم . و بعد خامه و پنیر خامه ای رو اضافه کرده و هم می زنیم . بعد سفیده تخم مرغ رو داخل مواد ریخته و به آرامی مخلوط می کنیم . و در آخر پودر ژلاتین رو اضافه کرده و هم می زنیم . بعد مواد رو داخل تارتلت می ریزیم . ***به این مواد میتوان کمی پودر کاکائو اضافه کرد.😋 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کراکت_برنج_با_مغز_میگو🧆 برنج 250 گرم آب گرم 5 پیمانه عصاره سبزیجات 1 عدد عصاره مرغ 1 عدد کره 50 گرم زرده تخم مرغ 1 عدد پنیر پارمسان 200 گرم زعفران دم کرده 1 قاشق سوپخوری میگو 200 گرم تخم مرغ 2 عدد پاپریکا 1 قاشق سوپخوری روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری پودر سوخاری 150 گرم روغن مایع به مقدار لازم نمک و فلفل به مقدار لازم 🥯طرز تهیه :🥯 برنج را همراه با آب گرم، عصاره ها، زعفران و کره داخل یک قابلمه مناسب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حدود 20 تا 25 دقیقه زمان دهید تا به صورت شیر برنج در آیدسپس زرده تخم مرغ و پنیر پارمسان را اضافه کرده، مخلوط کنید. مخلوط را داخل ظرفی بریزید و صبر کنید تا خنک شود.در یک تابه روغن زیتون را بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. وقتی داغ شد، میگو را اضافه و کمی تفت دهید، سپس پاپریکا، نمک و فلفل را افزوده و پس از 2 تا 3 دقیقه آن را از روی حرارت بردارید.دست های خود را خیس کنید. از مخلوط برنج حدود 30 گرم برداشته و در دستان‌تان آن را باز کنید. حالا یک عدد میگو داخل آن گذاشته و به صورت گرد در بیاورید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#مرغ_سوخاری_خوشمزه_بدون_روغن 🍗🍗🍗🍗🍗🍗 ران مرغ۸ عدد روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری رزماری خرد شده۱ قاشق چایخوری آویشن خرد شده۱ قاشق چایخوری پودر سوخاری۱ فنجان پودر سیر۱/۲ قاشق چایخوری پودر پیاز ۱/۲ قاشق چایخوری پونه۱/۲ قاشق چایخوری جعفری۱ قاشق غذاخوری نمک۱ قاشق چایخوری پنیر پارمزان۲/۳ فنجان عسل برای سس۴ قاشق غذاخوری سرکه سیب برای سس۴ قاشق غذاخوری سیب آب گرفته شده برای سس۲ قاشق غذاخوری ✔️طرز تهیه مرغ سوخاری خوشمزه بدون روغن : فر را با درجه ۴۰۰ گرم کنید. در سینی فر یک ورق کاغذ روغنی بگذارید. مواد مرغ را در یک کاسه مخلوط کرده و مرغ را به آن آغشته کنید در یک کاسه دیگر مواد سوخاری را مخلوط کنید. ران مرغ ها رادر پودر سوخاری زده و فشار بدهید تا خوب به آن بچسبد. روی کاغذ روغنی بچینید و به مدت ۲۵ دقیقه درون فر بگذارید. در یک کاسه کوچک مواد سس را مخلوط کنید. سینی فر را در آورده و رانها را برگردانید و مجددا به مدت ۲۵ دقیقه دیگر درون فر بگذارید. ۵ دقیقه مانده به اتمام پخت با یک برس از سس بروی ران ها بزنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

سعی کـن خوشبختی و شادی‌ات را از وابـسـتـگی بـه اتفاقات و شـرایط بیرونی کـم کنی. خوشبختی که وابسته به بیرون و دیگران باشد، حقیقی نخواهد بود. #صبحتون_بخیر☀️ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#املت_کاپ_کیکی😋 🧅بیکن یا ژامبون 6 ورقه 🧅تخم مرغ 6 عدد 🧅شیر 1/3 پیمانه 🧅پنیر پارمسان 6 قاشق غذا خوری 🧅جعفری مقداری 🧅نمک و فلفل به دلخواه 🧅روغن مقداری 🍞طرز تهیه املت کاپ کیکی: ابتدا فر را از قبل روشن کنید روی 400 درجه فارنهایت یا 200 درجه سانتی گراد سپس تخم مرغها را در یک ظرف بزنید.جعفری را خرد کنید و همراه با پنیر پارمسان و نمک و فلفل به تخم مرغ اضافه کنیدسپس شیر را به آن اضافه کرده هم بزنیدبیکن یا ژامبون را در ماهیتابه سرخ کنید و آن را خرد کرده به مواد اضافه کنید.مواد را در قالب کاپ کیک بریزید. و حدود 15 دقیقه در فر بگذارید.آن را از قالب خارج کنید.این املت بسیار خلاقانه تهیه شده است و شما میتوانید این املت خوشمزه و زیبا را برای میهمانان با کلاس خود تهیه کنید هم چنین این املت غذایی سبک برای شام میباشد که میتوانید برای میهمانان خود تهیه کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#اسپاگتی_تره_فرنگی🍡🍝 🥘مواد اصلی 🍜اسپاگتی سبوس‌ دار۵۰۰ گرم 🥕هویج۲ عدد 🍜تره‌ فرنگی۲ شاخه 🥕سینه‌ مرغ۱ عدد 🍜نمک و فلفل به مقدار لازم 🥕رب گوجه ‌فرنگی۱ قاشق غذا خوری 🍝سیر را خرد کنید و روی حرارت قرار دهید هویج را که نگینی خرد و اضافه کنید؛ کمی تفت دهید. سینه مرغ را خرد کنید، به هویج بیافزایید و تفت دهید. رب گوجه‌فرنگی، تره‌فرنگی خردشده و نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. اسپاگتی را در مقداری آب و نمک بپزید، سپس آبکش کنید و در ظرف مورد نظر بکشید. روی آن مخلوط مرغ و تره‌فرنگی و در صورت تمایل کمی هم پنیر پیتزا بریزید و سرو کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#تره_کباب_مرغ🥘 🥪۱ کیلوگرم لپه‎ 🥪۱ پیمانه سماق۳ قاشق غذا خوری 🥪پیاز ۲ عدد 🥪نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم 🥪روغن مایع به مقدار لازم 🥪آب جوش۴ لیوان 🥪سیب زمینی بزرگ 🍗گوشت مرغ را با کمی روغن پیاز و زرد چوبه فلفل قرمز نمک تفت میدیم درشو میزاریم تا آب مرغ کشیده بشه لپه خیس شده را آبکش واضافه میکنیم تفت میدیم و چهار تا پنج لیوان آب جوش اضافه کنید در بزارید تا به آرومی غذا بپزه سیب زمینی پوست کنده و به چند قسمت برش داده و اضافه کنید در بزارید تا سیب زمینیها پخته و غذا جا بیفته سماق را با یک استکان آب جوش روی گاز بزارید تا دم بکشه و مزه بده از صافی رد کرده و با پیاز داغ به غذا اضافه می کنیم در حد دو سه جوش که زد زیر غذا را خاموش میکنیم اگه زیاد بجوشه غذا بد رنگ میشه. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#قهوه_ترک☕️ 🫖قهوه۱ قاشق مربا خوری 🫖شکر ۱.۵ قاشق مربا خوری 🫖آب ۱ لیوان 🥣قهوه و شکر و آب را در ظرف قهوه جوش بریزید و خوب مخلوط ‌کنید قهوه جوش را روی حرارت ملایم بگذارید تا جوش آمده و کف آن بالا بیاید. .☕️نکته حساس به‌ موقع برداشتن قهوه از روی آتش است یعنی باید به محض اینکه کف قهوه بالا آمد قبل از اینکه چند جوش بزند قهوه را از روی آتش برداشت و اول کف قهوه را که به خامه قهوه معروف است به تساوی در فنجان‌ها ریخت و بعد فنجان‌ها را با قهوه پر نمود 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#رول_گوشت_قارچ 🌯 😋 🔸گوشت چرخ کرده رو در یک عدد پیاز رنده شده همراه کمی نمک و زردچوبه و پودر پاپریکا و ادویه لازانیا و دوحبه سیر رنده شده تفت دادم قارچای خرد شده رو هم اضافه کردم .. وقتی قارچا سبک شد و آبشون کشیده شد نصف قاشق رب هم زدم همینطور در حین تفت فلفل دلمه ای نگینی شده یا فلفل سبز خردشده هم میتونین بزنین . مایه ک آماده شد نونها رو ب اندازه ی دلخواه برش زدم طبق تصویر شماره ۳ از مایه روی یک طرف نون ریختم و پنیر اضافه کردم و رولشون کرده در روغن سرخ کردم.شما میتونین از سینه ی مرغ و یا حتی سویا استفاده کنین . تقریبا مثل بورک میشه ولی اون با خمیر یوفکا درست میشه 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🥧#کیک_آناناس_برگردان🥧 🍍برای این کیک خوشمزه, چهار تا تخم مرغ درشت رو که به دمای محیط رسیده با سه چهارم لیوان شکر و یک چهارم قاشق چای خوری وانیل خوب زدم تا کرم رنگ و کشدار شد. نصف لیوان روغن مایع و نصف لیوان اب کمپوت اناناس رو اضافه کردم و کمی هم زدم. 🧁دو لیوان ارد رو با یک قاشق غذاخوری سرصاف بیکینگ پودر, سه بار الک کردم و در سه مرحله به موادم اضافه کردم و به ارومی در یک جهت با قاشق هم زدم تا یکدست شد. کف قالب رو چرب کردم, اناناسها رو چیدم و مواد کیکم رو روی اون ریختم. در فر صد و هشتاد درجه به مدت چهل دقیقه پختم. بعد از سی و پنج دقیقه تست کنید چون دمای فرهای مختلف فرق میکنه. بعد با کمی پودر نارگیل تزیین کردم. قالب من وسطش خالی بود و من برای تزیین یه حلقه اناناس وسط اون گذاشتم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کباب_مرغ_با_رزماری🥘 مواد لازم🌿🌿🌿 • 800 گرم سینه مرغ • چهار عدد هویج • چهار عدد ذرت • یك قاشق غذاخوری زعفران دم‌كرده • یك پیمانه ماست • یك قاشق چایخوری زیره، فلفل قرمز و زنجبیل تازه رنده شده • 12 عدد ساقه رزماری تازه • نمك، فلفل و روغن 🍗 طرز تهیه🍗 1. ذرت‌ها را با آب و مقداری نمك بپزید و اجازه دهید كاملا نرم شوند. برگ‌های ساقه رزماری به غیر از چند تای انتهای ساقه را بگیرید. 2. سینه مرغ را به صورت مكعبی برش دهید و در مایه‌ای كه شامل ماست، زیره، زنجبیل، زعفران، فلفل و نمك بریزید و اجازه دهید به مدت دو ساعت مزه‌دار شود. سپس مرغ‌ها را خارج کنید. آنها در سیخ‌های رزماری قرار دهید و لابه‌لای آن هویج خردشده بگذارید. 3. تابه را با روغن چرب کنید و كباب‌ ها را در آن قرار دهید. بعد از مدتی برگردانید تا تمام اطراف سیخ پخته شود و سپس با ذرت پخته و حلقه شده سرو كنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ترشی_مخلوط_با_رب_انار🥙 🥕مواد مورد نیاز🥕 لوبیا سبز 200 گرم هویج 200 گرم كرفس 200 گرم سیر 100 گرم فلفل سبز 50 گرم به درشت 2 عدد گل‌كلم 250 گرم سركه 500 میلی‌لیتر (2 پیمانه) بادمجان 1 كیلوگرم ترخون خشك 1 قاشق سوپخوری سیاه دانه 1 قاشق سوپخوری نمك به میزان لازم رب انار 1 كیلوگرم 🌽طرز تهیه: ابتدا لوبیا سبز، هویج، كرفس، سیر، فلفل، به و گل كلم را به اندازه‌ی دلخواه خرد كنید و در قابلمه‌ی مناسبی بریزید و با 1 پیمانه سركه به مدت 5 دقیقه بجوشانید. آن‌گاه بادمجان را ریز خرد كنید و همراه باقیمانده‌ی سركه، به مدت 5 دقیقه بپزید. همینكه مخلوط سبزی خنك شد، آنها را در ظرف مناسبی بریزید، ترخون، سیاه دانه، نمك و رب انار را بیفزائید و مخلوط كنید. حالا ترشی را در شیشه‌ی مناسبی بریزید و در جای خنك نگه‌دارید. یادآوری: چنانچه رب انار ترش بود، 2 تا 3 قاشق سوپخوری شكر به آن اضافه كنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#تارت_اسفناج_و_پنیر 🍛فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید. 1 عدد پیاز خلالی خرد شده را در 2 قاشق روغن تفت دهید. 2 حبه سیر له شده و 700 گرم اسفناج خرد شده را به پیاز افزوده و سرخ کنید. 2 عدد تخم‌مرغ را در کاسه‌ای بشکنید. 100 گرم ماست، 1 قاشق ریحان خرد شده، کمی پودر سیر، نمک و فلفل را هم افزوده، با هم ترکیب کنید. این مواد را روی تارت اسفناج بریزید و قالب را به مدت 20 دقیقه در فر حرارت دهید. وقتی روی تارت طلایی شد، قالب را بیرون بیاورید و غذا را سرو کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#تارت_پیاز🧅 🥨مواد لازم: 🥨 خمیر یوفکا : 9 ورق پنیر پارمزان : 1/2 پیمانه پیاز حلقه شده : 2 عدد ریحان خرد شده : یک شاخه کره ذوب شده : 100 گرم پنیرموزارلا : یک پیمانه نعناع خشک : یک قاشق چایخوری نمک : به میزان لازم فلفل سیاه : به میزان لازم 🥙طرز پخت و تهیه: 1- خمیر یوفکا را از فریزر خارج کنید و بگذارید تا از حالت انجماد خارج شود. 2- برای تهیه این تارت می توانید از قالب های کوچک تک نفره یا بزرگ استفاده کنید. کف ظرف مورد نظر را چرب کنید و یک ورق از یوفکا را در آن قرار دهید. سطح خمیر را توسط قلم مو به کره ذوب شده آغشته کنید تا خمیر کاملا مرطوب و منعطف شود به همین ترتیب سطح ظرف را با یوفکای آغشته به کره بپوشانید . 3- مقداری از پنیر پارمزان را روی سطح یوفکا بریزید سپس روی پنیرها را با لایه ای دیگر از یوفکا بپوشانید. مجددا پنیر ریخته و لایه سوم از یوفکاهای چرب شده را روی پنیر بپیچید (در نهایت داخل ظرف باید سه لایه یوفکا داشته باشید) . 4- سطح لایه سوم را با پنیر موزارلا پیاز ریحان نعناع خشک و ادویه ها بپوشانید . 5- تارت را داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نان_سوپ 🥞 من از #خمير_جادويي استفاده كردم ، بعد از عمل اومدن خمير كمي ورز ميديم و باز ميكنيم ، براي مواد مياني ، فلفل قرمز خرد شده ، فلفل دلمه اي قرمز ، گوجه گيلاسي ريز خرد شده ، ٢ عدد زرده تخم مرغ ، نمك و فلفل پرك ، روغن زيتون و جعفري ساطوري شده و ترخون خشك ، و مقداري هم پنير پيتزا يا گودا بسته به سليقتون،اين موادو با هم تركيب ميكنيم و روي خمير ميماليم ، حالا خمير مسطيليمونو از دو طرف شروع به رول كردن ميكنيم ، حالا خميرمونو برا پنج دقيقه ميزاريم تو يخچال البته روشو با دستمال مرطوب ميپوشونيم ، در مياريم و برش ميزنيم ، و در فر از قبل گرم شده ي ١٧٠ درجه به مدت حدودا ١٥ الي ٢٠ دقيقه ميپزيم ، 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

جهان به کسانی که برای کوچک‌ترین داشته‌ها شاکرند و بر نداشته‌ها کمتر غر می‌زنند بیشتر می‌بخشد . . . آن‌ها نعمات بیشتری را از هستی جذب می‌کنند. امروز شکرگزار داشته‌هایمان باشیم #صبحتون_بخیر☀️ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#مربای_رولتی_هویج🥕🥕 🍥مواد لازم : 🌰نیم کیلو هویج 🌰نیم کیلو شکر 🌰دو لیوان آب 🌰گلاب و زعفران کمی 🥕با پوستکن هویج رو بصورت نوارهای باریک درمیارید بعد رولش میکنید اگه یه نوارش کم بود دوتا یابیشتر دور هم میپیچید و با خلال دندون فیکس میکنید اضافه های خلال دندون رو با قیچی میچینید بعد آب و شکر رو با کمی زعفران میزارید یکم بجوشه قوام بیاد رول ها رو میریزید توش تا یه ساعت با شعله ملایم بپزه و شربتش به غلظت مورد نظر برسه آخر سر گلاب و کمی آبلیمو اضافه کنید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#چند_نكته_درباره_پختن_مرغ 🍗برای معطر كردن مرغ هنگام پخت می توانید از چند برگ سبزی معطر مانند ترخان ، نعنا یا برگ بو و رزماری استفاده كنید. همچنین سبزیجاتی مانند سیر، پیاز، فلفل دلمه ای و كرفس برای معطر كردن مرغ و خوش طعم كردن آب حاصل از پخت آن مناسب هستند، اما اگر هیچ یك از این سبزیجات را در اختیار ندارید چند عدد هویج و یك قاشق مرباخوری ادویه كاری به آن بیفزایید. 🍗برای سوخاری كردن مرغ ابتدا آن را با یك عدد پیاز و مقدار كمی آب بر روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید تا نیم پز شود .سپس قطعات مرغ را در یك صافی خالی كنید تا آب اضافی آن ها گرفته شود. سپس زرده تخم مرغ را روی قطعات مرغ مالیده و آن را داخل پودرسوخاری بغلتانید حال می توانید آن ها را در روغن سرخ كنید. 🍗برای خوشرنگ شدن مرغ سرخ كرده مقدار كمی زعفران به روغن مصرفی بیفزایید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شیرینی_آقا_گردک 🥣مواد لازم 🥣 ⚠️آرد؛ در حدی که خمیر به دست نچسبه ⚠️آب؛ یک دوم پیمانه ⚠️روغن مایع ؛ یک پیمانه ⚠️پودر هل ؛ یک قاشق چایخوری ⚠️روغن ؛ مقداری برای سرخ کردن ⚠️پودر شکر؛ به مقدار لازم برای روی شیرینی ⚠️پودر پسته؛ مقداری برای تزیین 🍪طرز تهیه🍪 🔴آب، روغن، پودر هل رو با هم مخلوط میکنیم. بعد آرد و کم کم اضافه میکنیم تا جایی که خمیر شل نباشه و به دست هم نچسبه. حالا مقداری از خمیر برمیداریم و گرد میکنیم. روی الک خمیر رو به شکل نوار لوله ای باز میکنیم. دور انگشت به صورت حلقه درمیاریم. 🔴همه رو به همین ترتیب آماده و روشو با کیسه فریزر میپوشونیم تا نیم ساعتی استراحت کنه. در روغنی که خیلی خوب داغ شده قرار میدیم تا طلایی رنگ بشه. روی دستمال آشپزخونه میذاریم تا روغن اضافی شون گرفته بشه. 🔴بعد از اینکه خوب خنک شدند در پودر شکر میغلتونیم و بعد در ظرف مورد نظرمون میچینیم 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#آش_هویج_جو 🔴یکی از موادی که در غذاهای محلی کاربرد زیادی داردهویج است که با ویژگی هایی مثل آب زیاد، ویتامین های فراون و البته طعم شیرین و خوشمزه در غذاهای زیادی مثل خورشت و آش به کار می رود. در کنار هویج، جو هم از مواد مناسب برای تغذیه است که اگر پای صحبت کارشناسان تغذیه بنشینید حتما خوردن آن را به شما سفارش می دهند. حالا همدانی ها آشی دارند که از ترکیب این ماده ی مفید بدست آمده است. این آش خوشمزه طعم خوبی دارد پس پیشنهاد می کنیم که در سفر به همدان حتما آن را امتحان کنید. کافیست سری به یک غذاخوری محلی بزنید تا با طعم متفاوت این آش متعجب شوید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شیشه_ناز مواد لازم🥣 🔶گوشت گوسفند و یا گوساله بدون استخوان 🔶روغن 🔶پیاز 🔶دانه ی انار 🔶آب انار ترش 🔶تخم مرغ 🔶شکر (در صورت دلخواه) 🔶زردچوبه 🔶کنجد 🔶گردو 🔴برای درست کردن شیشه ناز هم اول از همه گوشت ها را با روغن، زردچوبه و پیاز کمی تفت می دهند و بعد هم انار دانه شده، گردو و کنجد را که کاملا آسیاب شده اند را به گوشت تفت خورده اضافه می کنند. زمانی هم که خورشت مورد نظر پخته شد، تخم مرغ ها را به شکل نیمرو شده و یا هم زده بر روی خورشت و یا حتی در ظرفی جداگانه سرو می نمایند. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سرخ_کردن_سیب_زمینی 🍟اول سیب زمینی ها رو درشت خرد کنیم. بعد آنها رو شسته. نکته مهم اینکه بیشتر از ۵ دقیقه سیب زمینی ها رو درون آب جوش نباشند وگرنه له می شوند. 🍟روغن که حسابی داغ شد، سیب زمینی ها رو خیلی با حوصله توی روغن می چینیم. نباید روی هم باشند وگرنه خوب سرخ نمی شوند. آنچه واضح است، این است که از تمام دستورات بر می آید که سیب زمینی را قبل از سرخ کردن، قدری بپزیم. همه راز ترد شدن سیب زمینی سرخ کرده، همین است و بس! اگر سیب زمینی ها را خلالی درون آب جوش بریزیم، ۵ دقیقه کافیه. اگر از اول درسته بذاریم بپزه، ۲۰ دقیه بسه. بقیه کارها، ریزه کاریه🥔 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#مرغِ_خوشمزه 🥘🥘🥘🥘🥘 يك پياز رو نگيني خورد كنيد روغن اضافه كنيد،مرغ ها رو اضافه كنيد همراه با پياز سرخ كنيد، سه حبه سير رو ريز خورد كنيد وباز همراه با مرغ تفت بديد، اين مرحله حدود يك ربع تا بيست دقيقه بايد انجام بشه با شعله ي كم كه مرتب هم ميزنين تا كاملاً بوي مرغ گرفته بشه، زردچوبه وفلفل سياه ونصف قاشق غذا خوري رب رو هم اضافه كنيد وتفت بدين... دو ليوان آب اضافه كنيد وبزارين مرغ نيم پز بشه، بعد نصف استكان رب انار و نصف ليوان انار دون شده و چند عدد آلوي خيس خورده رو هم اضافه كنين وبزارين با شعله ي خيلي كم جابيفته 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕