🧇#نان_جو_سبوس 🥟مواد لازم : آب ولرم ۱ و ۱/۴ ل خمیر مایه نصف ق غ نمک نصف ق م آرد جو۳/۵ لیوان سبوس نصف لیوان روغن زیتون دو قاشق غذا خوری برای رومال: زرده تخم مرغ ۱ ع ماست بدون آب ۱ ق غ سبزی خشک دلخواه ✳️طرز تهیه: خمیر مایه رو با آب کمی مخلوط کنید آرد رو به همراه نمک به تدریج اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیر منسجم بشه بسته به نوع آرد مقدارش متفاوته پس به اندازه ای اضافه کنید که خمیر جمع بشه بعد روی سطح آردپاشی شده ورز بدین تا به دست نچسبه ممکنه کمی چسبناک باشه ولی وقتی دست میکشید باید جدا بشه خمیر رو پوشانده یک ساعت استراحت بدین تا حجمش دو برابر بشه بعد هوای خمیر رو گرفته کمی ورز بدین به دو قسمت تقسیم کرده چانه کنید ۱۰ دقیقه استراحت بدین بعد به ضخامت حدود ۷ میل باز کنید داخل سینی قرار بدین و به دلخواه طرح بزنید .روی نونها رو پوشانده ده دقیقه استراحت بدین مواد رومال رو کاملا مخلوط کنید روی نونها بریزید و با برس پخش کنید و سبزی خشک دلخواهتون رو روی نونها بپاشید که من شوید استفاده کردم داخل فر گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه به مدت حدود ۱۵ دقیقه تا طلایی بشن نوش جان :) 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#بروشتای_کدو_سبز لازم نیست بروشتا رو همیشه با گوجه‌فرنگی درست کنید. این بار از کدوسبز در کنار ترخون استفاده کنید و طعمی متفاوت رو امتحان کنید. ✨ آماده کردن مواد برای تهیه بروشتای کدو سبز: ۱- پوست سیرها رو جدا کنید. ۲- تکه‌های نان تست رو برشته کنید. ۳- کدوها رو نگینی خرد کنید. ۴- سبزیجات رو خرد کنید. ✨ مواد اولیه: ✏️ سیر ۳ حبه ✏️ نان تست ۸ برش ✏️ روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری ✏️ کدو سبز ۴ عدد ✏️ نمک و فلفل سیاه به میزان لازم ✏️ ترخون ۱ قاشق غذاخوری ✏️ جعفری ۲ قاشق غذاخوری ✏️ کیپر ۲ قاشق غذاخوری ✏️ آبلیمو ۳ قاشق چای خوری 🍴دستورالعمل: ۱- سیرها رو روی نان‌های برشته شده بمالید. ۲- روغن زیتون رو در ماهیتابه بزرگی روی حرارت بالا گرم کنید. کدو رو اضافه کنید و برای حدود ۸ دقیقه تا نرم و کمی طلایی بشه، تفت بدین (مدام مواد رو هم بزنید). ۳- بقیه مواد شامل نمک، فلفل، ترخون، جعفری، کیپر و آبلیمو رو اضافه کنید و مواد رو با هم ترکیب کنید. ۴- ترکیب رو روی تکه‌های نان بذارید و سرو کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍮🍰#کیک_هویج 🥕مواد لازم برای کیک: 4 عدد تخم مرغ 1 لیوان شکر (لیوان دسته دار فرانسوی) من شکر قهوه ای ریختم 1 لیوان روغن مایع 1 لیوان شیر 2 قاشق چایخوری دارچین 1 قاشق چای خوری وانیل 2.5 قاشق چای خوری بکینگ پودر 3 عدد هویج کوچک رنده شده 2 و نیم لیوان آرد 🍘طرز تهیه: ابتدا تخم مرغ و شکر را 8_7 دقیقه با همزن برقی هم بزنید تا کف کند. روغن مایع و شیر را بریزید و مجدد در حد مخلوط شدن هم بزنید. همزن برقی را کنار بذارید. هویج ها را با قسمت ریز رنده کنید(هویج را در یک جهت رنده بکشید که آب نیندازد) به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. 2 و نیم لیوان آرد ، وانیل ، بکینگ پودر و دارچین را الک کرده به مایه کیک اضافه کنید و آرام هم بزنید. نصف لیوان آرد را در صورتی که مایه کیک آبکی بود با کنترل اضافه کنید. مایه کیک را داخل قالب چرب و آرد پاشی شده بریزید. در فر 180 درجه از قبل گرم شده بپزید(حدود 50_45 دقیقه). با خلال چوبی پخت کیک را تست کنید خلال چوبی را داخل کیک فرو ببرید وقتی تمیز بیرون آمد یعنی پخته است. بعد از پخت وقتی ولرم شد از قالب برگردانید و داخل ظرف سرو بذارید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سرکه_انگبین اگه در تهیه شربت سکنجبین از عسل استفاده بشه، بهش سرکه انگبین می گن. انگبین در واقع ترکیب سرکه و عسله، که از قدیم در ایران رایج بوده. این نوشیدنی فواید زیادی داره مثلا برای خیلی از مشکل‌های گوارشی، نفخ و رفع تشنگی فوق العاده ست. ✨ آماده کردن مواد برای تهیه سرکه انگبین: ۱- بهتره که از سرکه طبیعی برای درست کردن سکنجبین استفاده کنید. ✨ مواد اولیه: ✏️ سرکه ۱ پیمانه ✏️ عرق نعناع ۲ پیمانه ✏️ عسل ۲ پیمانه 🍴دستورالعمل: ۱- سرکه و عرق نعناع رو در قابلمه ای روی حرارت متوسط بریزید و بذارید چند جوش بزنه. ۲- عسل رو اضافه کنید و مواد رو هم بزنید تا عسل حل بشه. ۳- شربت رو در بطری‌های شیشه‌ای بریزید و در یخچال نگه دارید. ۴- هر وقت خواسین شربت سرکه انگبین را با مقداری اب ترکیب کنید و بنوشید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کیک_انبه :🍘🍘 تخم مرغ: سه عدد شکر:یک لیوان آرد :دو لیوان روغن مایع :نصف لیوان شیر:نصف لیوان پوره انبه : یک لیوان بیکینگ پودر :دو قاشق چایخوری وانیل :نوک قاشق چایخوری 🍰🥧طرز تهیه : آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و الک می کنیم،تخم مرغ و شکر و وانیل را هم زده تاکرمی رنگ و حجیم گردد سپس روغن مایع و شیر و پوره انبه را اضافه نموده و کاملا مخلوط می نماییم در پایان آرد را اضافه نموده و با لیسک و به آرامی در یک جهت هم می زنیم و سپس آن را در قالب که با روغن جداکننده کاملا چرب نمودیم ریخته ودر فر از قبل گرم شده به مدت تقریبی ۴۵دقیقه قرار می دهیم . تا نیم ساعت اول پخت به هیچ عنوان در فر را باز نکنید بعد از این مدت می توانید با خلال چوب چک کنید بهتر است کیک های که با پوره های میوه درست می شوند در قالب های میان تهی پخته شود 🥧آموزش این کیک بسیار خوشمزه خوش بافت و خوش رنگ تقدیم نگاه زیبایتان نوش جان 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🌸اوقاتتون به وقت مهربانی 🌸و لحظه هاتـون سرشـار از 🌸حـس شـاد زنـدگی 🌸آدینه بـخیر وشـادی 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#رول_کرپ_با_انار 💐یک صبحانه فرانسوی تجربه کنید💐 ❇️مواد لازم 💠شیر ...۲ پیمانه 💠آرد سفید ...۱ پیمانه 💠تخم‌مرغ ... ۱ عدد 💠شکر ... ۲ قاشق غذاخوری 💠نمک ... نوک قاشق چای‌خوری 💠وانیل ...نوک قاشق چای‌خوری 💠خامه ...به مقدار لازم 💠انار ... به مقدار لازم 💠کره ... به مقدار لازم ❇️طرز تهیه 1⃣برای تهیه این رول خوشمزه باید اول مایه کرپ را درست کنیم پس تخم‌مرغ، شکر و وانیل رو داخل یک کاسه می‌ریزیم. 2⃣مواد رو با یک همزن دستی در حد مخلوط شدن می‌زنیم. 3⃣شیر رو اضافه کرده و باز مواد رو مخلوط می‌کنیم. 4⃣حالا نمک رو اضافه و آرد رو هم در دو مرحله اضافه می‌کنیم و هم میزنیم تا مخلوط یکنواخت شود. 5⃣ بعد کف یک ماهیتابه نچسب رو با مقدار خیلی کمی کره چرب کرده و یک لایه نازک از مایه کرپ داخل ماهیتابه می‌ریزیم. 6⃣اجازه می‌دهیم تا کرپ خودش رو بگیره. 7⃣بعد برش می‌گردانیم تا دو طرفش طلایی شود. 8⃣کافیه تا بعد سرد شدن کرپ سطحش رو با خامه پوشانده و روی آن دانه انار بریزیم. 9⃣حالا به آرومی کرپ رو رول می‌کنیم. 🔟 رول کرپ خوشمزه ما حاضر هست و می‌توانیم به هر شکلی دوست داریم تزیینش کنیم. 👩‍🍳نوش جان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

خوراک عدس و سیب زمینی🥙 مواد اصلی🧆 نمک و فلفل و روغن به مقدار لازم سیر۱ حبه پیاز کوچک۱ عدد برنج پخته۱/۲ لیوان سیب زمینی متوسط۲ عدد جوانه عدس یا ماش۱/۲ لیوان 🍱داخل ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید ، پیاز و سیر و سیب زمینی ها را ریز خرد کنید و به روغن اضافه نمایید. 🌸با حرارت ملایم تفت دهید تا مواد نرم شوند سپس برنج پخته ، جوانه عدس ، نمک و مقداری فلفل اضافه کنید و تفت دهید ، خوراک را در ظرف بریزید و همراه با ماست سرو کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ترشی_انبه_زعفرانی این ترشی بندری در جنوب ایران خیلی محبوبه و در استان های دیگه هم طرفدار زیاد داره! یه ترشی تند و شیرین با طعم زعفرون. ✨ آماده کردن مواد برای تهیه ترشی انبه زعفرانی: ۱- از انبه های نرسیده استفاده کنید. ۲- انبه‌ها رو پوست بگیرید و به شکل و سایز دلخواه خرد کنید. ۳- سیرها رو پوست گرفته و خرد کنید. ✨ مواد اولیه: ✏️ انبه ۵ کیلوگرم ✏️ نمک به میزان لازم ✏️ زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری ✏️ کشمش ۱ مشت ✏️ سرکه ۲ لیوان ✏️ شکر یک و نیم پیمانه ✏️ سیر ۸ حبه ✏️ فلفل قرمز ۱ قاشق غذاخوری ✏️ سیاه دانه ۱ قاشق غذاخوری ✏️ تخم گشنیز ۱ قاشق غذاخوری ✏️ زعفران دم کرده ۱ استکان 🍴دستورالعمل: ۱- به تکه های انبه کمی نمک و زردچوبه بزنید و برای یک روز زیر نور آفتاب بذارید. ۲- کشمش‌ها رو به همراه سرکه و شکر در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط بجوشونید. انبه‌ها رو اضافه کنید و بذارید چند قل بزنه. بعد سیر و در آخر زعفران رو اضافه کنید. قابلمه رو از روی حرارت بردارید و کنار بذارید تا خنک بشه. ۳- فلفل قرمز، سیاه دانه و تخم گشنیز رو در ماهیتابه ای که از قبل داغ شده بریزید، بعد از چند دقیقه که عطر ادویه همه جا رو پر می کنه، این ترکیب رو هم به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. ۴- ترشی رو در شیشه تمیز و خشک بریزید و درب اون رو محکم ببندید. ترشی بعد از ۳ هفته نگهداری در دمای اتاق آماده می شه. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خورش_غوره_بادمجان خورش غوره بادمجان یکی از غذاهای سنتی استان همدانه. فصل تابستان و دسترسی به غوره تازه، فرصت خوبی برای پختن و لذت بردن از این خورش خوشمزه ست. می تونید اون رو با گوشت چرخ‌کرده هم درست کنید‌. ✨ آماده کردن مواد برای تهیه خورش غوره بادمجان: ۱- بادمجان‌ها رو پوست بگیرید و برش‌های طولی بزنید. ۲- پیاز‌ها رو پوست بگیرید و خرد کنید. ۳- گوجه فرنگی رو حلقه حلقه ببرید. ۴- غوره‌ها رو ار خوشه جدا کنید و تمیز بشویید. دو خوشه غوره معادل ۱۰۰ گرم غوره دون شده است. ✨ مواد اولیه: ✏️ روغن به میزان لازم ✏️ بادمجان ۸ عدد ✏️ پیاز ۱ عدد ✏️ مرغ ۴ تکه ✏️ نمک و فلفل سیاه به میزان لازم ✏️ زردچوبه به میزان لازم ✏️ رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری ✏️ گوجه فرنگی ۱ عدد ✏️ غوره ۲ خوشه 🍴دستورالعمل: ۱- کمی روغن در ماهیتابه‌ای روی حرارت متوسط گرم کنید و بادمجان‌ها رو تا طلایی و نرم بشن در اون سرخ کنید. ۲- در قابلمه بزرگی روی حرارت ملایم مقداری روغن بریزید و پیاز رو در اون تفت بدین تا طلایی بشه. تکه‌های مرغ رو اضافه کنید و کمی تفت بدین تا دیگه صورتی رنگ نباشن. ۳- حالا رب رو اضافه کنید و مواد رو کمی دیگه تفت بدین. بعد به اون‌ها کمی نمک، فلفل و زردچوبه بزنید و به میزان لازم آب به اون اضافه کنید و بذارید تا بپزه و نرم بشه. ۴- در آخر غوره و بادمجان و گوجه فرنگی حلقه شده رو به مرغ اضافه کنید و تا غوره نرم بشه، خورش رو بپزید. خورش رو در ظرف مورد نظر بریزید و به همراه برنج میل کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#برنج_زرد این غذا رو معمولا با برنج سفید و پیاز می‌پزن و به اون زردچوبه یا زعفران اضافه می‌کنن تا به رنگ زرد دربیاد. ✨ آماده کردن مواد برای تهیه برنج زرد: ۱- پیاز رو پوست بگیرید و ریز خرد کنید. ۲- قسمت‌های اضافی فلفل رو جدا کنید و اون رو خرد کنید. ۳- به جای زردچوبه می‌تونید از زعفران هم استفاده کنید. ۴- از برنج دانه بلند استفاده کنید. ✨ مواد اولیه (برای ۴ نفر): ✏️ روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری ✏️ پیاز سفید ۱ عدد کوچک ✏️ فلفل دلمه ای سبز نصف یک عدد ✏️ زردچوبه ۱ قاشق چای خوری ✏️ برنج یک و نیم پیمانه ✏️ آب دو و نیم پیمانه ✏️ نمک ۲ قاشق چای خوری ✏️ برگ بو ۱ عدد 🍴دستورالعمل: ۱- روغن زیتون رو در قابلمه‌ای روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. پیاز، فلفل‌دلمه‌ای و زردچوبه رو اضافه کنید و برای حدود ۲ دقیقه تا نرم بشن تفت بدین. برنج رو اضافه کنید و مواد رو برای ۲ دقیقه دیگه تا برشته بشن تفت بدین (مدام، مواد رو هم بزنید). ۲- آب، نمک و برگ بو رو اضافه کنید و مواد رو بجوشونید. در قابلمه رو به همراه دم‌کنی روی قابلمه بذارید. حرارت رو کم کنید و بذارید مواد برای حدود ۲۰ دقیقه قل بزنه و بپزه. ۳- قابلمه رو از روی حرارت بردارید و برای ۱۰ دقیقه کنار بذارید. در قابلمه رو بردارید و برنج رو با چنگال هم بزنید. ۴- می‌تونید برنج زرد رو به همراه انواع خوراک مثل خوراک لوبیای سیاه میل کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سالاد_شاتوت_و_طالبی این سالاد مهمانی‌ای از طعم‌های شیرین تابستونه است! ✨ آماده کردن مواد برای تهیه سالاد شاتوت و طالبی: ۱- اگه شاتوت دم دست ندارید می تونید از میوه‌های مشابه مثل تمشک استفاده کنید. ۲- طالبی رو به شکل قطعات دو و نیم سانتی متری خرد کنید. ۳- زنجبیل تازه رو پوست بگیرید و رنده کنید. ۴- برگ‌های نعناع رو به شکل نوارهای نازک خرد کنید. ✨ مواد اولیه (برای ۴ نفر): ✏️ شاه توت ۲ پیمانه ✏️ طالبی نصف یک عدد ✏️ شکر ۱ قاشق غذاخوری ✏️ زنجبیل ۱ قاشق چای خوری ✏️ رنده پوست لیمو نصف قاشق چای خوری ✏️ آبلیمو ۱ قاشق چای خوری ✏️ برگ نعناع ۲ قاشق غذاخوری 🍴دستورالعمل: شاتوت، برش‌های طالبی، شکر، زنجبیل رنده شده، رنده پوست و آب لیمو رو در کاسه‌ای بزرگ با هم ترکیب کنید. روی کاسه رو بپوشونید و برای ۳۰ دقیقه کنار بذارید. برای سرو، برگ‌های نعناع رو خرد کنید و روی سالاد بریزید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خورش_کدو_سبز_با_گوشت این خورش خوشمزه و آسون رو به جای گوشت با مرغ هم میشه پخت. ✨ آماده کردن مواد برای تهیه خورش کدو سبز با گوشت: ۱- کدوها رو تمیز بشویید. سر اون‌ها رو جدا کنید و اون‌ها رو به شکل دلخواه خرد کنید. ۲- پیاز رو پوست بگیرید و خرد کنید. ۳- گوشت رو خرد کنید. ۴- گوجه فرنگی ها رو برش بزنید. ✨ مواد اولیه (برای ۴ نفر): ✏️ روغن به میزان لازم ✏️ کدو سبز ۶ عدد ✏️ پیاز ۱ عدد ✏️ گوشت ۳۰۰ گرم ✏️ غوره ۱۰۰ گرم ✏️ رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری ✏️ گوجه فرنگی ۲ عدد ✏️ زردچوبه به میزان لازم ✏️ نمک و فلفل سیاه به میزان لازم 🍴دستورالعمل: ۱- در ماهیتابه‌ای روی حرارت متوسط کمی روغن گرم کنید و کدوها رو تا طلایی و نرم بشن در اون تفت بدین. ۲- در این میان، در قابلمه کمی روغن بریزید و اون رو گرم کنید. پیاز رو تا طلایی بشه در اون تفت بدین. زرچوبه رو اضافه کنید .بعد تکه‌های گوشت رو اضافه کنید و تا تغییر رنگ بدن و قهوه‌ای بشن تفت بدین. آب به اون‌ها اضافه کنید و بذارید تا گوشت بپزه و نرم بشه. ۳- کدو، غوره، رب، نمک و فلفل رو به خورش اضافه کنید و بذارید تا برای ۲۰ دقیقه دیگه قل بزنه و جا بیفته. اون رو به همراه برنج میل کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#چای_ماسالا هندی ها چای رو به این روش همراه با شیر و ادویه های معطر تهیه می کنن که بسیار خوش عطر و دلچسب می شه! ✨ نکاتی در رابطه با تهیه ی چای ماسالا: ۱- از چای سیاه استفاده کنید. ۲- از زنجبیل رنده شده استفاده کنید. ۳- میخک و جوز هندی طعم قوی دارن، در صورت تمایل می تونید مقدار اونها رو کم کنید. ✨ مواد اولیه (برای ۴ نفر): ✏️ چای کیسه ای ۴ عدد ✏️ چوب دارچین ۲ عدد ✏️ میخک ۴ عدد ✏️ زنجبیل ۱ قاشق چای خوری ✏️ شیر ۶۰۰ میلی لیتر ✏️ جوز هندی نصف یک عدد ✏️ عسل به میزان لازم 🍴دستورالعمل: ۱- کیسه های چای رو به همراه چوب دارچین، میخک، زنجبیل و شیر در قابلمه ی کوچکی بریزید. ۲- جوز هندی رو روی اون ها رنده کنید و ۳۵۰ میلی لیتر آب اضافه کنید. ۳- مواد رو هم بزنید و قابلمه رو روی حرارت متوسط رو به بالا قرار بدید تا بجوشه، بعد حرارت رو کم کرده و اجازه بدید برای ۱۲ تا ۱۵ دقیقه قل بزنه و ادویه ها طعم خودشون رو به چای بدن. ۴- مواد رو از صافی رد کنید، در لیوان های مورد نظر بریزید و به همراه مقداری عسل میل کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خورشت_بادمجان_با_مرغ خورش بادمجان رو می تونید هم با گوشت درست کنید و هم با مرغ . طرز تهیه ش خیلی راحته و در عین حال یه انتخاب خوب برای سفره های مهمانی محسوب میشه. ✨ آماده کردن مواد برای تهیه خورش بادمجان با مرغ: ۱- بادمجان‌ها رو پوست بگیرید و از وسط نصف کنید. به برش‌های بادمجان کمی نمک بزنید و اون‌ها رو ۱ ساعت کنار بذارید تا تلخیشون گرفته بشه. ۲- پیاز رو پوست بگیرید و ریز خرد کنید. ۳- به جای آب غوره می‌تونید از غوره با آبلیمو هم استفاده کنید. ✨ مواد اولیه (برای ۴ نفر): ✏️ بادمجان ۸ عدد ✏️ پیاز ۱ عدد ✏️ مرغ ۵۰۰ گرم ✏️ زردچوبه به میزان لازم ✏️ نمک و فلفل سیاه به میزان لازم ✏️ رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری ✏️ آب غوره ۲ قاشق غذاخوری 🍴دستورالعمل: ۱- در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط کمی روغن گرم کنید و بادمجان‌ها رو تا نرم بشن در اون سرخ کنید. ۲- در این میان، مقداری روغن در قابلمه بزرگی گرم کنید و پیاز رو تا نرم و طلایی بشه در اون تفت بدید. تکه‌های مرغ رو اضافه کنید و تا تغییر رنگ بدن، تفت بدین. به اون کمی زردچوبه، نمک و فلفل سیاه بزنید. حالا چند لیوان آب به مرغ اضافه کنید و بذارید تا برای نیم ساعت بپزه و نرم بشه. ۳- رب رو در مقدار کمی روغن تفت بدین و به همراه نیمی از بادمجان‌ها به مواد در قابلمه اضافه کنید و بذارید تا خورش جا بیفته. ۴- در آخر آب غوره رو به خورش اضافه کنید. بعد از اینکه خورش چند قل زد، آمادست. اون رو در ظرف مورد نظر بریزید، با بقیه بادمجان‌ها تزیین کنید و در کنار پلو میل کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پوره_لوبیا پوره لوبیا، این غذای مکزیکی، در اصل همون خوراک لوبیا چیتی هست که اون رو پوره می کنن؛ ولی در نقاط مختلف کشورهای آمریکای لاتین اون رو به روش‌های متفاوتی تهیه می کنن. ✨ آماده کردن مواد برای تهیه پوره لوبیا: ۱- کنسرو لوبیا رو آبکش کنید و کنار بذارید. ۲- پیاز رو پوست بگیرید و خرد کنید. ۳- سیرها رو پوست بگیرید و ریز خرد کنید. ✨ مواد اولیه (برای ۳ نفر): ✏️ کنسرو لوبیا چیتی ۴۵۰ گرم ✏️ روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری ✏️ پیاز نصف یک عدد متوسط ✏️ سیر ۴ حبه ✏️ گشنیز خشک شده ۱ قاشق چای خوری ✏️ پودر زیره نصف قاشق چای خوری ✏️ آب مرغ ۲/۳ پیمانه ✏️ نمک و فلفل سیاه به میزان لازم ✏️ گشنیز ۱ قاشق غذاخوری 🍴دستورالعمل: ۱- حدود یک سوم از کنسرو لوبیا رو کنار بذارید و بقیه اون رو با چنگال له کنید. ۲- روغن رو در ماهیتابه‌ای متوسط روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. پیاز رو برای حدود ۴ دقیقه تا کمی قهوه‌ای بشه، تفت بدین. سیر رو اضافه کنید، مواد رو هم بزنید و بذارید تا سیر قهوه‌ای بشه. گشنیز خشک و پودر زیره رو اضافه کنید و مواد رو برای حدود ۱ دقیقه دیگه تا عطر ادویه‌ها بلند بشه، تفت بدین. ۳- لوبیاهای له شده و نیمی از آب مرغ رو اضافه کنید. مدام مواد رو هم بزنید و اون رو برای حدود ۵ دقیقه تا غلیظ بشه، بپزید. ۴- بقیه لوبیا و آب مرغ رو اضافه کنید و مواد رو برای حدود ۲ دقیقه دیگه بپزید. کمی نمک و فلفل سیاه به پوره بزنید، در صورت تمایل برگ‌های گشنیز رو اضافه کنید و اون رو سرو کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سالاد_ذرت_مکزیکی_کبابی اگه ذرت مکزیکی دوست دارید، پس از این سالاد هم خوشتون میاد! برای این سالاد ذرت رو کبابی می کنیم و از سس مایونز کمتری استفاده می کنیم. همچنین برای مزه‌دار کردن سالاد به اون پیازچه، گشنیز و فلفل هالوپینو اضافه می کنیم. ✨ آماده کردن مواد برای تهیه سالاد ذرت مکزیکی کبابی: ۱- برگ‌های بلال‌ها رو جدا کنید و بعد اون‌ها رو برای حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه روی گاز بپزید. هر از گاهی اون‌ها رو بچرخونید تا یکنواخت بپزن. وقتی بلال‌ها خنک شدند، ذرت‌ها رو با چاقو از چوب بلال جدا کنید. ۲- پنیر فتا، پیازچه و برگ‌های گشنیز رو خرد کنید. ۳- فلفل هالوپینو رو برش بزنید، دانه‌های اون رو خارج کنید و بعد اون رو ریز خرد کنید. ۴- سیرها رو پوست گرفته و رنده کنید. ✨ مواد اولیه (برای ۴ نفر): ✏️ بلال ۴ عدد ✏️ سس مایونز دو و نیم قاشق غذاخوری ✏️ پنیر فتا ۶۰ گرم ✏️ پیازچه نصف پیمانه ✏️ گشنیز نصف پیمانه ✏️ فلفل هالوپینو ۱ شیشه ✏️ سیر ۲ حبه ✏️ آبلیمو یک و نیم قاشق غذاخوری ✏️ نمک به میزان لازم ✏️ پودر فلفل چیلی به میزان لازم 🍴دستورالعمل: ۱- ذرت‌ها رو به همراه سس مایونز، پنیر فتا، پیازچه، گشنیز، فلفل هالوپینو، سیر و آبلیمو در کاسه بزرگی بریزید و با هم ترکیب کنید. ۲- به اون‌ها قدری نمک و در صورت تمایل آبلیموی بیشتری اضافه کنید. برای تزیین مقداری پودر فلفل چیلی و تعدادی برگ گشنیز روی سالاد بریزید و سرو کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🌱امروزتون پر از موفقیت 🌷لحظاتتون سرشاراز آرامش 🌱دلتون از محبت لبریز 🌷تنتون از سلامتی سرشار 🌱زندگیتون از برکت جاری 🌷وخدا پشت پناهتون باشه #صبح بخیر 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#املت_گیلانی_پنیر_برشته 💐املت گیلانی پنیر برشته در حقیقت یک صبحانه خوشمزه با پنیر سرخ شده است به همراه تخم مرغ. املت پنیر برشته را با انواع پنیر از لبنه و فتا تا وابیج درست می‌کنند.💐 ❇️مواد لازم 💠پنیر فتا... ۱۰۰ گرم 💠تخم مرغ ... ۲ عدد 💠سیر ... ۱ حبه رنده شده 💠شوید خشک ... ۱ ق غ 💠زردچوبه ... ½ ق چ 💠کره ... ۳۰ گرم 💠نمک و فلفل ...به مقدار لازم ❇️طرز تهیه طرز تهیه این املت خوشمزه و حرفه‌ای ایرانی هم بسیار ساده است. در یک ماهیتابه متوسط کره را گرم کنید. پنیر فتا را خرد کنید و در ماهیتابه بریزید و هم بزنید تا کاملا نرم و ذوب شود. در این فاصله تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید. زردچوبه را به پنیر و کره اضافه کنید و هم بزنید. کمی بعد سیر را اضافه کنید بوی سیر که بلند شد تخم مرغ‌های هم زده شده را اضافه کنید. حسابی ترکیب را هم بزنید تا پنیر و تخم مرغ کاملا با هم مخلوط شوند. شوید خشک، نمک و فلفل را هم اضافه کنید و روی شعله ملایم گاز حدود ۷ دقیقه ترکیب را هم بزنید تا خوب جا بیفتد. نوشه جان 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کیک_ماست_و_کنجد 🥧🍰🥧🍰🥧 آرد ۳پیمانه تخم مرغ ۴عدد ماست ۱پیمانه روغن مایع ۱پیمانه شکر ۲پیمانه وانیل یک چهارم قاشق چایخوری بکینگ پودر ۱قاشق مرباخوری 🍪طرز تهیه:🍴🍴🍴 شکر و وانیل و تخم مرغ را با همزن خوب زده تا کرمی رنگ و کشدار بشه،سپس روغن و ماست را اضافه کرده ودر حد مخلوط شدن هم می زنیم ،آرد و بکینگ پودر را الک کرده و اضافه می کنیم و با لیسک هم می زنیم ،قالب را فقط چرب می کنیم(خوب باید چرب شود ) و بعد کنجد فراوان می پاشیم تا کاملا با کنجد پوشانده شوددر غیر این صورت خوب کیک از قالب بر نمی گردد و سپس مواد کیک را می ریزیم ،در فر ازقبل گرم شده با دمای ۱۷۵ به مدت ۵۰ دقیقه 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شکلات_اجیلی_میوه ای 🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬 شکلات ذوب شده ۱۰۰ گرم شیر عسل حدودا ۲۰۰ گرم انواع مغز اسیاب شده ۱/۲ پیمانه بیسکویت اسیاب شدا ۱/۵لیوان برگه الو و قیسی خرد شده ۱۰ تا دانه شکلات رنگی جهت تزیبن مقداری 🍭تمام مواد با هم ترکیب کرده کنار میزاریم کف قالب سلفون کشیده مواد شکلات تو قالب ریخته و خوب منسجم میکتیم ۱ ساعت در یخچال استراحت داده و بعد برش داده و میل میکنیم نوش جان 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#حلوای_تخم_مرغی‌ ‌‌ تخم مرغ ۲ عدد ارد برنج ۱ لیوان ارد گندم ۱/۲ لیوان شکر ۱/۵ لیوان گلاب ۱ لیوان سر خالی اب ۳/۴لیوان زعفران اب شده ۳ قاشق غلیظ روغن مایع به مقدار لازم‌ 🍣تخم مرغها رو با چنگال بزنید تا از لخته گی دربیاد بعد از یک صافی رد کنید تا لخته هاش گرفته بشه بعد گلاب و زعفران اضافه کنید کنار بزارید ارد هارو الک کنید تو تابه بریزید روغن مایع تا جایی که ارد روان شود بریزید و ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم تفت بدین تو این فاصله اب و شکر را روی حرارت بزارید تا شکر حل شود بعد از اینکه ارد تفت خورد مایه تخم مرغی را اضافه کنید تند تند هم بزنید بعد مایع شربت را در سه مرحله اضافه کنید و حلوا را هم زده تا زمانی که یکدست بشه حدودا ۱۰ دقیقه و نشانه اینه که از ظرف جدا میشه نوش جان 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🫐🍌#میلک_شیک_موز_و_شاتوت برای ۶ لیوان احتیاج داریم به🧋🧋🧋🧋 ۴ عدد موز کوچیک یخ زده ۲ لیوان فرانسوی شیر (ترجیحا پر چرب) ۴ بستنی لیوانی وانیلی یا ۸ اسکوپ بستنی وانیلی ۱ قاشق غذا خوری عسل ( یا دو قاشق غذا خوری شکر ) ۱ لیوان فرانسوی پر شاتوت یخ زده 🧉تمام مواد رو با میکسر مخلوط کنید و لذت ببرید من که عاشق رنگشم😋 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خمیر_ژلارد 🥄مواد لازم👇 پودر ژله با طعم آلوئه ورا1 ق غ شکر 3 ق غ آرد شیرینی پزی 2 ق غ نشاسته گل یا گندم 3 ق غ پر آب یا شیر یک سوم پیمانه روغن مایع 2 ق مرباخوری طرز تهیه خمیر ژلارد:🥣🍴 اول نشاسته را در شیر حل میکنیم.اگه ناخالصی داشت صافش میکنیم. بعد، بقیه مواد (آرد،شکر،روغن،پودر ژله، وانیل) رو مخلوط میکنیم و هم میزنیم تا هیچ گلوله ای باقی نمونه، روی گاز میگذاریم با شعله ملایم و دائم هم میزنیم تا سفت بشه و حالت خمیری پیدا کنه، دو‌ دقیقه دیگه هم روی حرارت زیر و‌ روش میکنیم. بعد میگذاریم کنار تا سرد بشه. بعد از سرد شدن کاملش آماده کاره. دستها رو چرب کنید، کمی ورز بدید تا یکدست بشه. بعد به اندازه ی دلخواه از خمیر جدا میکنیم و با رنگ خوراکی رنگ میکنیم . نحوه ی نگه داری خمیر ، با پلاستیک داخل ظرف دردار در یخچال بگذارید . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

اش جو با سیرابی 🫕🫕 نخود و لوبیا چیتی و لوبیا سفید از هر کدام نصف پیمانه عدس ۱ پیمانه جو ۲ پیمانه سبرابی اندازه اش دلخواه کامل یا نصفی 😜😜😜 پخته شده کشک مقداری سبزی اش حدودا نیم کیلو پیاز داغ سیر داغ و نعنا داغ مقداری جو را از شب قبل خیس کنید بعد بپزید نخود و لوبیا ها را از شب قبل خیس کنید بعد بپزید عدس را شب قبل خیس کنید بعد بپزید بعد سیرابی را با قیچی خرد کرده از قبل بپزید حالا تو ظرف بزرگی جو پخته شده و حبوبات با هم ترکیب کنید اگر اب قلم دارید هم اضافه کنید سیرابی را اضافه کنید بعد از ۱۰ دقیقه که مواد جوش خوردن سبزی اش خرد شده را اضافه کنید سبزی که پخت مقداری کشک حدودا ۱ لیوان اضافه کنید کمی پیاز داغ و سیر داع و نعنا داغ که اماده کردید و فلفل و زردچوبه زدید اصافه کنید مقداری برای تزیین بزارید و حالا احازه بدید اش جا بیافتد نمک نزنید چون کشک داره اگر لازم بود اضافه کنید. 🫕🫕🫕 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕