#سمبوسه_پنجابي
آشپزي پنجابي، نوع خاصي از آشپزي هندي و برپايه تکنيک هاي تندوري و پخت در ادويه است.
ادويه هاي متنوع، مثل ديگر نقاط هند و پاکستان، عامل اصلي طعم و رنگ غذا در اين منطقه محسوب ميشود. سمبوسه پنجابي، يکي از مهمترين ميان وعده ها و اسنک هاي اين منطقه، به شمار ميايد.
#موادلازم:
نان سمبوسه – طبق دستور داده‌شده
نخود خيس خورده – 150 گرم
نمک و فلفل سیاه (پودرشده) – به مقدار لازم
سیب‌زمینی متوسط – 3 عدد
روغن زیتون یا شحم و کنجد – به مقدار لازم
زنجبیل تازه (رنده‌شده) – 1/2قاشق چای‌خوری
فلفل قرمز (پودرشده) – 1/2 قاشق چای‌خوری
سیر (کوبیده‌شده) – 1 قاشق چای‌خوری
ادویه * – 3/4 قاشق چای‌خوری
دانه رازیانه (پودرشده) – 1 قاشق چای‌خوری
تخم‌گشنیز (پودرشده) – 1 قاشق چای‌خوری
زیره سبز (پودرشده) – 15 گرم
گشنیز (پاک و خردشده) – 2 قاشق سوپ‌خوری
رب انار – مقداری برای سرو
* #ادويه : يک قاشق سوپخوري تخم گشنيز، يک قاشق سوپخوري زيره، يک قاشق چايخوري فلفل سياه، يک قاشق چايخوري فلفل قرمز، يک قاشق چايخوري پودر سير و قاشق چايخوري ميخک را در تابه اي داغ، روي حرارت متوسط ريخته و تفت دهيد تا کمي تيرهرنگ شوند، سپس يک قاشق چايخوري زنجبيل پودرشده به آن بيافزاييد و مجدداً تفت دهيد.
تابه را از روي حرارت برداشته و در دماي محيط قرار دهيد تا سرد شوند. دانه هاي يک قاشق چايخوري هل را از پوسته جدا کرده و به همراه ادويه هاي سردشده، آسياب کنيد
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat
#ممنوعات
✅برخی از موادی که نباید باهم مصرف شوند:
1️⃣ مصرف #شیر با #میوه ها و غذاهای دیگر(مثل #شیرموز)
2️⃣ مصرف #تخم_مرغ با #ماهی(موجب #قولنج،#دندان_درد و #بواسیر )
3️⃣ مصرف غذاهای #سرد و #گرم با هم( #چای و #هندوانه. #شربت و #چای)
4️⃣ مصرف غذاهای #متنوع و #گوناگون در یک وعده غذایی(چند نوع خورشت در یک وعده غذایی)
5️⃣ مصرف همزمان چند غذا که طبیعت سرد دارند(مثل #پنیر و #گوجه و #خیار)
6️⃣ مصرف همزمان چند غذا که طبیعت گرم دارند(مثل انواع #آجیل #ادویه #گردو )
7️⃣مصرف #سویق با #شکر(موجب #ضعف_جنسی_مردان)
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat