‍ #آش_سماق آرد برنج یا برنج خرد کرده : ۲۰۰ گرم سماق خشک : نیم کیلو گوشت چرخ کرده : ۲۵۰ گرم سبزی : ۱ کیلو پیاز درشت : ۱ عدد  روغن، نمک و فلفل : به مقدار لازم. 🍲طرز تهیه آش سماق : اگر آش سماق را با آرد بپزیم، زود پخته می‌شود، ولی اگر خرده برنج باشد باید اول برنج را بپزیم. برنج که پخت، سبزی را که شسته و خرد کرده‌ایم در آن می‌ریزیم. هر چه سبزی ریز‌تر باشد آش خوشمزه‌تر می‌شود. سپس جداگانه گوشت و نمک و فلفل را زده و خوب مخلوط می‌کنیم و کوفته‌های اندازه یک گردو درست می‌کنیم و در روغن، سرخ کرده و در داخل آش می‌ریزیم. وقتی کوفته‌ها پخته شد، سماق را پاک کرده و در آب خیس می‌کنیم. سماق باید یک ساعت در آب بماند. سپس آن را از صافی پارچه‌ای رد کرده و فشار می‌دهیم و آب قرمز خوشرنگ سماق را می‌گیریم. آب سماق را در آش ریخته و پیاز را خرد می‌کنیم سرخ کرده و کمی در داخل آش می‌ریزیم و کمی برای روی آن بر می‌داریم.  آش را در ظرفی ریخته وآن را با نعناع داغ و پیاز داغ تزیین می‌کنیم. ┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @AshPaziBano 】↷ ┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛

. و اینک عشقه ساده من سیروابیج ینی چی ینی برگ سیر سرخ میکنیم تخم مرغم میشکونیم توشو ای وای که مزه عشق میده😍😍😍با کته ای که برنج دودی قاطیشه که بزنی اصن یه جورایی جنون سیروابیجیوس میگیری🤪😂😂😍 ┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @AshPaziBano 】↷ ┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛

#سس_قارچ 😋 ✍️مواد لازم : قارچ به مقدار لازم آرد یک ق غ (میتونین نریزین اینو،چون خامه کافیه) خامه صبحانه نصف لیوان شیر یک لیوان کره ۱۰۰گرم نمک ، فلفل 🍜طرز تهیه : قارچ هارو خورد میکنیم میزاریم کنار،یک سوم کره رو داخل تابه میریزیم قارچ هارو اضافه میکنیم با نمک و فلفل تفت میدیم تا حدی که بپزه و یکم رنگش تغییر کنه و آب بندازه،قارچ ها که تفت خورد از داخل تابه خارجش میکنیم و داخل یه ظرف میریزیم میزاریم کنار ، بقیه کره رو داخل تابه میریزیم ، آب که شد آرد رو اضافه میکنیم و با سرعت فراوان هم میزنیم تا مواد یکدست بشه،بعد شیر رو اضافه میکنیم و با همزن دستی به سرعت میزنیم تا گوله نشه،هم که زدیم ، خامه هم اضافه میکنیم دوباره حسابی هم میزنیم(توجه کنین توی این مرحله اگه دیدین غلظت موادتون خیلی زیاده شیر اضافه کنین تا جایی که دوس دارین سُستون غلیظ بشه)،بعد بازم هم میزنیم تا مواد خوبه خوب یکدست بشه،اینجا قارچ هامون رو میریزیم داخلش و هم میزنیم(میتونین نمک و فلفل هم دوباره بزنین)،سسمون آمادس. 💥نکته: این سس رو میتونید با سیب زمینی سرخ شده، استیک گوشت و مرغ یا با همبرگر سرو كنيد 👆✨👆✨👆✨👆 🏠 ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ ↶【 @idehbano 】↷ ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#_جوجه_حلزونی_گلپونه 🔻مواد لازم : 📝 ▫️فیله مرغ : 200 گرم ▫️فلفل دلمه ای : 2 عدد ▫️نارنج یا لیمو ترش : 2 عدد ▫️کره : 50 گرم ▫️پیاز : 1 عدد ▫️زعفران : به میزان لازم ▫️نمک و فلفل : به میزان لازم ▫️برگ جعفری ✍جهت تهیه جوجه کباب حلزونی ابتدا فیله مرغ را در پیاز و زعفران و نمک و فلفل می خوابانیم و مزه دار می کنیم . آب لیمو ترش و یا نارنج و مقداری برگ جعفری به مواد اضافه می کنیم . (می گذاریم مرغ ها 2 ساعت در این مواد بماند و مزه بگیرد)ماهی تابه را کمی چرب کرده و روی گاز می گذاریم تا داغ شود.فیله ها را مانند حلزون می پیچیم و درون سیخ چوبی می زنیم . خوب تفت می دهیم و با حرارت کم میگذاریم خوب پخته شود. و با برنج زعفرونی سرو میکنیم . @ashpazibanu 🍃🍂🍃🍂🍃🍂🍃🍂🍃

😋كشك بادمجون 🍆🍲 مواد لازم:بادمجون قلمى پنج عدد,سير چهار حبه,پياز يک عدد,کشک چهار قاشق غذاخورى,نعناع خشک,نمک,کمى فلفل و زردچوبه,گردو خورد شده(اختياري) طرز تهيه:بادمجونهارو پوست بکنيد و از وسط نصف کنيد,کمى نمک بزنيد و پانزده دقيقه کنار بزاريد تا تلخى و آب اضافش گرفته بشه,بعد خشک و سرخشون کنيد.توى يک تابه پياز و سير رو سرخ كنيد و کمى نمک, فلفل و زردچوبه بزنيد و بعد نعناع رو داخلش تفت بديد .بادمجون ها و حدود يک ليوان آب به تابه اضافه کنيد,در تابه رو بذاريدو شعله رو زياد کنيد تا به جوش بياد و بعد شعله رو کم کنيد.بعد از اينکه بادمجونها پختن,اونهارو با چنگال يا پشت قاشق ,داخل تابه کمى له کنيد,کشک رو با مقدار کمى آب رقيق و به تابه اضافه کنيد.وقتى آب داخل تابه کاملا کشيده شد,کشک بادمجون حاضره .بعد هم با نعناع داغ,سير و پياز سرخ کرده و گردو و کشک تزئينش کنيد. ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

🍒🍲 #آش_آلبالو طرز تهیه این آش هم خیلی راحته نصف پیمانه برنج و ۳۰۰گرم سبزی آش رو همراه مقداری آب بگذارید بپزه، بعد بهش صد. گرم لوبیا و دویست گرم عدس پخته شده اضافه کنید،دو عدد پیاز درشت رو خلالی و. سرخ کنید مقداری زردچوبه و فلفل سیاه هم بهش اضافه کنید و تفت بدین بعد به آش اضافه کنید. سیصد گرم گوشت چرخ شده و ادویه های دلخواه و. نمک رو همراه یک عدد پیاز که آبش رو گرفتین رو. مقداری ورز بدین و قلقلی های کوچیکی درست کنید و همراه صد گرم آلبالوی هسته گرفته شده به آش اضافه کنید. و اجازه بدین تا خوب بپزه و جا بیافته بعد هم نوش جان کنید😋 ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

🍲خوراك قارچ اسپايسي 🥘طرز تهيه: سس_سير_اسپايسي رو تهيه كنيد :سه حبه سير درشت+يك و نيم ق غذاخوري رب گوجه فرنگي+نصف ق غذاخوري پودر فلفل چيلي يا قرمز(ميتونيد بيشتر يا كمتر كنيد)+نصف ق مرباخوري شكر+يك ق سرخالي سركه سفيد +كمي نمك و فلفل سياه رو داخل مخلوط كن بريزيد تا يكدست بشه. داخل تابه دو ق روغن زيتون بريزيد و يك پياز متوسط كه ريز خرد كرديد رو تفت بديد تا طلايي بشه بعد سس رو اضافه كنيد و دو سه دقيقه تفت بديد تا بوي سير بلند بشه. حالا دو ليوان قارچ خرد شده رو اضافه كنيد و تفت بديد بعد شعله رو كاملا كم كنيد و در تابه رو بذاريد تا قارچ كاملا بپزه. ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

🚫گوجه را در یخچال نگهداری نکنید زیرا طعم و ویتامینهای آن از بین میرود. 🔸ساطع شدن گاز اتیلین زیاد از گوجه نیز باعث میشود میوه ها وسبزیجات به ویژه کاهو در کنار آن پلاسیده شوند. @ashpazibanu 🍃🍂🍃🍂🍃🍂🍃🍂🍃

#کیک_باقلوا مواد لازم: آرد 3 استکان شکر 1 استکان روغن مایع 1استکان تخم مرغ4عدد رنده پوست 1عدد پرتقال گلاب 1قاشق غذاخوری جوش شیرین 1/2قاشق چایخوری بیکینگ پودر1/2قاشق چایخوری هل1/4قاشق چایخوری وانیل کمی زعفران کمی پودر نارگیل وپودر پسته به میزان لازم طرز وتهیه: ابتدا کف قالب(25 در 35 )را با روغن جامد یا کره چرب کرده آرد پاشی کنید وآرد اضافی آن را کامل بگیرید, 1عدد از زرده ها را جدا کرده وبا1قاشق گلاب وکمی زعفران مخلوط کنید وکنار بگذارید,مابقی تخم مرغها را با شکر و وانیل خوب بزنید تا حجم آن سه برابر و کرم و کشدار شود(حدود10 دقیقه) سپس رنده پوست پرتقال را به آن اضافه کنید, بعد دور همزن را کند کرده وروغن را بیافزایید وفقط در حد مخلوط شدن هم بزنید سپس آرد,بیکینگ پودر,جوش شیرین وهل را که سه بار الک کردید کم کم به مواد اضافه کرده وبه آرامی به صورت دورانی مخلوط کنید,مایه را داخل قالب ریخته وسطح روی آن را صاف کنید, مخلوط زرده وگلاب را روی سطح آن بریزید وبا پشت قاشق پخش کنید طوری که از دیواره یکسانت فاصله داشته باشد سپس روی آن پودر نارگیل بپاشید و داخل فر که از 10 دقیقه قبل گرم شده بگذارید ودر دمای 180 درجه بمدت 25 دقیقه بپزید بعد از اینکه کیک آماده شد همانطور گرم با کارد اره ای برش بزنید(به شکل لوز,مربع یا دلخواه ) ,شیره سرد را روی کیک بریزید و روی آن را با پودر پسته تزیین کنید. نکته1 :در صورتیکه کیک را به صورت لوز برش زدید ارتفاع آن نباید خیلی بلند باشد نکته 2:دقت کنید کیک گرم وشیره حتما باید سرد باشد. مواد لازم برای شیره: شکر 1لیوان آب وگلاب 3/4 لیوان شکر آب وگلاب را روی حرارت

#خلال_پسته_خونگی سلام دوستای گلم تا پسته تازه تو بازار هست ازش غافل نشین و خلال پسته مرغوب برا خودتون درست کنین هم رنگ و روی عالی داره هم عطر و طعمش و هم مطمئن هستین واقعا خلا پسته هست ن باقالی و خلال بادام زمینی رنگ شده به جای پسته. من برا تهیه این خلال های خوشگل ۳ کیلو پسته تازه خریدم و پوست سختش رو گرفتیم.وقتی همه رو پوست گرفتم شروع کردم به گرفتن پوست نازک که روی مغزهاس.بعد هم با چاقو میوه خوری خلال کردم. توی سینی پخش شون کردم گذاشتم روی کمد که باد کولر مستقیم میخوره روشون تا زودتر خشک بشه و مزه بدی نگیرن چون چرب هستن اگه دیر خشک بشن ممکنه بوی موندگی بگیرن.شما اگه جایی دارین میتونین بعد ازینکه کمی نیمه خشک شد بزارین جلو افتاب تا کامل خشک بشن. @ashpazibano 🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥

با یک شگرد ساده و چند تا اسمارتیز ، کیک ساده ای رو خلاقانه و زیبا تزیین کنید 👌🏻😊 ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

🍻لیموناد تمشک - هلو 🍑🍓 🍹مواد لازم: ۵ پیمانه آب ۱ پیمانه آب لیموترش ⅔ پیمانه شکر ⅓ پیمانه تمشک له شده ⅓ پیمانه هلو له شده 🥃طرز تهیه: 1- همه مواد را درون یک پارچ بزرگ با یکدیگر مخلوط کنید. 2-پس از حل شدن شکر، آن را به مدت ۳ ساعت درون یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود. 3- سپس با میوه تازه و قالب های یخ سرو کنید. ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

#پلو_شاه_عباسی😋 لپه دو پیمونه ۲عدد پیاز نگینی خرد شده متوسط ۳۰۰گرم گوشت قیمه ای خرد شده ۴قاشق رب گوجه زعفران غلیظ آب کرده روغن به میزان لازم نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین به مقدار لازم ابتدا برنج را با آب نمک غلیظ به مدّت حداقل یک ساعت خیس کنید. لپه رو هم با آب سرد، برای یکی دوساعت خیس کنید، دو سه بار آب آن را عوض کنید. پیاز را با روغن (به میزان لازم) تا حدّی تفت دهید تا نرم، برّاق و کمی طلائی‌رنگ بشه ، گوشت را اضافه کنید، اجازه بدید تا آب‌گوشت کشیده و کمی تفت داده بشه . بعد لپه را اضافه کرده، هم بزنید. یک قاشق رب گوجه‌فرنگی و ادویه‌ رو‌اضافه کنید و هم بزنید، آب را اضافه کرده، بزارید تا بپزه اواسط پخت مابقی رب گوجه‌فرنگی رو اضافه کنید.زعفران ادویه و نمک و فلفل خورش رو میزون کنید و اجازه بدید آبش کشیده بشه چون قراره این خورش لای پلو دم بکشه😍 برنج رو زنده تر آبکش کنید ته دیگ رو ته دیگ بزارید برنج و خورش رو لا بلا بکشید تا تمام برنج و خورش تموم بشه روی گاز با شعله ی متوسط بزارید تا بخار کنه دم کنی فراموش نشه وقتی برنج دم کشید روغن حیوانی و زعفرون رو برنج بدید. ┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @Ashpazibano 】↷ ┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛

‍ ‍ #اش_ترش_مازندرانی مواد لازم سیر سبز : ۱ بسته زولنگ : ۴ بسته گشنیز و شوید : از هر کدام ۱ بسته چغندر قرمز : ۴ عدد اناریجه : ۲ بسته گزنه : ۵۰۰ گرم کدو تنبل : نصف عدد نمک : به میزان لازم فلفل و زردچوبه : به میزان لازم خرده برنج خیس کرده : ۲۵۰ گرم نخود و لوبیا چیتی و عدس و باقلا با پوست : از هر کدام ۱۰۰ گرم رب انار : ۲ پیمانه سیر و پیاز داغ : به میزان لازم طرز تهیه آش ترش برای تهیه این آش لذیذ و خوشمزه ابتدا حبوبات را در درون قابلمه ای مناسب بپزید توجه داشته باشید که باقلا باید به صورت جداگانه پخته شود سپس در درون قابلمه ای مناسب چغندرهای قرمز را نیز آب پز کنید و سپس آن ها را رنده کنید. در مرحله بعدی طرز تهیه آش ترش در درون قابلمه ای مناسب مقداری روغن بریزید و سپس زردچوبه را در درون روغن تفت دهید تا بوی خامی آش از بین برود و خرده برنج را به همراه ۴ پیمانه آب در درون قابلمه بریزید بعد از اینکه برنج لعاب داد سبزی خرد شده آش را به همراه حبوبات و باقلا و چغندر به مواد آش اضافه کنید و در مرحله آخر طرز پخت آش ترش کدو تنبل خرد شده و نمک و رب انار را به آش بیافزایید. @ashpazibano 🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵

#كرم_بروله😍😍 فر را روي دماي 160 درجه سانتي‌گراد گرم كنيد. یک فنجان خامه را در مايكروفر با حرارت متوسط گرم كرده و بعد يك و نيم قاشق چاي‌خوري اسانس وانيل به آن اضافه كنيد. پنج زرده تخم‌مرغ و يك‌سوم فنجان شكر را با همزن برقي مخلوط كرده، سپس خامه گرم را به آن اضافه كنيد. مخلوط به دست آمده را در ظرف‌هاي مورد نظر بريزيد و به روش بن‌ماري براي نيم ساعت در فر بپزيد، سپس روي آنها را با شكر قهوه‌اي بپوشانيد و اين بار سه دقيقه شعله بالايي فر را روشن كنيد تا روي دسر قهوه‌اي شود. ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

#دسر_ماست😍😍 شیر و ماست کیسه ای :از هر کدام یک و 1/4 پیمانه خامه :200 گرم وانیل :1/3 قاشق چایخوری پودر ژلاتین :3 قاشق مرباخوری کمپوت آناناس :یک قوطی شکر :نصف پیمانه طرز تهیه دسر ماست شیر را با شکر مخلوط کرده تا شکر در شیر حل شود. ماست را افزوده وانیل و خامه را اضافه کنید. ژلاتین را با یک استکان آب سرد حل کرده روی بخار کتری گذاشته تا ژلاتین شفاف شود. سپس به مواد اضافه کرده و در قالب دلخواه ریخته در یخچال به مدت دو ساعت گذاشته تا بسته شود. سپس در ظرف مورد نظر برگردانده و با خامه تزئین کنید. ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

#دسر_ماست😍😍 شیر و ماست کیسه ای :از هر کدام یک و 1/4 پیمانه خامه :200 گرم وانیل :1/3 قاشق چایخوری پودر ژلاتین :3 قاشق مرباخوری کمپوت آناناس :یک قوطی شکر :نصف پیمانه طرز تهیه دسر ماست شیر را با شکر مخلوط کرده تا شکر در شیر حل شود. ماست را افزوده وانیل و خامه را اضافه کنید. ژلاتین را با یک استکان آب سرد حل کرده روی بخار کتری گذاشته تا ژلاتین شفاف شود. سپس به مواد اضافه کرده و در قالب دلخواه ریخته در یخچال به مدت دو ساعت گذاشته تا بسته شود. سپس در ظرف مورد نظر برگردانده و با خامه تزئین کنید. ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

#دمنوش_ميوه😍 🔺١ليوان پرتقال خشك+١ليوان سيب خشك+يك ليوان توتفرنگي خشك+١ليوان گل محمدي خشك+٣/٤ليوان چاي سبز 🔺يك ليوان آب داغ رو با دو ق غ از تركيب مخلوط كنيد و بذاريدده دقيقه بمونه ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano

✅ژله_بستنی 😋 ✍مواد لازم: ژله آلوورا دو بسته ژله پرتقال دو بسته بستنی لیوانی وانیلی دو عدد این مقدار مواد برای پر کردن قالبم بود شما میتونین بر مبنای اندازه قالبتون موادرو کم و زیاد کنید. 🍜 طرز تهیه: ابتدا ژله آلوورا رو با دو لیوان آبگرم بن ماری کرده بعداز خنک شدن بستنی آب شده رو به ژله آلوورا اضافه کرده کاملا هم زده ودر قالب ریخته و در یخچال قرار میدین تا کاملا بسته بشه.ژله پرتقال رو هم با دو لیوان آبگرم و نصف لیوان آب سرد کاملا بن ماری میکنید و کنار میزارین تا خنک بشه.بعد از بسته شدن ژله بستنی آلوورا ژله رو از دیواره های قالب به آرومی جدا میکنید ولی از قالب در نمیارید.ژله پرتقال رو خیلی آروم از کناره قالب داخل قالب میریزین تا تمام ژله بستنی رو از قسمت زیر و رو پوشش بده مجدد در یخچال گذاشته تا بسته بشه.سپس در ظرف سرو بر میگردونید . ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazibano