#پیتزا_قیفی
مواد لازم خمیر
شیر 1 پیمانه
بکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری
ارد به مقداری که خمیر به دست نجسبد
مایه خمیر ترش 1قاشق سوپ خوری
نمک 1قاشق چای خوری
روغن مایع نصف پیمانه
شکر 1قاشق چای خوری
مواد لازم مواد داخل پیتزا قیفی:
سوسیس 200 گرم
قارچ 100 گرم
کالباس 100 گرم
فلفل دلمه ای 1 عدد
اویش نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
پنیر پیتزا 100 گرم
مواد لازم برای طلایی شدن خمیر پیتزا قیفی:
زرده تخم مرغ 1 عدد
شیر 2 قاشق غذا خوری
زعفران اب کرده 1 قاشق مربا خوری
طرز تهیه پیتزا قیفی:
نان پیتزا قیفی,طرز تهیه خمیر پیتزا قیفی,پیتزا قیفی
خمیر پیتزا قیفی به شکل قیف بستنی میباشد
گام اول برای تهیه خمیر پیتزا قیفی:
شیر را روی حرارت ولرم کنید. شکر نمک و خمیر مایه را به شیر اضافه کرده و 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل بیاید.
دومین گام برای درست کردن خمیر پیتزا قیفی:
مواد را در ظرف گودی بریزید و روغن مایه را به آن بیافزایید و آرد را تا حدی اضافه و الک کرده تا خمیر به دست نچسبد.
مرحله سوم خمیر پیتزا قیفی:
روی خمیر را بپوشانید و سطح آن را با روغن چرب کرده و کمی با آب پاش روی آن آب بپاشید و آن را به مدت 2 تا 3 ساعت در جای گرم قرار دهید تا استراحت کند.
گام چهارم تهیه خمیر پیتزا قیفی:
سپس خمیر را پهن کرده و از آن نوار های باریکی برش داده دور قالب قیفی را چرب کرده و نوارهای خمیر را روی آن بچینید. سپس خمیرا را با مواد زرین کرده و قیف ها را درون سینی چیده و مواد را با دمای 180 درجه و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.
آخرین مرحله طرز تهیه پیتزا قیفی:
سپس سینی را از فر خارج کرده و داخل خمیر قیفی شکل را از مواد داخل پیتزا پر کنید. مجدد و به مدت 10 دقیقه سینی را درون فر قرار داده و پس از اتمام زمان ذکر شده سینی را از فر بیرون بیاورید و در اخر پیتزا قیفی ها را تزیین کنید.
در ضمن داخل قیف ها را می تونید با الویه هم پر کنید هم زیباست هم مجلسی و خوشمزه
نکته : قیف آماده در بازار وجود دارد اما در فیلم خودش درست میکنه اگر نخواستید می تونید از قیف های آماده هم استفاده کنید .
👆
روزگار غريبی است...
نمكدان را كه پُر ميكني
توجهي به ريختن نمك ها نداري...
اما زعفران را كه ميسابي
به دانه دانه اش توجه ميكني...
حال آنكه بدون نمك
هيچ غذايي خوشمزه نيس
ولي بدون زعفران ماهها و سالها
ميتوان آشپزي كرد و غذا خورد
مراقب نمك هاي زندگيتان باشيد...
ساده و بي ريا و هميشه دٓمست
كـه اگر نباشند وای بر سفره زندگی
#کوکو_سنتی_اردبیلی
مواد لازم
سیب زمینی متوسط آب پز شده ۴ عدد
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
سبزی کوکو ۳۰۰ گرم
زرشک ۱ ق غ
گردو ساتوری ۱ ق غ (دلخواه)
تخم مرغ ۵ عدد
نمک ، فلفل ، ادویه
طرز تهیه
گوشت ، سبزی ، زرشک ، گردو و ادویه‌ها رو مخلوط کنید و سیب زمینی های آب پز رو همون طور گرم روی بقیه مواد رنده کنید و خوب با بقیه ی مواد مخلوط کنید
تخم مرغها رو داخل یک ظرف جدا بزنید و بعد با بقیه ی مواد مخلوط کنید
مواد باید تا حدی روان بشه اگه با این تعداد نشد یک تخم‌مرغ دیگه هم اضافه کنید
ماهیتابه رو خوب گرم کنید روغن بریزید و بعد از داغ شدن روغن مواد و داخلش بریزید و با پشت قاشق سطحش رو یکدست کنید
در ظرف و بذارید و با شعله متوسط اجازه بدید تا مواد خودش و بگیره وقتی دورش کاملا برشته شد مواد و برش بزنید و برگردانید
و اجازه بدید تا طرف دیگه هم برشته بشه (بعد از برگردوندن دیگه در ظرف و نذارید )
نوش جان
در جایی که،
بخشش حکم فرماست،
مهربانی نشانه ای از
چشم پوشی است
وقتی که
مهربانی را برمیگزینیم
بر شأن
دیگران می افزاییم،
واین اساس
دوست داشتن است
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
زندگیــــــــ
مانند درست ڪردن قهوه است...
خودبينےرا بجوشان
نگرانے هايت راتبخيرڪن ...
آن وقت طعم خوشبختے را بِچشـــــ
لحظاتتان خوش❤️
#باقلوای_رولی👌❤
یه شیرینی خیلی آسون و زیبا
پنجاه گرم خلال پسته
پنجاه گرم گردو
یک قاشق پودر قند
دو عدد دانه هل کوبیده شده
با هم در غذاساز مخلوط کنید.
نصف پیمانه شکر
یک پیمانه آب
یک سوم پیمانه گلاب و زعفران
با هم یجوشانید تا کمی غلیظ بشه
یا خمیر ورقه ای یوفکا یا خمیر ورقه ای مخصوص باقلوا که ترکی هست و در بعضی از هایپر مارکت میتونید تهیه کنید.اسمش هم یوفکا هست.
کمی کره آب کنید.سه لایه از ورقه رو با کره روی هم بذارید تا کلفت بشه.بعد از مواد روی خمیر بریزید و رول کنید.
بذارید توی فر حدود یک ربع در دمای صدو شصت درجه.کمی طلایی بشه.بذارید خنک شه بعد در مخلوط آب شکر بغلتانید و سرو کنید.
🌟
🌦اسفند ماه اصلا از همون شروعش قشنگه
سبزه سبز کردن🌿
خونه تکونی و بوی تمیزی و
حذف همه غبارها از زندگی!
عشقِ شیرینی خونگی درست کردن...🍪🍩
خرید آجیل🥜🌰
حس بوی بهار از پشت پنجره🌸
و بارقۀ آفتاب گرم و بی‌جون⛅️
از لای پرده‌ها روی پوست سرد خونه...
کاشتن بنفشه‌های کوچک خوشبختی...
و پر کردن کلی گلدون با گلهای ظریف و قشنگ بهاری🌸🌺
دیدن ماهی گلی و سنبل توی هر دکه‌ای از خیابون🐠
پایکوبی حاجی فیروز👨🏿
شور قشنگ چهارشنبه سوری🔥💥
اسفند یعنی یه سال دیگه
یعنی یه شانس دیگه ...🤍👌
خوش اومدی بهترین ماه سال ♥️
#کیک_پنبه_ای بدون_فر
تخم مرغ ۱ عدد
ماست ۱ لیوان (میشه شیر هم استفاده کرد)
روغن مایع نصف لیوان
آرد سفید قنادی ۲ لیوان
شکر ۱ لیوان
بیکینگ پودر ۱ ق غ
وانیل ۱/۴ ق چ
نمک ۱/۴ ق چ
همه مواد نیم ساعت قبل به دمای محیط برسه .
تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن ۵ دقیقه زدم تا کرم رنگ و کشدار بشه . روغن رو بهش اضافه کردم و کمی زدم و بعد ماست رو بهش اضافه کردم و یه کم زدم .
آرد و بیکینگ پودر و نمک رو الک کردم و به تدریج و کم کم به مواد اضافه کردم و با قاشق یا لیسک مواد رو هم زدم .
درون قالبم رو که چرب کردم (روغن جدا کننده که قبلا گفتم ۵۰ گرم کره یا روغن جامد نرم شده رو با ۵۰ گرم روغن مایع و ۵۰ گرم آرد سفید با همزن ۷ دقیقه بزنین . این رو داخل ظرف درب بسته درون یخچال نگه داری کنین هر وقت خواستین بیارین و ازش استفاده کنین ) موادم رو داخلش ریختم . من از قالب میان تهی با قطر ۲۰ استفاده کردم . لبالب پف کرد اگه قالب بزرگتر باشه بهتره .
قابلمه ای رو روی حرارت قرار دادم از یه رینگ یا سبد یا الک هر چی که براتون مقدوره کفش قرار بدین . در قابلمه رو بزارین یه ربع با حرارت کم گرم بشه مثل فر .
بعد از یه ربع قالب رو داخل قابلمه روی رینگ قرار دادم درش رو گذاشتم . لازم به دم کنی نیستش در قابلمه من خوب چفت نمیشد به خاطر این گذاشتم . قبل از ۳۰ دقیقه در باز نشه . مدت پخت برای من با حرارت کم حدودا یک ساعت طول کشید . با خلال دندون چک کردم که پخته یا نه . اگه روش طلایی شده دلیلیش اینه که من بعد از پخت قالب رو برگردوندم توی یه تابه که چرب کردم روی شعله مستقیم قرار دادم یه کوچولو تا روش هم خوش رنگ بشه نزارین هم‌موردی نداره .
بعد هم که کیک پخت و کمی خنک شد برگردوندم و روش کمی پودر قند الک کردم . بسیار بسیار بافت نرم و عالی داره .
در فر خواستین با دمای ۱۸۰ درجه حدودا به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه .
🌟
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🌷روز تون زیبا
🌾حالِ خوبِتان را،
🌷نه از کسی طلب کنید،
🌾نه برایش به این و آن رو بزنید،
🌷و نه حتی منتظرِ معجزه باشید...
🌾قدری "تلاش" کافی‌ست،
🌷برایِ داشتَنَش!این خودِ شمایید،
🌾که می‌توانید، روحِتان را،
🌷مملو از عشق و آرامش کنید...
حال دلتون خوب خوب عزیزان🌷
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🌀همه ما میگیم سوسیس ضرر داره اما اگه خودمون درست کنیم خیلیم سود داره و خیلیم خوشمزه هست😍😋
. دستور پخت و مواد لازم:
نمک،
برگ بو،
1 عدد پیاز و
1 هویج
2 کیلو مرغ،
من ران مرغ دارم، اما می توانید مرغ را کامل هم استفاده کنید بدون‌پوست البته
، با حرارت ملایم 2-3 ساعت بسته به مرغ بپزید، آن را جدا کنید. استخوان ها، گوشت به راحتی از استخوان ها جدا کنید
300 میلی لیتر آبگوشت را در آبکش کنید، 40 گرم ژلاتین را به آرامی اضافه کنید اگر بلافاصله ژلاتین را در ان بریزید
نیاز به 2 قاشق غذاخوری آب 1 قاشق چایخوری نمک، پاپریکا و آب چغندر فلفل سیاه آسیاب شده 2 قاشق غذاخوری آب گوشت با ژلاتین و همه چیز را با مخلوط کن خوب آسیاب کنید و داخل یک بطری پلاستیکی نصف شده بریزید فویل الومینیومی بپیچید بزارید داخل فریزر به مدت ۵ ساعت
بعد از ۵ساعت دربیارید و سرو کنید عالیه طعمش🤗❤
ما نمیدانیم چه میخواهیم!
در باتلاقی از گنگ بودن مانده‌ایم
مانده‌ایم معدالاتی نا معلوم..
قصدمان برآوردن آرزوی مادرمان بود
آرزو و خواستمان یک جو آبروی پدرمان بود
بر ما نگفتند چه راهی را برویم
نگفتند کدوم در را بکوبیم
مثال یک مرد به دنبال کار
مثال یک کوه ایستادیم مقابل مشکلات
خم به اَبرو نیاوردیم
شنیدیم که موفقیت در گرو تلاش است
اما..
کدوم یک از ما؛ تلاش نکرده باخت را قبول کردیم؟
به آیندگان بگویید:
این نسل را سیل بی اعتمادی ربود
بگویید:
این نسل ندانسته کوشید در عوض نداشته‌هایی که راهی برای یافتنش نبود
طلب داریم..
ما طلب زندگی داریم
بهایش را داده و نداده رنج کشیدیم
و همچنان امید امید امید
شاید یکروزی برسد همان زندگی که گفتند بر ما.
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🌸بهترین نعمت
💞سلامتی و آرامشه
🌸بقیه چیزا همشون واسه رسیدن
💞به همین دوتاست
🌸هر دو تاش نصيب تون باد
🌸این دسته گل زیبا
💞تقدیم به دوستان گلم
#کیک_پنبه_ای بدون_فر
تخم مرغ ۱ عدد
ماست ۱ لیوان (میشه شیر هم استفاده کرد)
روغن مایع نصف لیوان
آرد سفید قنادی ۲ لیوان
شکر ۱ لیوان
بیکینگ پودر ۱ ق غ
وانیل ۱/۴ ق چ
نمک ۱/۴ ق چ
همه مواد نیم ساعت قبل به دمای محیط برسه .
تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن ۵ دقیقه زدم تا کرم رنگ و کشدار بشه . روغن رو بهش اضافه کردم و کمی زدم و بعد ماست رو بهش اضافه کردم و یه کم زدم .
آرد و بیکینگ پودر و نمک رو الک کردم و به تدریج و کم کم به مواد اضافه کردم و با قاشق یا لیسک مواد رو هم زدم .
درون قالبم رو که چرب کردم (روغن جدا کننده که قبلا گفتم ۵۰ گرم کره یا روغن جامد نرم شده رو با ۵۰ گرم روغن مایع و ۵۰ گرم آرد سفید با همزن ۷ دقیقه بزنین . این رو داخل ظرف درب بسته درون یخچال نگه داری کنین هر وقت خواستین بیارین و ازش استفاده کنین ) موادم رو داخلش ریختم . من از قالب میان تهی با قطر ۲۰ استفاده کردم . لبالب پف کرد اگه قالب بزرگتر باشه بهتره .
قابلمه ای رو روی حرارت قرار دادم از یه رینگ یا سبد یا الک هر چی که براتون مقدوره کفش قرار بدین . در قابلمه رو بزارین یه ربع با حرارت کم گرم بشه مثل فر .
بعد از یه ربع قالب رو داخل قابلمه روی رینگ قرار دادم درش رو گذاشتم . لازم به دم کنی نیستش در قابلمه من خوب چفت نمیشد به خاطر این گذاشتم . قبل از ۳۰ دقیقه در باز نشه . مدت پخت برای من با حرارت کم حدودا یک ساعت طول کشید . با خلال دندون چک کردم که پخته یا نه . اگه روش طلایی شده دلیلیش اینه که من بعد از پخت قالب رو برگردوندم توی یه تابه که چرب کردم روی شعله مستقیم قرار دادم یه کوچولو تا روش هم خوش رنگ بشه نزارین هم‌موردی نداره .
بعد هم که کیک پخت و کمی خنک شد برگردوندم و روش کمی پودر قند الک کردم . بسیار بسیار بافت نرم و عالی داره .
در فر خواستین با دمای ۱۸۰ درجه حدودا به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه .
🌟
🌱 نذر پرندگان
دعایم مشتی دانه بود که در دستم ریختم تا پرنده ای بیاید و بخورد و به خدا بگوید این دانه که خوردم از دست کسی بود که دعایی داشت و خدا بگوید: با آن دانه که خوردی، تنت اندکی گرم شد؟
بالت کمی جان گرفت؟
و پرنده بگوید: بله اندکی
و خدا بگوید: بیا این استجابت را ببر و بگذار در دستش؛ به پاس همان اندکی...
✍️#عرفان_نظرآهاری
🕊️#ما_همه_پرندگانیم_به_دستهای_هم_محتاج
#هر_اندکی_پاداشی_دارد..
#خوراک_کلم_با_گوشت
یک عدد پیاز رو تفت بدید گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه کنید و خوب سرخ کنید و ادویه جات شامل زردچوبه،ادویه،فلفل،رازیانه،زنجبیل و نمک رو بهش اضافه کنید و بعد از اون رب گوجه رو اضافه کنید رب که سرخ شد پوره یک عدد گوجه رو اضاف کنید و بزارید خوب سرخ بشه تا آب گوجه کاملا گرفته بشه و به روغن بیافته.
کلم رو به اندازه دلخواه خرد کنید و با کمی سرکه بشورید و بعد به همراه یک و نیم لیوان آب به گوشت اضافه کنید و بزارید برای ۴۵ دقیقه تا یک ساعت آروم بپزه و بعد هم اگه دوست داشتید در کنار برنج سرو کنید و نوش جانتون.
بچه ها میتونید به این ترکیب هویج یا قارچ هم اضافه کنید و مواد رو از قبل به صورت جدا تفت بدید حتی کلم
#لازانيا_رولى
ورق هاي لازانيا رو در آب جوش گذاشتم تا نرم بشن ،نجوشونيد كه باز ميشن،وقتي نرم شدن
وسطش گوشت چرخ كرده ،سيب زميني سرخ شده ،قارچ و پنير پيتزا گذاشتم و رول كردم ،قبل رول كردن كمي سس مايونز به ورق ها ماليدم
داخل قالب كمربندي چيدم و روشون پنيرپيتزا وآويشن پاشيدم و گذاشتم فر حدود نيم ساعت با دماي ١٦٥