#ترفند_آشپزی #رب گوجه فرنگی را در روغن سرخ کنید و زمانیکه خورشت جا افتاد به آن اضافه کنید؛ این کار خورشت را خوشرنگ می‌‏کند. ❥┅┄→•☆↓ #Jõıň↓☆•←┄┅❥ •••❥❥•←• #آشپـزےبانــــو ☆﷽☆ Jõıň☞‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌❢✧❁ @Ashpazibano ❁✧❢

⭐️ نکات بسیار مهم در آشپزی [ قسمت اول ] : 💢 از بین بردن #بوی_غذا : 👈 اگر خانه ی شما از بوی غذا پر شده و باعث ناراحتی خانواده می شود، از دود اسفند و یا دود خاکشیر استفاده کنید و یا با دود کردن دارچین می توانید کاملاً بوی غذا را از بین ببرید در ضمن دود اسفند باعث ضد عفونی کردن محیط هم می شود. 💢 چند نکته در مورد #رب گوجه فرنگی : 👈 1- متأسفانه بسیاری از خانم ها بعد از خرد کردن گوجه برای درست کردن رب، آب سفید آن را دور می ریزند، تا رب آن ها قرمزتر شود. در صورتی که کار بسیار اشتباهی است. چون تمام املاح معدنی لازم برای بدن داخل همان آب سفید است در ضمن همین آب سفید مانع فاسد شدن رب گوجه می شود. 👈 2- برای اینکه رب گوجه شما قرمز شود آب گوجه را داخل ظرف استیل بجوشانید. 👈 3- روی ظرف رب گوجه کمی روغن آب شده بریزید تا دیگر کپک نزند. 💢 خارج شدن راحت نمک از نمک پاش : 👈 برای اینکه نمک راحت تر از نمک پاش خارج شود می توانید چند عدد برنج خشک داخل نمک پاش بریزید. 💢 آسیاب کردن فلفل : 👈 در نظر داشته باشید که حتما فلفل ها را در هوای آزاد آسیاب کنید. یک دستمال را چند تا زده و جلوی دهان خود را بگیرید و بعد فلفل ها را آسیاب کنید و پس از آسیاب کردن، چند ثانیه صبر کنید تا ذرات فلفل ته نشین شود و بعد در آسیاب را باز کنید. چند مرتبه دستتان را با آب و صابون بشویید. مواظب باشید دستتان به چشمتان برخورد نکند زیرا باعث سوزش چشم شما می شود. 💢 یک نکته در مورد #زودپز : 👈 همیشه در نظر داشته باشید که نباید هرگز روی زودپزی که تازه خاموش کرده اید آب بریزید، زیرا هم خطرناک است و هم اینکار باعث می شود، زودپز شما تبدیل به دیرپز شود و دیگر زودپز شما غذا را زود نپزد. 💢 دستگاه بخار پز در خانه : 👈 برای ساختن دستگاه بخارپز یک قابلمه را آب کرده و آبکشی روی آن قرار دهید. مقداری آب در قابلمه بریزید به میزانی که آبکش با آب برخورد نکند و حالا هر موادی را که می خواهید بخار پز کنید، روی آبکش قرار دهید. اجاق گاز را روشن کنید تا مواد غذایی شما بخار پز شود. 💢 استفاده از گوش ماهی در کتری و سماور : 👈 کافی است چند دانه گوش ماهی را در کتری یا سماور قرار دهید، تا آهک موجود در آب را جذب کند. 💢 جلوگیری از سیاه شدن ظروف آلومینیومی : 👈 هنگام پخت حبوبات داخل قابلمه چند قطره سرکه یا آبلیمو اضافه کنید، با اینکار هم ظرف شما سفید می ماند و هم طعم حبوبات بهتر می شود. 💢 اگر می خواهید آب سریعتر جوش بیاید : 👈 اگر عجله دارید و می خواهید آب قابلمه شما سریعتر جوش بیاید، کمی نمک به آب اضافه کنید. 💢 سریع جوش آمدن آب سماور : 👈 اگر می خواهید آب سماور زودتر جوش بیاید ابتدا تا نیمه سماور را آب کنید. بعد از گرم شدن، بقیه ی آب را داخل سماور بریزید. 💢 آشپزی در خارج از شهر : 👈 اگر برای پیک نیک به خارج از شهر رفتید و اجاق برای پختن در دسترس نداشتید و خواستید از آتش برای پختن غذا استفاده کنید، برای جلوگیری از سیاه شدن ظروف می توانید کمی خمیر ریش به ته ظرف بمالید و روی آتش بگذارید. با اینکار از سیاه شدن ظرف جلوگیری می شود. 💢 استفاده از #سویا در برنامه ی غذایی : 👈 همانطور که می دانید سویا ماده ی غذایی بسیار خوبی است که همه ی افراد بخصوص افرادی که دارای فشار خون و چربی هستند باید مصرف کنند. بعضی از افراد تمایل زیادی به خوردن سویا ندارند. برای اینکه بتوانید از سویا در برنامه ی غذایی خود استفاده کنید از این روش کمک بگیرید، 500 گرم سویا را درون آب خیس کنید. بعد از چند ساعت که کاملا سویاها خیس شدند آن ها را چرخ کنید. سپس با 500 الی 1000 گرم گوشت چرخ کرده مخلوط کنید وحالا آن ها را بسته بندی کنید و داخل فریزر قرار دهید. با اینکار سویا طعم گوشت چرخ کرده را به خود می گیرد و به راحتی می توانید از آن برای پخت غذا کمک بگیرید. در ضمن در خرجی خانه هم کمک شایانی کرده اید. 💢 پخت غذا با حرارت ملایم : 👈 اگر شما هم از جمله خانم هایی هستید که عقیده دارید، اگر غذا با حرارت ملایم پخته شود خوشمزه تر است لازم است بدانید که گاهی این روش، نتیجه دلخواه ندارد به عنوان نمونه اگر می خواهید گوشت یا مرغ را با حرارت کم بپزید، ابتدا قطعات گوشت را در روغن تفت دهید، تا طلایی شود و اطراف آن تغییر رنگ دهد. سپس آن را روی حرارت ملایم بپزید با طلایی کردن گوشت لایه سرخ شده محافظی برای قسمت های دیگر گوشت می شود و از له شدن آن جلوگیری می کند. کافی است قطعات گوشت را در تابه گود یا قابلمه بچینید و آب را به آن اضافه کنید، تا یک چهارم ضخامت قطعات گوشت آب باشد. سپس با درجه حرارت متوسط در ظروف در باز یا نیمه باز بپزید گه گاهی نیز گوشت ها را زیرورو کنید و در صورت لزوم آب به آن اضافه کنید. 💜 #آشپـ♡ـزےبانـ♡ـو ↬ 💛 ░҉⃟🧚🏼‍♀₯↬ @AshpaziBano ↶🌸⃝⃡

#بورک_گوشت دوتا پیاز نگینی رو کمی سرخش میکنیم سیصد گرم گوشت چرخکرده رو هم میریزیم و با پیاز تفت میدیم یه قاشق #رب گوجه فرنگی هم اضافه میکنیم و در نهایت کمی فلفل #دلمه رنگی و ذرت و کنی #جعفری خرد شده میریزیم همراه با کمی آبلیمو و پودر آویشن و نمک و فلفل خمیر یوفکا رو باکمی شیر مرطوب میکنیم و کمی مواد داخلش میریزیم و می پیچیم میتونیم روی مواد کمی پنیر پیتزا و یا هر پنیر دیگه بریزیم و بعد بپیچیم البته بدون پنیر هم خیلی خوشمزه و لذیذه من این دفعه نریختم و تو روغن سرخش میکنیم میشه بورک رو تو فر هم گذاشت ولی به نظر من سرخ شده ش خوشمزه تر و ترد تره میتونید بعد از سرخ شدن روغن اضافیش رو بگیرید #بورک_اسفناج_وپنیر برای ب#ورک #اسفناج دویست و پنجاه گرم اسفناج خرد شده رو کنی تفت میدیم تا کمی نرم شه بعدش کمی #پیاز کاراملی هم میریزیم و نمک و فلفل میزنیم و کمی که تفت خورد شعله رو خاموش میکنیم و بلافاصله صد گرم پنیر فتا و یا لبنه اضافه میکنیم و مثل همون بورک گوشت می پیچیم و سرخش میکنیم. 💜 #آشپـ♡ـزےبانـ♡ـو ↬ 💛 ░҉⃟🧚🏼‍♀₯↬ @AshpaziBano ↶🌸⃝⃡

#بورک_گوشت دوتا پیاز نگینی رو کمی سرخش میکنیم سیصد گرم گوشت چرخکرده رو هم میریزیم و با پیاز تفت میدیم یه قاشق #رب گوجه فرنگی هم اضافه میکنیم و در نهایت کمی فلفل #دلمه رنگی و ذرت و کنی #جعفری خرد شده میریزیم همراه با کمی آبلیمو و پودر آویشن و نمک و فلفل خمیر یوفکا رو باکمی شیر مرطوب میکنیم و کمی مواد داخلش میریزیم و می پیچیم میتونیم روی مواد کمی پنیر پیتزا و یا هر پنیر دیگه بریزیم و بعد بپیچیم البته بدون پنیر هم خیلی خوشمزه و لذیذه من این دفعه نریختم و تو روغن سرخش میکنیم میشه بورک رو تو فر هم گذاشت ولی به نظر من سرخ شده ش خوشمزه تر و ترد تره میتونید بعد از سرخ شدن روغن اضافیش رو بگیرید #بورک_اسفناج_وپنیر برای ب#ورک #اسفناج دویست و پنجاه گرم اسفناج خرد شده رو کنی تفت میدیم تا کمی نرم شه بعدش کمی #پیاز کاراملی هم میریزیم و نمک و فلفل میزنیم و کمی که تفت خورد شعله رو خاموش میکنیم و بلافاصله صد گرم پنیر فتا و یا لبنه اضافه میکنیم و مثل همون بورک گوشت می پیچیم و سرخش میکنیم. 💜 #آشپـ♡ـزےبانـ♡ـو ↬ 💛 ░҉⃟🧚🏼‍♀₯↬ @AshpaziBano ↶🌸⃝⃡

#جوجه_ترش فیله ی مرغ نیم کیلو سبزی شامل جعفری،گیشنیز،چوچاق خالواش دویست گرم👈 این دو تو سبزی آخریو سبزی شمالی عزیزای دلم #گردو پنجاه گرم #روغن زیتون نصف پیمانه #رب انار ترش دو قاشق #آبلیمو یک قاشق #نمک و فلفل به مقدار لازم #پیاز یک عدد👈 اول سبزی ها رو ریز خرد میکنیم گردو رو آسیاب میکنیم با روغن زیتون و رب انار و نمک و فلفل قاطی میکنیم تا یی سس غلیظی به دست بیاد. پیازو رو درشت خرد میکنیم و با سس مخلوط میکنیم. فیله هارو خرد میکنیم و توو سس میخوابونیم به مدت یک ساعت تا طعم سس به خرد مرغ بره. سیخ چوبی رو از قبل خیس میکنیم. جوجه ها رو به سیخ میکشیم و توو تابه ی حاوی کره و روغن سرخ میکنیم.یا روی منقل کباب میکنیم.

فقط خانمای کدبانوئی که دارن #رب و #آبلیموو #آبغوره میگیرن بیان چندتا ریزه کاری یادشون بدم😉 راهکار👇 گرفتن #تلخی آبلیمو🥣 #کپک نزدن رُب بدونِ روغن🍅 جداسازی #پالپ از آبلیمو🍋 سبز موندن #رنگ آبلیمو🥭 قرمزشدن رنگ آبغوره🍷 صاف کردن خیییلی راحت آبغوره🍇 +کلی نکات ریز خانه داری که مادرشوهرت ببینه هَض میبره😌😅👇 https://eitaa.com/joinchat/2011693108Cc1567b176d فنِ تاب دادنِ رُب برای هوا نکشیدن☺️ بدو که الان فصلشه 🏃‍♀🏃‍♀

فقط خانمای کدبانوئی که دارن #رب و #آبلیمو میگیرن بیان چندتا ریزه کاری یادشون بدم😉 راهکار👇 گرفتن #تلخی آبلیمو #کپک نزدن رُب بدونِ روغن جداسازی #پالپ از آبلیمو سبز موندن #رنگ آبلیمو +کلی نکات ریز خانه داری که مادرشوهرت ببینه هَض میبره😌😅👇 https://eitaa.com/joinchat/3365077283Cd7e8e93d81 فنِ تاب دادنِ رُب برای هوا نکشیدن☺️

😍فقط خانمای کدبانوئی که قصد دارن #رب و #آبلیمو و #آبغوره بگیرن بیان چندتا ریزه کاری یادشون بدم😉 راهکار👇 🍋گرفتن #تلخی آبلیمو 🍅#کپک نزدن رُب بدونِ روغن 🔆جداسازی #پالپ از آبلیمو 🍃سبز موندن #رنگ آبلیمو 🍂خشک کردن لیمو🙃😁 🌰 آموزش پخت #رب_انار +کلی نکات ریز خانه داری که مادرشوهرت ببینه هَض میبره😌😅👇 https://eitaa.com/joinchat/3134456633C5a7dd6e656 فنِ تاب دادنِ #رُب برای هوا نکشیدن☺️