#ترش_شامی ٣٠٠گرم چرخكرده رو با ي پياز متوسط رنده شده اب گرفته و يك عدد سيب زميني متوسط رنده شده نمك فلفل زردچوبه كمي سبزي معطر (تو شمال چوچاق خشك داشتم بهش با كمي نعناع زدم )نداشتيد كمي نعناع و جعفري خشك و يك عدد تخم مرغ مهلوط به صورت كتلت سرخ كنيد براي سس ي پياز متوسط تفت بديد طلايي شد بهش رب بزنيد سرخ شد و رنگ باز شد كمي اب بريزيد بزاريد سس جوش بياد و غليظ بشه براي چاشني كمي اب نارنج بزنيد وقتي سس غليظ شد ٥دقيقه اخر شامي ها رو توش بزاريد شعله رو خيلي كم كنيد كه طعم سس به خوردش بره با سيب زميني سرخ كرده و گوجه ميتونيد سرو كنيد 🍂💞#آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سالاد_الويه 🍲 😋 🔸۱ دونه سینه مرغِ پخته شده با پیاز،سیر،نمک وفلفل+۵ تا سیب زمینی نگینی خرد شده پخته+۴ تا دونه تخم مرغ پخته رنده شده+۱۰۰ گرم نخود فرنگی پخته+۱ دونه هویج نگینی خرد شده پخته+۱ پیمونه خیارشور خرد شده+ ۲ تا ۳ قاشق آب مرغ+ ۱ حبه سیر کوچیک له شده+نمک و فلفل و سس مایونز.آخرش هم روش یه کم جعفری خرد شده پاشیدم 🍂💞#آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مرغ_سوخاری_برشته🍗🍗 برای این مرغ خوشمزه اول ران مرغ رو اب پز کردم بهمراه پیاز سیر نمک و ادویه. بعد از نیمساعت مرغهارو جدا میکنیم. سه تا ظرف شامل یکی آرد سفید، یکی تخممرغ زده شده، یکی هم آرد سوخاری آماده میکنیم. اول مرغ رو داخل آرد سفید بعد تخممرغ و بعد آرد سوخاری می غلطونیم و داخل روغن داغ سرخ میکنیم. 🍂💞#آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خوراک_کدوسبز طرز تهیه: هویج(دوعدد)سیب زمینی(دو عدد)فلفل دلمه ای(یک عدد)کدو(دوتا سه عدد) همه این مواد را مکعبی خرد کنید دو عدد پیاز را خرد کرده وتفت داده تا سبک شود سپس دو تا سه حبه سیر هم ریز خرد کرده وبه پیاز اضافه کنید حالا هویج وسیب زمینی وکدو وفلفل هارا افزوده وده تا پانزده دقیقه تفت دهید یکی دو عدد گوجه را رنده یا ریز کرده به مواد اضافه کنید کمی جعفری ریز شده هم اضافه کنید نمک وفلفل افزوده یک استکان اب جوش اضافه کرده وبا حرارت کم بذارید تا خوراک جا بیفته 🍂💞#آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#كوبيده_مرغ پاكستانی #غذای_ملل #غذای_پاکستانی #کباب مرغ چرخكرده300گرم،پياز رنده شده كه آب اضافشو گرفتيم1 متوسط،گراماسالا 1ق غ سر پر،برگ گشنيز ساطوري3ق غ،فلفل قرمز1ق مرباخوري،آب ليموي تازه1ق غ،كره ذوب شده2ق غ،نمك و زردچوبه. تمام مواد رو مخلوط و خوب ورز بديد(كره هم با مواد مخلوط ميشه،پياز خيلي ريز رنده بشه،گشنيز كاملا ساطوري).حالا سيخهاي چوبي رو برداريد،دستتون رو با آب مرطوب كنيد و از مواد به سيخ بزنيد ،تابه داغ رو با قلمو چرب كنيد(با كره) و كبابها داخلش بذاريد تا بپزه و برشته بشه. روي كباب با قلمو كره بزنيد 🍂💞#آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

♨️مرجی پلو و ماهی شور مواد لازم برای 8 نفر: 🔹برنج 5 پیمانه 🔹تخم مرغ 5 عدد 🔹پیاز (متوسط) 4 عدد 🔹عدس 3 پیمانه 🔹ماهی (نمک سود شده) 600 گرم 🔹کره 4 قاشق غذاخوری 🔹نمک،زردچوبه،فلفل میزان لازم طرز تهیه: 🍵برای درست کردن این پلو ابتدا برنج شسته شده را پس از یک ساعت خیس دادن در آب گرم روی حرارت گذاشته،نمک،زردچوبه،کره،پیاز سرخ شده و عدس را اضافه کرده و 🥄با شعله ملایم بپزید.دقت کنید همه این موارد در ابتدای طبخ برنج که به صورت کته در نظر گرفته می شودبا هم قاطی می شوند،اما ضروری است که قبل از اضافه کردن عدس و پیاز سرخ شده،آب روی برنج را طبق روال معمول تنظیم کنید.از قبل عدس خیس شده را (2 ساعت) آسیاب و یا با فشار دست از پوسته جدا کنید.زمان لازم برای دم کشیدن برنج 45 دقیقه است.پس از نیمه خشک شدن برنج،ماهی شور را درکاسه ای روی برنج بگذارید تا با باقیمانده بخار آن نرم و شوری ماهی گرفته شود. 🥘در آخر طبخ پلو،ماهی را باز کرده یا در روغن سرخ کنید و با پس از مخلوط کردن با تخم مرغ به صورت کوکو عمل آورید. در آخر مرجی پلو و ماهی شور را با ترشی سرو کنید. 🍂💞#آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

خورشت شوید آلو

🔰خورشت شوید آلو😋 #ضیافت_سفره_گیلانی 💐خورشت شوید آلو (خالی شوید) یکی دیگر از غذاهایی است که در اغلب نقاط گیلان تهیه می شد و هم اینک در نواحی مرکزی؛ رشت و شفت تهیه می شود.💐 ❇️مواد لازم 🔸جوجه محلی...1 عدد 🔸آلوچه خشک...400 گرم 🔸آلو خورشتی...100 گرم 🔸آبغوره...یک استکان 🔸شوید خشک/ تر...50 گرم/ یک دسته کوچک 🔸تخم مرغ...4 عدد 🔸روغن...به میزان لازم 🔸نمک، فلفل و زردچوبه...به میزان لازم ❇️طرز تهیه در قدیم از مرغابی هایی برای شوید آلو استفاده می شد پس از شستن و تکه تکه کردن مرغابی، آن را به تکه های کوچک تقسیم و به نمک آغشته می کنند و می گذارند مدتی در این حال بماند. یکی دیگر چیزهایی که باید زودتر آماده کنند آلو و آلوچه است که آنها را نیز شسته و برای مدت یک ساعت در آب خیس می کنند. تکه های مرغابی را در قابلمه سرخ می کنند به طوری که از هر طرف طلایی و برشته شوند. در همین حال آلوچه ها را نیز از آب درآوده، خشک می کنند و کنار مرغ ها تفت می دهند، پیاز داغ را اضافه می کنند و بعد روی مرغابی ها و آلوچه چند پیمانه آب و مقداری آبغوره می ریزند. پس از جوش آمدن، حرارت آن را کم می کنند و می گذارند مرغابی ها نیم پز شوند. سپس آلو خورشتی های خیس خورده را به آن می افزایند. وقتی آلوها کمی نرم شدند موقع اضافه کردن شوید خشک است. نمک و ادویه را نیز در همین مرحله به خورشت اضافه می کنند و اجازه می دهند تا همه ی این محتویات در کنار هم بپزند. در این زمان مرغابی ها کم کم روغن می اندازند و به خوبی می پزند. گام آخر اضافه کردن تخم مرغ ها است که باید آنها را در ظرف دیگری شکست و هم زد تا کاملاً زرده ها و سفیده های آنها با هم مخلوط شوند. بعد آن را در خورشت شوید آلو می ریزند و صبر می کنند تا تخم مرغ ها در خورشت، سفت شوند. پس از انجام همه ی این مراحل خورشت آماده است این خورشت در کنار کته های خوش عطر گیلانی رنگ و بوی دیگری به سفره می بخشد. نوش جان😋 #تجربه_آشپزی #آشپزی_گیل_بانو #ضیافت_سفره_گیلانی #رشت_شهر_خلاق_خوراک #خورشت_شوید_آلو 🍂💞#آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🔰اسپاگتی لیمویی با مرغ سوخاری😋 ❇️مواد لازم 🔻روغن ... 2 ق 🔻سینه مرغ، از وسط برش داده شده ... 3 تکه 🔻آرد ... 1/2پیمانه 🔻 پنیر پارمسان رنده شده ...1و نیم پیمانه 🔻 فلفل ...1ق چ 🔻کره ... 2 ق غ 🔻سیر، خرد شده ... 3 حبه 🔻خامه غلیظ ... 2 پیمانه 🔻 لیمو، آب گرفته شده ... 2 عدد 🔻خلال پوست لیمو ... یک عدد 🔻نمک و فلفل ...به مقدار لازم 🔻اسپاگتی، پخته شده ... 500 گرم 🔻جعفری خرد شده ... 2 ق غ ❇️طرز تهیه در یک بشقاب بزرگ، آرد، 1 پیمانه پنیر پارمسان و 1 قاشق چای‌خوری فلفل را مخلوط می‌کنیم. بعد تکه‌های سینه مرغ را در بشقاب خوابانده و به مخلوط آغشته می‌کنیم. در یک ماهی‌تابه نچسب روی حرارت بین ملایم و زیاد، روغن را گرم می‌کنیم. سپس تکه‌های مرغ را تا زمانی که هر دو طرف‌شان به رنگ قهوه‌ای مایل به طلایی دربیاید، به آرامی سرخ می‌کنیم. مرغ‌ها را از ماهی‌تابه درآورده و در یک ظرف درب بسته می‌گذاریم تا گرم بمانند. حرارت را به ملایم کاهش می‌دهیم. کره را در ماهی‌تابه آب کرده، سیرها را اضافه کرده و تا زمانی که عطرشان بلند شود، سرخ می‌کنیم. بعد آب لیمو را اضافه کرده، هم زده و اجازه می‌دهیم تا کمی از آب مخلوط بخار شود. خامه و باقی‌مانده پنیر پارمسان را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم. اجازه می‌دهیم تا مخلوط به جوش آمده، کمی غلیظ شده و به شکل سس دربیاید. در آخر ا سپاگتی‌های پخته شده، جعفری، نمک و فلفل را در ماهی‌تابه ریخته و خوب هم می‌زنیم تا کاملا به سس آغشته شود. 🍂💞#آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کتلت مواد لازم: ▪️گوشت چرخ ۴۰۰ گرم ▪️سیب زمینی ۵ عدد ▪️هویج ۱ عدد ▪️پودر سوخاری ۲ ق غ ▪️پیاز ۲ عدد ▪️سس کچاپ تند ۲ یا ۳ ق غ ▪️فلفل سیاه و زردچوبه هر کدوم ۲ ق چ ▪️نمک به اندازه لازم ▪️ادویه گوشت ۲ ق چ ▪️سبوس گندم ۱ ق غ ▪️زعفرون غلیظ دم کرده ۱ ق چ ▪️روغن کنجد برای سرخ کردن طرز تهیه: سیب زمینیها و هویج و پیاز رو رنده ریز میکنیم و و نمک و ادویه ها رو اضافه میکنیم و گوشت رو اضافه میکنیم و ورز میدیم پودر سوخاری و سبوس رو هم اضافه میکنیم با سس کچاپ حدود ۲۰ دقیقه ورز میدیم و دو ساعت میزاریم تو یخچال تا مزه ها میکس بشه بعد سرخش میکنیم.هویج و سس کچاپ به هیچ عنوان مزه کتلت رو شیرین نمیکنه نگران نباشین ، همچنین باعث خوشرنگتر شدن کتلت میشه.استفاده از سبوس رو جدی بگیرین چون باعث میشه ۴۰ در صد چربی کمتر جذب بدن بشه.استفاده از روغن کنجد بهتره چون کمتر جذب میشه و ضامن سلامته و یکی از بهترین روغنهای در حال حاضر.زعفرون رو سعی کنین حذف نکنین چون عطر بینظیری به کتلت میده.به هیچ عنوان آب پیاز رو نگیرین عطر و طعمش از بین میره ، نگران وا رفتنش نباشین چون سیب زمینی خام داره وا نمیره.امیدوارم درست کنین و لذت ببرین. #لذت_آشپزی ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @Khalagh_bash_bano ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#کیک_مرغ 🥪 😋 ▫️سینه مرغ ▫️نان تست ▫️خیارشور نگینی شده ▫️گردوی خرد شده ▫️جعفری خرد شده ▫️پیازچه خرد شده ▫️نمک و فلفل ▫️سس مایونز 2 ق غ ▫️پنیر خامه ای 2 ق غ 🔸اول مرغ رو با هر روشی که دوست دارین بپزین (من با پیاز ، نمک، فلفل وکمی زعفرون اب پز میکنم) بعد از پخت ساتوری خرد کنید همه ی مواد رو حسابی باهم مخلوط کنید کناره های نون تست رو با چاقو برش میزنیم و سپس نون تست رو از وسط بشکل مثلث برش میزنیم و مواد را روی یکی از مثلثها قرار میدیم و خوب پهن میکنیم و مثلث بعدی رو روش قرار میدیم و کناره هاشو مخلوط سس میزنیم و با جعفری خرد شده و هویج رنده شده تزئین میکنیم 🍂💞#آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوکو_پیازچه_و_ژامبون یک لیوان پیازچه خرد شده را با یک لیوان ژامبون خرد شده ونصف لیوان فلفل دلمه ای خرد شده ویک پیاز ‌کوچک خرد شده یا رنده شده در ظرفی ریخته وسه عدد تخم مرغ را به آن اضافه کرده نمک وفلفل وزردچوبه افزوده حسابی هم بزنید به این ترکیب دو ق غ آرد هم اضافه کنید ودوباره هم زده تا کاملا مواد مخلوط شود حالا هم میتونید در تابه ای کمی روغن ریخته و با قاشق از مواد برداشته ودر تابه ریخته و کوکو را سرخ کنید یا ظرفی را انتخاب کرده چرب کنید ومواد را داخل ظرف ریخته واگر دوست داشتید پنیر پیتزا هم روی آن بریزید ودر فر با درجه شصت به مدت تقریبی بیست دقیقه ودو دقیقه هم گریل گذاشته واز طعم فوق العاده این کوکو لذت 🍂💞#آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛