♨️مرجی پلو و ماهی شور مواد لازم برای 8 نفر: 🔹برنج 5 پیمانه 🔹تخم مرغ 5 عدد 🔹پیاز (متوسط) 4 عدد 🔹عدس 3 پیمانه 🔹ماهی (نمک سود شده) 600 گرم 🔹کره 4 قاشق غذاخوری 🔹نمک،زردچوبه،فلفل میزان لازم طرز تهیه: 🍵برای درست کردن این پلو ابتدا برنج شسته شده را پس از یک ساعت خیس دادن در آب گرم روی حرارت گذاشته،نمک،زردچوبه،کره،پیاز سرخ شده و عدس را اضافه کرده و 🥄با شعله ملایم بپزید.دقت کنید همه این موارد در ابتدای طبخ برنج که به صورت کته در نظر گرفته می شودبا هم قاطی می شوند،اما ضروری است که قبل از اضافه کردن عدس و پیاز سرخ شده،آب روی برنج را طبق روال معمول تنظیم کنید.از قبل عدس خیس شده را (2 ساعت) آسیاب و یا با فشار دست از پوسته جدا کنید.زمان لازم برای دم کشیدن برنج 45 دقیقه است.پس از نیمه خشک شدن برنج،ماهی شور را درکاسه ای روی برنج بگذارید تا با باقیمانده بخار آن نرم و شوری ماهی گرفته شود. 🥘در آخر طبخ پلو،ماهی را باز کرده یا در روغن سرخ کنید و با پس از مخلوط کردن با تخم مرغ به صورت کوکو عمل آورید. در آخر مرجی پلو و ماهی شور را با ترشی سرو کنید. 🍂💞#آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

خورشت شوید آلو

🔰خورشت شوید آلو😋 #ضیافت_سفره_گیلانی 💐خورشت شوید آلو (خالی شوید) یکی دیگر از غذاهایی است که در اغلب نقاط گیلان تهیه می شد و هم اینک در نواحی مرکزی؛ رشت و شفت تهیه می شود.💐 ❇️مواد لازم 🔸جوجه محلی...1 عدد 🔸آلوچه خشک...400 گرم 🔸آلو خورشتی...100 گرم 🔸آبغوره...یک استکان 🔸شوید خشک/ تر...50 گرم/ یک دسته کوچک 🔸تخم مرغ...4 عدد 🔸روغن...به میزان لازم 🔸نمک، فلفل و زردچوبه...به میزان لازم ❇️طرز تهیه در قدیم از مرغابی هایی برای شوید آلو استفاده می شد پس از شستن و تکه تکه کردن مرغابی، آن را به تکه های کوچک تقسیم و به نمک آغشته می کنند و می گذارند مدتی در این حال بماند. یکی دیگر چیزهایی که باید زودتر آماده کنند آلو و آلوچه است که آنها را نیز شسته و برای مدت یک ساعت در آب خیس می کنند. تکه های مرغابی را در قابلمه سرخ می کنند به طوری که از هر طرف طلایی و برشته شوند. در همین حال آلوچه ها را نیز از آب درآوده، خشک می کنند و کنار مرغ ها تفت می دهند، پیاز داغ را اضافه می کنند و بعد روی مرغابی ها و آلوچه چند پیمانه آب و مقداری آبغوره می ریزند. پس از جوش آمدن، حرارت آن را کم می کنند و می گذارند مرغابی ها نیم پز شوند. سپس آلو خورشتی های خیس خورده را به آن می افزایند. وقتی آلوها کمی نرم شدند موقع اضافه کردن شوید خشک است. نمک و ادویه را نیز در همین مرحله به خورشت اضافه می کنند و اجازه می دهند تا همه ی این محتویات در کنار هم بپزند. در این زمان مرغابی ها کم کم روغن می اندازند و به خوبی می پزند. گام آخر اضافه کردن تخم مرغ ها است که باید آنها را در ظرف دیگری شکست و هم زد تا کاملاً زرده ها و سفیده های آنها با هم مخلوط شوند. بعد آن را در خورشت شوید آلو می ریزند و صبر می کنند تا تخم مرغ ها در خورشت، سفت شوند. پس از انجام همه ی این مراحل خورشت آماده است این خورشت در کنار کته های خوش عطر گیلانی رنگ و بوی دیگری به سفره می بخشد. نوش جان😋 #تجربه_آشپزی #آشپزی_گیل_بانو #ضیافت_سفره_گیلانی #رشت_شهر_خلاق_خوراک #خورشت_شوید_آلو 🍂💞#آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🔰اسپاگتی لیمویی با مرغ سوخاری😋 ❇️مواد لازم 🔻روغن ... 2 ق 🔻سینه مرغ، از وسط برش داده شده ... 3 تکه 🔻آرد ... 1/2پیمانه 🔻 پنیر پارمسان رنده شده ...1و نیم پیمانه 🔻 فلفل ...1ق چ 🔻کره ... 2 ق غ 🔻سیر، خرد شده ... 3 حبه 🔻خامه غلیظ ... 2 پیمانه 🔻 لیمو، آب گرفته شده ... 2 عدد 🔻خلال پوست لیمو ... یک عدد 🔻نمک و فلفل ...به مقدار لازم 🔻اسپاگتی، پخته شده ... 500 گرم 🔻جعفری خرد شده ... 2 ق غ ❇️طرز تهیه در یک بشقاب بزرگ، آرد، 1 پیمانه پنیر پارمسان و 1 قاشق چای‌خوری فلفل را مخلوط می‌کنیم. بعد تکه‌های سینه مرغ را در بشقاب خوابانده و به مخلوط آغشته می‌کنیم. در یک ماهی‌تابه نچسب روی حرارت بین ملایم و زیاد، روغن را گرم می‌کنیم. سپس تکه‌های مرغ را تا زمانی که هر دو طرف‌شان به رنگ قهوه‌ای مایل به طلایی دربیاید، به آرامی سرخ می‌کنیم. مرغ‌ها را از ماهی‌تابه درآورده و در یک ظرف درب بسته می‌گذاریم تا گرم بمانند. حرارت را به ملایم کاهش می‌دهیم. کره را در ماهی‌تابه آب کرده، سیرها را اضافه کرده و تا زمانی که عطرشان بلند شود، سرخ می‌کنیم. بعد آب لیمو را اضافه کرده، هم زده و اجازه می‌دهیم تا کمی از آب مخلوط بخار شود. خامه و باقی‌مانده پنیر پارمسان را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم. اجازه می‌دهیم تا مخلوط به جوش آمده، کمی غلیظ شده و به شکل سس دربیاید. در آخر ا سپاگتی‌های پخته شده، جعفری، نمک و فلفل را در ماهی‌تابه ریخته و خوب هم می‌زنیم تا کاملا به سس آغشته شود. 🍂💞#آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کتلت مواد لازم: ▪️گوشت چرخ ۴۰۰ گرم ▪️سیب زمینی ۵ عدد ▪️هویج ۱ عدد ▪️پودر سوخاری ۲ ق غ ▪️پیاز ۲ عدد ▪️سس کچاپ تند ۲ یا ۳ ق غ ▪️فلفل سیاه و زردچوبه هر کدوم ۲ ق چ ▪️نمک به اندازه لازم ▪️ادویه گوشت ۲ ق چ ▪️سبوس گندم ۱ ق غ ▪️زعفرون غلیظ دم کرده ۱ ق چ ▪️روغن کنجد برای سرخ کردن طرز تهیه: سیب زمینیها و هویج و پیاز رو رنده ریز میکنیم و و نمک و ادویه ها رو اضافه میکنیم و گوشت رو اضافه میکنیم و ورز میدیم پودر سوخاری و سبوس رو هم اضافه میکنیم با سس کچاپ حدود ۲۰ دقیقه ورز میدیم و دو ساعت میزاریم تو یخچال تا مزه ها میکس بشه بعد سرخش میکنیم.هویج و سس کچاپ به هیچ عنوان مزه کتلت رو شیرین نمیکنه نگران نباشین ، همچنین باعث خوشرنگتر شدن کتلت میشه.استفاده از سبوس رو جدی بگیرین چون باعث میشه ۴۰ در صد چربی کمتر جذب بدن بشه.استفاده از روغن کنجد بهتره چون کمتر جذب میشه و ضامن سلامته و یکی از بهترین روغنهای در حال حاضر.زعفرون رو سعی کنین حذف نکنین چون عطر بینظیری به کتلت میده.به هیچ عنوان آب پیاز رو نگیرین عطر و طعمش از بین میره ، نگران وا رفتنش نباشین چون سیب زمینی خام داره وا نمیره.امیدوارم درست کنین و لذت ببرین. #لذت_آشپزی ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @Khalagh_bash_bano ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#کیک_مرغ 🥪 😋 ▫️سینه مرغ ▫️نان تست ▫️خیارشور نگینی شده ▫️گردوی خرد شده ▫️جعفری خرد شده ▫️پیازچه خرد شده ▫️نمک و فلفل ▫️سس مایونز 2 ق غ ▫️پنیر خامه ای 2 ق غ 🔸اول مرغ رو با هر روشی که دوست دارین بپزین (من با پیاز ، نمک، فلفل وکمی زعفرون اب پز میکنم) بعد از پخت ساتوری خرد کنید همه ی مواد رو حسابی باهم مخلوط کنید کناره های نون تست رو با چاقو برش میزنیم و سپس نون تست رو از وسط بشکل مثلث برش میزنیم و مواد را روی یکی از مثلثها قرار میدیم و خوب پهن میکنیم و مثلث بعدی رو روش قرار میدیم و کناره هاشو مخلوط سس میزنیم و با جعفری خرد شده و هویج رنده شده تزئین میکنیم 🍂💞#آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوکو_پیازچه_و_ژامبون یک لیوان پیازچه خرد شده را با یک لیوان ژامبون خرد شده ونصف لیوان فلفل دلمه ای خرد شده ویک پیاز ‌کوچک خرد شده یا رنده شده در ظرفی ریخته وسه عدد تخم مرغ را به آن اضافه کرده نمک وفلفل وزردچوبه افزوده حسابی هم بزنید به این ترکیب دو ق غ آرد هم اضافه کنید ودوباره هم زده تا کاملا مواد مخلوط شود حالا هم میتونید در تابه ای کمی روغن ریخته و با قاشق از مواد برداشته ودر تابه ریخته و کوکو را سرخ کنید یا ظرفی را انتخاب کرده چرب کنید ومواد را داخل ظرف ریخته واگر دوست داشتید پنیر پیتزا هم روی آن بریزید ودر فر با درجه شصت به مدت تقریبی بیست دقیقه ودو دقیقه هم گریل گذاشته واز طعم فوق العاده این کوکو لذت 🍂💞#آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

😋محالِ ممکنه ناهار مهمون یک خانواده‌ی اصیل گیلانی باشید و سفره‌تون تنها یک مدل غذا داشته باشه! سفره گیلانی رنگین‌ترین و غنی‌ترین سفره ایران و حتی جهانه و هر سلیقه‌ای رو میتونه اغنا کنه؛ اگر گوشت‌خوار باشید و اگر گیاه‌خوار باشید میتونید بهترین خوراک رو تو این سفره پیدا کنید ☺️ 😋ماهی سرخ کرده , کته , خورشت شش انداز (فسنجون بدونه مرغ و گوشت), 🍂💞#آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بشقاب_داغ برای شروع سیب زمینی هاروچیبسی خردکنید وچندساعت تواب سرد بزارین بعد داخل روغن فراوان باکمی نمک حسابی سرخ کنید بعد داخل ظرف مورد نظر یه لایه سیب زمینی بریزین بعدکمی سس کچاب،خردل،مایونز هرکدوم که دوست داشتین،بعدکمی هم ورقه های ژامبون خردشده به جاش مرغ هم میشه ریخت وبعد کمی هم پنیر ،چندلایه تکرار کنیدبعدبزارین توفر یا ماکرو تاپنیراب 🍂💞#آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

قيمه بادمجون با گوشت قلقلي طرز تهيه براي چهار نفر : گوشت چرخكرده سيصد گرم +يدونه پياز رنده شده كه آب اضافشو گرفتيد+نمك و فلفل و زردچوبه 👈ورز بديد و قلقلي كنيد (اندازه گردو) و در تابه در روغن سرخ كنيد و از تابه بيرون بياريد. داخل همون تابه يدونه پياز ريز خرد شده رو تفت بديد تا كمي طلايي بشه بعد نصف ليوان لپه ي شسته شده رو اضافه و كمي تفت بديد،كمي زردچوبه،فلفل سياه و يك و نيم ق غ رب گوجه فرنگي هم اضافه كنيد و بعد دو سه ليوان آب بريزيد و بزاريد نيمه پز بشه. در اين فاصله چهارتا بادمجون متوسط رو سرخ كنيد. وقتي لپه نيمه پز شد گوشتها رو اضافه كنيد و بيست دقيقه بعد بادمجون و چند تا گوجه فرنگي روي #خورشت بچينيد .يكم پودر دارچين روي خورشت بپاشيد و بزاريد حا بيفته،حدودا نيم ساعت. هرجا احساس كرديد آب خورشت كم شده كمي آب جوش اضافه كنيد. اواخر پخت نمك غذا رو تنظيم كنيد. #چاشني اين خورشت ليمو عماني يا آبغوره ميتونه باشه. ميتونيد بجاي پودر دارچين،همراه گوشت يك تكه چوب دارچين داخل خورشت بندازيد. با #پلو ميل كنيد و از #غذاي_ايراني لذت ببريد. نوش جان 🌹 ‌‌🍂💞#آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#اشکنه پیازسرخ کرده بازردچوبه و نمک فلفل تفت میدیم 1ق رب گوجه میزنیم3گوجه فرنگی پوست گرفته وخورد شده یا رنده شده رو اضافه میکنیم وتفت میدیم تا آب گوجه کشیده بشه1سیب زمینی مکعبی خورد شده رو اضافه میکنیم.کمی تفت میدیم وآب جوش میریزیم تا سیب زمینی ها پخته بشن. وقتی پخته شد1ق غ مرزنجوش خشک اضافه می کنیم چند دقیقه بعد شعله رو کمی بالا میبریم و به تعداد نفرات تخم مرغ به آرامی داخل غذا میشکنیم و دیگه هم نمیزنیم در غذا رو میزاریم تا تخم مرغ شکلش به هم نخوره و درسته بپزه ،میتونید2تخم مرغ هم بزنید وداخلش بریزید. 🍂💞#آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ته چین مرغ #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛