فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#تهدیگ_هویج
دیگه کنار غذا هویج سرخ نکن ❌🥕
✅ تنها نکته ای که هست اینه که هویج ها رو نازک رشته کنین و موقع دم گذاشتن زیر شعله رو کم کنین چون هویج زود میسوزه 👍🏻
🧑🍳آشپزی خوب🌸
https://eitaa.com/joinchat/3495559879Cd73a8bc8f7
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#باقالی_فسنجان_گیلانی
گردو
پاچ باقلا یا چیتی تازه
رب انار
نمک و‌گلپر و فلفل
ابتدا گردو ها به حدی میکس کنید که خوب حریره بشه اینجوری
فسنجون روغن بیشتری پس میده 👌
بعد به همراه رب انار و‌آب و‌نمک بزارید روی حرارت تا بپزه میان پخت لوبیا تازه بهش اضافه کنید 🥰
نمکو گلپر و فلفل اندازه کنیدو بزارید حدودا دوساعت با حرارت ملایم فسنجون جا بیافته و روغن بندازه 😋😍
کنار کته پلا گیلانی و‌سبزی خوردن نوش جان کنید🌺😋
🧑🍳آشپزی خوب🌸
https://eitaa.com/joinchat/3495559879Cd73a8bc8f7
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#ترفند_پخت_ماهی
🐟ماهی که من استفاده کردم قزل سالمون بود (هر ماهی که انتخاب میکنید بپرسید که برای سرخ کردن مناسب هستن یا نه)
⭕️از جمله ماهی های مخصوص سرخ کردنی که من میدونم ماهی شوریده، ماهی شیر، ماهی سرخو، ماهی قزل،ماهی هامور⭕️
🐟به کمک یه موچین تمیز تیغ های ماهی رو در بیارید که سروِش راحت تر باشه
🐟فقطططط از زردچوبه و نمک استفاده کنید و هیچ ادویه ی دیگه ای به ماهیتون نزنید
🐟تست روغن چه جوریه؟ به کمک یه سیخ چوبی انجامش بدید
سیخ چوبی رو بزنید تو روغن اگه اطراف سیخ حباب جمع شد یعنی روغن داغه و آماده س
🧑🍳آشپزی خوب🌸
https://eitaa.com/joinchat/3495559879Cd73a8bc8f7
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#شیره_انگور
انگور و خاک سفید یا همون خاک شیره
چطوری آماده کنیم :
ویدیو رو تا آخر ببین و طبق ویدیو پیش برو
نکات اصلی درست کردن شیره انگور
📌وقتی خاک سفید رو با اب انگور مخلوط کردین مثل ویدیو باید کف روش باشه و چند ساعت استراحت بدین تا کاملا ضلال بشه .
📌کف روش بردارین تو یک ظرف بریزید آب ضلال رو حتما اگه مقدار زیاد بود دو سطل دو سطل بپزید و این راز خوش رنگ بودن شیره هست .
📌اگه مثل رب یک جا بپزید شیره شما سیاه میشه پس حتما کم کم تو دیگ کوچیک تر بپزید .
📌وقتی کف روی آب انگور برداشتیم تو ظرفی با مواد ته نشین آب انگور مخلوط میکنیم و تو گونی کوچیک میریزیم و آویزون میکنیم از جایی تا آبش باز جدا بشه و شفاف و تبدیل به شیره بشه .
📌وقتی غلیظ شد تو یک ظرفی حتما امتحان کنید بزارید خنک بشه اگه غلیظ شد از حرارت بردارید .
📌 وقتی خواست غلیظ بشه حتما حرارت کم کنید .
خاک شیره چیست😅😂😂؟؟
خاک شیره موجب ته نشینی سریع املاح جامد مانند تفاله انگور شده و به آب انگور شفافیت می‌دهد، وجود کربنات کلسیم (آهک) که یک ماده ضد عفونی کننده است، موجب حذف باکتری‌ها و آنزیم‌های مضر شده و در حین حرارت باکتری‌ها و کپک‌های مضر را از بین می‌برد
🧑🍳آشپزی خوب🌸
https://eitaa.com/joinchat/3495559879Cd73a8bc8f7
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#فسنجون
گردوی اسیاب شده :300گرم
پیاز : ۱ عدد رنده شده
مرغ
رب انار: ۱ تا ۲ ق غ( ترش یا ملس)
رب گوجه: ۱ ق سر خالی در صورت تمایل
ترکیب آب سرد و یخ : ۳ لیوان
نمک فلفل زردچوبه بمقدار لازم
📍پیاز رو بدون روغن ی دقیقه تقت بدید گردو و رب انار و گوجه رو بریزید با هم ی کوچولو تفت بدید اب سرد و یخ رو اصافه کنید اجازه بدید دو یا سه ساعت بپزه
📍تو این فاصله مرغا رو که با نمک و زردچوبه مزه دار کردید سرخ کنید
و به خورشت اصافه کنید
یک ساعت و نیم دیگه زمان بدید تا خورشت حسابی جا بیفته
📍از گردوی تیره استفاده کنید
درست کنید و نوش جونتون باشه❤️
راستی شما هم توی فسنجون رب گوجه میریزین
🧑🍳آشپزی خوب🌸
https://eitaa.com/joinchat/3495559879Cd73a8bc8f7
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#الویه
سینه مرغ ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
سیر ۵ حبه
هویج ۲ عدد
سیب زمینی ۵ عدد
تخم مرغ ۲ عد
خیارشور ۴۰۰ گرم
سوسیس یا کالباس به دلخواه
سس مایونز بسته به ذائقه اتون کم و زیاد کنید
ماست چکیده یا خامه ۱قاشق غذاخوری برای گرفتن تیزی سرکه مایونز
ادویه ها : نمک فلفل سیاه زردچوبه پولبیبر
با این روش هر چند روز هم داخل یخچال بمونه بوی زحم نمیده فوری تر آماده میشه مزه اشم محشره
تنها نکته اشم اینه که بعد از پوره کردن مواد اجازه بدین کاملا از داغی بیوفتن و خنک بشن بعد سس رو اضافه کنید وگرنه هر چی سس بزنی با دمای مواد ذوب میشه و روغن میندازه
🧑🍳آشپزی خوب🌸
https://eitaa.com/joinchat/3495559879Cd73a8bc8f7
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کیک_شکلاتی
تخم مرغ ۳ عدد
پودر کاکائو ۵۰ گرم ( ۴ قاشق غذاخوری)
بکینگ پودر ۲ قاشق مرباخوری یا یک پاکت ده گرمی
شکر ۳۴۵ گرم (یک و نیم لیوان)
آرد ۳۰۰ گرم ( ۲ لیوان)
وانیل نوک قاشف مرباخوری
شیر ۳۷۵ گرم ( یک و نیم لیوان)
روغن مایع ۲۲۰ گرم (یک لیوان)
* ابتدا باید همه همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دمای محیط شود و بعد فر را با دمای ۱۷۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. اگر
* در ادامه باید شیر شکر روغن مایع و پودر کاکائو الک شده را داخل یک کاسه ریخته و با همزن برقی ۵ دقیقه هم بزنید .
* یک لیوان از این مایع بردارید تا در آخر روی کیک بریزیم
* تخم مرغ ها را تک تک به مایع باقیمانده اضافه کنسد و هر بار سی ثانیه هم بزنید
* حالا باید مواد خشک که شامل آرد، بیکینک پودر و وانیل را باهم مخلوط کنید و سه بار الک کن و به تدریج به مواد اضافه کنید و با همزن دستی یا
* لیسک هم بزنید تا پف مواد گرفته نشود و گلوله های آرد باز شود.
* برای پخت کیک باید مواد را داخل قالب ریخته و بعد سه بار به سطح بکوبید تا هوای اضافه خارج شود و بعد داخل فر گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت با دمای ۱۷۰ قرار دهید.
🧑🍳آشپزی خوب🌸
https://eitaa.com/joinchat/3495559879Cd73a8bc8f7
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#سیرابی خوش پخت و خوشبو 😀🍵
◀️پیاز: ۴ عدد
◀️سیرابی: ۱ کیلو
◀️سیر: ۴ حبه
◀️نمک، فلفل قرمز، زردچوبه: به مقدار لازم
◀️آبلیمو: ۲ ق غ خوری
◀️روغن: ۱ فنجان
🍃❤️🍃
🧑🍳آشپزی خوب🌸
https://eitaa.com/joinchat/3495559879Cd73a8bc8f7
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#چای_میوه_ای
شما طرفدار چای هستین یادمنوش؟
این چای میوه ایی بسیارخوش عطر وطعمه وخوش رنگه وخواص زیادی داره👌
🧑🍳آشپزی خوب🌸
https://eitaa.com/joinchat/3495559879Cd73a8bc8f7
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#پلو_مخلوط
پلو مخلوط خوشمزه شما بهش چی میگید؟!
موادلازم👇🏼
مرغ ۳تیکه
زعفرون دم کرده۳ق غ
پیاز۲عد متوسط
زرشک۶ق غ
گردو۵ق غ(گردو خوردکرده)
هویج۲عدد متوسط
ادویه ها(زردچوبه،فلفل سیاه،نمک، )
برای خوشمزه ترشدنش از روغن محلی استفاده کنید😍
🧑🍳آشپزی خوب🌸
https://eitaa.com/joinchat/3495559879Cd73a8bc8f7
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#خورشت_لوبیا_سبز
بهت قول میدم اگر این خورشت لوبیا سبز رو امتحانش کنی ، عاشقش میشی 😍
گوشت: سیصد گرم
لوبیاسبز: دویست گرم
هویج: یک عدد
گوجه:یک عدد
پیاز: یک عدد
چوب دارچین: یک عدد
سیر: یک حبه
آبلیموترش:یک قاشق غذاخوری
رب گوجه: یک قاشق غذاخوری
زردچوبه: یک ونیم قاشق چایخوری
پودر زنجبیل: یک قاشق چایخوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
فلفل قرمز: نصف قاشق چایخوری
🧑🍳آشپزی خوب🌸
https://eitaa.com/joinchat/3495559879Cd73a8bc8f7
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کافی_خونگی
یک پیمانه قهوه فوری
یک پیمانه شیر خشک قنادی
یک پیمانه شکر
همه‌ی مواد رو داخل آسیاب بریزید و میکس کنید، هر موقع خواستید از نسکافه آماده شده داخل لیوان بریزید و با آب جوش مخلوط کنید، پودر نسکافه تون رو داخل ظرف دردار نگهداری کنید
🧑🍳آشپزی خوب🌸
https://eitaa.com/joinchat/3495559879Cd73a8bc8f7
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#نان_تابه_ای
اینجا همه چی آسون و سه سوته ست👇
تخم مرغ سه عدد
ارد گندم ۱/۵ لیوان
ارد برنج نصف لیوان
میتونید کلش و ارد گندم هم بزنید
وانیل ۱ ق چ
بکینگ پودر نصف ق چ
شکر ۱ لیوان
گلاب نصف لیوان
زعفران دلخواه
تو ماهی تابه رژیمی. با شعله پخشکن به مدت بیست دقیقه بپزید
تو ماهی تابه معمولی با دمکنی هم میشه
میتونید برش گردونید و طرف دیگه هم طلایی بشه
🧑🍳آشپزی خوب🌸
https://eitaa.com/joinchat/3495559879Cd73a8bc8f7
32.67M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#استامبولی
▫️ برنج 🍚 ۲ پ
▫️گوجه فرنگی حدود ۴ تا پنج عدد متوسط
▫️پیاز متوسط ۳ عدد
▫️سیب زمینی ۲ عدد متوسط
▫️ نمک ، زردچوبه ، فلفل سیاه
😍 بعضی از قدیمی های شیراز داخل کنه گوجه ریحون تازه میزنم که خیلی خوشمزه میشه من خودم پیاز نقلی درسته میندازم به نظرم همه جوره خوشمزه 😋 هست
🧑🍳آشپزی خوب🌸
https://eitaa.com/joinchat/3495559879Cd73a8bc8f7
26.9M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کدو_پلو
انگار از بهشت اومده اینقدر خوشمزست.این غذای لذیذ ترکیب شوید پلو با گوشت و کشمش هست .
میتونین از گوشت خورشتی استفاده کنین …من گوشت گردن زدم…(دستور پخت گردن توی پیج جداگانه هم هست)
واسه پختن گردن ۶ ساعت زمان لازمه.۵ تا پیاز رو خلالی خرد کردم و نیمی از پیازها رو کف تابه ریختم و با کره تفت دادم.همین که سبک شد گوشت گردن رو روش گذاشتم و چوب دارچین و برگ بو و رز ماری و فلفل سیاه زدم.ما بقی پیاز ها رو ریختم و یک لیوان زعفران غلیظ دم کرده.بعد از سه ساعت نمک غذا رو اضافه کردم.و در مجموع ۶ ساعت با شعله ی خیلیییییییییییی ملایم میپزه.
پنج تا کدو رو حلقه ای خرد کردم و تفت دادم.توی همون روغن کشمش ها رو تفت دادم و پنج پیمونه برنج هم آبکش کردم و بهش شوید زدم.(به برنج روغن هم زدم)
واسه ته دیگ کدوها رو با رنده ی مخصوص نازک برش زدم . و در نهایت کف تابه کدوها رو چیدم و لایه لایه شوید پلو و کشمش و گوشت و کدو گذاشتم و تا پر شدن ظرف ادامه دادم. من بین لایه ها زعفرون و زیره هم ریختم.یکساعت زمان دادم تا برنج دم بکشه و کدو پلوی خوشمزه ی ما آمادست.
محتویات میانی رو میتونین همه با هم مخلوط کنین و یا مثل من جدا جدا لای برنج بذارین.
این غذا به قدری خوشمزه است که سنگ زیر بار خوشمزگیش آب میشه.
دیگه سلامتیتون🤍
🧑🍳آشپزی خوب🌸
https://eitaa.com/joinchat/3495559879Cd73a8bc8f7
36.39M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#دلمه
پیاز بزرگ ۳ عدد
برنج ایرانی خیس خورده :۱ لیوان
لپه نیم پز شده :۱/۵ لیوان
بلغور هم میشه زد ولی من نزدم اگه خواستین اضافه کنین نصف لیوان
هم بلغور بزنین
سبزی شامل تره شوید مرزه ۵۰۰ گرم پاک شده
سیر ۶ حبه
ادویه ها :
دارچین ۱ ق مرباخوری
پاپریکا ۱ ق مرباخوری
زردچوبه ۲ ق مرباخوری
آویشن ۲ ق مرباخوری
کاکوتی ۱ ق مرباخوری
ماست ۲ ق غ
رب خانگی ۲ ق غ
برگ مو به میزان لازم
راز قالبی دراومدن دلمه اینه که دلمه ها رو سفت کنار هم بچینین نباید فاصله داشته باشن گذاشتن پیش دستی هم یادتون نره تو کلیپ توضیح دادم باز هر کجا رو متوجه نشدین بپرسین همین جا جواب میدم
برای تزئین من از پیاز چیپسی و زرشک و گوجه استفاده کردم
🧑🍳آشپزی خوب🌸
https://eitaa.com/joinchat/3495559879Cd73a8bc8f7
28.15M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#عدسی
پیاز :1عدد
زردچوبه،فلفل سیاه
سیب زمینی :2عدد
عدس:150gr
عصاره گوشت یک عدد
🧑🍳آشپزی خوب🌸
https://eitaa.com/joinchat/3495559879Cd73a8bc8f7
28.25M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#شور_گوجه_گیلاسی
تمام موارد رو تو ويديو براتون توضيح دادم😌
❌يادتون نره آب ونمك جوشيده حتما بايد سرد بشه
❌من سركه و فلفل تندو بيشتر زدم چون تندي وتيزي ترشيجاتو دوس دارم
❌آب دو ليوان
نمك دو ق
سركه يك ليوان
نسبت به اندازه ظرفتون،مواد ترشي متغيير هست
🧑🍳آشپزی خوب🌸
https://eitaa.com/joinchat/3495559879Cd73a8bc8f7
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#خوراک_لوبیا
خوراک لوبیا رو یک ساعت آماده کنین با لعاب بیشتررررر😍
لوبیا رو یه روز خیس کنین بعد بزارین جدا بپزه 😋
بعد پیاز 🧅و سیر 🧄و رب و 🥫و زردچوبه و فلفل سیاه و نمک با هم تفت میدیم 😍 و در آخر سیبزمینی پخته مون و بهش اضافه میکنیم و پوره اش میکنیم 😯
بعد اضافه میکنیم به لوبیاهای پخته مون 🫕
یه ربع بخوشه آماده لذت بردن میشه 😍
🧑🍳آشپزی خوب🌸
https://eitaa.com/joinchat/3495559879Cd73a8bc8f7
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#سبزی_پلو_دامغانی
با روش مامان کبری سبزی پلو درست کن عاشقش میشی🤌
سبزی پلو با گوشت برای ۵نفر:
سبزی پلویی پاک شده و خرد شده:۷۰۰ گرم”درشت خرد بشه”
سبزی شامل :تره،جعفری،گشنیز،شوید،کمی هم سیر تازه یا خشک یا برگ سیر
برنج:۳ و نیم پیمانه
گوشت گوساله یا گوسفند :۴۰۰ گرم؛بصورت قیمه ای خرد بشه و با نمک و فلفل سیاه بپزه ،آب تا حدی میریزیم که به خورد گوشت بره.
نمک
فلفل سیاه
زعفران دمکرده
کره یا روغن حیوانی یا روغن معمولی
🧑🍳آشپزی خوب🌸
https://eitaa.com/joinchat/3495559879Cd73a8bc8f7
35.43M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#مرغ_سماقی
۳ تا ۴ تیکه مرغ
۲ عدد پیاز درشت خلالی شده
نمک ۱ ق چ
زنجبیل ۱ ق چ
پودر سبر ۱ ق چ
زرد چوبه ۱ ق چ
زعفرون دم شده غلیظ ۲ تا ۳ ق غ
سماق ۲ ق غذا خوری سر پر
ایلیمو ۲ ق غ
روغن مایع نصف لیوان
رب گوجه ۱ ق غ
رب انار ملس ۱ ق غ
رب الوچه ۱ ق غ( قابل حذف)
مراحل پخت در ویدیو قابل مشاهده هست
✅اصل این غذا با سس غلیظ هست و سس غلیظی باید بشه اما با توجه به سلیقه خودتون میتونید درستش کنید و نزارید خیلی سس کم و غلیظ بشه
✅هیچ اودیه ای رو حذف نکنید چون تو طعم و مزه خیلی تاثیر داره
✅وقتی در ظرف رو گذاشتی حرارت رو کم کردی زمان بده بپزه اما حین پخت بهش سر بزن مرغ ها رو زیرو رو کن هم سس به همه جاش برسه هم ته نزنه
✅این مرغ اصلا اب نمیخواد با پیاز زیاد اب میندازه
✅درسته نصف لیوان روغن مایع داره اما در نهایت طعم و عطر روغن نمیده و جذب مرغ میشه و خیلی خوشمره میشه
✅این مرغ هم با پلو هم با نون سرو میشه
🧑🍳آشپزی خوب🌸
https://eitaa.com/joinchat/3495559879Cd73a8bc8f7