آشپزی کلاسیک | محبوبه خدمتی👩🏻🍳
آموزش آشپزی تغذیه سالم🍁🍂🍁 خورش هویج و لوبیای آذربایجان (بیناب خوروشی) 🍃🍎 @taghzie_salee
👆خورش هویج و لوبیای آذربایجان(بیناب خوروشی)
💰مواد لازم:
هویج نیم کیلو
لوبیا سفید یک پیمانه
گوشت گوساله ۳۰۰ گرم
آلو سیاه خشک 200 گرم
آبلیمو، زعفران دم کرده، نمک و فلفل سیاه و روغن و رب (برای این مواد مقدار ذکر نکردم چون بنظرم مقدار دقیق رو نمیشه گفت و بستگی به ذائقه افراد داره)
🛠طرز تهیه:
1️⃣لوبیا سفید را از شب قبل خیس کنید.
لوبیا رو بگذارید بپزه( البته باید نیم پز بشه چون یک مرحله پخت دیگه هم داریم درست مثل قورمه سبزی)
2️⃣گوشت رو با یکدونه پیاز بپزید و بعد به همراه آب گوشت داخل لوبیا بریزید.
رب و آبغوره و آبلیمو و نمک و ادویه رو اضافه کنید و بگذارید جا بیفته.
3️⃣هویچها رو خلالی خرد میکنیم.
هویجها رو توی روغن سرخ کنید.
بعد از سرخ شدن هویجها توش زعفران هم بریزید و بعد آبلیمو یا لیموی تازه بریزید.
چند قاشق هم از آب خورش لوبیا توش بریزید و بگذارید که خورش هویج هم جا بیفته.
4️⃣آلو سیاه خشک را با دو لیوان آب بگذارید آرام بجوشد تا تمام آب آن تبخیر شود و آلوها نرم شود.
5️⃣به طور سنتی خورش لوبیا و هویج و آلو رو با هم مخلوط نمی کنند و در کنار هم توی بشقاب سرو میکنند.
________________
👇 به کانال آشپزی ما بپیوندید 👇
🍃🍎 @taghzie_saleem
آشپزی کلاسیک | محبوبه خدمتی👩🏻🍳
آموزش آشپزی تغذیه سالم #ناگت مرغ 🍃🍎 @taghzie_saleem
مواد لازم برای تهیه ناگت مرغ
مرغ چرخ کرده نیم کیلو فرق نمیکنه سینه مرغ باشه یا ران
پنیر پیتزا 150گرم
پیاز 1 عدد
سیر 3 حبه
سس تند قرمز به مقدار کافی بستگی به تندی که دوست دارید
نمک فلفل به مقدار کافی
پفک یک بسته متوسط
پودر سوخاری یک استکان
تخم مرغ دوعدد
کنجد 5 یا 6 ق غذا خوری
خردل به دلخواه
مواد لازم برای تهیه ناگت مرغ
طرز تهیه ناگت مرغ
مرغ چرخکرده .پنیر پیتزا رنده شده وسیر وپیاز رنده شده سس تند ونمک وفلفل را یا خوب چنگ بزنید یا در غذا ساز دو دقیقه بزنید تا مواد حسابی مخلوط شوند. مواد چسبناکی بدست میاد سپس برای ده ذقیقه در یخچال قرار بدید.
طرز تهیه ناگت مرغ
بعد پفک را خوب له کنید تا تقریبا مثل پودر سوخاری شود. کمی درشت تر هم اشکالی نداره و کنجد را هم مخلوط پفک کنید.
تخم مرغها را هم خوب بزنید به اندازه نوک قاشق مربا خوری زعفران را در یک مقدار خیلی کمی آب جوش حل کنید به تخم مرغها اضافه کنید .
مواد ناکت را از یخچال در آورده وبه اندازه یک گردو برداشته (مقداری آب سرد کنار دستتان بگذارید تا وقتی میخواهید از مواد ناگت بردارید دست خودتون را کمی نمناک کنید که مواد زیاد به دستتان نچسبد) بعد با انگشت شستتون کمی ناکت را پهن کنید و بعد در پودر سوخاری غلطانده بعد در تخم مرغ زده وبعد در مخلوط پفک و کنجد میغلطانیم.
طرز تهیه ناگت مرغ
ودر روغن مایع که در ظرف کوچکی ریخته ایم و خوب داغ شده انداخته و خوب سرخ میکنیم. بهتر است زیره شعله متوسط باشه تا ناگت مان خوب ترد و مغر پخت شود. سپس در دیس چیده و هر مخلفاتی که دوست دارید کنارش چیده و با نان باگت که کمی بر حسب ذائقه از خردل به روی نان باگت کشیده و ناکتها را با خیار شور گوجه وکاهو میل کنید بسیار لذیذ وخوشمزه است نوش جانتون
.👇👇👇
🍃🍎 @taghzie_saleem
آشپزی کلاسیک | محبوبه خدمتی👩🏻🍳
آموزش تغذیه سالم #مارمالات_سیب 🍃🍎 @taghzie_saleem
#مارمالاد_سیب 🍎
سیب 1کیلو
شکر نیم کیلو
پودر ژلاتین 1ق غ
اب 1/2پ
زعفران و گلاب کمی
طرز تهیه
سیب رو پوست گرفته هسته هاشو درمیاریم و بعد خورد میکنیم با کمی ابلیمو مخلوط میکنیم تا رنگش تغییر نکنه بعد بهش شکر اضافه میکنیم و درشو میزاریم تا سیب ابشو پس بده و اب بندازه بعد از تقریبا یک ساعت میزاریم رو شعله تا بپزه .
توواین زمان پودر ژلاتین رو با نصف استکان اب سرد مخلوط و به روش بن ماری میزاریم شفاف شه .وقتی سیب ها پخت با گوشتکوب برقی یا پوره کن سیبهارو پوره میکنیم و میزاریم رو شعله کم تا ابش تبخیر شه در اخر زعفران و گلاب و ژلاتین شفاف شده اضافه میکنیم یه کوچولو که قل خورد شعله رو خاموش میکنیم و میزاریم خنک شه بعد تو ظرف دردار میریزیم میزاریم یخچال تا خودشو بگیره
👇👇👇
🍃🍎 @taghzie_saleem
آشپزی کلاسیک | محبوبه خدمتی👩🏻🍳
ود ودستش وسط هوامونده بود داشت منو نگاه می کرد حتی اونم نتونسته بود که کاملا به طرف من برگرده فقط صو
گندم قسمت سوم پارت👈3👇👇👇
______________________
آشپزی کلاسیک | محبوبه خدمتی👩🏻🍳
گندم قسمت سوم پارت👈3👇👇👇 ______________________
رو قبول دارم توآدمی نیستی که بیخودی چیزی رو بگی ازاون گذشته توهم رفیقمی وهم پسرعموم دیگه دلت واسه من ازوکیل که بیشترمی سوزه!مگه نه؟
-خب آره معلومه!
کامیار-اصلا من تاحالاازتو دروغ نشنیدم که این دومیش باشه!
-من اصلا ازدروغ بدم می آد
کامیار-می دونم میشناسمت!
-اماکامیاربرای اینکه بهت دروغ نگفته باشم ته دلم یه خرده می ترسم!
کامیار-ترس واسه چی؟حالام که قانونم پشت مونه
-آخه می ترسم یکی دیده باشه تم!
کامیار-اِ..!مگه کسی اونجابود؟
-نه!فکرنکنم!
کامیار-خب اول حواست روجمع می کردی واین ورواون ور رو نگاه می کردی بعد!
-نگاه کردم کسی نبود اما...
کامیار-وسواسی شدی به دلت بدنیار!
-اگه کسی دیده باشه چی؟
کامیار-خب اونوقت یه شاهدم هس!کاریه خرده مشکل میشه البته تواین روز وروزگار میشه شاهدم باپول خرید پس پول برای چی خوبه!واسه همین وقتا دیگه اما من یه چیزی برام خیلی عجیبه هرچی م میخوام به خودم بقبولونم نمیتونم!
-چی رو؟
کامیار-اینکه تواین بیست،بیست وپنج دقیقه توچه جوری ازپیش من رفتی وامدی اینجا ومحل روبررسی کردی وکشیک طرف روکشیدی وبی سروصدا کارتو کردی واومدی بیرون!!بجون تو هرچی به خودم فشار می آرم که اینو بفهمم نمی تونم!
-خب کاری نداشت که!
کامیار-واسه من که خیلی عجیبه!من با تموم زرنگی م توکمترازیکی دو ساعت نمی تونم تموم کارایی که تودرعرض بیست دقیقه کردی،بکنم!واقعا عجیبه!جداحیرت آوره!اونم ازآدمی مثل تو انقدرشل ووارفته!جداباید بهت تبریک گفت! منو باش تبریک چیه؟بایدبهت نشان افتخارداد!
-گم شوتوام!دیگه اینم کاره که آدم انقدرطولش بده؟!
کامیار-بابادست مریزاد تو چه طوریه شبه انقدرمتحول شدی؟نکنه راه جدیدی پیداکردی؟جون من اگه به سیستم جدیدی برخوردی به منم یادبده!
-سیستم جدیدچی؟
کامیار-همین کاری که کردی وتوقانونم نوشته که جرم نیس دیگه!
-همین که رفتم دزدکی ازپنجره گندم رونگاه کردم؟!
یه آن ساکت شدویه خرده منو نگاه کرد وبعدگفت:
-توازپیش من اومدی اینجا وفقط دزدکی از پنجره گندم رونگاه کردی؟!
-خب،آره.
کامیار-بروگم شو!داری سربه سرم میذاری؟
-نه بجون تو!
کامیار-یعنی توازوقتی که ازمن جداشدی فقط انقدررسیدی که بیای اینجا وبری پشت پنجره و دزدکی گندم رونگاه کنی؟
-آره!
کامیار-توکتاب قانونم هی می گشتی که بفهمی این نگاهی که دزدکی کردی جرمه یاجرم نیس؟!
-آره دیگه!
کامیار-پس انقدر ترست واسه چی بود؟!
-برای همین که یه نفر یه دفعه منو ندیده باشه!
همینطوری مات منو نگاه کرد ویه خرده بعد گفت:
-خاک برسرت کنن سامان!تودوساعته وقت منو تلف کردی واسه یه نگاه دزدکی؟
-یه نگاه که نبود!
یه دفعه خندید وگفت:
کامیار-خب اینو بگودیگه!پس یه نگاه کوچولونبوده؟!ای شیطون!!حالا زودتر بگو دیگه چی بوده؟
-یکی دودقیقه همینجوری واستاده بودم ونگاهش می کردم!
خنده ازرولبش رفت ودوباره مات شدبهم ویه خرده بعدگفت:
-یکی دودقیقه فقط نگاهش می کردی؟
-آره!
کامیار-چیزعجیبی توش دیده بودی که بهش مات شده بودی؟
-یعنی چه چیز عجیبی؟
کامیار-مثلا لباس تنش نبود واین چیزا!
-نه!لباس تنش بود!یه شلوارجین ویه تی شرت!خیلی م بهش می اومد!
کامیار-خب توپس چی روواستاده بودی ونگاه می کردی؟
-خودگندم رودیگه!
کامیار-بذارببینم خوب حالیم شده یانه!تویکی دودقیقه پشت پنجره عمه اینا واستاده بودی وفقط گندم رونگاه می کردی درسته؟
-آره!
کامیار-فقط م همین؟
-آره.
کامیار-بعدگندم چیکارمی کرد؟
-اولش متوجه نبود.بعدمن ازخودم خجالت کشیدم واومدم برم که یه چوب خشک زیر پام صداکرد ومتوجه شد!سرشو بر گردوند طرف منوواونم نگاهم کرد!بعدهمینجوری دوتایی همدیگرونگاه می کردیم!بعدیه دفعه صدای توبلند شد!و منم ترسیدم وفرار کردم!
کامیار-یعنی درواقع من بی موقع سررسیدم!
-آره بابادیگه!
کامیار-یعنی درواقع میشه گفت که من مزاحم نگاه کردنتون شدم؟!
-آره!نمی شدیه خرده دیرترمی اومدی؟!
کامیار-چرا،میشد.الآنم که طوری نشده میشه جبران کرد.
-جون من؟چه طوری؟
کامیار-تویه دقیقه همین جا بشین تامن برگردم!
-باشه اما زود بیا!
کامیار-یه دقیقه ای می آم!
ازرونیمکت بلند شدورفت یه خرده جلوتر وازپای یه درخت یه قلوه سنگ ورداشت واومد طرف من که فهمیدم چه خیا لی داره ودررفتم طرف خونمون اونم دنبالم کرد حالا من هی میدوئیدم واونم پشت سرم!
-چراهمچین می کنی دیوونه؟!
کامیار-صبرکن وقتی بااین قلوه سنگ زدم سرتوشیکوندم می فهمی چراهمچین می کنم دوساعته منو نشوندی اونجاود لمو خوش کردی که چی؟که رفتی دزدکی یه نگاه به گندم کردی؟من تاسرترو نشکونم این جیگرم خنک نمی شه واستا
وگرنه بگیرمت زنده ت نمیذارم!
همونجور که می خندیدم ومی دوئیدم گفتم:
-سنگ روبذارتا واستم.
کامیار-واستا پدرسگ دیوونه خل شل وول!می گم واستا!
به خداداشت جدی می گفت انقدرازدستم عصبانی بود که اگه بهم می رسید یه بلایی سرم می آورد.
-کامیاربه جون تو یه اتفاق بدی می افته ها!ازاین شوخیانکن!
کا
هدایت شده از گسترده رایگان اوج منفی 1k
دلت میخواد بهترین هدیه #عید_غدیربه عزیزانت بدی😊😉
اینجا پراز #گیفت_پول #رنگارنگه #تسبیح_فانتزی با#قیمت باورنکردنی 😍😮
#قبول_سفارشات_به_مدت_محدود😃🏃
اینجا 👇👇👇
برای انواع #سلیقه ها #وسایل #شیک_و_خاااص داره👌
فقط کافی لینک زیرو بزنی👇👇👇
http://eitaa.com/joinchat/1733492739C47ebaa8b41
#تخفیف_ویژه_عید_غدیر❗️
#کیفیت_عااالی⁉️
#ارزونترازهمه_جا💯
آشپزی کلاسیک | محبوبه خدمتی👩🏻🍳
#کیک_موز_فندق آموزش آشپزی تغذیه سالم🍁🍂🍁 ________ 👇 به کانال آشپزی ما بپیوندید 👇 🍃🍎 @taghzie_saleem
#_کیک_موز_و_فندق
موادلازم:
تخم مرغ 4 عدد
ارد 225 گرم
فندق پودر شده 100 گرم
موز کوچک 2عدد
ماست 150 ml
روغن مایع ml 150
شکر 200 گرم
وانیل 1/4ق چ
بکینگ پودر 1و1/2 ق مرباخوری
و نمک 1/8 ق چ
✍طرزتهیه:
ارد +بکینگ پورد+نمک 3 بار الک بشه. تخم مرغهارو با شکر و وانیل 3 تا 4 دقیقه میزنیم تا غلیظ و کشدار بشه بهد روغن مایع رو اضافه میکنیم دوباره هم میزنیم تا مخلوط شه بعد ماست رو مخلوط میکنیم سپس ارد رو با لیسک مخلوط میکنیم و در اخر پوره موز و پودر فندق رو میریزیم و در قالب کاملا چرب و ارد پاشی شده در فر 180 درجه از قبل گرم شده به مدت 35 تا 45 دقیقه میپزیم.
🍃🍎 @taghzie_saleem
آشپزی کلاسیک | محبوبه خدمتی👩🏻🍳
#کباب_ترش_شمالی آموزش آشپزی تغذیه سالم🍁🍂🍁 ________ 👇 به کانال آشپزی ما بپیوندید 👇 🍃🍎 @taghzie_sale
#_کباب_ترش_شمالی
موادلازم:
آب : نصف پیمانه پلو پزی
روغن یا كره : نصف قاشق غذا خوری
نمك و فلفل : به اندازه نیاز
گردوی چرخ شده صد گرم
رب انار ترش : یک قاشق غذا خوری
چوچاق (شیشاق) یک قاشق غذا سوپ خوری
گوجه فرنگی چهار عدد
پیاز درشت یک عدد
گوشت راسته كبابی پانصد گرم
✍طرزتهیه:
اول گوشت را به وسیله گوشت كوب میكوبیم تا كاملا” نازك و خرد شود بعد پیاز را رنده بزنیم و با گردو و چوچاق (سبزی معطر محلی گیلان) و نمك و ف رب انار و لفل مخلوط میكنیم . حالا میتوانیم آن را در ظرف مورد نظر بریزیم شعله اجاق را كم میكنیم و مخلوط را در روغن و آب میگذاریم تا گوشت بپزدبعد گوجه ها را كبابی و یا سرخ میكنیم و بعد از آماده شدن آن گوشت را در اطراف میچنیم.
🍃🍎 @taghzie_saleem
آشپزی کلاسیک | محبوبه خدمتی👩🏻🍳
#لازانيا_در_ماكروويو آموزش آشپزی تغذیه سالم🍁🍂🍁 ________ 👇 به کانال آشپزی ما بپیوندید 👇 🍃🍎 @taghzie
#لازانیا_در_ماکروویو
✏مواد لازم
🔸لازانیا ۳۰۰ گرم
🔸ژامبون ۲۰۰ گرم
🔸گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
🔸پیاز ۱ عدد
🔸سیر ۲ حبه
🔸رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
🔸پنیر پیتزا به مقدار لازم
🔸نمک و فلفل به مقدار لازم
🔸زعفران آب کرده ۲ قاشق غذا خوری
🔸فلفل دلمه ای ۲ عدد
🔸سوسیس کوکتل ۳ عدد
🔸قارچ ۲۰۰ گرم
♨طرز تهیه
🔹ابتداپیاز و سیر را رنده كرده و به همراه مقداری روغن سرخ كنید و بعد گوشت چرخ كرده را اضافه كرده و حرارت را ملایم كنید تا گوشت تغییر رنگ دهد. ژامبون را نگینی خرد كرده و بعد از آنكه گوشت كمی پخت به مواد اضافه كنید.
🔹سوسیس و فلفل دلمه ای را ریز خرد کنید ، قارچ را نیز حلقه ای خرد کنید. در تابه ای جداگانه مقداری روغن ریخته و فلفل را كمی تفت دهید و بعد سوسیس را اضافه كرده و بعد از تفت خوردن مقداری آبلیمو اضافه كنید و قارچ را هم به مواد افزوده و تفت دهید و بعد آن را به مواد اصلی اضافه كنید.
🔹یک لیوان آب جوش را به همراه ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، مقداری نمک و فلفل روی حرارت قرار دهید و مخلوط کنید تا آب سس به نصف کاهش پیدا کند.
🔹ظرفی مخصوص مایكروویو را با آب پر كرده و به آن مقداری نمك و روغن اضافه كرده و ۲ تا ۳دقیقه داخل دستگاه قرار دهید تا به جوش بیاید. بعد از آنكه آب به جوش آمد ورقه های لازانیا را به آن اضافه كرده و دوباره به مدت ۱ تا۲ دقیقه داخل دستگاه قرار دهید تا لازانیا به مرحله آبكشی رسیده و نیم پز شود.
🔹لازانیا را آبكش كرده و ظرف مناسبی مخصوص مایكروویو انتخاب كنید و آن را كاملا چرب كنید سپس یك لایه لازانیا ته ظرف چیده مقداری سس قرمز روی ورقه های لازانیا بریزید و رویش مواد بریزید و پنیر پیتزا اضافه كرده و از ادویه مخصوص لازانیا رویش بریزید و تا انتها ادامه دهید.
🔹ظرف را داخل دستگاه قرار داده و آن را 10دقیقه با قدرت 100درصد روشن كنید و بعد آن را روی گریل قرار داده و با دكمه مخصوص گریل دستگاه را روشن كرده و لازانیا را ۵ تا ۱۰دقیقه كاملا برشته كنید.
💡سایر نکات
🔸این دستور برای تهیه غذا در دستگاه مایكروویو تهیه شده است نه مایكروفر. میتوانید برای پخت لازانیا از ترکیب کانکشن و گریل به مدت 30تا45 دقیقه استفاده کنید.
🔸در صورت تمایل مقداری گوجه فرنگی هم به لازانیا اضافه كنید. میتوانید بعد از پخت لازانیا هم مقداری پنیر پارمزان روی آن ریخته و بعد آن را سرو كنید. در صورتی که به سوسیس علاقه ندارید میتونید اضافه نکنید
آموزش آشپزی تغذیه سالم🍁🍂🍁
________
👇 به کانال آشپزی ما بپیوندید 👇
🍃🍎 @taghzie_saleem
آشپزی کلاسیک | محبوبه خدمتی👩🏻🍳
#کلوچه_گردویی آموزش آشپزی تغذیه سالم🍁🍂🍁 ________ 👇 به کانال آشپزی ما بپیوندید 👇 🍃🍎 @taghzie_saleem
کلوچه گردویی
موادلازم....
کره به دمای محیط رسیده125 گ ..
پودرشکرالک شده 75 گ...
زرزه تخم مرغ 30 گ...
آردقنادی 250 گ ...آردذرت 25 گ...
آردبرنج 24 گ ...
خامه صبحانه 1/4 پ ...
بیکینگ پودر1/2 ق چ ....
موادمیانی...
گردو پودرشده 60 گ..
پودردارچین 1/2 ق س ...
پودرهل 1/2 ق چ ...
پودر شکر 30 گ...
موادرومال زرده 1 عدد خامه 1 ق س..
طرزتهیه...
ابتداپودرشکروباکره میزنیم تایکدست بشه بعدزرده هم اضافه کرده به زدن ادامه میدیم خامه هم مخلوط میکنیم وآردهارو که باهم همراه بیکینگ پودر مخلوط شده یک باره به موادافزوده ودرحدخمیرشدن موادمیزنیم واین خمیرودرون نایلون دوساعت دریخچال استراحت داده..سپس درون سینی فرکاغذ روغنی قرارداده وازخمیراندازه پنجاه گرم برداشته دردست صاف کرده وازمواد میانی که باهم مخلوط کردیم ریخته وجم میکنیم ودرون قالب مخصوص یا قالب آب پرتغال گیری که نایلون قرار دادیم شکل داده ورومال زده درون سینی فرمدت 180 درفرگرم مدت بیست وپنج تا سی دقیقه میپزیم سپس با عسل بن ماری شده وپودرپسته تزیین میکنیم..
آموزش آشپزی تغذیه سالم🍁🍂🍁
________
👇 به کانال آشپزی ما بپیوندید 👇
🍃🍎 @taghzie_saleem
کافه گلاسه
برای هر لیوان من حدودا سه تا اسکوپ بستنی ریختم دوتا وانیلی ویه اسکوپ بستنی قهوه تا طعم بهتری بده
اسکوپها رو داخل لیوان بریزید .
دو قاشق مرباخوری نسکافه رو با کمی شیر گرم وشکر مخلوط کنید وبزارید خنک بشه بعد بین دوتا لیوان تقسیم کنید ودر آخر روی هر دو لیوان شیر سرد بریزید وروی لیوان کمی پودر نسکافه یا قهوه ترک یا پودر کاکائو هر کدوم که دوس داشتید.
من باسس شکلات کمی روی بستنی ها ولیوان ریختم که قیافه اش هوس انگیز تر بشه ،چندتا دونه کرن فلکس شکلاتی هم روش دادم.
امتحان کنید خیلی خوبه 😋
آموزش آشپزی تغذیه سالم🍁🍂🍁
________
👇 به کانال آشپزی ما بپیوندید 👇
🍃🍎 @taghzie_saleem
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#چیز_کیک_میوه
مرحله به مرحله
اموزش فیلم 👆
آموزش آشپزی تغذیه سالم🍁🍂🍁
________
👇 به کانال آشپزی ما بپیوندید 👇
🍃🍎 @taghzie_saleem
یه پیشنهاد خوشمزه 😋
هات داگ و پنیر را داخل خمیر نان فانتزی یا نان تست بگذارید خمیر را رول کنید و روی آن سبوس گندم یا کنجد و سیاه دانه بریزید و در روغن سرخ کنید.نوش جان
🍃🍎 @taghzie_saleem