فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#فینگرفود خوشمزه🍟🍔🍕
400 گرم سینه مرغ
1 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری آویشن
1 قاشق چایخوری فلفل چیلی چرخ شده
1-2 سیب زمینی بزرگ
روغن برای سرخ کردن
خلال دندان
@Ashpaziassanv
#زرشک_پلو_با_مرغ_تكه_شده
و يه سس خوشمزه درست كردم
اول كره را توي تابه وروي حرارت ملايم ميزارم اب كه شده زرشك ميريزم و كمي تفت ميدم و مرغ هاي آبپز شده تكه شده را به زرشك اضافه ميكنم و زعفرون دم كرده غليظ بهش اضافه ميكنم و سريع هم ميزنم خوب مخلوط ميكنم تا همه جاي مرغ خوش رنگ شه و مواظب باشيد زرشك نسوزه وموقع سرو ،مرغها رو كنار برنج میچينيم . و براي سس كمي روغن در ماهتابه ريختم دو قاشق رب گوجه و كمي رب انار ( در صورت تمايل) ريختم و سرخش كردم و زرشك و الو خورشت بهش اضافه كردم و تفت دادم و اب مرغ از قبل داشتم بهش اضافه كردم و كمي زعفرون بهش اضافه كردم و درشو گذاشتم تا الو بپزه و توي ظرف جداگانه ريختم و در كنار زرشك پلو با مرغ سرو كردم خيلي عالی شد
@Ashpaziassanv
#خورشت
300 گرم گوشت چرخ کرده رو با یک عدد پیاز رنده شده و نمک و فلفل و زرچوبه مخلوط کرده قلقلی میکنیم وداخل روغن سرخ میکنیم و کنار میذاریم.
دو عدد پیاز درشت را نگینی خرد کرده و تفت میدیم تا سبک و طلایی بشه زرچوبه وفلفل و رب گوجه فرنگی، دو سه برش حلقه ای از یک فلفل قلمی تند ، ادویه خورشتی و نمک اضافه کرده و مجدد تفت میدیم و بعد به مقدار کافی آب جوش و کمی زعفران اضافه میکنیم و گوشت قلقلی ها و کدوها رو داخل سس قرار میدیم و درب ظرف رو میذاریم تا کاملا بپزه و جا بیفته همینطور میتونیم کدوها رو سرخ کنیم و بعد از اینکه گوشت قلقلی ها پخت ده دقیقه آخر به همراه غوره به خورشت اضافه کنیم بعد از اینکه جا افتاد در ظرف مناسب میکشیم و با گوجه سرخ شده و سیب زمینی سرخ شده و پلوی زعفرانی سرو میکنیم.
@Ashpaziassanv
#كدو_پلو
كدو حلوايي ٢٠٠ گرم
گوشت چرخ شده ٢٠٠ گرم
پياز ١ عدد
نمك و فلفل و زعفران و خلال پسته
طرز تهيه :
كدوهارو نگيني خرد كنيد و بذاريد با كمي كره سرخ بشن
حواستون باش موقع سرخ شدن خيلي كدوهارو هم نزنيد و نذاريد لِه بشه
پيازتونم سرخ كنيد و به كدوها اضافه كنيد
بعد نمك و فلفل و زعفرون بزنيد
يدونه پياز رنده كنيد و بريزيد توي گوشت چرخ شدتون
نمك و فلفل اضافه كنيد و گوشتارو قلقلي كنيد و بذاريد سرخ بشن
حالا ميتونيد برنجتون آبكش كنيد و كدو و گوشتاي قلقلي رو لابلاي برنج بريزيد و بذاريد دم بكشه اينكه مثل من بعد از اينكه برنج دم كشيد كدو و گوشت قلقلي و برنج زعفروني و خلال پسته رو روي برنج تزيين كنید.
@Ashpaziassanv
#نخود_پلو
سینه مرغ رو مکعبی خرد کنید(تکه های کوچک)
با پیاز سرخ کرده و نمک و فلفل و زعفران تفت بدید و بعد بهش شوید اضافه کنید اونم یه تفت که خورد گاز رو خاموش کنید
(حواستون باشه شوید نسوزه)
برنج رو بذارید که جوش بیاد ۵ دقیقه مونده آبکش کنید نخود فرنگی رو بریزید داخلش
بعد آبکش کنید و از مواد لابلای برنج بریزید به همراه زعفران فراوان😍
بعد بذارید دم بیاد به همین راحتی یه ترکیب فوق العاده و خوشمزه دارید طعمش بینظیره
✔️شوید ترجیحا خشک باشه بهتره
✔️منظور از زعفران دم کرده زعفران.
@Ashpaziassanv
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🔮#شکلات_ژله_ای 🍭🍬
🔸سالم تر و باکیفیت تر از بازاریا😍
@Ashpaziassanv
#شیر_نسکافه_عسل😋😍
🥤شیر۱ پیمانه
☕️قهوه فوری۱ قاشق چایخوری
🥤عسل۱/۲ قاشق غذاخوری
☕️پودر شکلات به میزان لازم
ابتدا شیر را در شیر جوش و یا ماکروفر گرم کنید. سپس قهوه و عسل را در شیر حل کنید.
برای کف شیر، شیر را در قوطی در دار ریخته و خوب تکان دهید تا کف کند. اگر فرنچ پرس دارید این کار را با آن انجام دهید.
در نهایت شیر را در ظرف مورد نظر ریخته و روی آن را با پودر شکلات تزیین کنید.
@Ashpaziassanv
#شامی_بادکوبه
طرز تهیه：
ابتدا سینه مرغ را پاک کرده کمی نمک زده با یک عدد پیاز چهار قسمت شده و.یک.لیوان اب و کمی ابلیمو روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد طوری که بعد از پخت اب نداشته باشد
زرشک را شسته و.درون ابکش قرار میدهیم تا اب ان کامل برود
سه عدد پیاز را رنده کرده با کمی روغن سرخ کنید تا رنگ ان طلایی شود مرغ پخته شده را ریش کرده و به پیاز اضافه کنید و رب گوجه زده و تفت دهید و نصف استکان زعفران اب کرده اضافه کنید
سیب زمینی پخته شده را پوست گرفته و رنده کنید و.به مواد اضافه کنید
تخم مرغ و نمک و فلفل و بکینگ پودر را خوب زده به موادتون اضافه کنیدو خوب مخلوط کنید
ته تابه نسوز روغن ریخته و مواد داخل تابه بریزید و درب تابه ببندید و.اجازه بدید مواد پخته بشن میتونید داخل فر با دمای۱۸۰هم این غذا اماده کنید
@Ashpaziassanv
حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کشک_بادمجان
مواد لازم
بادمجان یک کیلو، پیاز سه عدد، سیر دو بوته، کشک یک شیشه متوسط، نعناع خشک دو قاشق غذا خوری، نمک، فلفل، زردچوبه
طرز تهیه:ابتدا بادمجان هارا پوست کنده و در محلول آب و نمک ب مدت پنج دقیقه قرارمیدهیم سپس آبکش کرده میگذاریم تا خشک شود.
بادمجان ها را در روغن فراوان سرخ میکنیم.
پیاز و سیرخرد شده را جداگانه سرخ میکنیم(حین سرخ شدن کمی زردچوبه ب آنها اضافه میکنیم.)
نعناع خشک را درکمی روغن تفت میدهیم.
بادمجان های سرخ شده را له میکنیم ودرماهیتابه میریزیم سپس پیاز و سیر سرخ شده را ب همراه دو قاشق نعناع داغ ب بادمجان ها اضافه میکنیم و روی حرارت ملایم ب مدت پانزده دقیقه تفت میدهیم تا آماده شود.
نکته:حتما روغن بادمجان ها را بگیرید
نکته۲:میتوانید از بادمجان کبابی هم استفاده کنید
@Ashpaziassanv
#رولت_مرغ 🍗
♨️ سینه مرغ، پیاز، جو پرک با هم چرخ میکنیم.
ادویه میزنیم و ورز میدیم بعد روی یک نایلون پهن میکنیم و مواد میانی که مخلوط شده را روی ان میریزیم و رول میکنیم و بعد سرخ میکنیم
@Ashpaziassanv
#قیمه_بادمجون
خب قیمه به گلاب و زعفرون ودارچین و هل خیلی بستگی داره و البته روغن حیوانی 😋
اینطوری خیلی مجلسی طور میشه قیمه.
من واسه قیمه یدونه پیاز رو نگینی خرد میکنم تو روغن تفت میدم گوشت (سیصد گرم)رو بهش اضافه میکنم و زعفرون و یدونه چوب دارچین و نمک و کمی عرق هل اضافه میکنم ،لپه ها (به اندازه‌ی چهار تا مشتِ خودم😅)رو که فقط یک ساعت خیس کردم رو بهشون اضافه میکنم و کمی تفت میدم .یک قاشق رب گوجه اضافه میکنم و تفت میدم که خامیش گرفته شه. تو این مرحله دو قاشق شیره ی نبات زعفرونی هم میزنم که طعم فوق العاده ای به خورشتتون میده.در نهایت با دو سه لیوان آب و دوتا لیمو عمانی که با چنگال سوراخ کردم میذارم خوب بپزه و جا بیوفته ... نیم ساعت آخر پخت هم یک قاشق گلاب و یک قاشق ادویه مخصوص قیمه اضافه میکنم که رنگ و لعاب و عطر فوق العاده میده به قیمه و چوب دارچین رو‌خارج میکنم، بادمجون ها رو هم که از قبل سرخ کردم همون نیم ساعت آخر به قیمه اضافه کردم.
@Ashpaziassanv
حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
👩🍳#کلم_پلو
پیاز: ۲ عدد (به صورت خلالی نازک)
مرحله اول سرخ کردن پیاز به مدت ۱۰ دقیقه به همراه ادویه‌های زیر هست.
پاپریکا: ۱ قاشق چایخوری
فلفل‌سیاه
نمک: ۱ قاشق غذاخوری
بعد از ۱۰ دقیقه، یک کلم‌پیچ رو مثل من (خلال نازک) بُرش بدید و به پیاز اضافه کنید (حرارت زیاد)
سبزی‌هارو خُرد کنید:
جعفری
شوید
ریحون
@Ashpaziassanv
#حلوا_مدرن_شکلاتی
#حلوا_بوتیکی
مواد لازم :
آرد ۲۳۰ گرم
آردنخودچی ۱۱۵ گرم
کره ۷۵ گرم
روغن جامد ۷۵ گرم
پودرقند ۱۲۰ گرم
پودر هل یک قاشق چایخوری
پودر زنجبیل ۱/۵ ق مرباخوری
پودر گل محمدی یک ق مرباخوری
شکلات تخته ای ۱۲۰ گرم
** من برای سه رنگ شدن حلوا ۴۰ گرم شکلات تخته ای تلخ ، ۴۰ گرم شکلات تخته ای سفید و ۴۰ گرم شکلات تخته ای سبز با طعم لیمو را جداگانه بن ماری کردم.
◀️طرز تهیه :
ابتدا آرد را ۳ بار الک کنید و در ماهیتابه ای ریخته و با حرارت ملایم بمدت ۱۰ دقیقه تفت دهید سپس آرد نخودچی را الک کرده و به آن اضافه کرده و مجددا ۱۰ دقیقه ی دیگه تفت میدهیم و بعد کره و روغن جامد را اضافه کرده و خوب هم بزنید پودر هل و پودر زنجبیل و پودر قند را اضافه کرده و هم میزنیم و در نهایت شکلات تخته ای را که به روش بن ماری ذوب شده اضافه میکنیم و کل مواد را با قاشق خوب مخلوط میکنیم که حلوا یکدست بشه
وقتی حلوا آماده شد تا گرم هست توی قالب های سیلیکونی مورد نظر بریزید و بگذارید در یخچال بمدت ۲ ساعت تا کاملا ببنده بعد از قالب دربیارین و تزیین کنید.
نکته : من مواد رو سه قسمت کردم و به یک قسمت شکلات تلخ زدم و یک قسمت دیگه ی موادم شکلات سفید و همینطور پودر گل محمدی زدم که قرمز شد و برای قسمت سوم هم شکلات آب شده با طعم لیمو زدم که سبز شد.
برای اینکه روی حلوا حفره ایجاد نشه بعداز اینکه حلوا رو ریختین توی قالب چندبار قالب رو تکان دهید و از سمت بالا به پایین روی میز و یا زمین پرتاب کنید که حفره ها پر بشه .
یکی دو ساعت در یخچال بگذارید تا ببنده و بعد با دقت از قالب جدا کنید.
#شیرینی_نخودچی_بدون_فر
#حلوا_آرد_نخودچی
مواد لازم
آرد نخود چی ۲ لیوان(۲۰۰گرم)
پودر قند یک و یک سوم لیوان
روغن جامد نصف لیوان
کره آب شده یک سوم لیوان
هل آسیاب شده 1 ق م
ابتدا آرد نخود چی رو بزارید روی حرارت ملایم با قاشق چوبی مرتب هم بزنید.
خوب هم زده تا بوی آرد و حس کنید و رنگ آرد طلایی شد کافیه.
بعد از روی حرارت برداشته اجازه داده تا کاملا خنک شه
بعد پودر قند و هل رو اضافه کنید خوب مخلوط کنید.
در نهایت روغن جامد آب شده و کره خنک رو اضافه کنید خوب مخلوط کنید تا خمیر لطیفی بدست بیاد.
تا وقتی حلوا گرمه قالب سیلیکونی رو پر کنید و بعد از پر کردن چند بار به زمین بکوبید تا کاملا پر بشه وحفره نندازه.
یا اینکه میتونید از خمیر گلوله های کوچک برداشته تو دستتون فرم بدید و گردش کنید و در ظرف مناسبتون بچینید.
همه شیرینی هارو به همین شکل آماده کنید و بزارید چند ساعت تو دمای اتاق یا یخچال تا شیرینی ها خودشون و بگیرن.
من کاکائو رو آب کردم و با یک قاشق روغن مایع مخلوط کردم و با قاشق چای خوری کم کم روی شیرینی ها ریختم و از پودر پسته, کنجد و دراژه رنگی برای تزیین استفاده کنید
@Ashpaziassanv
#سس_سالسا 🍅🌶
گوجه ٤عدد
سیر٢حبه
فلفل تند دو تا سه عدد
پیازچه چهار عدد
برگ گشنیز یک سوم لیوان
نمک و فلفل سیاه
آبلیموی تازه دو ق غ
✅همه مواد رو در غذاساز بریزید(نیازى به پوره شدن نیست)
@Ashpaziassanv
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#شیرینی_زبان بدون کاتر
مواد لازم برای درست کردن شیرینی زبان
خمیر هزارلا
عسل
زعفران دم کرده
چاقو یا کاتر پیتزا و خط کش
خمیر هزارلا رو میتونید از لوازم قنادی فروشی ها تهیه کنید بصورت فریز شده هست
قبل از استفاده یک الی دوساعت بزارید به دمای محیط برسه و یخ زدایی بشه
با کاتر شیرینی زبان کاتر بزنید یک لایه بچنید داخل سینی فر بعد شربتی که با یک قاشق عسل و دو قاشق زعفران دم کرده رقیق کردید با فرنچه روش بمالید
سپس لایه دوم را قرار بدید و دوباره شربت بزنید
با چاقو یک شیار در وسط شیرینی ایجاد کنید
و داخل فر با دمای 180درجه از قبل گرم شده بیست دقیقه قرار بدید
از فر بیرون بیارید اجازه بدید از حرارت بیوفته سپس دوباره شربت بزنید و کمی پودر پسته بریزید
@Ashpaziassanv
#مرغ_ترش_رشتی
مرغ (محلی یا شهری) نصف يك عدد
سبزي محلي يا جعفري و گشنيز 500 گرم
تخم مرغ 2 عدد (((من تخم مرغ نریختم تو خورش)))
لپه يك پيمانه
آبليمو يا رب انار يا آب نارنج به اندازه كافي
نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
اول سبزي رو ريز خرد كرده و سرخ مي‌كنيم. همزمان لپه و مرغ را در قابلمه مي‌ريزيم تا بپزه. بعد از پختن، سبزي هارو همراه آبليمو به مرغ اضافه مي‌كنيم.
اگه تخم مرغ میخواین بزنین تخم‌مرغ‌ها رو هم زده به مخلوط مرغ اضافه کنین. بعد از 10 دقيقه غذا حاضره. بهتره با شعله کم بزارین بیشتر بمونه تا جا بیوفته.
پ ن : طرز تهيه و روش بعضي از عزيزان شايد فرق كنه ولي از نظر من مدل رشتيش و اصلي ترين و پايه ترين روش پخت همينه.
@Ashpaziassanv
حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#رولت_گوشت😍😋
گوشت چرخ کرده: ۶۰۰گرم(مخلوط ۵۰۰گرم گوشت گوساله و ۱۰۰گرم قلوه گاه گوسفندی)
پیاز رنده شده و نیمه آب گرفته: ۱عدد بزرگ
نمک،زردچوبه،فلفل سیاه،پولبیبر یا پاپریکا: به مقدار لازم
آردسوخاری: ۱ق.غ
سیر رنده شده: ۱حبه
مواد میانی
پیاز درشت: ۱عدد
زرشک: نصف استکان
مغز گردوی نگینی خورد شده: نصف استکان
مواد سس
پیاز درشت: ۱عدد
رب: ۲ق.غ
نمک،زردچوبه،فلفل سیاه و قرمز،پودر تخم گشنیز: به مقدار لازم
مخلوط آب جوش و زعفرون: دو ونیم لیوان
@Ashpaziassanv