✅نکته ی بسیار مهم برای نگهداری #آرد و حفظ کیفیت آن برای آنهایی که #گندم تهیه می‌کنند تا آرد کنند و نان پخت کنند 🌾گندم را پس از آسياب كردن و تبديل به آرد كردن در گونى هاى كنفى ذخيره كنيد نه در كيسه هاى پلاستيكى !!!! ⚠️فرامرش نكنيد كه آرد زنده است و نياز به نفس كشيدن دارد دقيقا مانند ما انسانها. 🌼فكر كنيد يك كيسه پلاستيكى روى سر ما بكشند و بخواهيد تنفس كنيد چقدر مشكل است آرد هم همينطور است، ❓چرا ؟؟؟؟ 🖇چون آرد در كيسه هاى كنفى تنفس كامل خواهد داشت و در دورانى كه در انبار است خودش توليد آنزيم نموده و آماده طبخ بهتر می‌شود. . "همراهمون باشید👇🏻" https://eitaa.com/joinchat/2430075145Ce2eb704db6

و دوباره چهارشنبه شد و یاد شما و دلتنگی شما بیشتر از قبل درقلب ما کوبیدن گرفت...😭

⁉️این مرد رو می‌شناسید؟! احتمالا نه😊 ایشان مهندس احمد طاهری هستند که گندم خراسان و بومی ایران رو احیا کردند 👌 #گندم_خراسان

این چند ثانیه با قبلنا فرق داره‼️ ی کم دقت بیشتری کنید بهمون بگید چه فرقی؟! #نان_کامل @camellia_admin

مهندس طاهری در سال ۱۳۸۶ پس از طی کردن مراحل قانونی از مزرعه‌ای در کشور فرانسه، ۷۵ گرم بذر گندم خراسان را تهیه و وارد ایران کرد🇮🇷 و توانست در این سال‌ها این مقدار را به حدود ۱۰۰ تن افزایش داده و کشاورزان ۲۴ استان کشور به کشت آن بپردازند. 🌾گندم خراسان تا حدود ۶۰ سال پیش در ایران کشت می‌شده است. اما با ورود بذرهای پرمحصول و دستکاری شده، به تدریج از مزارع ایران حذف شد. 💡وقتی بذرهای پرمحصول وارد ایران شدند و کشاورزان با سموم و کود شیمیایی می‌توانستند انواع پر محصولی را تولید کنند، به تدریج گندم خراسان و چند رقم بومی دیگر که مخصوص نان بوده و عطر و طعم ویژه‌ای داشتند، از گردونه تولید خارج شدند. #گندم_خراسان . "همراهمون باشید👇🏻" https://eitaa.com/joinchat/2430075145Ce2eb704db6

🔸برای کسانی که شناختی از گندم خراسان ندارند می گویم که درمورد پیشینه گندم خراسان همین بس که: 🌾گندمی ۵ هزار ساله است و ما گندمی نداریم که آنقدر بتواند ژنوتیپ خود را حفظ کند. 💡این گندم در ایران در دوران متفاوت به «گندم دندان شتری، گندم شصت تا یک ذرع و گندم پیامبری» معروف بوده است و اسم جدید آن نیز گندم خراسان است. 🖇در حقیقت یکی از بزرگترین ویژگی های #گندم_خراسان این است که ارزش غذایی اش چندین برابر است. منتها در کشور مهجور و مغفول مانده  است.   . "همراهمون باشید👇🏻" https://eitaa.com/joinchat/2430075145Ce2eb704db6

بذر ۵ هزار ساله #گندم_خراسان سالها  همه جا کشت میشد به جز ایران!. 🔸مزیت ویژه گندم خراسان:   این بذر از نظر مواد مغذی ریز مغذی ها؛ عناصر مورد نیاز بدن مانند 👈🏻سلنیوم 👈🏻منیزیوم 👈🏻روی و غیره بسیار غنی است. 🔊گندم خراسان کم‌کالری است، ولی دارای مقدار زیادی از اسیدهای چرب اومگا ۳ و پروتئین است. 🔻برای مثال، با مقایسه نیم فنجان گندم خراسان با گندم معمولی، گندم خراسان ۳۰٪ پروتئین بیشتری دارد، درحالیکه فقط دارای ۱۴۰ کالری است. 🌾مصرف گندم خراسان باعث پایین آوردن کلسترول، قند خون و ساتوکین‌‌ها که عامل ایجاد تورم در بدن هستند می‌شود. 〽️این گندم همچنین دارای مقادیر زیادی روی، آهن و ویتامین‌های ب است که هر سه متابولیسم بدن را بالا نگاه می‌دارند که نتیجه آن سوختن کالری زیاد و نهایتاً کم شدن وزن بدن است 🖇به همین دلیل در ایتالیا شرکتی وجود دارد که با برند خراسان، ۱۲۰ محصول از این گندم تولید می کند. . "همراهمون باشید👇🏻" https://eitaa.com/joinchat/2430075145Ce2eb704db6

در ایتالیا یک شرکت بسیار بزرگ وجود دارد به نام «سانتاکاندیدا» که نام خراسان را برای خود انتخاب کرده؛ 👌🏻چون آن شرکت، شرکتی است که گندم خراسان را کشت و برداشت می‌کند و اگر پیتزایی در آنجا سفارش دهید که با آرد گندم خراسان تهیه شده باشد، قیمت آن دو برابر پیتزاهای معمولی بوده و این شرکت در حال تولید ۱۲۰ نوع محصول از گندم خراسان است. 🔻همچنین در آمریکا شرکت «کاموت اینترنشنال» در ۶ ایالت بزرگ این گندم را کشت می‌کند. طاهری به خاطره حضور خود در این شرکت اشاره کرد و توضیح داد: در سفری ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم گندم خراسان را روی میز آقای «کارونه» رئیس شرکت سانتاکاندیدا قرار دادم که در برابر گندم ما زانو زد و اقرار کرد نخستین گندمی است که از گندم تولیدی او بهتر است. . "همراهمون باشید👇🏻" https://eitaa.com/joinchat/2430075145Ce2eb704db6

این چند مطلبی که خواندید از مصاحبه‌هایی بود که مهندس احمد طاهری در رابطه با گندم خراسان و کار بزرگی که انجام شده بود گفته بودند. 👈🏻ولیکن براتون سوال شده که مگه ما با #آرد_گندم خراسان پخت میکنیم که جواب‌مون نه هست این گندم نسبت به گندم های دیگه قیمتی بیش از دو برابر داره 🖇در ادامه نوع نگاه جالب مهندس طاهری نسبت به گندم و آرد و نان رو می‌گذارم.

🔸ما اعتقاد داریم از زمانی اوضاع نان ما به هم ریخت که نان از کشاورزی جدا شد! 🔻به این معنا که نان از آرد شروع شد؛ یعنی هیچکدام از نانواهای ما در حال حاضر هیچ اطلاعی در خصوص نحوه تولید گندم ندارند.😢 در حالی که اگر قرار است نان ما درست شود گام اول #شناخت_گندم است؛ 👈🏻نانوا باید بداند رقم و ژنوتیپ گندم چیست؟ 👈🏻چه رقمی کشت می کنیم؟ 👈🏻آیا سازگار با طبیعت ما است یا خیر؟ 👈🏻به صورت شیمیایی آن را تغذیه می کنیم یا طبیعی و یا بیولوژیک؟ 👈🏻شیوه مبارزه با آفات آن چطور است و غیره؟ الان متاسفانه در سراسر کشور در سطح وسیعی گندم های رایج کشت می شود که قسمتهای اصلی و اساسی گندم که سبوس، جنین و عناصر گندم است در کارخانه #آرد حذف می شود😞 و در واقع نانی که ما طی ۴۰ تا ۵۰ سال اخیر در سراسر کشور می خوریم کنسرو #نشاسته است! چون مواد مغذی و به درد بخور گندم را در کارخانه‌جات آرد می گیرند. #نان_کامل . "همراهمون باشید👇🏻" https://eitaa.com/joinchat/2430075145Ce2eb704

📌صبح پنج‌شنبه انشاالله با پخت نان نرم چندغله در خدمت هستیم. 🖇پخت بعدی نان نرم چندغله میرود برا سه شنبه هفته بعد 👈🏻شنبه نان نرم گندم 👈🏻یکشنبه نان شیرمال 👈🏻دوشنبه نان نرم جو 👈🏻سه‌شنبه تا پنج‌شنبه نان نرم چندغله