✅ پخت نان ساجی در لرستان 🌾به نحوه زدن نان بر روی ساج دقت کنید،استفاده از بالشتک به همراه زدن با شدت نان روی ساج باعث چسبیدن بهتر خمیر روی ساج شده و درنتیجه آن نان به طور یکنواخت پخته می شود. @Nanekhooshe #نکات_و_تکنیک_های_مهم_پخت #پخت_روی_اجاق_گاز_یا_درون_فر

✅ آموزش پخت نان در آپارتمان ویژه دوستداران پخت نان سبوس دار با آرد کامل آردی که : جوانه ، فیبر ، املاح و ویتامینهایش جدانشده و سرچشمه جوانی و سلامتی است. 🌾اگر در شهر یا روستایی هستید که مشتاق پخت نان هستید این تنور کوچک خانگی بسیار ساده ، سبک و ارزان است. فقط با گاز کار میکند ‌شهری یا کپسول برایش فرقی ندارد خانه و باغ ، خیابان یا بیابان فرقی نمی کند. ⭕کافی است با #فهرست آموزشهای ما #نحوه_تهیه_خمیر_مایه_خمیر_ترش ، #ترکیب_پیشنهادی_برای_نان_کامل ، #انواع_تنور_پخت_نان ، #نحوه_پهن_کردن_چانه ، #نحوه_چانه_گیری_انواع_آن را یاد بگیرید. 🌹سپس از خوردن نانی نرم ، پوک و سرشار از ارزش غذایی و خواص درمانی که خود پخته اید لذت ببرید. 👈🏻روش تولید خمیر: هرجلسه یک کیلو آرد را بردارید و داخل نیم کیلو آب بریزید. یک قاشق چای خوری نمک داخل آب حل کنید. یک قاشق چای خوری مخمر داخل آرد قاطی کنید. سپس آب و آرد را قاطی کنید و بعد یک مشت خمیر ترش ۲۴ ساعته را به مواد اضافه کنید و ۱۵ دقیقه ماساژ دهید تا صاف و زلال شود بعد یک ساعت استراحت دهید و خمیر را ۷ چانه کنید و با دست پهن کنید و بعد روی نان بند بیندازید و به کف تنور بزنید. شعله پایین کم باشد شعله بالا هم کم . بعد از دو دقیقه نان پخته میشود. آقای حشمت در اصفهان ۰۹۱۳۴۳۲۰۲۰۸ @Nanekhooshe #نکات_و_تکنیک_های_مهم_پخت #ترکیب_پیشنهادی_برای_نان_کامل #پخت_روی_اجاق_گاز_یا_درون_فر #انواع_تنور_پخت_نان 💡@FANUSESHAB

هیچگاه سبوس پاشیده شده روی خمیر نان را با سبوس فرآوری شده درون خمیر را ازلحاظ ارزش تغذیه ای یکسان ندانیم🧐 ⚠️گاهی مشاهده شده میشود که در بعضی از نانواییها به دلیل نداشتن آگاهی و دانش کافی سبوس روی خمیر یا روی میز پاشیده میشود و سبب چسبیدن سبوس به روی پوسته ی خمیر میشود و با نام نان سبوس دار تلقی میشود 😒این همان سبوس فرآوری نشده است که سبوس فرآوری نشده حاوی مقادیر بالایی اسیدفیتیک می باشد. 👈اسید فیتیک فرم ذخیره فسفر در دانه ها است و به دلیل ساختار مولکولی قادر به اتصال با یون های دو ظرفیتی نظیر آهن ، کلسیم و ... می باشد که این امر سبب کم خونی، پوکی استخوان و... میگردد . 👈سبوسی که همراه آرد تخمیر شود یا به عبارتی فرآوری شود سبب کاهش میزان اسید فیتیک در سبوس میشود و سبب بهبود جذب ریز مغذی هایی نظیر آهن و کلسیم گردیده که در نتیجه ابتلا به پوکی استخوان  و کم خونی را کاهش می دهد. 🌾 استفاده از میزهای چوبی که تبادل حرارتی کمتری با محیط دارند می تونه مشکل چسبیدن خمیر و چانه به میز تا حدود زیادی مرتفع کند و دیگر نیازی به پاشیدن سبوس به روی میز نباشد. ⭕هرچند که در تمام دنیا این میزهای چوبی مورد تایید هستند و فقط در ایران با قوانین فرمایشی غیراستاندارد هستند🤒🤔 @Nanekhooshe #نکات_و_تکنیک_های_مهم_پخت #مضرات_نان_های_سفید_و_بازاری 💡@FANUSESHAB