🍥طرز تهیه زولبیای مخصوص پنیری
💕 @mooMCook 💕
♨️برای تهیه زولبیای مخصوص پنیری اول شربت بار و پنیر را آماده می‌کنیم و کنار می‌گذاریم و بعد بقیه مراحل را طبق آنچه گفته شده ادامه می‌دهیم. مایه زولبیا باید داخل قیف ریخته شود. توجه کنید که گرچه می‌شود به جای قیف از یک کیسه پلاستیکی ضخیم استفاده کرد، کیسه پلاستیکی در مقابل حرارت زیاد ممکن است ذوب شود یا حتی پاره شود. پس بهتر است از یک قیف سیلیکونی استفاده کنید.
🍥مواد لازم زولبیای مخصوص پنیری
🔅پنیر کاتیج ۱ پیمانه
🔅آرد ۱ قاشق غذاخوری
🔅آرد ذرت ۱ قاشق غذاخوری
🔅بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
🔅جوش شیرین ۱ قاشق چایخوری
🔅آب به مقدار لازم
🔅روغن کرمانشاهی یا روغن گیاهی برای سرخ کردن
🍥برای تهیه شربت:
🔅شکر ۳/۴ پیمانه
🔅آب ۱/۴ پیمانه
🔅آبلیمو ۱ قاشق چایخوری
🍥طرز تهیه زولبیای مخصوص پنیری
💕 @mooMCook 💕
♨️ شربت بار را طبق دستوری که قبلاً ذکر شده با مقادیری که در بالا گفته شد تهیه کنید و آن را تا موقع مصرف گرم نگه دارید.
♨️آرد، آرد ذرت، بیکینگ پودر و جوش شیرین را در کاسه شفافی بریزید و با هم مخلوط کنید.
♨️مقدار کمی آب اضافه کنید و خوب هم بزنید. آنقدر آب اضافه کنید تا مایه به صورت خمیر رقیقی در آید (مانند تصویر زیر).
♨️سپس پنیر کاتیج را اضافه کنید و با دست یا با همزن مخلوط نمایید. وقتی مایه زولبیا آماده شد آن را داخل قیف بریزید. می‌توانید از ماسوره ستاره‌ای یا ماسوره گرد بزرگ استفاده کنید.
♨️روغن را داخل تابه بزرگی بریزید و آن را داغ کنید. وقتی روغن کمی داغ شد با قیف زولبیا را داخل روغن بریزید. شکل زولبیا باید مارپیچی باشد. مارپیچ را از مرکز به بیرون بکشید.روغن باید تقریباً سطح زولبیا را بپوشاند.
♨️سرخ کردن زولبیا را ادامه دهید تا دو طرفش قهوه‌ای رنگ شوند.
♨️حال زولبیا را از روغن خارج کنید و آن را به مدت دو دقیقه در شربت بار غوطه ور کنید تا شربت را به خود جذب کند. سپس زولبیای داغ خوشمزه را سرو نمایید.
✅نکته: شربت بار باید موقع مصرف گرم باشد اما نباید داغ باشد، چون در آن صورت زولبیا بیش از حد نرم می‌شود.
♨️زولبیا را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا مغز آن پخته شود و خام باقی نماند.
〰〰🌺🌼🌺〰〰
https://goo.gl/up00AJ
⚜️ #شیرینی
🍪طرز تهیه گوش فیل خانگی مخصوص ماه رمضان
💕 @mooMCook 💕
🍪مواد لازم تهیه گوش فیل خانگی
🔸تخم مرغ:۱عدد
🔹شیر : نصف فنجان
🔸شربت : ۲ قاشق غذاخوری
🔹بیکینگ پودر :۱ قاشق مرباخوری
🔸ماست : ۱ قاشق غذاخوری
🔹روغن جامد یا کره : ۲ قاشق غذا خوری
🔸آرد : به میزان لازم تا خمیر به دست نچسبد
🔹هل، وانیل، گلاب : به میزان لازم
🍪ابتدا روش تهیه شربت گوش فیل:
💕 @mooMCook 💕
⚜️دو لیوان شکر را در یک لیوان آب حل کرده به همراهکمی وانیل، هل، زعفران ( در صورت تمایل )و گلاببگذارید روی شعله تا به جوش آید و آنقدر بجوشد تا قوام یابد سپس شربت به دست آمده را کناربگذارید تاخوب سرد شود.
🍪روش تهیه خمیر و پخت گوش فیل:
⚜️تخم مرغ، شیر و روغن را با هم مخلوط کنید، سپس ماست و دو قاشق شربت و بیکینگ پودر را اضافه کنید و در آخر به آرامی آرد را اضافه کنید و خوب به هم بزنید و با دست ورز دهید .زمانی که خمیردیگر به دست نچسبید آرد کافیست.یک تا دو ساعت خمیر را کنار بگذارید سپس با وردنه آن را صاف کرده و لوزی لوزی ببرید که می توانید وسط لوزیها را نیز جمع کنید یاهمینطور ساده در ظرف گودی که روغن مایع در آن ریخته و خوب داغ شده است بیندازید.وقتی طلایی شد با کفگیر آن را خارج کرده و در صافی بیندازید تا خوب روغن آن گرفته شود.سپس در شربت سرد بیندازید و باز درصافی دیگری انداخته تا شیره های اضافی آن نیز گرفته شود.می توانید خمیر را نیز با قالبهای ستاره ای یا گل نیز شکل دهید.
منبع: آشپزی ها
〰〰🌧☀️🌧〰〰
https://goo.gl/DOx8H9
⚜️ #شیرینی #دسر #رمضان