🌮🍗رولت مرغ با کدوحلوایی و آلو 👈طرز تهیه: کدو حلوایی را بخارپز کرده و کنار بگذارید. 10،12 عدد آلوی سیاه را خیس کنید و بگذارید چند ساعت داخل آب بماند. دو عدد سینه ی کامل مرغ را از وسط طوری برش دهید تا کاملا باز شده ولی دو تکه نشود! سپس آن را بکوبید تا کمی نازک شود.(کم) سینه ها را از شب قبل با پیاز و روغن زیتون ،نمک و پاپریکا و کمی جوز هندی مزه دار کنید،سپس وسط هر کدام از سینه ها در یک ردیف آلوی خیس خورده ی بدون هسته و برش های کدو حلوایی قرار داده و آن را رول کنید. در سینی فر که با فویل پوشانده و چرب کرده اید قرار داده و روی آن روغن زیتون و کمی محلول زعفران بمالید. در فر گرم با حرارت 180 درجه سانتی گراد به مدت تقریبی 45 دقیقه بپزید تا سطح رولت ها کمی طلایی شود.بیش از حد نپزید چون سفت و خشک می شود. بعد از پخت کمی تامل کرده سپس با چاقوی تیز برش دهید. برش های رولت با سس سیر بسیار دلچسب است. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🥘خورش گوجه سبز با مرغ🥘 گوشت گوسفندی: ۳۰۰ گرم گوجه سبز: ۱۰ عدد سبزی شامل نعنا و جعفری: ۳۰۰ گرم شامل ۲۲۵ گرم جعفری و ۷۵ گرم نعنا) نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار دلخواه زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری پیاز: ۱ عدد روغن: به مقدار لازم ♨️طرز تهیه👇🏼 گوشت را بشورید و خرد کنید. پیاز را نگینی خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید. وقتی پیازها سبک شدند گوشت را اضافه کنید و با مقداری فلفل و زردچوبه تفت دهید. وقتی رنگ گوشت عوض شد و خامی زردچوبه هم گرفته شد ۲ لیوان آب جوشیده و زعفران دم کرده به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید روی شعله ملایم گاز بپزد و جا بیفتد. در اواسط پخت نعنا و جعفری شسته شده و ساطوری خرد شده را تفت دهید و به خورش اضافه کنید و اجازه دهید خورش کاملا جا بیفتد. یادتان باشد مقدار تفت دادن سبزی به سلیقه شما بستگی دارد. گوجه سبزها را در پانزده دقیقه پایانی پخت به خورش اضافه کنید که له نشوند و وا نروند. بسته به گوشت شما مدت زمان پخت خورش ۲ الی سه ساعت است. در پایان پخت خورش می‌توانید کمی نعنا داغ خشک را تفت دهید و به آن اضافه کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍅#نکات_تهیه_رب_خانگی ⚛ مهم‌ترین دلیل کپک زدن رب گوجه فرنگی آب موجود در آن است. 🍅برای این‌که رب کپک نزند باید کاملا حین پخت آب آن تبخیر شود. نشانه تبخیر کامل آب رب گوجه فرنگی این است که وقتی قاشق را در رب فشار می‌دهید آب در قاشق جمع نشود. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🌮یکی دیگه از غذاهای مکزیکی که تنوع خیلی بالایی داره 😋#بوریتوی_مرغ_برنج برنج :90گرم روغن :1قاشق غذاخوری پیاز خرد شده :1عدد میخک پودر شده :1/4ق چ پودر اورگانو :1قاشق چایخوری پودر پیاز 1ق چ سینه ی مرغ بدون استخوان و پوست :2 قطعه پنیر چدار رنده شده :150گرم تورتیلا با آرد سفید :8عدد نمک :به میزان لازم . ابتدا برنج و مثل کته بپزید و کنار بزارید خیلی له نشه. سینه مرغ و خلالی خرد کنیدو پودر پیاز و نمک و فلفل بزنید با 1ق روغن رو شعله ملایم بپزید. پیاز و تفت بدین تا سبک و براق بشه و میخک و اورگانو رو اضافه کنید.حالا مرغ و برنج و پنیر و پیاز وبا هم کنید وسط نون ترتیا بریزید و کمی کاهو خرد شده و در صورت تمایل گوجه خرد شده کنارش بریزید و رول کنید ودر فر گرم با دمای 180 درجه برای 7دقیقه قرار بدین و بعد سرو کنید. بجای برنج میشه از لوبیا قرمز پخته استفاده کرد. اگر تند دوست دارید که اصل دستور تنده بسته به ذائقه خودتون فلفل سبز تند هم توش خرد کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🥙سالاد مرغ و زيتون يوناني 😋اين سالاد هم به تنهايي و هم با پاستا آبكش شده عاليه.🥰 👩‍🍳طرز تهيه: نيم كيلو سينه مرغ آبپز و مكعبي خرد شده+سه چهارم ليوان زيتون سبز و سياه بدون هسته و خرد شده+دو ق غ ريحان خرد شده+دو ق غ جعفري خرد شده+يك پياز بنفش كوچك+روغن زيتون يك ق غ+سركه قرمز يك و نيم ق غ+نمك و فلفل و پودر سير و پرك فلفل قرمز : همه رو مخلوط كنيد و حداقل نيم ساعت داخل يخچال بذاريد و بعد سرو كنيد. ميتونيد مقداري پاستا رو آبكش و با اين سالاد مخلوط كنيد،عالي ميشه😍 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🌯مینی برگر مرغ بالزامیک به همراه توپی کره ای مواد اولیه 150 گرم سینه مرغ 2 عدد نان همبرگری مینی 20 گرم کاهو 75 گرم گوجه فرنگی 0.5 حبه سیر 0.5 عدد پیاز 10 گرم شکرقهوه ای 10 میلی لیتر سرکه بالزامیک 100 میلی لیتر روغن به مقدار لازم نمک به مقدار لازم فلفل سیاه 50 گرم توپی کره ای کاله 10 گرم کره 🌮🌮 کاهو را رشته ای باریک خرد کنید. پیاز را رشته ای خرد کنید. سینه مرغ را به تکه های 2 در 2 سانتیمری برش دهید. سیر را ریز خرد کنید. گوجه را اسلایسی برش دهید. تابه ای را روی حرارت بالا قرار دهید. مقدار کمی روغن در تابه داغ کنید سپس تکه های سینه مرغ را به همراه مقداری نمک و فلفل در تابه تفت دهید تا ترد شود. سیر را به تابه اضافه کنید و بعد از 30 ثانیه تابه را از روی حرارت بردارید. ابتابه ای را روی حرارت بالا قرار دهید. مقدار کمی روغن در تابه داغ کنید سپس رشته های پیاز را به همراه مقداری نمک و فلفل در تابه به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا شفاف شود. شکر قهوه ای ، سرکه بالزامیک و 2 قاشق آب را به پیازها اضافه کنید . بعد از 5 دقیقه به میزان دلخواه نمک و فلفل به بالزامیک اضافه کنید و آنرا از روی حرارت بردارید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍪قرابیه شکلاتی با روغن مایع روغن مایع یک لیوان پودر قند یک لیوان تخم مرغ دو عدد نشاسته ذرت یا گندم یک لیوان پودر کاکائو دو قاشق غذاخوری سر پر بکینگ پودر یک پاکت ده گرمی رنده پوست یک عدد پرتقال فندق خرد شده نصف لیوان شکلات چیپسی نسوز نصف لیوان( قابل حذف) آرد دو لیوان سر خالی 🍪طرز تهیه: روغن و تخم و مرغها و پودر قند رو یک دقیقه با همزن میزنیم بعد به ترتیب پودر کاکائو و نشاسته بکینگ پودر رنده پوست پرتقال شکلات چیپسی و فندقی که دندان گیر خرد کردیم اضافه میکنیم. در آخر آرد رو اضافه میکنیم و خمیر رو جمع میکنیم اگه خمیر به دستتون می چسبید دستتون رو کمی با روغن مایع چرب کنید. از خمیر به اندازه گرو بردارید و گرد کنید و بچینید توی سینی فر که کاغذ روغنی انداختید و بزارید توی فر از قبل گرم شده با صدوهفتاد درجه به مدت پانزده دقیقه. اگه از شیرینی های ترد بیشتر خوشتون میاد میتونید بعد از این مدت دمای فر رو روی صدوپنجاه بزارید و ده دقیقه دیگه بپزید تا ترد بشه. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

بستنی یخی 🍡🍡😍 تمشک نصف لیوان توت‌فرنگی نصف لیوان شیر نصف لیوان عسل ۲ قاشق غذاخوری آب میوه ۱ لیوان چوب بستنی و قالب بستنی به مقدار لازم 🍡طرز تهیه بستنی یخی : با مخلوط کن شیر، توت فرنگی، تمشک، آب میوه و عسل رو مخلوط می‌کنیم. قالب های بستنی رو از مایه پر می‌کنیم . قالب ها رو نیم ساعت تو فریزر می‌ذاریم. قالب های بستنی رو بعد از نیم ساعت از یخچال در می‌آریم و وسط هر کدوم یک چوب بستنی می‌ذاریم. بستنی ها رو ده ساعتی داخل فریز می‌ذاریم تا یخ ببندن. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#پنکیک🥞 تخم مرغ ۲عدد نمک یک نوک قاشق چایخوری شکر ۲ قاشق غذاخوری سر پر روغن مایع سه قاشق غذاخوری شیر یک لیوان آرد یک لیوان به اضافه دو قاشق غذاخوری وانیل یک پاکت بکینگ پودر یک پاکت 🥣تخم مرغ و نمک و شکر رو خوب هم میزنیم.بعد روغن مایع و شیر رو اضاقه میکنیم و خوب هم میزنیم.به ترتیب وانیل بکینگ پودر و آرد رو هم اضاقه میکنیم. تابه رو خوب گرم میکنیم و فقط برای بار اول خیلی کم روغن میزنیم و با ملاقه کوچیک از مایع توی تابه میریزیم وقتی شروع کرد به حباب زدن برمبگردونیم تا طرف دیگرش هم سرخ بشه. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

😋#دسر_ردولوت این دسر رو با هر نوع کیک و بیسکویتی می تونید درست کنید .طعمش در هر حالت عالیه . مواد لازم برای پودینگ نشاسته ذرت ۱/۳پیمانه آرد ۱ ق غ شیر ۲ و نیم لیوان شکر ۱/۲ پیمانه خامه ۳ق غ وانیل کمی. 🍧طرزتهیه ابتدا نشاسنه ذرت و آرد را توی دو قاشق شیر سردی که پیمانه کردیم حل می کنیم و بقیه ی شیر را روش می ریزیم و می زاریم روی گاز و مرتب هم می زنیم تا کمی سفت بشه بعد شکر را اضافه می کنیم و به هم زدن ادامه می دیم چون سریع ته می گیره وقتی کاملا قوام اومد زیر گاز را خاموش می کنیم و خامه و وانیل رو بهش اضافه می کنیم تا خامه با حرارت پودینگ حل بشه . توی ظرف مورد نظرمون کیک یا بیسکویت پودر شده می ریزیم بعد از پودینگ و در آخر باز هم کیک یا بیسکویت می ریزیم و می زاریم تو یخچال بمدت دو ساعت تا خنک و سرد بشه. من از کیک ردولوت استفاده کردم شما می تونید ازکیک شکلاتی و یا بیسکویت پتی بور استفاده کنید .که باید پودرش کنید #نوش_جان ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

😋 #ماهی_شکم_پر از هر نوع ماهی می تونید استفاده کنید ولی استفاده از ماهی های شمال و قزل آلا معمولا مرسوم ترن 👈مواد داخل ماهی شامل رب انار ،سبزی های معطر شامل گشنیز و جعفری و مرزه و ترخون ،سیر تازه،گردوی آسیاب شده و نمک و پودر تخم گشنیز می باشد . از دو قبل ساعت ماهی پاک شده و شسته شده ،رو با سیر خرد شده و نمک طعم دار می کنیم .مواد داخلش رو با هم مخلوط می کنیم و داخل شکمش رو پر می کنیم .می تونید شکم ماهی رو بدوزید تا موادش موقع پخت بیرون نیاد ولی من با چند خلال دندان فیکس کردم هم تو فر می تونید بزارید و گریلش کنید و هم می تونید توی روغن سرخ کنید.من كمي روغن كف تابه ي دو طرفه ريختم و سرخش كردم. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳