👩‍🍳#پیراشکی_شیرعسلی🥟🥛🍯 ‌ -250 میلی لیتر شیر -100 گرم روغن -100 گرم شکر -2 عدد تخم مرغ -50 میلی لیتر آب -11 گرم خمیرمایه -مقدار اندکی نمک -وانیل(اختیاری) - حدود 3 لیوان آرد شیرعسلی به مقدار لازم(بجوشانید تا تغییر رنگ بده،بعد بزارید یخچال تا سفت بشه) ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#مینی_پیتزا سینه مرغ رودرروغن تفت بدین، فلفل رواضافه کنین وتفت بدین،بعدقارچ رو اضافه کنین وتفت بدین 1-2 دقیقه،بعد خامه رواضافه کنیدومخلوط کنین تا غلیظ شه.بقیشم مشخصه.درفرگرم شده 170درجه بزارین ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#تزیین_مرغ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#فیلم_آموزشی # شیر _قهوه فوری ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#فینگر_فود 🍢 🔹نان لواش(نرم) 🔹پنیر خامه ای 🔹مایونز 🔹خیارشور رنده شده 🔹سیر رنده شده یا پیازچه ریز شده 🔹نمک و فلفل 🔹کاهو 🔹کالباس ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍣کدو تنبل گریل‌شده با کره و مریم گلی🍘🍘 🍭مواد لازم🍭 1 کدو تنبل متوسط نمک به میزان دلخواه 50 گرم کره با دمای اتاق 4 ق غ عسل (یا شیره افرا- maple syrup) 1 ق غ مریم گلی گردو (در صورت تمایل) 🥨طرز تهیه🥨 ابتدا کدو را شسته از وسط نصف کنید. دانه‌هایش را خارج نمایید و به حالت دمر روی سینی قرار دهید؛ حال با استفاده از پوست‌کن آن را پوست بکنید. پوست‌کندن کدو با استفاده از پوست‌کن بسیار راحت است. سپس آن را روی سینی فر قرار داده برای 20 دقیقه در فر با حرارت 200 درجه سانتی‌گراد قراردهید. در همین حین کره را با نمک، عسل و مریم گلی مخلوط نمایید. پس از 20 دقیقه کدو در حدی نرم شده است که برش زدن آن نسبتاً راحت انجام می‌گیرد. حال با استفاده از یک چاقوی تیز برش‌های نازک و موازی روی کدو بدهید فقط حواستان باشد که تا انتها برش نخورد و تکه‌ها از هم جدا نشوند. برای این کار می‌توانید از دو قاشق چوبی (یا چاپ استیک) در دو طرف کدو استفاده نمایید تا چاقو به سینی نرسد. البته اگر یکی دو برش کامل شد خیلی سخت نگیرید. پس از اینکه برش کامل شد کره طعم‌دار را به کل کدو و لابه‌لای برش‌ها بمالید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#پیتزا_مرغ_قارچ با خمیر نون بربری درستش کردم😍 برای سینی 30در40 کافیه این مقدار. رفتم نونوایی یه دونه خمیر گرفتم هزار تومن😉👊 خیلی راحت و بی درد سر حالا بیا دوساعت خمیر رو آماده کن آیا ور بیاد آیا نیاد والا به خدا😂 اینجوری هم راحته هم به صرفه نصف سینه ی مرغ رو با پیاز و زردچوبه و نمک و کمی آب بذارید بپزه. وقتی پخت ریش کنید. فر رو گرم کنید. 300گرم قارچ رو خرد کنید و بذارید داخل تابه تا آبش کشیده بشه. کف سینی فر رو خیلی کم چرب کنید. خمیر رو پهن کنید. روشو با چنگال سوراخ سوراخ کنید. سس گوجه بریزید. پنیر پیتزا بپاشید. مرغ های ریش شده رو بریزید روش. بعد قارچ ها رو اضافه میکنیم. فلفل دلمه ای خرد شده رو هم اضافه میکنیم پودر آویشن میپاشیم. در آخر هم تمام سطح پیتزا رو با پنیر میپوشونیم. میذاریم داخل فر 180 درجه به مدت بیست تا سی دقیقه. خیلی نرم و لطیف میشه 😋 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#تزیین_دورچین ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

کباب تابه ای مخلوط 700گرم گوشت 300گرم مرغ هردوراچرخکرده دوعددپیازرنده شده آبگرفته سبزی معطر دوقاشق اردنصف قاشق نشاسته نمک فلفل سیاه وادویه دلخواه خوب ورزمیدیم سیخ میکشیم وطبق فیلم توتابه درست میکنیم ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#بیسکوییت_یلدایی ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#دسر_سه_رنگ 1 لیتر و یک لیوان شیر 1.5 لیوان آرد ‌ 150 گرم کره‌ 1 لیوان شکر‌ 2 قاشق غذاخوری کاکائو کمی وانیل 80 گرم شکلات شیری+ 80 گرم شکلات تیره 7 عدد بیسکویت برای پایه ‌ شیر را در ظرف موردنظر بریزید ، آرد ، شکر را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و بگذارید حل شود.روی حرارت اجاق گاز بذارید،وقتی بجوش آمد،کره و وانیل رو اضافه کنید.یادتون باشه مدام هم بزنید.بعد از آماده شدن،یک‌سوم آن را درون قالب بریزید و با قاشق صاف کنید.حالا پودر کاکائو و شکلات شیری رو به مابقی مایه اضافه کنید و هم بزنید.و بعد یک سوم دیگر را روی لایه سفید بریزید.وباپشت قاشق صاف کنید و بعد شکلات تیره رو به یک سوم باقیمانده بریزید و هم بزنید و روی لایه دوم بریزید و با پشت قاشق صاف کنید.بیسکوییت رو با شیر خیس کنید و روی دسر بچینید و بذارید یخچال تا سفت بشه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍀ماهى كفال شكم پر🍱 مواد لازم برای 2 نفر🥟 ماهی كفال 1 عدد نمک و فلفل به میزان لازم روغن به میزان لازم پیاز خرد کرده 1 عدد سیر له کرده 1 حبه سبزی معطر 2 قاشق سوپخوری (گشنیز، شوید، جعفری، کمی شنبلیله ، خالواش و چوچاق) گردو خرد کرده 2 عدد رب انار 1قاشق سوپخوری ادویه ماهی به میزان لازم فلفل دلمه‌ای به میزان لازم قارچ به میزان لازم پیاز به میزان لازم هویج به میزان لازم ماهی را تمیز کنید و با هوله آشپزخانه آن را خشک کرده و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. حالا در تابه مناسبی قدری روغن بریزید، پیاز را بیفزائید و تفت دهید. سپس سیر و سبزی معطر را اضافه کنید و قدری دیگر تفت دهید. اینک گردو، رب انار و ادویه ماهی را افزوده و مخلوط نمائید و درون شکم ماهی را با این مواد پر کرده و شکم ماهی را بدوزید. حالا ظرف مناسبی را انتخاب کنید و با روغن آن را چرب کنید. سپس کف ظرف را با سبزیحات مانند فلفل دلمه‌ای، قارچ، پیاز و هویج حلقه‌ای خرد کرده بپوشانید و ماهی را روی آن قرار دهید و یک‌سوم پیمانه آب اضافه کنید. رویش را با فویل بپوشانید و در فر گرم کرده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه ماهی را بپزید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ترشی_لوبیا ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#تاکوی_مرغ_و_میگو ابتدا فیله مرغ را نواری خرد میکنیم. با نمک و فلفل و پاپریکا و آویشن و روغن زیتون مزه دار میکنیم. درماهیتابه یک پیاز را خرد کرده و تفت میدهیم بعد مرغ را در تابه ریخته و تفت میدهیم قارچ را به مرغ اضافه میکنیم و تفت میدهیم با حرارت بالا تا قارچ آب نیندازد. بعد فلفل دلمه ای و ذرت را اضافه میکنیم و نمک و فلفل و در انتها یک قاشق سس کچاپ اضافه میکنیم میگو میگو را با نمک و فلفل و روغن زیتون مزه‌دار میکنیم و بعد میگو را در آرد میزنیم بعد در تخم مرغ و بعد در پودر سوخاری میغلتانیم. در روغن فراوان سرخ میکنیم برای سرو تاکو ابتدا گوجه و خیار و پیاز را خرد میکنیم و با کمی آبلیمو و نمک مزه دار میکنیم. یک لایه از این مواد را در نان ترتیلا میریزیم و بعد کاهو میریزیم و بعد از مواد مرغ و میگو روی آن می‌چینیم ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🎥 آموزش #موس_انار 😋👆 .✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳 ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

#ژله_شب_يلدا 🍡 😋 خامه صبحانه ۱۰۰ گرم شیر ۲ لیوان پودرژلاتین ۲ ق غ شکر نصف لیوان وانیل کمی رنگ مجاز خوراکی،سبز و قرمز 🍉 .✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳 ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

#برش_،هندوانه🍉🍉 #تزیین_هندوانه🍉🍉🍉 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳 ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

من اومدم با یه شام خوشمزه، واقعا از خوردنش سیر نمیشید انقدر طعمش بی نظیره 5 بادمجان 5-6 سیب زمینی 250 گرم گوشت گاو 2 عدد پیاز 5 گوجه فرنگی 4 فلفل چارلستون 1 فلفل قرمز 1 قاشق غذاخوری رب فلفل روغن مایع 1/2 (نصف) لیوان آب قاشق چایخوری نمک طرز تهیه اول از همه ، بادمجان و سیب زمینی هاتون رو پوست بگیرید حلقه حلقه کنید و سرخ کنید پیاز نگینی و گوشت چرخ کرده سرخ میکنیم سیب زمینی و بادمجان ها رو میچینیم کف قابلمه و گوشت چرخ شده رو میریزیم روش با 1 لیوان آب و 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، نمک ، ریحان خشک شده هم میزنیم و میریزیم روی مواد فلفل دلمه و گرجه فرنگی های خرده شده رو میچینیم روش و میزاریم در فر با دمای 200 درجه بپزید تا رویه ها سرخ شود. ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳 ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

🧁. کیک را به درستی سرد نمیکنید 🍩🥧🍩🥧🍩 🥣اگر زیر کیک شما نم دار شده یا روی کیک چسبنده است به این معنی است که به درستی سرد نشده است. یا درتمام مدت آن را از قالب خارج نکرده اید یا این که وقتی گرم بوده آن را از قالب درآورده و درون پلاستیک پیچیده اید کیکی که تازه پخته شده حتی قبل از این که در یخچال یا فریزر گذاشته شود نیاز به قرار گرفتن در معرض هوادارد. کیک قبل از این که رویش پوشانده شود باید کاملا خنک شود. 🥧بعد از خروج کیک از فر ۱۰ دقیقه اجازه دهید از حرارت بیوفتد وو سپس آنرا روی چهار پایه مشبک بگذارید تاهوا در اطراف آن گذر کرده و کاملا خنک شود. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🥧درست هم نزدن کیک🥣🍴 🍥درست هم نزدن کیک هم از اشتباهات پخت کیک به حساب می آید .برخی طرز تهیه های کیک در مورد هم زدن مناسب کمی مبهم هستند مثل کیک هویج یا کیک زرد.اغلب برای پخت کیک از روش مخلوط کردن کره و شکر و هم زدن آن تا سفید شدن و سبک شدناستفاده می کنند. ولی هم زدن کافی چقدر است؟ بخش اعظم استفاده از این روش تجربی است و سریعتریراه برای به دست آوردن تجربه پت کیک های زیاد است. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🧇وزن نکردن آرد برای پخت کیک 🥮 آرد را وزن نمی کنید از اشتباهات پخت کیک ، مورد بعدی درست وزن نکردن آرد است. البته لزوما این مشکل تقصیر شما نیست و اغلبدستورالعمل های تهیه کیک از پیمانه به جای وزن استفاده می کنند با این که استفاده از پیمانه برایتهیه کیک یک روش بسیار نادریت برای اندازه گیری آرد است. اگر پیمانه را داخل کیسه آرد بزنید و آن را پر کنید منجر به افزایش ۳۰ درصدی حجم آرد می شود که به طور قطع می تواند باعث سفتو خشک شدن کیک شود . در عوض برای هر پیمانه ( فنجان ) آرد که در طرز تهیه کیک آمده است ۱۳۰ گرم آرد وزن کنید. در صورتی که ترازو دیجیتال در آشپزخانه ندارید بهتر است به جای این که پیمانه را در آرد بزنیدبا قاشق آرد را داخل پیمانه بریزید.🥧 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍮زمان لازم برای سفت شدن ژله 🍥هر دسری که با ژلاتین تهیه می شود حتی مارشمالو نیاز به استراحت شبانه دارد تا بتواند خودش را بهتر بگیردبنابراین سعی کنید دسر خود را حداقل ۸ ساعت قبل از استفاده تهیه کرده در یخچال نگهداری کنید تا بافت و فرمبهترین به خود گرفته و بعد از ماندن در دمای اتاق ذوب نشود. 🍮ژلاتین با گذشت زمان غلیظ تر می شود. یکی از مهم ترینترفندهای تهیه ژله زمان استراحت دادن کافی به دسر ژله ای است. اگر زماندارید بهتر از ۲۴ ساعت قبل دسر خود را آماده کرده باشید تا فرصت کافی برای غلیظ شدن داشته باشد. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🥣آگار جایگزین گیاهی ژلاتین🍮🍮 🍴اگر تمایل به استفاده از ژلاتین به دلیل این که یک محصول حیوانی است ندارید می توانیداز جایگزین آن آگار استفاده کنید فقط باید توجه داشته باشید که آگار بسیار سریعتر از ژلاتینو در دمای اتاق می بندد . برای استفاده از پودر آگار به ازای هر ۲ لیوان آب ۱ قاشق غذاخوریآگار نیاز ندارید که بعد از مخلوط کردن با مایع مورد نظر باید کمی روی حرارت قل بزند.البته آگار مثل ژلاتین حاولی گلیسین و پرولین نیست و نمی تواند مزایای سلامتی ژلاتین را به شما برساند. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍴اشتباهات پخت کیک🧇 🧁 استفاده از جوش شیرین و بکینگ پودر قدیمی مواد شیمیایی که در ترکیب کیک استفاده می شود ماند جوش شیرین و بکینگ پود عامل پف کردنو بافت نرم کیک هستید ولی این مواد با گذشت زمان خاصیت خود را کم کم از دست می دهند.عمر موثر این محصولات ۶ ماه پس از تولید است. البته بعد از مدت هنوز هم کار می کنند ولینه به خوبی قبل. اگر جوش شیرین یا بکینگ پودرتان قدیمی باشد هر چقدر هم در تهیه کیک دقتکنید باز هم کیک شما با کیفیت نخواهد شد.پس موزد بعدی از اشتباهات پخت کیک ، کهنه بودن مواد می باشد. بهتر است بعد از خرید بکینگ پودر و جوش شیرین روی جعبه نگهداری آن ها تاریخ ۶ ماه بعد رابزنید و بعد از گذشت این مدت ، باقیمانده را دور بریزید یا در شستشوی سطوح از آن ها استفاده کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍞هوموس شلغم🫒 شلغم خرد شده ۲ تا ۳ لیوان روغن زیتون فرا بکر ۱ قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان بازم نخود پخته ۴۳۰ گرم ارده یک چهارم لیوان روغن زیتون یک چهارم لیوان سیر خرد شده ۲ حبه آب لیمو ترش نصف عدد نمک نصف قاشق چایخوری زیره نصف قاشق چایخوری 🧆فر را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. کف سینیفر را با کاغذ روغنی بپوشانید و شلغم ها را با ۱ قاشقروغن زیتون مخلوط کرده نمک و فلفل بزنید و روی سینیفر ریخته و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فر بگذارید تا بپزدو طلایی شود. ۲ . شلغم ها که از حرارت افتاد به همراه سایر مواد در غذاساز ریخته هم بزنید یکدست شوند. در صورت نیاز برای رقیق شدن مقداری آب یا آبلیمو یا روغن زیتون هنگام هم زدن اضافه کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍮🍭یکی از ترفندهای تهیه ژله درست از قالب خارج کردن آن است. 🧁برای راحت برگرداندن ژلاتین از قالب آن را با اسپری روغن چرب کنید.یا قالب را با آب سرد خیس کنید. برای خارج کردن ژلاتین از قالب ، آن را درآب گرم ( نه داغ ) تا لبه قالب به مدت ۵ تا ۱۰ ثانیه نگه دارید سپس لبه های ژلاتینرا با کاردک از قالب جدا کنید و حداقل ۲۰ دقیقه قبل از سرو دوباره در یخچال نگهداری کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍚شکر لازم برای دسر ژله ایی 🍮🧁🍮 🍭شکر در ترکیب دسر با ژلاتین بر سر تصاحب آب رقابت کرده و تراکم دسر را تغییر میدهد. در صورتتهیه دستوری که شکر زیادی دارد بهتر است شکر را کم کم اضافه کنید تا به مزه دلخواهتان برسد. شکرباعث می شود ژلاتین رنجیره های کوتاه تری بسازد و بیشتر بودن شیرینی دسر باعث می شوددسرتان شل و ول تر شود. می توانید برای این که طعم شکر بهتر حس شود کمی نمک در ابتدا بهدستور اضافه کنید. می توانید از شیرین کننده های طبیعی مثل عسل یا سیروپ آگوا استفاده کنید.زیاد شیرین نکردن دسر ژله ای یکی دیگر از ترفندهای تهیه ژله است.😋 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#تزیین_بشقاب_کودک ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#مرغ_ترش موادلازم؛ تكه هاي مرغ با پوست ب تعداد( من ٥ تا تكه استفاده كردم) سبزي محلي شمالي سرخ شده ٢٥٠ گرم رب انار ٢ ق غ خوري گردو مقدار دلخواه رب گوجه خانگي ١ ق غ خوري پيازداغ نگيني سرخ شده آماده ١ ق غ ادويه( نمك، فلفل، زردچوبه، كاري) طرز تهيه؛ تكه هاي مرغ رو با ادويه ها( نمك و فلفل و كاري و زردچوبه) نيم ساعت مزه دار كنيد بعد داخل روغن خوب سرخ كنيد كنار بزاريد توي يه تابه جدا مقداري كره بريزيد بعد ١ ق غذاخوري رب گوجه رو تفت بدين و بهش سبزي مرغ ترش رو اضافه كنيد( احتياجي ب سرخ كردن نداره) سرخ شده آماده س اضافه كنيد بهش ١ ق غ خوري پياز داغ نگيني آماده بريزيد رب انار و گردو رو هم اضافه كنين مرغ هاي سرخ شده رو بچينيد روي سبزي و در نهايت ٤ تا ليوان آبجوش بريزيد ١ ساعت اجازه بدين تا كامل خورشت بپزه و جا بيوفته ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳