🥮استفاده از قابلمه اشتباه🥘 🍝🍝پاستا همان‌طور که در بشقاب جمع می‌شود، می‌تواند در قابلمه هم جمع شود. پس اگر دارید از یک قابلمه کوچک استفاده می‌کنید، بهتر است پاستای کم تری داخل آن بریزید یا یک قابلمه بزرگتر بخرید! چقدر بزرگ؟ بستگی به این دارد که چه مقدار آب در قابلمه می‌ریزید یا پاستاها چقدر جا می‌گیرند. نکته خوب این است که برای هر ۵۰۰ گرم پاستا باید ۴ تا ۶ لیتر آب بریزید. ضمن این که پاستاها باید فضای کافی داشته باشند که بتوانند در آب حرکت کنند. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

☑️نکته 🍛. آب بیش از حد برنج برای دَم گذاشتن برنج، آب آن را به اندازه همان یک بنده انگشت بگذاریم. اگر فکر می‌کنیم که ممکن است کم باشد در ادامه پخت به آن آب اضافه کنیم. برنج، حتی با مقدار کم آب اضافی، شفته می‌شود. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

❌چرب نکردن ظرف کیک 🥧🍩اگر علاقه به کیک پختن داریم، پس بدانیم که باید ظرف کیک را قبل از ریختن مواد در آن، چرب کنیم. بهتر است این کار را با روغن سرخ کردنی مایع انجام دهیم تا ظرفیت دمایی بالایی داشته باشد، از کره استفاده نکنیم؛ زیرا می‌سوزد. این کار را به این خاطر انجام می‌دهیم که کیکمان به ظرف نچسبد و هنگام سرو کردن، کامل جدا شود. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

➕اشتباه در آشپزی ◽️استفاده نکردن از کاغذ مومی 🍪هنگامی که می‌خواهیم در فر خود کوکی درست کنیم حتما از کاغذ مومی مخصوص شیرینی‌پزی استفاده کنیم. این کار باعث می‌شود که هنگام جدا کردن کوکی از سینی فر، به آن نچسبد و تکه تکه نشود. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍗جوجه زنجبیلی🍗 سیر خرد شده / 3 حبه زنجبیل / یک قاشق چایخوری آب لیمو / 8- 6 قاشق غذاخوری زیره / 7 قاشق غذاخوری تخم گشنیز / یک قاشق غذاخوری فیله جوجه که به قطعات مربع شکل 8 سانتی‌متری تقسیم شده باشد/ یک کیلو‌گرم فلفل سیاه /به مقدار لازم 🍱🍱🍱🍱 🧄- سیر، زنجبیل، آبلیمو، روغن زیتون، زیره و تخم گشنیز را با هم مخلوط کنید. 2- تکه‌های جوجه را با مخلوط سیر، ترکیب کنید به صورتی که مخلوط سیر روی کل تکه‌های جوجه را بپوشاند و 30 دقیقه در این حالت جوجه‌ها را بخوابانید. 3- جوجه‌ها را کباب کنید یا در ماهی تابه بزرگی با کمی روغن هر طرف آن‌ها را به مدت 5 دقیقه با حرارت کم سرخ کنید تا درون آن‌ها کاملا پخته شود. 4- جوجه‌ها را تا داغ هستند، میل کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🧆کتلت تن ماهی با طعم جعفری 🥪مواد لازم برای 3 نفر: - سیب‌زمینی؛ 300 گرم - دانه ذرت کنسروی؛ 120 گرم - کنسرو تن‌ماهی؛ یک عدد - جعفری خرد شده؛‌ 2 قاشق سوپ‌خوری سرپر - آرد سوخاری؛ یک پیمانه یا 50 گرم - نمک و فلفل سیاه؛ به مقدار کافی 🥮 روش پخت: 1 - ابتدا سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز کرده، پس از پوست کندن، با چنگال خوب له کنید. حالا کاسه‌ای آماده کنید و سیب‌‌زمینی‌های له شده، تن‌ماهی، ذرت و جعفری خرد شده را در آن بریزید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید. 2 - در صورت نیاز، مایه کتلت را با نمک و فلفل سیاه طعم‌دار کرده، شروع به آماده کردن کتلت‌ها کنید. با این مقدار مواد، می‌توانید 8 عدد کتلت درست کنید. برای این منظور مقداری از مخلوط مایه کتلت را روی کف دست‌تان به شکل دایره کوچک درآورده، پس از آغشته کردن به آرد‌سوخاری، در تابه‌ای حاوی روغن سرخ کنید؛ البته روغن را از پیش داغ کنید. وقتی یک‌طرف کتلت‌ها سرخ شد، آنها را برگردانید تا طرف دیگرشان هم سرخ شود. در پایان، کتلت‌ها را با لیموترش و در صورت دلخواه با سبزیجات تازه سرو کنید. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🥘استفاده از مواد یا وسایل یخ و داغ 🍴در آشپزی این خیلی مهم است که مواد ترکیبی و وسایل مورد استفاده، تقریبا با دمای اتاق یکسان باشند؛ مگر اینکه در دستورالعمل پخت غذا ذکر شده باشد که موادی داغ یا یخ اضافه کنید. 🥣زیرا گرما و سرما باعث تغییرات فیزیکی و در مواد غذایی باعث تغییرات شیمیایی می‌شود. مثلا ممکن است وقتی مواد غذایی را با آب داغ میکس می‌کنید، غذا نیم‌پز شود. این کار مانع ترد شدن غذا می‌شود. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#آموزش پاستیل خونگی 🍭🍭🍭🍭🍭 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍴آموزش آش ماش 🍵🍵🍵🍵🍵 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍱آموزش فرنچ تست🥙 🥪 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🧁🍰آموزش براونی🍩 🍫 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🔹آموزش کیک کرامبل 🥠 🍘 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍣🍛خوراک سیرابی تنوری . سیرابی یا شکمبه رو تمیز کرده و با پیاز و ادویه جات دلخواه بپزید . بعد خرد کنید و با کره تفت بدید و فلفل و سیر رنده و رب فلفل و‌گوجه و نمک و فلفل و ادویه سرخ کنید و بعد داخل ظرف مناسب ریخته و پنیر موتزارلا اضافه کنید و داخل تنور یا فر بذارید تا پنیر ذوب بشه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

لقمه های خوشمزه🫔🫔🫔 مواد لازم : _خمیر پیتزا یا پیراشکی _سس کچاب یا رب چهار قاشق _گوجه دو عدد _فلفل ۱۰۰ گرم _قارچ ۲۰۰ گرم _ذرت ۱۰۰ گرم _سوسیس یا کالباس ۲۰۰ گرم _پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم _یک عدد زرده تخم مرغ و چهار قاشق شیر (برای رنگ سطح لقمه ها ) . پ.ن : مدت زمان پخت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه پ.ن : مواد روی لقمه ها رو به سلیقه ی خودتون می تونید تغییر بدید 😉 پ.ن : برای تهیه ی این غذا می تونید از دستور خمیر جادویی که قبلا آموزش دادیم یا خمیر های آماده پیتزا و پیراشکی و یا خمیر نون های فانتزی استفاده کنید 😉 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#آموزش کیک یخچالی🍴 🥧🥧🥧 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

‍ 🍴پاستا پنه با سس قارچ و خامه 🔺مواد لازم برای سه نفر 400گرم پاستا پنه 1عدد فیله مرغ 2حبه سیر 10عدد قارچ 100گرم خامه 1لیوان شیر 100گرم کره جعفری برای عطر درصورت دلخواه نمک فلفل ادویه و آویشن قارچ ها رابشورید ورقه ورقه کنید تابه ای راروی حرارت قرار داده، قارچ های خرد شده راداخل آن بریزید و با۲۰گرم از کره و ۱قاشق روغن با حرارت بالا تفت دهید.بعد ازآن که قارچ ها کاملا تفت داده شد آنها رادر ظرفی بریزید وکنار بگذارید درهمان تابه، فیله های مرغ خردشده و مابقی کرده را باحرارت زیاد تفت دهید تامرغ آب نیندازد و در عین حال کمی آبدار بماند.مرغ ها را از تابه خارج کنید سیرها را رنده کنید و آنها رادر همان تابه کمی تفت دهید تاعطر دلپذیر آن بلند شود خامه رادر شیرسرد حل کنید و آنرا به سیر تفت داده شده اضافه کنید اجازه دهید چنددقیقه روی حرارت بماند تا به جوش آید سپس پاستاها راکه جوشانده ایم و آبکش کردیم کنارمیگذاریم و تمام موادی که درست کردیم رامخلوط میکنیم سپس پاستا رابه آن اضافه میکنیم و ده دقیقه میگذاریم روی حرارت کم تامزه ها باهم ادغام شوند در ظرف سرو ریخته به دلخواه میتوانید جعفری و کمی پنیر پیتزا یا پارمزان رویش بریزید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#ژله_نوشابه😍😍 ژله نوشابه رو با دستور روی اون درست کنید و داخل لیوان یا گیلاس بریزید و بزارید یخچال تا کامل بگیره من برا این مقدار دوبسته ژله نوشابه استفاده کردم، بعد یک بسته ژله آلورا رو با یک لیوان آب گرم و نصف لیوان آب سرد مخلوط کرده و بن ماری کنید تا شفاف بشه، بعد نصف اونو تو قالب یخ بریزید و بزارید یخچال، نصف دیگه رو با همزن مخلوط کنید و کف اونو جمع کنید و روی نوشابه بریزید،قالبهارو هم بعد از گرفتن روی نوشابه قرار بدید، به همین راحتی ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کشک_بادمجان یک کیلوبادمجان سرخ شده که باکمی اب وپیازداغ ونمک وفلفل ویک قرص عصاره گوشت پخته شده+۳ق کشک و۲ق نعناداغ میکوبیم ودرظرف میریزیم با پیازداغ سیرداغ نعناداغ گردو وکشک تزئین میکنیم ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#مربای_نارنگی 😋 1 کیلوگرم نارنگی کوچیک 1 کیلو و 250 گرم شکر چوب دارچین 1 قاشق چایخوری میخک 1 قاشق چایخوری ربع لیمو 🔸نارنگی ها را کاملاً بشویید و سر وتهش را با چاقو جدا کنید. آنهارو درون آب جوش بریزید و 10 دقیقه صبر کنید. سپس نارنگی را داخل آبکش بزارید تا آبش بره. تو یه پارچه دارچین و لیمو و میخک را بریزید و 12 ساعت بگذارید ، سپس نارنگی آب شده را به مدت 1 ساعت روی حرارت کم بجوشانید. مربای نارنگی ما برای آماده است ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

🍃🌸شـروع 🍃🌸یک هفته خـوب 🍃🌸بـا سـلامی 🍃🌸پُر از حس خـوب زندگی 🍃🌸ســـلام روز زیبـاتـون بـخیر 🍃🌸زندگیتون سرشاراز لحظه های ناب 🍃🌸روز و هفتـه خوبـــی داشتـه باشیـد

🌸نیایش صبحگاهی 🌸خدایا ازت سپاسگزارم که روز دیگری بر من عطا کردی که میبینم ، خورشید بی دریغ میتابد، آسمان میبارد، درختان میوه میدهند .خلقت هستی در کل در خدمت آدمیزاد است و تو بی هیچ انتظاری میبخشی ومیدهی. 🌸خدای خوبم ، نیک میدانم ، اگر آدمی لطفی به کسی بکند در انتظار دریافت است، اگر مهربانی کند چشمش به دنبال مهربانیست ، هر زمان که توانستیم ، مثل کائنات بی دریغ و بی انتظار باشیم ، آنوقت است که در آرامش واقعی به سر خواهیم برد. وقتی انتظار از دیگران را حذف کنیم به سوی موفقیت پیش میرویم وخلقت هستی، پاسخ تمام اعمال خوب ما را به بهترین نحو ممکن میدهد. پس کمک کن که از هیچکس انتظار نداشته باشیم.

# تزیین _ماست ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#فيلم_آموزشي #آموزش_بستنی_طالبی ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#مرغ_سوخاری 🍢 😋 🔸دو عدد سینه یمرغ رو چرخ کنید و با دو عدد تخم مرغ ،۶ عدد پیازچه ، یک هویج نگینی شده ،۳ ق غ آرد پودر سیر ، پودر پیاز مخلوط کنید و داخل غذاساز بریزید یا کاملا ورز بدید یک مقدار بردارید به سیخ چوبی بزنید داخل آب جوش بذارید به مدت یک ربع تا نیم پز بشه و بعد توی پودر سوخاری بغلتونید و در روغن سرخ کنید. ♦️اگر نگران وا رفتن گوشت هستید می تونید اون رو بر روی بخار آب جوش ، بخار پز کنید یا روی کمی تابه گریل کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#کاپ_کیک_کدو_حلوایی تخم مرغ 3 عدد آرد سفید 200 گرم (یک و یک سوم لیوان) شکر 210 گرم (یک لیوان) ماست 70 گرم (3 ق غ) روغن مایع 110 میلی (نصف لیوان) پوره کدو حلوایی 250 گرم ( یک لیوان) پودر دارچین 1 ق م (میزان دست خودتون می تونید بیشتر بریزید) بیکینگ پودر 5 گرم( 1 ق م) وانیل 1/4 ق چ گردو خرد شده 3 تا 4 ق غ 400 گرم کدوحلوایی رو گذاشتم بپزه و بهتره بخار پز بشه و آبی نمونه اصلا . بعد از پوست جدا کردم و له کردم و حدود 250 گرم (یک لیوان) کدو حلوایی پخته و له شده (پوره کدوحلوایی) نیاز داریم . از نیم ساعت قبل هم همه مواد رو در محیط قرار بدین . تخم مرغ و شکر و وانیل رو3 ، 4 دقیقه خوب با همزن زدم تا کرم رنگ و کشدار بشه . بعد پوره کدو حلوایی رو اضافه کردم و یه کم با همزن زدم . بعد ماست و بعد از اون روغن رو ریختم و خیلی کم با همزن زدم . آرد رو الک کردم ، گردو هام رو هم که خرد کردم از این آرد یه قاشق به گردو اصافه کردم و مخلوط کردم این کار به خاطر اینه که وقتی گردو رو خواستیم بریزیم توش ته نشین نشه . به آردم پودر دارچین و بیکینگ پودر اضافه کردم و داخل موادم ریختم و دیگه با لیسک یا قاشق هم زدم . بعد هم گردوهام رو داخلش ریختم و خیلی کم در حد مخلوط شدن ، هم زدم . داخل قالب کاپ کیک تا دو سوم قالب رو از مواد پر کردم و در طبقه وسط با دمای 180 درجه از پیش گرم شده به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار دادم . نکات : می تونین به صورت کیک و در یک قالب بریزین بهتره در قالب میان تهی تهیه بشه که حدودا قطر قالب 24 ، 25 سانت خوبه . بعد از اینکه کاپ کیک ها خنک شد میشه به دلخواه با انواع کرم و خامه تزیین کرد . من از خامه قنادی استفاده کردم ، مقداری،از فریزر بیرون آوردم و کمی که نرم شد اما همچنان یخمکی هست اول با دور کند همزن و بعد دور تند همزن زدم تا فرم بگیره . ماسوره ام هم شماره 1M هستش و داخل قیف یکبار مصرف خامه رو ریختم و با ماسوره رزت زدم . روشون هم کمی کافی میکس ریختم ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

#شیرینی_بهشتی ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳

نان برنجی #بدون_فر🤩 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ 🍰͜͡❥••[ @SampleChef 👩‍🍳