مواد لازم
گوشت سردست و دنده گوسفند : یک کیلوگرم
جگر سفید (شش گوسفند) : 100 گرم
پیاز درشت : 2 عدد
زردچوبه : یک دوم قاشق مرباخوری
دارچین : يك قاشق مرباخوری
نمک و فلفل : به میزان لازم
زعفران : به میزان لازم
نعناع خشک : به مقدار لازم
خلال پسته و بادام برای تزیین
#غذای_ایرانی #بریانی
@sarashpazy
طرز تهيه
ابتدا گوشت گوسفند را با دنبه، پیاز و 4 لیوان آب داخل قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا پخته و نرم شوند.
باید آخر پخت، مقداری آب گوشت ته قابلمه باقی بماند.
جگر سفید را خرد کرده و با 2 لیوان آب، يك پیاز، مقداری روغن و نمک و فلفل داخل قابلمه‌ای ریخته و با حرارت متوسط بپزید.
جگر را بعد از پخته شدن، کمی تفت دهید و بعد چرخ کنید و کنار بگذارید.
مخلوط گوشت گوسفند و دنبه را نیز بعد از پخت چرخ کنید.
در این مرحله گوشت را دوباره با زعفران دم‌کرده، مقداری نعناع خشک، نمک و ففل سیاه مخلوط کرده و چرخ کنید.
قالب را روی حرارت قرار داده و مقداری از روغن روی آب‌گوشت را کف قالب بریزید.
کف قالب مقداری دارچین، زعفران و فلفل پاشیده و مقداری از گوشت را داخل قالب قرار دهید و با دست یا پشت قاشق روی آن را صاف کنید.
قالب را چند دقیقه روی حرارت قرار دهید تا بریان سرخ شود.
حالا بریان را روی نان سنگک برگردانید و روی آن را با خلال پسته و بادام تزیین کنید.
جگر سفید تفت داده شده را نیز کنار آن روی نان قرار دهید و غذا را سرو کنید.
#غذای_ایرانی #بریانی
@sarashpazy
مواد لازم
سینه مرغ : یك عدد
سفیده تخم مرغ : یك عدد
پیاز : یك عدد كوچك
سیر : یك حبه
پودرسوخاری : به میزان لازم
نمك، فلفل و زردچوبه : به ميزان لازم
#فست_فود #چیکن_فینگر
@sarashpazy
طرز تهیه
سینه مرغ را به دو قسمت تقسیم کرده و یک تکه آن را می پزیم و بعد چرخ می کنیم و تکه دیگر آن را به صورت خام چرخ می کنیم و هر دو را در یک ظرف به هم اضافه می کنیم. حالا پیاز و سیر را رنده کرده و همراه سفیده تخم مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه به مواد قبلی اضافه می کنیم. در این مرحله به اندازه یک گردو از مواد را بر می داریم و به صورت رول های کوچک درمی آوریم و در پودر سوخاری می غلتانیم. این رول های آماده باید سرخ شوند اما ظرف مورد نظر برای سرخ کردن حتما باید گود باشد تا آنها درون روغن غوطه ور شوند.
نکات
. البته برای تهیه این غذا می توان به جای سینه مرغ از ران، بال یا گردن هم استفاده کرد.
. یادتان باشد این غذا به خاطر وجود سفیده تخم مرغ باید پف کند. پس هنگام مخلوط کردن مواد با هم آنها را خوب به سفیده تخم مرغ آغشته کنید.
. زمان طبخ این غذا کوتاه است اما حتما باید روی شعله زیاد سرخ شود.
#فست_فود #چیکن_فینگر
@sarashpazy
مواد لازم
سه قاشق غذا خوری عسل
سیصد گرم بستنی ساده
چهار لیوان شیر سرد
صد گرم مغز پسته
#نوشیدنی_سرد #شیر_پسته
@sarashpazy
طرز تهيه
برای درست کردن این نوشیدنی خوشمزه عسل را با بستنی و شیر سرد به همراه مغز پسته ها در مخلوط کن ریخته اجازه می دهیم تا کاملا باهم ترکیب شوند وقتی مایع یک دستی به دست آمد آن را درون لیوان های آماده شده جهت سرو می ریزیم و با خلال پسته یا پودر نارگیل تزیینش می کنیم.
#نوشیدنی_سرد #شیر_پسته
@sarashpazy