#فست_فود #خمیر_پیتزا_خانگی 👇👇 آموزش 👇👇 @sarashpazy

مواد لازم آرد سفید : ۳۵۰ گرم روغن مایع ( روغن زيتون ) : ۲ تا ۳ قاشق چای خوری پودر خمير مايه فوري : ۲ قاشق مرباخوری شکر :۱ قاشق چایخوری آب یا شیر گرم : یک تا یک و نیم پیمانه نمک : ۱ قاشق چای خوری #فست_فود #خمیر_پیتزا_خانگی @sarashpazy

طرز تهيه ابتدا باید خمیر مایه را تهیه کنیم. برای این منظور پودر خمیر مایه فوری را با یک لیوان آب ولرم مخلوط می کنیم و برای ۵ دقیقه کنار می گذاریم تا خمیر مایه عمل بیاید. آرد و نمک و شکر رو باهم الک میکنیم و روغن رو به مخلوط اضافه میکنیم. مخمری رو که عمل کرده بود اضافه کرده و آب یا شیری رو که از قبل گرم کردیم کم کم به مواد اضافه میکنیم. ( البته گرما ان باید حدود ۵۰ تا ۶۰ درجه باشد.) در این مرحله که آب یا شیر رو کم کم اضافه میکنین، باید با یک دست مخلوط رو هم بزنین، چرا که مقدار آب یا شیری که استفاده میشه به آرد بستگی داره و ثابت نیست. ( آب یا شیر رو اونقدری اضافه کنین که چسبنده نشه.) بعد خمیر رو روی سطح صافی قرار داده و ورز بدهيد. هروقت هم خمیر چسبنده شد میتوانید از کمی آرد استفاده كنيد. بعد از ده دقیقه ورز دادن خمیر لطیف و نرم و کش داری بدست می ايد. خمیر رو در ظرف چرب شده ای بذارید و روي ان را بپوشانید و یک ساعت در جای گرم قرار دهيد تا ور بیايد و حجمش دوبرابر شود. #فست_فود #خمیر_پیتزا_خانگی @sarashpazy

نكات . اين خمير براي تهيه دو پیتزا بزرگ کافی است. . موقع ورز دادن بهتر است به جای آرد پاشی گهگاهی دستتون رو چرب کنید که خمیر به دستتون نچسبه و تا زمانی که واقعا لازم نبود آرد اضافه نکنید. . از تازه بودن خمیر مایه مطمئن بشید چون اگه خمیر مایه عمل نیاد همه زحماتتون به هدر میره. . در طرز تهیه خمیر پیتزا توجه داشته باشید که اگه میخواید خمیر تردی داشته باشید بهتره ان را در یخچال بذارید تا به آرامی ور بیايد. اینطوری عمل ور امدن کندتر انجام میشود ولی خمیر تردتر مي گردد. . فقط توجه داشته باشین موقع پهن کردن، ضخامت کلفت ترین قسمت ان بیشتر از دو سانتی متر نشود. #فست_فود #خمیر_پیتزا_خانگی @sarashpazy