طرز تهیه ابتدا فر را روشن کنید و روی دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید تا به خوبی داغ شود. درون ظرفی مناسب پودر کاکائو و آرد و بیکنیگ پودر و نمک را با یکدیگر الك کنید و با کمک چنگال این مواد را هم بزنید. درون ظرف دیگری کره ذوب شده و شکر و تخم مرغ و وانیل را با یکدیگر مخلوط کنید. مخلوط آرد و پودر کاکائو را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید سپس با کمک همزن دستی و یا همزن برقی همه این مواد را با یکدیگر مخلوط نمایید. کف و اطراف قالب کیک را چرب کنید و مایع کیک را درون قالب بریزید. قالب کیک را به مدت 30 دقیقه درون فر قرار دهید. سپس قالب کیک را از فر بیرون آورید و اجازه دهید تا کیک کمی سرد شود سپس کیک را درون یخچال قرار دهید و بعد از اینکه کیک به طور کامل سرد شد آن را از یخچال بیرون آورید. بستنی وانیلی را روی کیک بریزید و ان را در همه سطح کیک پخش کنید سپس یک لایه بستنی شکلاتی روی بستنی وانیلی بریزید. دسر را با شکلات های خرد شده به زیبایی تزیین کنید و قالب کیک را به مدت 24 ساعت درون فریزر قرار دهید سپس کیک را از فریزر بیرون آورید و در ظرف مناسبی برای سرو قرار دهید و با کمک سس کارامل آن را تزیین کنید . #دسر #کیک_بستنی @sarashpazy

#دسر #پودینگ_شکلاتی 👇👇 آموزش 👇👇 @sarashpazy

مواد لازم پودر کاکائو : 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت : 3 قاشق غذاخوری شیر : يك چهارم پیمانه (برای خمیر کاکائویی) شیر : 2 پیمانه شکر : یک سوم پیمانه عصاره وانیل : یک چهارم قاشق چایخوری (دلخواه) #دسر #پودینگ_شکلاتی @sarashpazy

طرز تهیه ابتدا 2 قاشق کاکائو و 3 قاشق نشاسته ذرت را در کاسه ای بریزید و با هم مخلوط کنید. برای طعم کاکائوی بیشتر میتوانید 2 و نیم تا 3 قاشق کاکائو استفاده کنید اما در این صورت باید مقدار شکر را هم بیشتر کنید تا پودینگ تلخ نشود. یک چهارم پیمانه شیر اضافه کنید. شیر میتواند سرد باشد یا در دمای اتاق. هم بزنید تا زمانی که هیچ گلوله ای در مایع نباشد و مخلوط یکدست شود. 2 پیمانه شیر را در شیرجوش بریزید و روی شعله بگذارید تا گرم شود. وقتی شیر گرم یا کمی داغ شد شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا در شیر حل شود. شعله را کم کم کنید و سپس خمیر کاکائو و نشاسته ذرت را اضافه کنید. بلافاصله شروع به هم زدن با همزن دستی کنید. بگذارید روی شعله ملایم بماند و مرتب هم بزنید تا پودینگ غلیظ شود. علاوه بر غلیظ شدن، رنگ مخلوط هم عوض میشود و کمی تیره تر میشود. با قاشق غلیظ بودن پودینگ را تست کنید. ( پودینگ باید یک لایه پشت قاشق را بپوشاند و به آهستگی از قاشق چکه کند. ) شعله را خاموش کنید و در صورت تمایل وانیل را اضافه کنید. یک هم دیگر بزنید و بلافاصله مخلوط را بین کاسه ها تقسیم کنید. ته ظرف را هم که احتمالا پودینگ کمی غلیظ تر است با قاشق یا کفگیر سیلیکونی پاک کنید. روی کاسه ها را با ورق آلومینیومی بپوشانید. البته بهتر است قبل از این کار صبر کنید پودینگ شکلاتی کمی خنک شود. اگر وقتی دسر داغ است رویش فویل بکشید روی آن قطره های آب ایجاد میشود. دو تا چهار ساعت پودینگ را در یخچال قرار دهید تا غلیظ و مخملی شود. قبل از سرو هم میتوانید مقداری شکلات روی آن رنده کنید یا از میوه ها یا مغزهای دلخواه برای تزیین آن استفاده کنید. . کسانی که حساسیت به لبنیات دارند میتوانند در پودینگ شکلاتی به جای شیر از شیر بادام یا شیر سویا استفاده کنند. #دسر #پودینگ_شکلاتی @sarashpazy

#دسر #کلوچه_خرمایی 👇👇 آموزش 👇👇 @sarashpazy

مواد لازم آرد : 2 و نیم لیوان شکر : يك دوم لیوان شیر ولرم : يك سوم لیوان نمک : يك چهارم قاشق چایخوری پودر مخمر : 2 قاشق چایخوری کره : 4 قاشق غذاخوری خرما : مقدار لازم تخم مرغ برای رومال #دسر #کلوچه_خرمایی @sarashpazy

طرز تهیه آرد ، شکر ، نمک و پودر مخمر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید. شیر ولرم را کم کم به مواد خشک اضافه کنید و پس از اینکه مواد مخلوط شدند کره آب شده را اضافه کنید. سپس با دست ورز دهید تا خمیر لطیف و یکدستی بدست بیاید. خمیر را داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید. در ظرف را بپوشانید و خمیر را به مدت 1 ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم آن 2 برابر شود. سپس خمیر را به 14 قسمت مساوی تقسیم کنید ، خمیر ها را با دست گرد کنید و 15 دقیقه استراحت دهید. پوست و هسته خرماها را بگیرید و با پشت چنگال یا میکسر خرما را له کنید ( میتوانید مقداری کنجد به خرما اضافه کنید ) به نوبت خمیرها را کف دست تان پهن کنید و مقداری خرما در مرکز هر خمیر قرار دهید ، خمیر را از اطراف جمع کنید و به شکل گرد حالت دهید. ته سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید ، خمیرها را روی سینی بچینید ، میتوانید خمیر را به شکل گرد شکل دهید یا اینکه با قیچی اطراف خمیر را برش بزنید و مرکز ان را با انگشت کمی گود کنید تا به شکل گل شود. تخم مرغ را با چنگال بزنید سپس روی خمیرها را با تخم مرغ برس بکشید و کمی کنجد روی کلوچه ها بپاشید ، سینی را داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 10 – 15 دقیقه قرار دهید تا کلوچه ها طلایی شوند. کلوچه ها را پس از پخت از فر خارج کنید ، روی کلوچه ها را با روغن یا کره آب شده برس بکشید سپس سرو کنید ، این کلوچه ها را میتوانید با مواد دیگری نیز پر کنید. #دسر #کلوچه_خرمایی @sarashpazy

ماست یونانی، ماستی غلیظ با بافت خامه ای و درصد پروتئین بالاتر، نسبت به ماست معمولی است. #دسر #ماست_یخی 👇👇 آموزش 👇👇 @sarashpazy

مواد لازم ماست یونانی: 500 گرم وانیل: 1 قاشق چايخوري میوه (خردشده): 2 پیمانه طرز تهیه داخل قالب مستطیل شکلی کاغذ روغنی پهن کنید. ماست و وانیل را داخل کاسه ای با هم مخلوط کنید (در صورت تمایل می توانید مقداری شکر به آن اضافه کنید. ) میوه های تابستانی دلخواه مانند کیوی، گیلاس، هلو، توت فرنگی و آناناس را به شکل دلخواه خرد کنید. مخلوط ماست را به وسیله قاشقی داخل قلبی مستطیل شکل (به ابعاد دلخواه) از قبل با کاغذ روغنی پوشیده شده پهن کند. میوه ها را روی مخلوط ماست قرار دهید و آن را به مدت 4 ساعت داخل فریزر قرار دهید تا یخ بزند. موارد را از کاغذ روغنی جدا کرده و به تکه های دلخواه تقسیم کنید . #دسر #ماست_یخی @sarashpazy

#دسر #موس_توت_فرنگی 👇👇 آموزش 👇👇 @sarashpazy

مواد لازم بریلو‌ی توت فرنگی: به مقدار لازم توت فرنگی تازه: به مقدار لازم سس توت فرنگی (یا شربت غلیظ توت فرنگی): يك چهارم پیمانه پودر ژلاتین: ۴ قاشق چای خوری خامه فرم گرفته:۲۰۰ گرم پودر قند: نصف پیمانه آب سرد: ۸ قاشق سوپ خوری وانیل: يك هشتم قاشق چای خوری تخم مرغ (سفیده): ۲ عدد #دسر #موس_توت_فرنگی @sarashpazy