════════════✦✧ ⃟🌯 ✅نکات کلی طرح همگانی اصلاح تغذیه ❌ حذف رب گوجه ⁉️ رب میوه‌هایی همچون انار، سیب، آلو، آلبالو، به، نسترن، زردآلو و نارنج جایگزین‌های بسیار مناسبی برای رب گوجه فرنگی بعنوان چاشنی برای غذاهای شما هستند👌 #اصلاح_تغذیه https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff 🌯 ⃟✧✦━━━━━━━━━━━

‌════════════✦✧ ⃟🌯 👩‍🍳 خورشت بامیه ‌ 🔸طبع غذا: #معتدل مواد لازم: بامیه، 0.5 کیلوگرم گوشت گوسفندی زعفران و هل، به مقدار لازم پیاز، یک عدد متوسط رب آلو یا انار بجای رب گوجه، 3-2 قاشق غذاخوری آبلیمو یا آبغوره، به عنوان چاشنی پودر دارچین، ¼ قاشق چای خوری روغن، 50 گرم ‌نمک دریا به میزان لازم طرز تهیه پیاز را رنده کرده داخل تابه بریزید تا آبش کشیده شود و تغییر رنگ دهد. گوشت خورد شده را اضافه کنید. وقتی که گوشت کمی تفت خورد ، آب جوش روی آن بریزید، به طوری که گوشت را در برگیرد. در ظرفی جداگانه بامیه را داخل تابه بریزید تا کمی تغییر رنگ دهد و بعد به گوشت که تا ۸۰٪ پخته شده اضافه کنید. در ظرفی جداگانه کمی روغن کنجد را به همراه رب انار یا آلو گرم کنید و مقداری دارچین و پودر هل و زعفران به آن اضافه کنید و به مواد خورش اضافه کنید. در آخر هم نمک دریا را به خورش اضافه کنید. این غذا را بهمراه پلو و یا بصورت خوراک می‌توانید میل کنید. 🧡نوش جان #بدون_سرخ_کردن #بدون_رب‌گوجه #خورشت_ها https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff 🌯 ⃟✧✦━━━━━━━━━━━

👨‍🍳 رولت مرغ 🔸 طبع غذا: #گرم_و_خشک 📝 مواد لازم برای ۴ نفر: ۴۰۰ گرم سینه مرغ چرخ‌شده ۱ ق.غ. پودر نان ۱ ق.غ. شیر ۱/۲ ق.چ. نمک ۱/۴ ق.چ. فلفل سفید ۲ عدد پیاز رنده‌شده ۴ ق.غ. سبزی معطر ساطوری ۲ عدد هویج نیم‌پز متوسط ۲ ق.غ. خلال پسته ۲ ق.غ. خلال بادام ۲ ق.غ. خلال گردو ۴ عدد تخم‌مرغ آب‌پز ۳ ق.غ. رب آلو یا به یا انار ۱/۲ پ. روغن کنجد ۱/۲ لیتر آب ۱/۴ ق.چ. جوز هندی ۱ عدد تخم‌مرغ نمک، ادویه کاری و پودر سیر ‌ 📜 طرز تهیه: سینه مرغ را چرخ کنید. پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید. پودر نان را با شیر مخلوط کنید. سپس این مواد را همراه نمک و ادویه مخلوط کنید. روی سطح تمیزی نایلون بکشید و مایه گوشتی را روی آن به ضخامت ۵ میلی‌متر پهن کنید. برای سهولت کار، کاردک یا لیسک را خیس کنید. از لبه مایه گوشتی شروع به چیدن مواد کنید: هویج نیم‌پز شده با تخم‌مرغ آب‌پز، سبزی ساطوری‌شده و انواع مغزها مواد را رول کنید و لبه‌ها را با سفیده تخم‌مرغ به هم بچسبانید. 🔺می‌توانید رولت مرغ را به دو روش بپزید: به سفیده تخم‌مرغ آغشته کرده و ۴۵ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. سپس سس‌پز کنید. یا رولت مرغ را داخل سس قرار دهید و بگذارید بپزد. ‌ 📜 طرز تهیه سس سالم: پیاز را رنده کنید (ریز) داخل تابه بریزید تا بدون روغن، آبش گرفته شود و تغییر رنگ دهد. رب آلو یا بِه یا انار را اضافه کرده و با پیاز و روغن کنجد، مخلوط کنید. و آب جوش را کم‌کم اضافه کنید و مداوم هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسد. در آخر پودر سیر را اضافه کنید. بعد رولت مرغ را برش دهید. #بدون_رب‌گوجه https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff

════════════✦✧ ⃟🌯 👩‍🍳 خورشت شوید خولی (غذای گیلانی) 🔹طبع غذا: #سرد_و_خشک 🔸مواد لازم: پیاز دو عدد آلوچه خشک؛ صد گرم مرغ؛ سه تکه روغن؛ به مقدار لازم شوید؛ دویست و پنجاه گرم زرد چوبه؛ به مقدار لازم سبزی (گشنیز و جعفری تازه)؛ دو قاشق غ خ نمک و فلفل؛ به مقدار لازم 🔹طرز تهیه: یک عدد پیاز را خلال نموده و در ماهی‌تابه بدون روغن بریزید تا تغییر رنگ دهد و آبش جمع شود. بعد که طلایی شد زردچوبه را اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا بوی پیاز گرفته شود و خورش خوش رنگ گردد. بعد از گذشت چند دقیقه گوشت مرغ را اضافه نموده و روغن رو اضافه می‌کنیم و پس از کمی تفت دادن همین اینکه مرغ کمی تغییر رنگ داد سبزی که از قبل خرد کردید را در ماهیتابه ریخته و هم می‌زنیم تا با هم مخلوط شوند. حالا در مرحله بعد در ظرف دیگری تخم مرغ ها را با هم می‌زنیم تا سفیده و زرده به خوبی مخلوط شده و یک دست گردند. هنگامی که سبزی کاملاً نرم شد تخم مرغ‌ها را به مواد که در حال پختن هستند می‌افزاییم. زمانی که تخم مرغ‌ها کمی بسته شد آلوچه خشک را به مواد اضافه نموده و به خوبی با سایر ترکیب می‌کنیم. بعد از گذشت مدت زمان پنج دقیقه دو لیوان آب جوش به موادمان اضافه می‌کنیم تا مرغ پخته گردد. در آخر نمک دریا و فلفل را اضافه می‌کنیم. #بدون_سرخ_کردن #خورشت_ها https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff 🌯 ⃟✧✦━━━━━━━━━━━

════════════✦✧ ⃟🌯 👩‍🍳 آبگوشت بِه کاشانی 🔸طبع غذا: #گرم_و_خشک_دَمساز 🔹مواد لازم: نخود و لوبیا سفید ۲۰۰ گرم گوشت با استخوان ۱ عدد به رب انار ۱ عدد پیاز نمک دریا و زردچوبه به میزان لازم 🔸طرز تهیه: برای گرفتن نفخ لوبیا و نخود آن‌ها را از قبل بخیسانید و چند بار آبش را عوض کنید. داخل ظرف مورد نظرتان گوشت و پیاز و نخود و لوبیا و زردچوبه را بریزید و بگذارید تا بپزد. نیم ساعت قبل از سرو غذا بِه را خرد کنید و به همراه رب انار به آبگوشت اضافه کنید و بگذارید تا بپزد و حسابی جا بیفتد. در آخر هم نمک دریا را اضافه کنید و نوش جان💚 🔹نکته: این غذا را می‌توانید داخل دیگچه مسی و با حرارت خیلی کم حدودا ۶ ساعت بگذارید تا حسابی جا بیفتد و یا داخل زود پز به مدت دو ساعت این غذا را آماده کنید. #بدون_روغن #بدون_رب‌گوجه #خورشت_ها https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff 🌯 ⃟✧✦━━━━━━━━━━━

════════════✦✧ ⃟🌯 👩‍🍳 کوفته عربی 🔸طبع غذا: #گرم_و_تر_صفرازا 🔸مواد لازم: گوشت چرخ کرده بدون چربی/ برنج/ سبزی تازه(مرزه و ترخون و ریحان و گشنیز وجعفری)/تخم مرغ/آویشن/ نمک دریا/زردچوبه/فلفل/ گردو/کشمش/برگه زردآلو /آرد بو داده یا آرد نخودچی/ روغن کنجد 🔹مواد سس: نمک¤زردچوبه¤دارچین¤زعفران دم کرده¤زیره¤فلفل سیاه و قرمز¤آرد¤ آبلیمو¤شکرقهوه‌ای¤پیاز داغ¤رب انار¤روغن حیوانی¤برگه قیسی 🔸طرز تهیه: برنج را به روش کته نیم پز کنید طوری که آب برنج کاملا تبخیر شود(با درب باز). میگذارین کمی خنک شود. پیاز رو خلالی کرده کمی با گردو تفتش بدید بهش نمک و زردچوبه بزنید. برنج، گوشت چرخکرده ،سبزی، تخم مرغ، کشمش، آرد نخودچی، نمک، فلفل و زردچوبه رو در یک کاسه جدا مخلوط کنین و حسابی با دست ورز دهید حالا ازین مایه به اندازه مشتتون بردارید تو دستتون حسابی گردش کنین بعدش بصورت مایه کتلت تختش کنین و روش مقداری از مخلوط پیازداغ و گردو و یک عدد برگه زردآلو بریزید حالا لبه های کوفته بهم نزدیک کنین و به شکل بیضی یا گرد حالتش بدید بطوریکه پیازداغ و گردو وسط کوفته باشن. 🔹طرز تهیه سس: حالا رب انار را به همراه 1 تا 2 لیوان آب جوش ظرفی گود ریخته بهمراه سرکه و مقداری شکر قهوه‌ای (با توجه به ذایقتون) به همراه کمی نمک دریا و زعفران و قیسی و بقیه مواد سس را به آن اضافه کنید و وقتی به جوش آمد کوفته را داخلش بریزید تا بپزد. نوش جان🧡 #بدون_رب‌گوجه https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff 🌯 ⃟✧✦━━━━━━━━━━━