┅═ೋ❅🌹3⃣3⃣🌹❅ೋ═┅ ♦️لیست ۴ 🔸قاتق عدس #گرم_و_خشک 👈عدس، پیاز، تخم مرغ، زیره سیاه، آرد، روغن ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸قاتق بابونه #معتدل_رو_به_گرمی 👈بابونه شیرازی، تخم مرغ، روغن حیوانی، آرد و پیاز ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸قاتق‌ سیب زمینی #معتدل_رو_به_خشکی 👈سیب زمینی، پیاز، آرد، ترخون، کشک، سیر، زیره ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸شیله #سرد_و_خشک 👈برنج، سبزی تره، رشته پلویی، لپه، پیاز، رب ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸اورمیه خورشت #گرم_و_تر_صفرازا 👈گوشت، لوبیا چیتی، پیاز، بادمجان، گوجه، سیب زمینی، زعفران، کره ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸خوراک دل آذربایجانی #گرم_و_خشک 👈پیاز، گوجه، فلفل دلمه ای، پودر آویشن، کره، دل ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸کله جوش قزوینی #گرم_و_تر 👈گوشت چرخ کرده، کشک، گردو، نعنا و ترخون و مرزه ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸کوکو شیرین قزوینی #گرم_رو_به_معتدل 👈سیب زمینی، تخم مرغ، شکر، گلاب، زعفران، نمک ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸چباب جنوبی #گرم_و_تر_صفرازا 👈گوشت، برنج، تره، پیاز ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸شلکینه #گرم_رو_به_خشکی 👈آرد، شکر، شیر، تخم مرغ، بکنیگ پودر ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸عدسی با رشته‏ #گرم_رو_به_معتدل 👈عدس، رشته آش، نعنا، پونه ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸قایرمه #گرم_و_خشک_رو_به_گرمی 👈کنگر، آرد، تخم مرغ، زیره، شیر، کره، روغن کنجد، بکینگ پودر ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸که لانه‏ #معتدل_رو_به_گرمی 👈پیازچه، آرد، روغن حیوانی ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸لپه پلو با زیره #گرم_و_تر_رو_به_معتدل 👈گوشت چرخ کرده، برنج، لپه، زیره، رب، پیاز ¸„ø¤º°¤ø„¸-33-¸„ø¤º°¤ø„¸ @Taghzieh_tabaie_amzaj „¸ ¨°º¤ø„¸🌼¸„ø¤º°¨„¸

┅═ೋ❅🌹3⃣5⃣🌹❅ೋ═┅ ♦️لیست ۶ 🔸آبگوشت بادمجان همدان #گرم_و_خشک_رو_به_تری 👈گوشت گوسفند🍃لپه🍃بادمجان🍃غوره🍃روغن (دنبه)🍃رب گوجه فرنگی🍃سیب زمینی🍃زردچوبه🍃فلفل🍃نمک ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸بز قرمه #گرم_و_تر_صفرازا 👈گوشت گوسفند🍃نخود🍃گردوسیر🍃نعناع داغ🍃زعفران🍃کشک🍃نمک🍃فلفل🍃زردچوبه🍃آب ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸کشک کدو #گرم_و_خشک_رو_به_تری 👈کدو سبز🍃کشک🍃پیاز داغ🍃سیر داغ🍃نعناع داغ🍃گردو🍃نمک🍃 فلفل🍃زردچوبه🍃روغن ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸مجور کدو #گرم_و_خشک_سودازا 👈کدو🍃تخم مرغ🍃آرد گندم🍃شوید🍃پنیر سفید🍃روغن مایع🍃نمک🍃فلفل ❌❌❌ ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸قروتو بجنورد #معتدل_و_صفرازا 👈پیاز🍃کشک🍃دوغ ترش🍃گردو🍃پودر مرزه و ترخون و جعفری🍃شیرین بیان🍃نعنا خشک🍃روغن حیوانی یا کره ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸کمه جوش سبزوار #گرم_و_خشک_رو_به_تری 👈کمه🍃گوجه فرنگی🍃گردو🍃پیاز🍃سیر🍃نعنا و پونه خشک🍃فلفل قرمز تازه🍃روغن حیوانی🍃نمک🍃 زردچوبه ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸قوروت و بادمجان بیرجندی #گرم_و_خشک_سودازا 👈کشک بیرجندی معروف به قروت🍃گردو🍃نعنا داغ🍃پیاز🍃بادمجان🍃نمک و فلفل🍃روغن حیوانی ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸اِشکنه آرد #گرم_و_تر_صفرازا 👈آرد🍃روغن محلی🍃پیاز🍃سیاه دانه🍃رازیانه🍃نمک🍃زردچوبه🍃زیره🍃آب ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸اِشکنه گوجه فرنگی #گرم_و_خشک_سودازا 👈گوجه فرنگی🍃سیب زمینی🍃پیاز🍃زعفران🍃فلفل🍃نمک🍃زردچوبه🍃آب ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸خورشت ونوشک #گرم_و_تر_صفرازا 👈گوشت گوسفند🍃ونوشک🍃پیاز🍃روغن زیتون🍃آبلیمو‌ یا آبغوره🍃زعفران🍃رب گوجه🍃نمک🍃فلفل سیاه🍃زردچوبه🍃دارچین ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸دستپیچ کرمانشاهی #گرم_و_تر_صفرازا 👈گوشت بدون چربی🍃پیاز🍃آرد نخودچی🍃لپه🍃تخم مرغ🍃زردچوبه🍃نمک🍃فلفل🍃روغن 👈مواد لازم برای داخل دستپیچ: گردو🍃برگهٔ قیسی🍃کشمش🍃پیاز داغ 👈مواد لازم برای تهیهٔ سس دستپیچ: رب گوجه فرنگی🍃آبلیمو🍃آب🍃شکر ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸سیب پلوی کرمانشاهی #گرم_و_تر 👈برنج🍃سیب زمینی🍃روغن زیتون🍃زیره🍃گوشت چرخ کرده یا ماهیچه و یا مرغ🍃شوید خشک🍃کشمش🍃خرما🍃پیاز🍃نمک ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸کوفته ریزه #گرم_و_خشک_سودازا 👈گوشت چرخ کرده🍃روغن🍃پیاز🍃آب🍃سیب زمینی🍃رب گوجه فرنگی🍃آرد نخودچی🍃سبزی معطر خشک🍃زردچوبه🍃نمک و فلفل ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸کوفته شیرین #گرم_و_خشک_سودازا 👈گوشت چرخ کرده🍃برنج🍃نعنا خشک🍃شکر🍃سرکه🍃کشمش🍃قیسی🍃رب انار🍃پياز🍃تخم ‏مرغ🍃آب🍃نمک🍃فلفل سياه🍃زردچوبه ¸„ø¤º°¤ø„¸-35-¸„ø¤º°¤ø„¸ @Taghzieh_tabaie_amzaj „¸ ¨°º¤ø„¸🌼¸„ø¤º°¨„¸

┅═ೋ❅🌹3⃣6⃣🌹❅ೋ═┅ ♦️لیست ۷ 🔸اِشکنه عدس بیرجندی #گرم_و_خشک عدس ¤ پیاز ¤سیر¤آرد ¤زعفران¤ روغن حیوانی¤نمک ¤فلفل¤ زردچوبه¤دارچین ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸اِشکنه آلو #گرم_و_خشک_سودازا آلو¤ پیاز¤ تخم مرغ¤ شکر یا نبات¤ نمک¤ فلفل¤ زردچوبه¤ روغن ●❥••••••••••••••••••••❥● آبگوشت به قم #گرم_و_تر_صفرازا گوشت¤ نخود¤لوبیا سفید¤ به¤ پیاز¤آلو¤دارچین¤ نمک¤ فلفل¤ زردچوبه ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸آبگوشت به کاشان #گرم_و_خشک_دَمساز گوشت¤نخود¤عدس¤به¤پیاز¤رب انار¤دارچین¤نمک¤فلفل¤زردچوبه ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸اِشکنه بلغور شیر #گرم_و_تر برای تهیه بلغورشیر: گندم نیم پخته¤شیر گوسفند یا گاو¤زردچوبه برای تهیه اشکنه: بلغورشیر¤پیاز داغ¤ زردچوبه¤آب ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸کشک سالاری #گرم_و_تر_صفرازا مواد لازم برای تهیه آرد: آرد¤ماست¤زردچوبه¤سیاه دانه مواد_لازم برای تهیه گوشت قرمه: گوشت خورشی¤لپه(درصورت تمایل)¤پیاز¤روغن¤نمک¤زعفران مواد لازم برای کشک سالاری: آرد مخصوص¤گوشت قرمه¤سیر¤ روغن¤زعفران¤گردو¤نمک¤آب¤فلفل سیاه¤دارچین ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸اِشکنه نخود #گرم_و_خشک نخود¤پیاز¤سیر¤آرد¤زعفران¤نمک¤فلفل ¤ زردچوبه¤آب ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸کشک زرد #گرم_و_خشک کشک زرد زابلی¤پیاز¤سیر¤نعنا¤ شنبلیله¤نمک¤فلفل¤زیره¤زردچوبه¤ گردو¤آب یا آب گوشت¤روغن حیوانی ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸گوشت داغ (قورمه) #گرم_و_تر_صفرازا گوشت گوسفند یا بره همراه با چربی¤نمک¤آب (توضیح درباره این غذا: این غذا حتماً باید با گوشت گوسفند یا بره باشه یعنی با گوشت بز اصلاً درست نمیشه، این غذا اواخر پاییز یا اوایل زمستان با گوسفند پروارشون درست میکنن و اگر از همه گوشت گوسفند استفاده کنن به مدت سه تا چهار ماه این غذا رو دارن و دیگه نیازی به نگهداری داخل یخچال هم نیست، هم به تنهایی قابل استفاده هست و هم از این گوشت در تهیه تمام غذاهای خورشتی میشه استفاده کرد) ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸کوکو کَما #گرم_و_خشک کَما¤پیاز¤سیر¤تخم مرغ¤گردو ¤نمک¤فلفل¤زردچوبه¤روغن ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸اشکنه بنه #گرم_و_خشک بنه¤گردو¤پیاز¤سیر¤نمک¤فلفل¤آب¤روغن ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸کوفته عربی #گرم_و_تر_صفرازا گوشت چرخ کرده بدون چربی¤برنج¤ سبزی تازه(مرزه و ترخون و ریحان و گشنیز وجعفری)¤تخم مرغ¤ آویشن¤ نمک¤زردچوبه¤فلفل¤گردو¤کشمش¤سفیده تخم مرغ یا برگه زردآلو و یا هردو¤آرد بو داده یا آرد نخودچی¤ روغن ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸سس کوفته #گرم_و_خشک نمک¤زردچوبه¤دارچین¤زعفران دم کرده¤زیره¤فلفل سیاه و قرمز¤آرد¤ آبلیمو¤شکر¤پیاز داغ¤رب انار¤روغن حیوانی¤برگه قیسی ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸کوفته کرمانشاهی #گرم_و_خشک_دَمساز (روش اول) #گرم_و_خشک (روش دوم) 👈روش اول: نخود¤گوشت/¤پودر سوخاری¤ سبزی‌های معطر(جعفری، نعناع، مرزه، ترخون)¤نمک¤زردچوبه¤پودر کاری¤ پیاز¤گردو سس کوفته: برنج¤رب انار¤پیاز¤شکر¤نعناع داغ¤ قیسی یا آلوبخارا¤آب¤نمک 👈روش دوم: گوشت¤لپه¤تخم مرغ¤آویشن¤گردو¤ کشمش¤نمک¤زرد چوبه¤فلفل¤ روغن¤ آرد نخودچی سس یا آب کوفته: سبزی‌های معطر(گشنیز،جعفری، ترخون)¤برگه زردآلو¤آرد¤زعفران¤ آب¤آبلیمو¤شکر ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸کوکوی پاغازه #گرم_و_خشک_شدید پاغازه¤پیاز¤سیر¤روغن¤آرد¤تخم مرغ¤نمک¤زردچوبه ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸نخود پلو #گرم_و_خشک_سودازا برنج¤نخودسبز¤گوشت¤آب¤رب گوجه فرنگی¤روغن¤ پیاز¤ نمک¤ فلفل¤زردچوبه ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸ونوشک پلو #گرم_و_خشک_سودازا برنج¤گوشت چرخ کرده¤ونوشک تازه¤ پیاز¤رب گوجه فرنگی¤زعفران دمکرده ¤روغن¤نمک¤زردچوبه ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸بیلهر پلو #سرد_و_خشک_صفرازا گوشت گوساله¤کنگر¤پیاز¤برنج¤ روغن ذرت¤نمک¤فلفل سیاه¤ زردچوبه¤ زعفران ❌❌❌ ¸„ø¤º°¤ø„¸-36-¸„ø¤º°¤ø„¸ @Taghzieh_tabaie_amzaj „¸ ¨°º¤ø„¸🌼¸„ø¤º°¨„¸

┅═ೋ❅🌹3⃣7⃣🌹❅ೋ═┅ ♦️لیست ۸ 🔸گندم شیر #گرم_و_تر_صفرازا بلغور گندم/شير/زعفران/زرد چوبه/زيره سياه/سياه دانه/فلفل قرمز/سير داغ/تخم گشنيز/زيره سبز/نمک/نخود/لوبيا چشم بلبلي/عدس/گوشت قورمه(در صورت تمایل)/شیره انگور (در صورت تمایل که البته در این صورت نمک حذف میشه) ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸اِشکنه سیر #گرم_و_خشک_خشکی_زا سیر/گوجه/تخم مرغ/زعفران/زردچوبه/نمک/فلفل ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸اِشکنه گشنیز #گرم_و_خشک پياز داغ/روغن حیوانی/آرد برنج/تخم گشنيز/آب/نمك/فلفل/ادویه كاری/آب زعفران/گردو ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸اشکنه شنبلیله #گرم_و_خشک تخم مرغ/شنبلیله/آرد/پیاز/زردچوبه/نمک/فلفل/سیب زمینی/روغن حیوانی ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸اشکنه شیره #گرم_و_خشک_سودازا سرکه انگور/شیره انگور/آرد گندم/تخم مرغ/مخلوط شنبلیله/پونه خشک/نعنا/ پیاز/روغن کنجد/زردچوبه/ نمک ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸اشکنه شیری #گرم_و_خشک_سودازا روغن حیوانی/پودر قند/پیاز/رازیانه/زیره سبز/زیره سیاه/آب/فلفل/زردچوبه/زعفران دم کرده ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸اشکنه تخم مرغ #سرد_و_خشک پیاز/گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی/ نمک/زردچوبه/روغن/آب/سیب زمینی/ تخم مرغ/مرزه خشک ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸گُرماس #سرد_و_تر شیر/ماست/نان محلی ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸چنگمال #گرم_و_تر_دَمساز_صفرازا خرما/نان محلی/سیاه دانه/مغز گردو/کنجد/گلرنگ/گشنیز/تخم شنبلیله/روغن حیوانی یا کره محلی/زیره سبز و سیاه/ (در صورت تمایل) پودر هل/زنجبیل/دارچین/پودر نارگیل/پودر پسته ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸چکمال #گرم_و_تر_صفرازا پتیر یا کماچ داغ (نان محلی بیرجند)/روغن زرد یا مسکه (کره محلی) ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸کله جوشک #معتدل_رو_به_گرمی پیاز/پونه/نعناع خشک/دوغ یا کشک یا ماست چکیده/گردو (در صورت تمایل/نمک/فلفل/زردچوبه) ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸باسترمه پلو #سرد_و_خشک برنج/ماهی ازون برون/سیب زمینی/پیاز/انار دانه/نمک/فلفل ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸پلو چکدرمه #گرم_و_تر_صفرازا گوشت گوسفند/پیاز/روغن/نمک/فلفل سیاه/زردچوبه/ادویه پلویی/رب گوجه ‌فرنگی/آب/برنج ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸چکدرمه ماهی شکم پر (انواع ماهی) #سرد_و_خشک_صفرازا ماهی کپور شکم پر(پیاز/کره/سیر/هویچ/جعفری/گشنیز/نعناع/پونه/سیب زمینی/زعفران دم کرده/آلو برغان/کشمش/ززرشک/ادویه)/پیاز/روغن/نمک/فلفل سیاه/زردچوبه/ادویه پلویی/رب گوجه ‌فرنگی/آب/برنج ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸چکدرمه با گوشت پرنده شکم پُر #گرم_و_خشک ( البته بستگی به نوع پرنده دارد) (اردک،بلدرچین، کبک، مرغ و...) اردک شکم پر(پیاز/کره/سیر/هویچ/جعفری/گشنیز/نعناع/پونه/سیب زمینی/زعفران دم کرده/آلو برغان/کشمش/زرشک/ادویه)/پیاز/روغن/نمک/فلفل سیاه/زردچوبه/ادویه پلویی/رب گوجه ‌فرنگی/آب/برنج ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸خورشت اسفناج و ماش #گرم_و_تر_صفرازا گوشت گوسفند/اسفناج/ماش/پیاز/سیر/نمک/فلفل/رب انار/روغن/زردچوبه/آب ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸خورشت ساک #گرم_و_خشک نخود/گوشت با چربی/آرد/اسفناج/روغن/سیر/پیاز/فلفل/زرد چوبه/نمک ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸کدو ترشک #سرد_و_خشک_صفرازا کدو/گوجه‌فرنگی/پیاز/انار دانه‌ شده یا زرشک/نمک/فلفل/آب نارنج ¸„ø¤º°¤ø„¸-37-„ø¤º°¤ø„¸ @Taghzieh_tabaie_amzaj „¸ ¨°º¤ø„¸🌼¸„ø¤º°¨„¸

┅═ೋ❅🌹3⃣8⃣🌹❅ೋ═┅ ♦️لیست ۹ 🔸دلبندی بیرجندی #معتدل_صفرازا_دَمساز 👈دل ❉ جگرسیاه ❉ شش ❉ قلوه ها خرخره گوسفند ❉ پیاز داغ ❉ چربی گوسفند ❉ آب ❉ زعفران ❉ نمک ❉ رب انار ❌❌❌ ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸خاگینه برگ پیازچه #گرم_و_تر_صفرازا 👈تخم مرغ ❉ پیازچه خردشده ❉ آرد ❉ نمک ❉ فلفل ❉ روغن ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸خوراک کدو تنبل #گرم_و_تر_صفرازا 👈ادویه کاری ❉ زردچوبه ❉ پیاز ریز خرد شده ❉ پودر هل ❉ دانه خردل ❉ کدوتنبل یا کدوحلوایی حبه ای خرد شده ❉ مخلوط سبزیجات جعفری و شوید ❉ آب ❉ نخود آبپز شده ❉ برگ نعنا ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸غروت کشک بیرجند #سرد_و_خشک_صفرازا 👈قروت بیرجندی ❉ گردو ❉ آب ❉ پیاز ❉ روغن ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸کوکو شیرین مشهد #معتدل_و_صفرازا 👈سیب زمینی آبپز ❉ ماست شیرین ❉ تخم مرغ ❉ بگینک پودر ❉ روغن شهد کوکو: زرشک ❉ آب ❉ شکر ❉ گلاب ❉ خلال پسته ❉ خلال بادام ❉ زعفران ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸دیزی سنگی #گرم_و_تر_دَمساز 👈گوشت گوسفندی با استخوان ❉ دنبه ❉ لپه ❉ پیاز ❉ مغز لیموعمانی ❉ آب گوجه فرنگی ❉ رب گوجه فرنگی ❉ سیب زمینی ❉ نمک ❉ فلفل ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸چنگالی #گرم_و_خشک_دَمساز 👈نان بیات ترد خرد شده ❉ شکر یا شیره نبات یا عسل ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸آبگوشت بادمجان و کشک #گرم_و_خشک_دَمساز 👈کشک ساییده ❉ گوشت چرب با استخوان ❉ نخود و لوبیا سفید ❉ سیب زمینی پوست کنده ❉ پیاز ❉ بادمجان قلمی ❉ چغندر ورقه شده ❉ خیار ❉ نمک ❉ فلفل ❉ زردچوبه ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸آبگوشت زیره #گرم_و_خشک 👈گوشت آبگوشتی ❉ پیاز ❉ سیر ❉ پودر زیره سیاه ❉ رب گوجه فرنگی ❉ نمک ❉ فلفل ❉ زردچوبه ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸کوکو اسفناج گرگانی #سرد_صفرازا 👈اسفناج خردشده ❉ گشنیز خردشده ❉ تخم مرغ ❉ نمک ❉ فلفل ❉ زردچوبه ❉ آرد ❉ سیر ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸انار آویج (انار بیج) #گرم_و_خشک 👈مغز گردو ❉ سبزی ❉ گوشت چرخ کرده ❉ پیاز متوسط ❉ رب انار ترش یا آب انار ترش ❉ نمک ❉ فلفل ❉ زردچوبه ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸خورشت فسنجان گیلانی #گرم_و_خشک_سودازا 👈مرغ ❉ گردو ساییده ❉ پیاز ❉ رب گوجه ❉ رب انار ❉ نمک ❉ فلفل ❉ زردچوبه ❉ زعفران ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸باقلای بهاره #سرد_و_خشک_صفرازا 👈باقلا سبز ❉ پیاز سفید یا پیازچه درشت ❉ ژامبون یا کالباس ❉ فلفل سبز و قرمز دلمه ای ❉ روغن زیتون ❉ سرکه ❉ نمک ❉ فلفل ❉ جوش شیرین ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸پلاسر تره #سرد_و_تر_سودازا 👈سبزی تازه: شوید، گشنیز، جعفری، تره، اسفناج، ترشک، برگ گزنه ❉ پیاز ❉ سیر ❉ تخم مرغ ❉ گوجه فرنگی ❉ فلفل ❉ نمک ❉ زردچوبه ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸ترشه شامی #گرم_و_تر_صفرازا 👈گوشت چرخ کرده ❉ پیاز ❉ گوجه فرنگی ❉ رب گوجه فرنگی ❉ فلفل ❉ زردچوبه ❉ نمک ❉ آردنخودچی ❉ گشنیز ❉ جعفری ❉ نعنا خشک ❉ آب ❉ آبغوره ¸„ø¤º°¤ø„¸-38-„ø¤º°¤ø„¸ @Taghzieh_tabaie_amzaj „¸ ¨°º¤ø„¸🌼¸„ø¤º°¨„¸

┅═ೋ❅🌹3⃣9⃣🌹❅ೋ═┅ ♦️لیست ۱۰ 🔸خورشت آلوچه #سرد_و_خشک_صفرازا 👈آلوچه خشک ◇ گوشت ◇ پیاز ◇لوبیا چیتی سبزی خشک ( جعفری و گشنیز ) ◇ رب گوجه ◇ آبلیمو ◇ نمک ◇ فلفل ◇ زردچوبه ◇ دارچین ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸خورشت به آلو #معتدل_و_صفرازا 👈پیاز ◇ گوشت خورشتی ◇ استخوان دنده یا گردن ◇ به ◇ آلو خورشتی ◇ زعفران ◇ نمک ◇ فلفل ◇ زردچوبه ◇ چوب دارچین ◇ گلاب ◇ عرق هل ◇ شکر ◇ آبلیمو ◇ رب گوجه ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸تباهگ #گرم_و_خشک_سودازا 👈گوشت خشک شده ◇ نمک و فلفل ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸دوغ پا #سرد_و_خشک_صفرازا 👈گوشت گوساله ◇ لپه ◇ پیاز ◇ رب گوجه فرنگی ◇ دوغ ◇ نمک ◇ فلفل سیاه ◇ زردچوبه ◇ زعفران ❌❌❌ ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸تنورچه #گرم_و_تر_دَمساز 👈قطعات بزرگ گوشت گوسفند ◇ سیخ از جنس چوب نخل ◇ زغال ◇ ظرف آب ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸آبگوشت ماهی (لنجو) #سرد_و_خشک_صفرازا 👈پیاز ◇ ماهی ◇ دوغ ◇ زردچوبه ◇ نمک ◇ فلفل ◇ آچار زابلی ( سس تند قرمز پرورده ای ) ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸دوغ برک (درزنک) #سرد_و_خشک_صفرازا 👈دوغ ◇ آرد ◇ زردچوبه ◇ نمک و فلفل ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸ماهیگ پچ #سرد_و_تر_رو_به_معتدل_سودازا 👈ماهی کوچک رودخانه ای ◇ آرد گندم ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸اوجیزک #سرد_و_تر_سودازا 👈گوجه ◇ پیاز ◇ آب ◇ سیب زمینی ◇ آچار محلی ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸دلک #گرم_و_خشک_رو_به_معتدل 👈دانه های گندم خرد شده برای مصارف سوپ ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸هلیسه #گرم_و_تر 👈گندم ◇ گوشت ◇ پیه ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸سبزک #معتدل 👈خوشه گندم ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸ترش کباب #سرد_و_خشک (با گوشت گوسفند)؛ #گرم_و_تر_صفرازا 👈گوشت راسته گوساله❌ یا گوسفند ◇ گردو آسیاب شده ◇ رب انار ◇ نمک ◇ پیاز ◇ چوچاق و جعفری ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸ترشه تره #سرد_و_خشک 👈برنج ◇ سبزی ( تره ، جعفری ، گشنیز ، اسفناج ، کمی نعنا و چاچوق ) ◇ آرد ◇ سیر ◇ تخم مرغ ◇آب نارنج یا آبغوره ◇ نمک ◇ فلفل ◇ زردچوبه ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸جعفری قورمه #سرد_و_خشک_صفرازا 👈گوشت گوساله چرخ کرده ◇ جعفری و تره سلطوری شده ◇ بادمجان قلمی ◇ پیاز ◇ آبغوره ◇ نمک ◇ فلفل ❌❌❌ ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸چغرتمه مرغ #سرد_و_خشک_صفرازا 👈مرغ خرد شده ◇ زعفران ◇ فلفل سیاه ◇ زردچوبه ◇ پودر تخم گشنیز ◇ پودر دارچین ◇ نمک ◇ تخم مرغ ◇ پیاز ◇ آب نارنج یا آبغوره ◇ استاک مرغ ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸خورشت انار مسما #سرد_و_خشک_صفرازا 👈مرغ ◇ دانه انار ◇ پیاز ◇ رب انار ◇ رب گوجه ◇ نمک ◇ فلفل ◇ زردچوبه ◇ زعفران ¸„ø¤º°¤ø„¸-39-„ø¤º°¤ø„¸ @Taghzieh_tabaie_amzaj „¸ ¨°º¤ø„¸🌼¸„ø¤º°¨„¸

┅═ೋ❅🌹4⃣0⃣🌹❅ೋ═┅ ♦️لیست۱۱ 🔸تخلان ❌ #گرم_و_تر 👈گندم 〰 دنبه ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸پکوره #گرم_و_خشک_سودازا 👈آرد نخودچی 〰 نشاسته 〰پیاز 〰 سیب زمینی پخته 〰 هویج 〰 تخم گشنیز 〰 تره و پیازچه 〰 گشنیز خرد شده 〰 نمک و فلفل 〰 جوش شیرین 〰 نعنا خشک 〰 آب ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸املت سوزی #گرم_و_خشک 👈سبزی سوزی ( شاهی وحشی یا ازمک ) 〰 سیب زمینی آبپز 〰 پیاز 〰 سیر 〰 تخم مرغ 〰 نمک 〰 روغن حیوانی ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸بت ماش #معتدل_و_مرطوب_رو_به_گرمی 👈ماش آسیاب شده 〰 برنج 〰 نمک 〰 پیاز 〰روغن حیوانی〰 ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸زیره تو (کاچی بجنوردی) #گرم_و_خشک 👈آرد برنج 〰 روغن حیوانی یا کره 〰 ادویه مخصوص زیره تو 〰 نبات یا شکر 〰 گلاب 〰 زعفران ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸اوجز #گرم_و_خشک 👈پیاز 〰 آرد 〰 سیب زمینی 〰 گوجه فرنگی 〰 عدس پخته 〰 تخم‌مرغ 〰 نمک 〰 زردچوبه 〰 فلفل قرمز 〰 مرزه خشک و خرد شده ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸قابلی پلو #گرم_و_تر_صفرازا 👈گوشت گوسفندی 〰 برنج 〰 هویج 〰 کشمش 〰 خلال پسته 〰 خلال بادام 〰 زردچوبه 〰 شکر 〰 پیاز 〰 پودر زیره ، پودر هل 〰 نمک 〰 فلفل سیاه 〰 زردچوبه ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸قیمه‌ نخود #معتدل_رو_به_گرمی_صفرازا 👈نخود 〰 لیمو عمانی 〰 پیاز 〰 مغز ران گوسفند یا گوساله 〰 زردچوبه 〰 زعفران 〰 فلفل سیاه 〰 نمک 〰 چوب دارچین ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸کوفته لپه #معتدل_و_صفرازا 👈آرد برنج 〰 سبزی کوفته خرد شده 〰 گوشت چرخ کرده 〰 نمک 〰 زردچوبه 〰 آلوبخارا 〰 تخم مرغ 〰 لپه 〰 پیاز 〰 زعفران ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸کوفته برنجی #گرم_و_خشک_دَمساز 👈برنج 〰 لپه 〰 گوشت چرخ کرده 〰 پیاز 〰 سیر 〰 سبزی شامل: جعفری، تره، گشنیز، شوید 〰 سبزی ترخون و نعنا 〰 تخم مرغ 〰 زرشک 〰 زردچوبه 〰 نمک 〰 فلفل 〰 آلو ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸خورشت آلوچه ماهی #سرد_و_خشک 👈آلوچه 〰 رب گوجه فرنگی 〰 شکر 〰 رب انار 〰 نمک و فلفل 〰 زردچوبه 〰 پیاز 〰 ماهی فیله بدون استخوان 〰 آرد 〰 سیر 〰 دارچین ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸خورشت گشنیز #معتدل_رو_به_گرمی 👈پیاز 〰 سیر 〰 گشنیز ساطوری شده 〰 سیب زمینی 〰 نمک 〰 زعفران 〰 گوشت 〰 فلفل قرمز 〰 لیمو عمانی ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸چباب #گرم_و_تر_صفرازا 👈نمک 〰 فلفل 〰 پیاز 〰 تره 〰 گوشت چرخ کرده 〰 برنج سس چُباب: شکر 〰 تمبر هندی 〰 پیاز 〰 ادویه کاری 〰 فلفل قرمز مواد داخل چُباب: نمک 〰 ادویه کاری 〰خلال بادام 〰 پیاز 〰 کشمش 〰 گوشت چرخ کرده ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸خورشت آلو مسما #سرد_و_خشک_صفرازا 👈سینه یا ران مرغ 〰 آلو سیاه 〰 قیسی زردآلو 〰 پیاز 〰 زعفران 〰 رب گوجه فرنگی 〰 نمک 〰 فلفل 〰 زردچوبه ¸„ø¤º°¤ø„¸-۴۰-„ø¤º°¤ø„¸ @Taghzieh_tabaie_amzaj „¸ ¨°º¤ø„¸🌼¸„ø¤º°¨„¸

┅═ೋ❅🌹4⃣1⃣🌹❅ೋ═┅ ♦️لیست۱۲ 🔸کوفته کباب #گرم_و_تر_رو_به_خشکی 👈برنج 🍃 آرد نخود 🍃 گوشت چرخ کرده 🍃 پیاز 🍃 تخم مرغ 🍃 رب گوجه 🍃 نمک ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸کوفته نخودچی #گرم_و_خشک_دَمساز 👈پیاز 🍃 گوشت چرخ کرده 🍃 آرد نخودچی 🍃 تخم مرغ 🍃 جعفری خردشده 🍃 نمک 🍃 فلفل 🍃 زردچوبه 🍃 رب گوجه فرنگی 🍃 پیاز داغ سرخ شده ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸کوفته‌ هویچ #گرم_و_تر_صفرازا 👈گوشت چرخ کرده 🍃 هویج فرنگی 🍃 آرد نخودچی 🍃 تخم مرغ 🍃 پیاز رنده شده🍃 زعفران دم کرده 🍃 زردچوبه 🍃 ادویه 🍃 نمک 🍃 جعفری یا سبزیجات معطر 🍃 آبلیمو 🍃 رب گوجه 🍃 پیاز نگینی خردشده 🍃 شکر ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸قلیه کدو #سرد_و_تر_رو_به_گرمی 👈کدو 🍃 پیاز 🍃 هویج 🍃 سیر 🍃 گشنیز و جعفری 🍃 نمک 🍃 فلفل 🍃 زردچوبه ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸قلیه کدو تنبل #گرم_و_خشک 👈کدو تنبل 🍃 لوبیا قرمز 🍃 ماش 🍃 برنج 🍃 پیاز سرخ شده 🍃 دارچین 🍃 نمک 🍃 فلفل سیاه ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸قلیه سیب زمینی #گرم_و_خشک 👈سیب زمینی آبپز 🍃 پیاز داغ 🍃 نمک و فلفل ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸آبگوشت گوجه بادمجان (تماته بادمجان) #سرد_و_خشک_صفرازا 👈بادمجان 🍃 گوجه فرنگی 🍃 پیاز 🍃 سیر 🍃 فلفل دلمه ای 🍃 زردچوبه 🍃 نمک 🍃 فلفل 🍃 ماست ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸تاس کباب یزدی #گرم_و_تر 👈سیب زمینی 🍃 پیاز 🍃گوشت چرخ کرده 🍃 رب گوجه 🍃 دارچین ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸او ترشی #گرم_و_خشک_خشکی_زا 👈ناردون ( انار خشک شده ) 🍃 مغز گردو 🍃 مغز بادام 🍃 آرد سبوس دار 🍃 پر زردآلو 🍃 خرما هسته گیری شده 🍃 پیاز 🍃 نمک 🍃 فلفل 🍃 زردچوبه 🍃 نعنا خشک ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸گردو پلو #گرم_و_خشک_سودازا برنج‌ 🍃 گوشت گوسفندی 🍃 مرغ تیکه ای ران یا سینه 🍃 مغز گردو 🍃 پیاز 🍃 زرشک 🍃 رب انار 🍃 زعفران 🍃 فلفل سیاه 🍃 زردچوبه 🍃نمک 🍃 هل ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸خورشت ازگیل #گرم_و_خشک 👈ازگیل 🍃 پیاز 🍃 سیر 🍃 پودر زیره سیاه 🍃 ادویه کاری 🍃 دانه خردل 🍃 زنجبیل 🍃 سرکه سیب 🍃 شکر 🍃 نمک 🍃 فلفل ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸خورشت ترشه واش #گرم_و_خشک_سودازا بادمجان 🍃 گوجه 🍃گوشت مرغ بدون استخوان 🍃 پیاز 🍃 رب انار 🍃 رب آلوچه 🍃 سبزی مخصوص ( ترشه واش ، گشنیز ، نعنا ، سیر ، ترشک و چوچاق ) 🍃 نمک 🍃 فلفل 🍃 زردچوبه ¸„ø¤º°¤ø„¸-۴۱-„ø¤º°¤ø„¸ @Taghzieh_tabaie_amzaj „¸ ¨°º¤ø„¸🌼¸„ø¤º°¨„¸

┅═ೋ❅🌹4⃣2⃣🌹❅ೋ═┅ ♦️لیست‌۱۳ 🔸آوریز #معتدل_رو_به_گرمی 👈گوشت بره، پیاز یا تره کوهی، روغن، ادویه و ترشی انار، نمک ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸توله (پنیرک) #گرم_و_خشک_سودازا 👈پنیرک(توله)، سیر، پیاز، نمک، فلفل سیاه و قرمز، ادویه و زردچوبه روغن، نارنج، آب ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸املت تره کوهی #گرم_و_خشک 👈تخم مرغ ، تره کوهی، نمک و فلفل ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸آب ترشی #سرد_و_خشک 👈ترشی انار، روغن، آرد، آلوچه، آلو و برگ زردآلو نمک، فلفل و زردچوبه ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸انار میگو #سرد_و_خشک 👈زعفران، تخم گشنیز، سیر رنده شده دو حبه، نمک و فلفل سیاه، میگو، روغن زیتون ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸آبگوشت شهر کرد #گرم_و_خشک 👈گوشت گوسفند، نخود، پياز، گوجه‌فرنگی، قره قوروت، نمك، فلفل و زردچوبه ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸پلو ماهیچه کازرونی #گرم_و_خشک 👈ماهيچه گوسفند، برنج، پياز، زعفران، دارچين، فلفل سياه، نمك و زردچوبه، رب گوجه فرنگی ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸کتلت قلقلی قائم شهر #گرم_و_خشک 👈گوشت چرخ كرده، سيب‌زميني، پياز، تخم‌مرغ، رب انار، گردو، نمك و زردچوبه ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸اشکنه اصفهانی #گرم_و_خشک_سودازا 👈نمک و فلفل و زرد چوبه، رب گوجه فرنگی، شنبلیله خشک، سیب زمینی، پیاز، تخم مرغ ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸حلیم بادمجان #سرد_و_تر_صفرازا در صورت مصرف زیاد مخلفات و مصلحات 👈بادمجان، عدس، پیاز سرخ کرده، کشک زعفرانی، گوشت گوسفندی، سیر سرخ کرده، زعفران، نعناع داغ، سیر تازه، نمک، فلفل، دارچین و زرد چوبه، روغن، گردوی ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸قوت (پیش غذا) #معتدل_رو_به_گرمی 👈نان لواش، پنیر، گردو، سبزی ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸کوفته نخودی #گرم_و_تر_صفرازا 👈گوشت مغز ران گوسفند، نخود، تخم مرغ، پیاز سرخ شده، رب گوجه ‌فرنگی، سرکه، شیره انگور، نمک و فلفل و زرد چوبه 👈مواد داخل کوفته: خرما، تخم مرغ آب، آلو و کشمش، زرشک و گردو ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸کوفته همدانی #گرم_و_خشک_دَمساز 👈‌گوشت، نخود، لپه‎، تخم مرغ، نمک و فلفل، پودر موسیر، آرد نخودچی، پیاز مواد داخل کوفته: تخم مرغ آب پز، خرما، پیاز سرخ شده، گردو ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸قیمه یزدی #گرم_و_تر 👈گوشت خردشده، نخود لپه شده، روغن جامد یا کره، پیاز، پیاز داغ، نمک، فلفل و زردچوبه و زعفران ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸گبوله #گرم_و_خشک 👈آرد گندم یا جو، گل بابونه، زردچوبه، شکر، آب، روغن ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸یارمه پلو #گرم_و_خشک_رو_به_سردی 👈گندم پوست کنده (یارمه)، ماش، پیاز، برنج، فلفل، نمک، زردچوبه ¸„ø¤º°¤ø„¸-۴۲-„ø¤º°¤ø„¸ @Taghzieh_tabaie_amzaj „¸ ¨°º¤ø„¸🌼¸„ø¤º°¨„¸

┅═ೋ❅🌹4⃣3⃣🌹❅ೋ═┅ ♦️لیست۱۴ 🔸قیمه ریزه نخودچی #گرم_و_تر_صفرازا 👈گوشت گوسفندی چرخ شده، آرد نخودچی، گوجه فرنگی رنده شده، نمک، فلفل و ادویه، نعناع خشک، روغن، پیاز سرخ شده، آب جوش ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸گوشت و لوبیا (یخنی لوبیا) #گرم_و_تر_صفرازا 👈لوبیا چیتی یا کشاورزی، مرغ و یا گوشت، پیاز، سیب زمینی، نمک، فلفل، زرد چوبه، کمی رب، چند تا گوجه گیلاسی ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸گوشت و عدس (گوشداعدس) #گرم_و_تر_صفرازا 👈گوشت، عدس، سیب زمینی، پیاز، نمک و فلفل و زرد چوبه ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸گوشت و نخود (یخنی نخود) #گرم_و_خشک 👈گوشت گوسفندی، نخود، سیب زمینی، پیاز، نمک و زردچوبه ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸نخود آب #گرم_و_خشک_سودازا 👈نخود، پیاز، روغن، آرد گندم سبوس دار، نمک و فلفل و زردچوبه ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸خوراک سر گنجشکی (کله گنجشکی) #گرم_و_خشک_سودازا 👈گوشت چرخ کرده، زعفران، زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، رب گوجه ‌فرنگی، پیاز‌، سیب زمینی، آبلیمو، به ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸پلو ماش و قمری #معتدل_رو_به_گرمی 👈گوشت گوسفند، ماش، سبزی شامل؛ تره، جعفری، شنبلیله و مرزه، برنج، پیاز متوسط، نمک، فلفل و زردچوبه، کلم قمری ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸ماش و قمری (یه نوع غذای نونی) #معتدل_رو_به_سردی 👈گوشت، ماش، سبزی (تره، جعفری، مرزه، نعنا، شوید)، کلم قمری، برنج، پیاز، نمک و فلفل و زرد چوبه ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸کوفته شوید باقالی #معتدل_رو_به_گرمی 👈برنج، شوید خرد شده، پیاز، تخم مرغ، گوشت چرخ شده، زرد چوبه نمک و فلفل، باقلا، آبلیمو، روغن. ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸شله بریون زیره #گرم_و_خشک_دَمساز 👈گوشت دنده گوسفندی، خرده برنج، پیاز، نمک و فلفل و زردچوبه، زیره آسیاب شده ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸آبگوشت قنبید (کلم قمری) #سرد_و_تر_رو_به_گرمی 👈گوشت سر دست گوسفند، گندم پوست کنده، لوبیا سفید، پیاز، زرد چوبه و ادویه کاری، رب گوجه فرنگی، کلم قمری یا قنبید، پودر لیمو عمانی، نمک و فلفل سیاه ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸آبگوشت هویچ برگه #گرم_و_خشک_دَمساز 👈هويج قمي (زردك)، برگه، لوبياقرمز، گوشت با استخوان، پياز، نمك، زرد چوبه، نعناع خشك ●❥••••••••••••••••••••❥●   🔸آبگوشت کلم قمری #گرم_و_خشک_سودازا 👈کلم قمری، نخود، عدس، سیب‌زمینی، گوشت آبگوشتی، پیاز، کشک، سیر، زردچوبه و فلفل ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸آبگوشت یخنی #گرم_خشک 👈پیاز، لپه، گوشت، رب گوجه فرنگی، لیمو عمانی، سیب‌زمینی، روغن، نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین، آب ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸پتله پلو #گرم_و_خشک_سودازا 👈برنج، گندم آسیاب شده (پتله)، پیاز، زعفران، نمک، فلفل و زردچوبه، روغن، آب ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸خورشت غوره بادمجان #گرم_و_خشک 👈بادمجان، گوشت مغز ران یا سردست گوسفندی، غوره، پیاز، نمک، فلفل قرمز، گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، زردچوبه، روغن ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸سرداشی #گرم_و_خشک 👈گوشت گوسفند، پیاز، سیب زمینی، فلفل سبز، نمک و ادویه، گوجه فرنگی، سیب زمینی ●❥••••••••••••••••••••❥●   🔸خورشت تابه ران (سیر داغ) #سرد_و_خشک_صفرازا 👈ماهی قزل آلا، سفید یا شیر، سیر، آرد، تخم مرغ، رب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی، فیله خرد شده، نمک، فلفل و زردچوبه ●❥••••••••••••••••••••❥● ♦️خورشت شوید خولی #سرد_و_خشک 👈مرغ، آلوچه خشک، پیاز، تخم مرغ، شوید، آب جوش، گشنیز و جعفری، روغن، نمک، فلفل و زردچوبه ¸„ø¤º°¤ø„¸-۴۳-„ø¤º°¤ø„¸ @Taghzieh_tabaie_amzaj „¸ ¨°º¤ø„¸🌼¸„ø¤º°¨„¸

┅═ೋ❅🌹4⃣4⃣🌹❅ೋ═┅ ♦️لیست۱۵ 🔸دمپختک قمی #معتدل_رو_به_خشکی 👈لپه باقالای زرد¤ برنج¤ زعفران دم کرده¤ پیاز¤ آب¤ زردچوبه¤ روغن ¤ نمک¤کره ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸پتله پلو #گرم_و_خشک_سودازا 👈برنج¤رشته پلویی¤گوشت چرخ کرده¤پیاز داغ¤نمک ¤ پلته (گندم پوست کنده را پخته و خشک می‌کنیم) ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸اشکنه سیب زمینی #سرد_و_تر_صفرازا 👈پیاز بزرگ¤تخم مرغ¤سیب زمینی¤نمک¤زردچوبه¤آب¤شنبلیله خشک¤روغن¤آرد گندم ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸قاقاناخ (دسر محلی) #گرم_و_خشک 👈تخم مرغ ¤آرد ¤ماست ¤بکینگ پودر ¤مغز گردو¤ پودر دارچین ¤ پودر هل ¤ آب ¤شیره انگور ¤ زعفران دم کرده ¤ اسانس وانیل ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸آبگوشت یخنی بادمجان #گرم_و_تر_صفرازا گوشت¤عدس¤لوبیا چیتی¤ به ¤بادمجان ¤پیاز ¤آب انار ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸کوفته قمی #گرم_و_خشک 👈برنج پخته¤سبزی کوکویی تازه¤ شوید¤ترخون خشک¤شنبلیله خرد شده¤نخود فرنگی ¤گوشت چرخ کرده بدون چربی¤پیاز ¤رب گوجه ¤ روغن برای سرخ کردن¤آبغوره یا آب نارنج¤ سیر له شده¤پودر گشنیز¤پودر زیره¤ رازیانه¤ هل¤نمک¤فلفل سیاه ¤فلفل سرخ ¤ دارچین ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸ماش ماشک قم #گرم_و_تر_رطوبت_زا 👈ماش¤هویج قمی(زردک)¤پیاز¤گوشت¤نمک¤فلفل¤زردچوبه ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸ماشاب #گرم_و_تر_صفرازا 👈ماش¤ لوبیا چشم بلبلی¤برنج ¤گندم¤سیب زمینی نگینی خردشده¤ کدو حلوایی نگینی خردشده ¤عدس¤ گوشت ران یا گردن گوسفند با قلم پخته و ریش شده¤پیاز سرخ شده¤زردچوبه ¤ نمک ¤فلفل سیاه¤آب گوشت¤ کشک ¤ نعنا ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸ترخینه‌ دوغ #معتدل_رو_به_خشکی 👈بلغور گندم¤ماست ترش ¤زردچوبه¤فلفل سیاه¤زعفران¤پونه خشک¤ نمک ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸آبگوشت دوغ‌ دار #گرم_و_خشک_سودازا 👈گوشت دم سینه گوسفند یا گردن¤بادمجان قلمی¤نخود و لوبیا سفید آبگوشتی¤ادویه آبگوشتی یا خورشی¤ زردچوبه¤کشک جوشیده غلیظ¤نعنا داغ¤ پیاز داغ و سیرداغ¤چغندر سفید خرد شده ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸برنج دیشو #معتدل_رو_به_سردی 👈برنج¤شیره انگور¤آب ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸بره پلو عربی #گرم_و_خشک_دَمساز 👈برنج ¤شکر ¤جعفری ساطوری شده  برگ مریم گلی ¤گوشت گوسفند  کشمش ¤بادام  ¤آب گوشت ¤ فلفل سیاه ¤فلفل هندی ¤ادویه ¤پیاز  ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸بلالیت (دسر محلی) #سرد_و_خشک 👈ماکارونی یا ورمیشل¤ شکر¤گلاب¤ روغن یا کره¤آب¤ هل¤ زعفران  ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸پودینی کوسه #سرد_و_خشک_صفرازا 👈فیله ماهی کولی(کوسه) ¤سیر رنده شده ¤پیاز رنده شده¤ گیشنیز و شنبلیه خرد شد¤پودر لیمو عمانی¤رب گوجه فرنگی¤ ادویه مخصوص ماهی ¤فلفل سیاه و قرمز¤نمک¤ زردچوبه ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸زیبون #سرد_و_خشک_صفرازا 👈ماهی¤پیاز¤برنج¤ ادویه¤زرد چوبه¤ گوجه فرنگی¤سیب‌زمینی¤نان ¸„ø¤º°¤ø„¸-۴۴-„ø¤º°¤ø„¸ @Taghzieh_tabaie_amzaj „¸ ¨°º¤ø„¸🌼¸„ø¤º°¨„¸

┅═ೋ❅🌹4⃣5⃣🌹❅ೋ═┅ ♦️لیست۱۶ 🔸آبگوشت هویج برگه #گرم_و_تر 👈هويج قمي (زردك)/برگه/لوبيا قرمز/گوشت با استخوان/پياز/نمك/زرد چوبه/نعناع خشك ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸شله سفید یزدی #سرد_و_خشک 👈برنج/شکر/آب/گلاب/هل/روغن مایع/نمک ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸خوراک کدو ترش #گرم_و_خشک_سودازا 👈كدو/پياز/سير/رب انار/آب نارنج/روغن حيواني/نمك/فلفل ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸مغز آبک #گرم_و_خشک_سودازا 👈لوبیا چیتی/مغز گردو/پیاز/کشک/زردچوبه/ 〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰 🔸ترش آبک #گرم_و_خشک_سودازا 👈سینه مرغ/نمک /فلفل سیاه/ زرد چوبه/رب آلوچه ترش/سیر/گوجه فرنگی/بادمجان/آب غوره /روغن/نعناع/گشنیز/تره/ترش واش ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸آبگوشت مزوره #گرم_و_خشک 👈پیاز/گوشت/لوبیا چیتی/گردو/برگ قیصی خشک شده/روغن ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸خورشت نخود آله #گرم_و_خشک_سودازا 👈روغن /زعفران / فلفل /نمك/دارچین/پودر هل سبز/ نخود/پیاز/رب گوجه فرنگی/ گوشت (خورشتی و بدون چربی) لیمو عمانی/زردچوبه ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸آبدوغ انار #معتدل_و_سودازا 👈شیر /خامه /تربچه خرد شده/ گردوی خرد شده /سبزی خشک معطر ( نعناع، جعفری ،ترخون، مرزه، ریحون)/ خیار خرد شده/ پیازچه خرد شده / نمک / فلفل / کشمش پلویی /ماست/سبزی تازه خرد شده شامل پونه، ریحون و نعناع تازه /دوغ ترش ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸هزاری #سرد_و_خشک 👈ماهی /برنج /گرد لیمو / فلفل دلمه ای قرمز /پیاز ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸هواری #سرد_و_خشک 👈میگو /برنج/ پیاز/سیر/ سیب زمینی/لوبیا چشم بلبلی/گوجه فرنگی/ رب گوجه فرنگی /زیره سیاه/نمک /فلفل/ زردچوبه / آب مرغ ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸آبگوشت بزباش #گرم_و_تر_صفرازا 👈گوشت /پیاز/سیب زمینی /لوبیا چشم بلبلی/سبزی(تره،جعفری,شنبلیله)  لیمو عمانی /نمک /فلفل/ زرد چوبه ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸آبگوشت فلفل همدانی #گرم_و_خشک 👈گوشت گوسفندی با استخوان و چربی/ نخود/فلفل سبز همدان/سیب زمینی/گوجه فرنگی/پیاز/ سیر/زیره سبز/زنجفیل تازه/آبلیمو /نمک /زردچوبه  ●❥••••••••••••••••••••❥● 🔸آبگوشت قورمه سبزی همدان #معتدل_رو_به_گرمی_صفرازا 👈سبزی قورمه/گوشت گوسفند/لوبیا قرمز/لیمو عمانی/پیاز داغ عسلی /تخم مرغ سیب زمینی/زردچوبه/ فلفل/نمک ¸„ø¤º°¤ø„¸-۴۵-„ø¤º°¤ø„¸ @Taghzieh_tabaie_amzaj „¸ ¨°º¤ø„¸🌼¸„ø¤º°¨„¸

┅═ೋ❅🌹7⃣1⃣🌹❅ೋ═┅ 🍲 جهت دسترسی آسانتر به لیست تغذیه ای بر اساس طبع و مزاج غذاها و جدول کانال👇🏻 #معتدل #معتدل_رو_به_سردی #معتدل_رو_به_گرمی #معتدل_رو_به_گرم‌_و_تر #معتدل_رو_به_سودا #معتدل_و_مرطوب_رو_به_گرمی #معتدل_رو_به_گرم_و_خشک #معتدل_رو_به_سرد_و_خشک #معتدل_رو_به_خشکی_و_کمی_گرمی #معتدل_رو_به_گرمی_صفرازا #معتدل_و_مرطوب #معتدل_رو_به_خشکی #معتدل_و_سودازا #معتدل_و_صفرازا #معتدل_صفرازا_دَمساز 🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃 #گرم #گرم_و_خشک #گرم_و_تر #گرم_و_خشک_طبیعی #گرم_و_خشک_سودازا #گرم_و_تر_صفرازا #گرم_و_خشک_دَمساز #کمی‌_گرم_و_تر #گرم_و_تر_رو_به_معتدل #گرم_و_خشک_رو_به_سودا #گرم_و_تر_رو_به_خشکی #گرم_و_خشک_شدید #گرم_و_تر_و_معتدل #گرم_و_معتدل #گرم_و_خشک_رو_به_تری #گرم_و_خشک_رو_به_معتدل #گرم_و_کمی_خشک #کمی_گرم_و_خشک #گرم_و_خشک_رو_به_گرم_و_تر #نسبتاً‌_گرم_و_خشک #خیلی_گرم_و_تر #نسبتاً_گرم_و_تر #گرم_و_خشک_رو_به_سردی #خیلی_گرم_و_خشک #گرم_و_خیلی_خشک #گرم_و_تر_رطوبت_زا #گرم_و_خشک_خشکی_زا #گرم_و_تر_دَمساز_صفرازا #گرم_رو_به_خشکی #گرم_رو_به_معتدل #گرم_و_تر_دَمساز #گرم_و_خشک_رو_به_تری 🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃 #سرد #سرد_و_تر #سرد_و_خشک #سرد_و_تر_رو_به_معتدل #سرد_و_خشک_معتدل #سرد_و_تر_رو_به_گرمی #سرد_و_تر_رو_به_سودا #سرد_و_خشک_صفرازا #سرد_و_تر_و_معتدل #سرد_و_تر_رو_به_معتدل #سرد_و_خشک_شدید #سرد_و_تر_رو_به_سرد_و_خشک #سرد_و_تر_رو_به_خشکی #سرد_و_خشک_رو_به_معتدل #سرد_و_تر_رطوبت_زا #سرد_و_خشک_سودازا_و_صفرازا #سرد_و_تر_رو_به_معتدل_و_سودازا #سرد_و_تر_سودازا #سرد_خشک_رو_به_گرمی #کمی_سرد_و_تر #خیلی_سرد_و_تر #سرد_و_خشک_معتدل #سرد_و_خشک_شدید #سرد_و_خشک_با_خشکی_شدید #سرد_و_تر_و_صفرازا #سرد_صفرازا 🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃 #مرطوب 🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃 #سودازا #صفرازا 🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃 ¸„ø¤º°¤ø„¸-71-¸„ø¤º°¤ø„¸ @Taghzieh_tabaie_amzaj „¸ ¨°º¤ø„¸🌼¸„ø¤º°¨„¸

‌════════════✦✧ ⃟🌯 ‌👨‍🍳 سالاد‌ سرد 🔸 طبع غذا: #گرم_و_تر_صفرازا ‌ مواد لازم: بادمجان، ۳-۲ عدد گوجه‌فرنگی، ۳-۲ عدد نمک، ۱ ق.چ. فلفل سیاه، یک‌چهارم ق.چ. فلفل سبز تازه، ۵-۴ عدد پیاز، یک عدد ریز سیر، ۳-۲ حبه پودر زیره، یک پنس ‌ طرز تهیه: بادمجان (با پوست)، گوجه و فلفل را گِریل کنید. گریل کردن در اصطلاح همان کبابی کردن است با تفاوتی اندک که در این جا قابل چشم‌پوشی است. سپس مواد گریل شده را داخل میکسر (مخلوط کن) مخلوط کرده و نمک و فلفل بزنید. در آخر مواد را در یخچال کاملا سرد کرده و بعد با پیاز نگینی‌شده مصرف کنید. توضیح: بهتر است بادمجان و گوجه را دودی کنیم. مصلح این غذا سیر است، بهتر است از سیری که به شکل خمیر درآمده استفاده کرد. پودر زیره مکمل خوبی است، بهتر است از آن استفاده شود. ‌ #بدون_روغن https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff 🌯 ⃟✧✦━━━━━━━━━━━

════════════✦✧ ⃟🌯 👩‍🍳 کوفته عربی 🔸طبع غذا: #گرم_و_تر_صفرازا 🔸مواد لازم: گوشت چرخ کرده بدون چربی/ برنج/ سبزی تازه(مرزه و ترخون و ریحان و گشنیز وجعفری)/تخم مرغ/آویشن/ نمک دریا/زردچوبه/فلفل/ گردو/کشمش/برگه زردآلو /آرد بو داده یا آرد نخودچی/ روغن کنجد 🔹مواد سس: نمک¤زردچوبه¤دارچین¤زعفران دم کرده¤زیره¤فلفل سیاه و قرمز¤آرد¤ آبلیمو¤شکرقهوه‌ای¤پیاز داغ¤رب انار¤روغن حیوانی¤برگه قیسی 🔸طرز تهیه: برنج را به روش کته نیم پز کنید طوری که آب برنج کاملا تبخیر شود(با درب باز). میگذارین کمی خنک شود. پیاز رو خلالی کرده کمی با گردو تفتش بدید بهش نمک و زردچوبه بزنید. برنج، گوشت چرخکرده ،سبزی، تخم مرغ، کشمش، آرد نخودچی، نمک، فلفل و زردچوبه رو در یک کاسه جدا مخلوط کنین و حسابی با دست ورز دهید حالا ازین مایه به اندازه مشتتون بردارید تو دستتون حسابی گردش کنین بعدش بصورت مایه کتلت تختش کنین و روش مقداری از مخلوط پیازداغ و گردو و یک عدد برگه زردآلو بریزید حالا لبه های کوفته بهم نزدیک کنین و به شکل بیضی یا گرد حالتش بدید بطوریکه پیازداغ و گردو وسط کوفته باشن. 🔹طرز تهیه سس: حالا رب انار را به همراه 1 تا 2 لیوان آب جوش ظرفی گود ریخته بهمراه سرکه و مقداری شکر قهوه‌ای (با توجه به ذایقتون) به همراه کمی نمک دریا و زعفران و قیسی و بقیه مواد سس را به آن اضافه کنید و وقتی به جوش آمد کوفته را داخلش بریزید تا بپزد. نوش جان🧡 #بدون_رب‌گوجه https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff 🌯 ⃟✧✦━━━━━━━━━━━

┅═ೋ❅🌹7⃣1⃣🌹❅ೋ═┅ #طبع_و_مزاج_غذاها 🍲 جهت دسترسی آسانتر به لیست تغذیه ای بر اساس طبع و مزاج غذاها و جدول کانال👇🏻 #معتدل #معتدل_رو_به_سردی #معتدل_رو_به_گرمی #معتدل_رو_به_گرم‌_و_تر #معتدل_رو_به_سودا #معتدل_و_مرطوب_رو_به_گرمی #معتدل_رو_به_گرم_و_خشک #معتدل_رو_به_سرد_و_خشک #معتدل_رو_به_خشکی_و_کمی_گرمی #معتدل_رو_به_گرمی_صفرازا #معتدل_و_مرطوب #معتدل_رو_به_خشکی #معتدل_و_سودازا #معتدل_و_صفرازا #معتدل_صفرازا_دَمساز 🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃 #گرم #گرم_و_خشک #گرم_و_تر #گرم_و_خشک_طبیعی #گرم_و_خشک_سودازا #گرم_و_تر_صفرازا #گرم_و_خشک_دَمساز #کمی‌_گرم_و_تر #گرم_و_تر_رو_به_معتدل #گرم_و_خشک_رو_به_سودا #گرم_و_تر_رو_به_خشکی #گرم_و_خشک_شدید #گرم_و_تر_و_معتدل #گرم_و_معتدل #گرم_و_خشک_رو_به_تری #گرم_و_خشک_رو_به_معتدل #گرم_و_کمی_خشک #کمی_گرم_و_خشک #گرم_و_خشک_رو_به_گرم_و_تر #نسبتاً‌_گرم_و_خشک #خیلی_گرم_و_تر #نسبتاً_گرم_و_تر #گرم_و_خشک_رو_به_سردی #خیلی_گرم_و_خشک #گرم_و_خیلی_خشک #گرم_و_تر_رطوبت_زا #گرم_و_خشک_خشکی_زا #گرم_و_تر_دَمساز_صفرازا #گرم_رو_به_خشکی #گرم_رو_به_معتدل #گرم_و_تر_دَمساز #گرم_و_خشک_رو_به_تری 🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃 #سرد #سرد_و_تر #سرد_و_خشک #سرد_و_تر_رو_به_معتدل #سرد_و_خشک_معتدل #سرد_و_تر_رو_به_گرمی #سرد_و_تر_رو_به_سودا #سرد_و_خشک_صفرازا #سرد_و_تر_و_معتدل #سرد_و_تر_رو_به_معتدل #سرد_و_خشک_شدید #سرد_و_تر_رو_به_سرد_و_خشک #سرد_و_تر_رو_به_خشکی #سرد_و_خشک_رو_به_معتدل #سرد_و_تر_رطوبت_زا #سرد_و_خشک_سودازا_و_صفرازا #سرد_و_تر_رو_به_معتدل_و_سودازا #سرد_و_تر_سودازا #سرد_خشک_رو_به_گرمی #کمی_سرد_و_تر #خیلی_سرد_و_تر #سرد_و_خشک_معتدل #سرد_و_خشک_شدید #سرد_و_خشک_با_خشکی_شدید #سرد_و_تر_و_صفرازا #سرد_صفرازا 🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃 #مرطوب 🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃 #سودازا #صفرازا 🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃 ¸„ø¤º°¤ø„¸-71-¸„ø¤º°¤ø„¸ @Taghzieh_tabaie_amzaj „¸ ¨°º¤ø„¸🌼¸„ø¤º°¨„¸

🤰غذای مادران باردار و شیرده قیمه ریزه 🔸طبع غذا:#گرم_و_تر_صفرازا 🔹مواد لازم: گوشت گوسفند چرخ کرده 500گرم / پیاز/ آرد نخودچی/زردچوبه/ فلفل سیاه/ نمک دریا/روغن کنجد/سبزیجات معطر ریحون مرزه ترخون شنبلیله/ رب آلو یا انار یا به بجای رب گوجه/ زعفران، به مقدار دلخواه 🔸طرز تهیه: گوشت گوسفند دو بار چرخ شده را با يك عدد پياز متوسط ريز رنده شده چهار قاشق غذاخوري پر، آرد نخود، زردچوبه يك ق چ، نمك ، فلفل سياه مخلوط مرزه ، ترخون ، شنبليه خشك يك ق غذاخوري پر همه را با هم مخلوط كنيد و نصف ليوان آب سرد را كم كم به مخلوط گوشتيمون اضافه و خوب خوب ورز مي‌دهيم بعد از موادمان گلوله هايي اندازه فندق درشت توي دست درست كنيد و گلوله ها را با چند قاشق روغن تفت بديد توي ي قابلمه جداگانه يك عدد پياز بزرگ نگيني خورد كنيد داخل تابه بریزید تا بدون روغن طلایی شود خوب طلايي كنيد. زردچوبه، نمك، فلفل و يك ق غذاخوري رب انار یا آلو یا به را به پياز اضافه كنيد و يك ليوان آب جوش همينطور دوباره مخلوط سبزي معطر خشك ( مرزه ، ترخون ، شنبليه ) و وقتي سس جوش اومد گلوله هاي گوشتي را به سس اضافه كنيد و بگذارید خوب بپزد و جا بيفته و با ترشي، سبزي خوردن و نان تازه نوش جان کنین. #شنبه_باردار_شیرده #بدون_رب‌گوجه #بدون_سرخ_کردن https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff ═════●⃟ ᪥ ⃟●᪥᪥᪥════