تغذیه آقایون در مشاغل خاص
رولت مرغ
🔹طبع غذا: گرم و تر رو به خشکی
🔸مواد لازم:
سینه مرغ، بدون استخوان ۲عدد/پیاز خرد شده ۱عدد/لیمو ترش ۱عدد/زعفران دمکرده ۱ قاشق غذاخوری/آرد سبوسدار ۱۰۰ گرم/نمك دریا، فلفل سیاه (به مقدار لازم)
🔹طرز تهیه:
ابتدا سینه مرغ بدون استخوان را با گوشت کوب کمی بکوبید تا سطح آن صاف و یکدست شود. آنها را به صورت افقی برش بزنید تا تبدیل به دو ورق نازکتر شوند. سپس آنها را با نمک، فلفل، زعفران و آب لیمو طعمدار کنید. پیاز را خرد کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا نرم شوند.
سپس پیازها را روی سینه مرغها قرار دهید. مرغها را رول کرده و با خلال دندان رول را ببندید. رولتها را یکی یکی با آرد مخلوط کرده و پوشش دهید. پس از آماده کردن رولتها، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. سپس رولتها را به مدت ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید تا پخته شوند.
#سهشنبه_مشاغل
#بدون_سرخ_کردن
https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff
═════●⃟ 🍲 ⃟●᪥᪥᪥════
تغذیه برای بیماری سرماخوردگی
سوپ مرغ و برنج
🔹طبع غذا: سرد و تر رو به اعتدال
🔸مواد لازم:
سینه مرغ، بدون استخوان ۳۰۰گرم/هویج خرد شده ۲عدد/پیاز بزرگ ۱عدد/برنج ۱/۲ پیمانه/آب مرغ ۶ لیوان/شوید تازه خرد شده ۳ قاشق غذاخوری/جعفری خرد شده ۳ قاشق غذاخوری/نمک دریا، فلفل سیاه (به مقدار لازم)
🔹طرز تهیه:
ابتدا سینه مرغ، پیاز، هویج را در یک قابلمه بریزید و ۳ لیوان آب مرغ به آنها اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید. پس از این که محتوای قابلمه به جوش آمد، حرارت را کم کنید تا مواد سوپ بپزند. برنج را با ۳ لیوان آب مرغ روی حرارت قرار دهید. پس از این که آب مرغ به جوش آمد، حرارت را کم کنید تا برنج به مدت ۲۰ دقیقه بپزد. مرغ پخته شده را ریش ریش کنید. سپس مرغ را به قابلمه برنج اضافه کنید. هویج پخته شده، شوید و جعفری خرد شده را به مرغ و برنج اضافه کنید و هم بزنید. پس از ۲ الی ۳ دقیقه، سوپ را از روی حرارت بردارید و با لیمو ترش میل کنید.
#چهارشنبه_بیماری
#بدون_سرخ_کردن
https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff
═════●⃟ 🍲 ⃟●᪥᪥᪥════
❇️ اطلاعیه دعوت به همکاری
جهت برگزاری دوره های آموزشی مجازی، در زمینههای مختلف طبی:
مثل:
پوست، مو، کف شناسی، عنبیه شناسی، حجامت و فصد و بادکش و زالودرمانی و ...
کاربرد گیاهان دارویی، کاشت و داشت گیاهان دارویی و ...
و سایر موارد مربوط در این زمینه
هر عزیزی که با توجه به مبانی طبی مجموعه جواهرالحیاة، توانایی تدریس دارد، لطفا به این آیدی اعلام آمادگی کند👇
@nosratima
غذای سالمندان
خورشت بامیه گیاهی
🔹طبع غذا: معتدل رو به سردی
🔸مواد لازم:
بامیه ۳۰۰گرم/پیاز ۱عدد/سیر ۲ حبه/سیب زمینی متوسط ۲عدد/هویج خرد شده ۲عدد/لپه ۱ پیمانه/رب آلو ۱ قاشق غذاخوری/دارچین ۱/۲ قاشق چایخوری/نمک دریا، فلفل سیاه (به مقدار لازم)
🔹طرز تهیه:
ابتدا پیاز را خلالی خرد کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا سبک شود. سیر را پوره یا خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. سپس بامیه را اضافه کرده و تفت دهید. سیب زمینی و هویج را اضافه کنید. رب آلو، دارچین، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. کمی بعد ۳ لیوان آب جوش اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا سبزیجات به مدت ۱ ساعت بپزند. لپه را با مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. سپس حرارت را کم کرده و اجازه دهید لپه، پخته و نرم شود. پس از این که همهی مواد پخته شدند، لپه پخته شده را به خورشت اضافه کرده و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت بماند. سپس آن را با برنج یا نان میل کنید.
#پنجشنبه_سالمندان
#بدون_روغن
#غذای_گیاهی
https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff
═════●⃟ 🍲 ⃟●᪥᪥᪥════
کیک خرما و گردو
🔸مواد لازم:
خرما ۳/۴ پیمانه/آرد سبوسدار ۲ پیمانه/شکر قهوهای ۱/۲ پیمانه/شیر ۱ پیمانه/تخم مرغ ۲عدد/دارچین ۱ قاشق چایخوری/کره ۷۰گرم/گردو، آسیاب شده ۱/۲ پیمانه
🔹طرز تهیه:
ابتدا پوست و هسته خرما را جدا کنید. خرما و شیر را با مخلوط کن به خوبی مخلوط کنید. تخم مرغ، شکر و دارچین را با همزن به مدت ۵ دقیقه هم بزنید. سپس مخلوط شیر و خرما را اضافه کرده و هم بزنید. کره را اضافه کنید و مخلوط کنید. آرد را ۳ بار الک کرده و به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند. سپس گردو آسیاب شده را اضافه کنید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. داخل قالب کیک را آرد پاشی کنید و مایهی کیک را داخل قالب بریزید و به مدت ۶۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کیک پخته شود.
#جمعه_دسر
https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff
═════●⃟ 🍪 ⃟●᪥᪥᪥════
🤱غذای مادران باردار و شیرده
کوفته دال عدس گیاهی
🔹طبع غذا: معتدل رو به گرمی
🔸مواد لازم:
دال عدس ۱ پیمانه/بلغور گندم ۱/۵ پیمانه/پیاز ۱عدد/پیازچه خرد شده ۱/۲ پیمانه/رب انار ۱ قاشق غذاخوری/جعفری خرد شده ۳ قاشق غذاخوری/نمک دریا، فلفل سیاه (به مقدار لازم)
🔹طرز تهیه:
ابتدا دال عدس را به همراه ۳ پیمانه آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند، سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید دال عدس کاملا پخته و نرم شود. بلغور گندم را داخل قابلمه بریزید و بگذارید به مدت ۲۰ دقیقه پخته شود. پیاز را ریز خرد کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا سبک شود. سپس رب انار، نمک و فلفل را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید. دال عدس را به همراه بلغور پخته شده، پیاز، پیازچه و جعفری خرد شده داخل کاسهای بریزید و مواد را به خوبی ورز دهید. مقداری از مواد کوفته بردارید و به شکل گرد به آن فرم دهید. سپس به همراه نان، نوش جان کنید.
#غذای_گیاهی
#شنبه_باردار_شیرده
#بدون_سرخ_کردن
#بدون_ربگوجه
https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff
═════●⃟ 🍲 ⃟●᪥᪥᪥════
غذای کودک
برنج و سبزیجات
🔹طبع غذا: معتدل رو به گرمی
🔸مواد لازم:
سیب زمینی ۱عدد/برنج قهوهای ۱ پیمانه/پیاز ۱عدد/گوشت چرخکرده ۱/۲ پیمانه/هویج ۱عدد
🔹طرز تهیه:
برنج را از قبل در آب خیس کنید. هویج و سیب زمینیها را با مقداری آب و نمک بپزید. پیاز را خرد کنید و روی حرارت قرار دهید. گوشت چرخکرده را به پیاز اضافه کنید تا پخته شود. برنج را به همراه ۱ لیوان آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا برنج بجوشد. سپس برنج پخته شده را با گوشت مخلوط کنید. هویج و سیب زمینی را اضافه کرده و به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا برنج مزه دار شود. بعد از پخت، آن را با مخلوط کن پوره کنید تا مواد کاملا له شوند.
#یکشنبه_کودک
#بدون_روغن
https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff
═════●⃟ 🍲 ⃟●᪥᪥᪥════
تغذیه دوران بلوغ
خورشت مرغ ناردون
🔹طبع غذا: سرد و تر رو به خشکی
🔸مواد لازم:
سینه مرغ ۲عدد/پیاز متوسط ۱عدد/سیر ۲ حبه/دانه انار ۱ لیوان/رب انار ۲ قاشق غذاخوری/آب انار شیرین ۲ لیوان/زعفران دمکرده ۱ قاشق چایخوری/گلپر ۱/۲ قاشق چایخوری/نمک دریا، فلفل سیاه
🔹طرز تهیه:
ابتدا پیاز را خرد کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا سبک شود. سیر له شده را اضافه کنید. سپس سینه مرغ را به همراه نمک، فلفل و رب انار به پیازها اضافه کنید و کمی تفت دهید تا مرغ طعم دار شود. سپس دانههای انار را اضافه کرده و مخلوط کنید. بعد از ۵ دقیقه، آب انار را اضافه کنید. پس از این که آب انار به جوش آمد، درب ظرف را بگذارید و حرارت را کم کنید تا مرغ بپزد. بعد از ۱۵ دقیقه، زعفران را اضافه کنید. اگر آب انار کم بود، میتوانید کمی آب جوش اضافه کنید. پس از این که مرغ کاملا پخته شد، گلپر را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. خورش را در کنار برنج، نوش جان کنید.
#دوشنبه_بلوغ
#بدون_ربگوجه
#بدون_سرخ_کردن
https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff
═════●⃟ 🍲 ⃟●᪥᪥᪥════
تغذیه آقایون در مشاغل خاص
رولت سیب زمینی
🔹طبع غذا: گرم و تر رو به خشکی
🔸مواد لازم:
گوشت چرخکرده/پیاز ۱عدد/سیب زمینی متوسط ۴عدد/رب آلو ۱ قاشق غذاخوری/تخم مرغ ۲عدد/جعفری خرد شده ۳ قاشق غذاخوری/نمك دریا، فلفل سیاه (به مقدار لازم)
🔹طرز تهیه:
پیاز را خرد کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از این که سبک و طلایی شدند، گوشت چرخکرده را اضافه کنید. رب آلو، نمک و فلفل را اضافه کرده و حرارت را کم کنید تا گوشت کاملا بپزد. سیب زمینی را آب پز کرده و با چنگال آنها را له کنید. تخم مرغها را با نمک و فلفل سیاه به سیب زمینیها اضافه کنید. سپس جعفری خرد شده را به مواد اضافه کنید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. داخل یک سینی فر، کاغذ روغنی قرار دهید. سیب زمینیها را داخل سینی فر بریزید و کاملا صاف کنید. سپس سینی را در فر قرار دهید. بعد از ۲۰ دقیقه، اگر سیب زمینیها آماده بودند، سینی را خارج کنید. روی سیب زمینیها یک لایه از مواد میانی رولت بریزید و شروع به رول کردن کنید. سینی را به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر بگذارید تا روی آن طلایی شود.
#سهشنبه_مشاغل
#بدون_ربگوجه
#بدون_سرخ_کردن
https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff
═════●⃟ 🍲 ⃟●᪥᪥᪥════
تغذیه برای بیماری دیابت
سوپ مرغ و لوبیا سفید
🔹طبع غذا: معتدل و مرطوب
🔸مواد لازم:
سینه مرغ، بدون استخوان ۲عدد/پیاز خرد شده ۱عدد/سیر ۳ حبه/برنج ۱/۲ فنجان/لوبیا سفید، پخته شده ۳ فنجان/آب مرغ ۶ فنجان/گشنیز خرد شده ۱/۲ فنجان/لیمو ترش ۱عدد/نمک دریا، فلفل سیاه (به مقدار لازم)
🔹طرز تهیه:
یک قابلمه را روی حرارت ملایم گرم کنید. پیاز را اضافه کنید. پس از این که پیازها سبک شدند، سیر خرد شده را اضافه کنید. آب مرغ، برنج و لوبیا سفید را اضافه کنید. سپس آب مرغ را به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید به مدت ۱۵ دقیقه بجوشد. سینه مرغ را به اندازههای کوچک برش دهید. سپس به همراه گشنیز، نمک و فلفل اضافه کنید و اجازه دهید سوپ به مدت ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که مرغها به خوبی پخته شوند، بپزد. سپس آن را از روی حرارت بردارید. آب لیمو تازه را اضافه کرده و نوش جان کنید.
#چهارشنبه_بیماری
#بدون_سرخ_کردن
https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff
═════●⃟ 🍲 ⃟●᪥᪥᪥════
غذای سالمندان
گل کلم پلو
🔹طبع غذا: معتدل رو به گرمی
🔸مواد لازم:
برنج ۳ پیمانه/گل کلم ۱عدد/گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم/پیاز ۱عدد/رب آلو ۱ قاشق غذاخوری/زعفران دمکرده ۱ قاشق غذاخوری/نمک دریا، فلفل سیاه (به مقدار لازم)
🔹طرز تهیه:
ابتدا گل کلم را ریز خرد کنید. سپس گل کلمها را به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید تا بخار پز شوند. پیاز را ریز خرد کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا سبک شود. گوشت چرخکرده، نمک و فلفل را اضافه کنید. گل کلمها را اضافه کرده و به همراه مواد گوشت تفت دهید. سپس رب آلو را اضافه کرده و آن را از روی حرارت بردارید. برنج را که از قبل خیس کردهاید، روی حرارت قرار دهید تا نرم شود. سپس آبکش کنید. در قابلمهای یک لایه برنج و یک لایه گل کلمها را بریزید و به مدت ۳۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا دم بکشد. پس از دم کشیدن، زعفران را با برنج مخلوط کرده و نوش جان کنید.
#پنجشنبه_سالمندان
#بدون_روغن
https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff
═════●⃟ 🍲 ⃟●᪥᪥᪥════
کلوچه کنجدی
🔸مواد لازم:
آرد سبوسدار ۳ پیمانه/شکر قهوهای ۲ پیمانه/تخم مرغ ۲عدد/ماست ۳ قاشق غذاخوری/پودر هل ۱/۲ قاشق چایخوری/نمک ۱/۸ قاشق چایخوری/کنجد، به مقدار لازم
🔹طرز تهیه:
ابتدا تخم مرغ و شکر را با همزن به مدت ۵ دقیقه هم بزنید. سپس ماست را اضافه کرده و مخلوط کنید. آرد، پودر هل و نمک را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند. سپس روی ظرف را سلفون کشیده و به مدت ۳ ساعت در یخچال قرار دهید. مقداری از خمیر بردارید و با دست گرد کنید. سپس مقداری کنجد روی خمیر بریزید. خمیر کلوچه را به همین شکل گرد کنید و روی آنها مقداری کنجد بریزید تا مواد تمام شود. کلوچهها را روی سینی فر بچینید. فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. کلوچهها را به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا بپزند.
#جمعه_دسر
https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff
═════●⃟ 🍪 ⃟●᪥᪥᪥════
🤱غذای مادران باردار و شیرده
ته چین اسفناج
🔹طبع غذا: معتدل و مرطوب رو به گرمی
🔸مواد لازم:
برنج ۲ پیمانه/گوشت چرخکرده ۲۰۰گرم/اسفناج ۳۰۰گرم/پیاز ۱عدد/تخم مرغ ۱ عدد/زعفران دمکرده ۱/۴ فنجان/کره محلی ۱/۲ فنجان/نمک دریا، فلفل سیاه (به مقدار لازم)
🔹طرز تهیه:
ابتدا پیاز را خرد کرده و روی حرارت قرار دهید تا سبک شود. گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت بپزد. اسفناجها را داخل یک تابه روی حرارت قرار دهید تا آب آنها کشیده شود و نرم شوند. برنج را پخته و آبکشی کنید. داخل ظرفی، تخم مرغ، زعفران، کره، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید. برنج را اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس نصف برنج را داخل قابلمه ریخته، اسفناج و گوشت را روی برنج پهن کنید. سپس نصف دیگر برنج را ریخته و آن را صاف کنید. سپس به مدت ۱ ساعت دم بگذارید یا به مدت ۵۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.
#شنبه_باردار_شیرده
#بدون_سرخ_کردن
https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff
═════●⃟ 🍲 ⃟●᪥᪥᪥════
غذای کودک
سوپ لوبیا سفید
🔹طبع غذا: گرم و تر معتدل
🔸مواد لازم:
لوبیا سفید ۱/۲ پیمانه/هویج ۱عدد/آب گوشت ۱ پیمانه
🔹طرز تهیه:
ابتدا لوبیا سفید را از قبل با مقدار مناسبی آب خیس کنید. در این زمان، چند بار آب آن را عوض کنید. سپس لوبیا سفید و هویج را بخار پز کنید. آب گوشت را به لوبیا و هویج پخته شده اضافه کنید و اجازه دهید کمی بجوشد. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید. سوپ را با مخلوط کن پوره کنید تا صاف و یکدست شود.
#یکشنبه_کودک
#بدون_روغن
https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff
═════●⃟ 🍲 ⃟●᪥᪥᪥════
تغذیه دوران بلوغ
رول کلم
🔹طبع غذا: گرم و تر رو به معتدل
🔸مواد لازم:
برگ کلم ۱۲عدد/برنج ۱ پیمانه/گوشت گوسفند ۳۰۰ گرم/پیاز ۱عدد/سیر ۲ حبه/رب آلو ۱ قاشق غذاخوری/شکر قهوهای ۱ قاشق چایخوری/آب لیمو ۱ قاشق غذاخوری/نمک دریا، فلفل سیاه (به مقدار لازم)
🔹طرز تهیه:
ابتدا یک قابلمه آب را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. سپس کلمها را به مدت ۲ دقیقه بپزید تا نرم شوند. پیاز را خرد کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا سبک شوند. سپس سیر له شده را اضافه کنید. گوشت را اضافه کرده و تفت دهید تا گوشت بپزد. برنج پخته شده، پیازها، گوشت، نمک و فلفل را مخلوط کرده و به اندازه ۱/۴ پیمانه از مواد را درون برگ کلمها بریزید و رول کنید. پس از این که رول کلمها آماده شد، آنها را در قابلمه بگذارید. در ظرفی، رب آلو، شکر و آب لیمو را مخلوط کنید و روی کلمها بریزید. سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت ۳ ساعت اجازه دهید تا پخته شوند.
#دوشنبه_بلوغ
#بدون_ربگوجه
#بدون_سرخ_کردن
https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff
═════●⃟ 🍲 ⃟●᪥᪥᪥════